瘦豬腿是餡料，最獨特的是隔年用老母雞燉湯，然後和豬皮壹起煮，再做成涼粉拌入餡料。將面團打孔，蘸上香醋，咬壹口姜絲南翔包子，再細細品味，品味著上海的傳統飲食文化。
推薦店鋪:萬壽齋和富春小籠包。
2、三鮮小餛飩
上海人很清楚餛飩的大小。大餛飩，中餛飩，小餛飩。頂級歡樂或小餛飩。皮薄如紗，挑壹點肉末，泡在水裏，放在用雞蛋皮、蝦皮、紫菜做成的三鮮湯裏。味道鹹滑，滑入口中，滋味難忘。
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3.油炸饅頭
煎饅頭，塞半發酵的面包，排到鍋裏，油煎，淋幾次水。它的底部是金黃色的，硬而香，脆，饅頭是白色的，軟而松，肉餡鮮嫩，帶壹點鹵汁，咀嚼時有芝麻或洋蔥的香味。底脆，皮薄，肉香。咬起來，肉汁裹著肉、油、蔥、芝麻，味道壹流。
推薦店鋪:小楊生煎、小仙生煎。
4.鍋貼
煎炸和鍋貼是兩種相輔相成的東西。喜歡厚皮的吃生煎，喜歡薄皮的吃鍋貼。壹層薄薄的皮撕開，甚至有湯像小籠子壹樣流出來。真可惜。
推薦店鋪:王寶鍋貼、鹵味鍋貼、盛記壹品鍋貼。
5、豬油菜飯
小時候最期待的就是媽媽做鹹酸飯，市場上買的臘肉洗幹凈切成肥瘦相間的肉塊。只有這樣，濃縮了時間精華的臘肉才能展現出菜飯的美味。把新鮮的蔬菜炒壹下，和米飯拌在壹起，加壹點豬油，和米飯壹起烤。那聞起來很香，即使妳吃3碗。
推薦店鋪:孔廟菜飯
6、年糕
小時候，放學回家，總會買壹塊年糕“墊肚子”。煮好的糯米外面炸的金黃，不僅好看，而且很脆。吃到炸皮特別開心，又脆又好吃。
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7.油砧板
油墩子可以追溯到潮州壹種叫做“豬腳圈”的小吃。師傅用勺子舀了壹勺薄薄的面糊，倒進壹個圓形的槽形鐵容器裏，放上蘿蔔絲，最後把壹只小溪蝦放在筏子上，澆上壹層面糊，放在油鍋裏炸。出鍋的油砧板放在油鍋頂部的鐵絲網裏，滴著殘油，香味已經在百米之內讓人印象深刻。
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8.清蒸冷面
做冷面是個技術活。面條要先蒸，再煮，曬幹拌油，然後冷風冷卻，最後調味拌勻。經過這些步驟，面條更有韌性和彈性。大夏天的，拌點花生醬，倒點醋，加上茭白、綠豆芽、肉絲炒的三絲澆頭，拌在壹起，像燕子壹樣吞了下去。總是令人愉快的。
9、爛面
上海人稱之為泥面。通俗點說就是面條煮的不好，有壹定的糊，但是爛而不粘，糊不糊。很簡單卻很有“功夫”。精致的糊面，裏面有青菜、肉絲、蝦仁、鴨胗幹碎、茭白碎等多種輔料。，都很好吃，很新鮮。
10，開陽蔥油拌面
為了煮出香噴噴的蔥油和焦開陽，拌著面條吃。炒香蔥和新鮮開陽使其變香。壹碗好的拌面在手，如果再配上壹些美味的小菜，那將是人生的壹大享受！
11，兩面黃色
「兩面黃」是壹種怎樣的零食？很多年輕人誤以為是雙面油炸的蛋糕點心。事實上，它是壹種由面條油炸而成的小吃。傳統的兩面黃，有兩種口味，蝦仁澆頭和肉絲澆頭。通常，我們在生日聚會上吃兩面黃，中午吃排骨面。
12，蟹殼黃
其實蟹殼黃和螃蟹沒啥關系，是用發酵面和酥油做的酥餅。這種蛋糕的顏色和形狀與煮熟的蟹殼相似。成品呈棕黃色，酥、松、香。上海早期的茶樓和老虎竈(開水專營店)大多有壹個立式烘幹機和壹個煎鍋竈，邊炒菜邊賣蟹殼黃，現在會炒蟹殼黃的師傅越來越少了。
13，虎爪
年輕壹代的上海人對“虎爪”幾乎聞所未聞。是老上海很常見的小吃。主要成分是面粉，做成虎爪的形狀，然後用特殊的器皿烘焙。雖然用料和做法都很普通，但是色澤金黃，脆脆爽口，價廉物美，老上海人對它情有獨鐘。
14，糯米蒸餃
全國各地都有蒸餃的做法。上海人吃的是有地方風味的糯米蒸餃，糯米和肉末做的餡，加鮮蘑菇，澆點醬油在上面，用皮子包起來，吃了肚子會漲壹點。早餐吃兩個，中午才餓。
15，麻球
麻球是上海最著名的傳統景點。它最早始於清朝，在上海已經流行了近100年。我喜歡吃豆沙餡的麻團。我壹口咬下去，糯米嚼起來外層是白芝麻。加上壹點豆瓣醬，甜度剛剛好。基本上只要路過看到麻球我都會買壹個！
16，崇明蛋糕
崇明糕是上海人每年春節必吃的食物之壹。崇明糕，做的有小圓桌那麽大，需要全家人壹起吃。崇明糕不僅好吃，還代表著團圓、幸福、快樂和甜蜜。崇明糕有兩種:硬糕和松餅。松餅壹般涼著吃，硬餅壹般加熱後吃。有時蒸熟加熱，有時用些酒做成發酵的餅絲湯，味道鮮美。
17，肉絲湯年糕
年糕的種類很多，但上海人樂此不疲的只有壹種，就是長年糕，買回來，泡水，軟化，切成小塊；再燒壹鍋肉湯，加入黃豆芽或者青菜，挑點肉絲，和年糕壹起燒，燒到白嫩如脂，胃口大開。
18，春卷
上海人對春卷的記憶，還是起源於有春卷皮的街邊小攤，小時候總是幫媽媽壹個壹個分開，然後拌餡，包起來，炸到金黃酥脆，很好吃。
19，八寶大米
八寶飯也是上海著名的小吃之壹。八種餡料用豬油拌好，用糯米敲在壹起，壓實。吃的時候放在火上蒸，鮮美的油就留了出來。雖然有點甜，但是也有點膩。然而，新年期間不就是追求這種甜蜜幸福的感覺嗎？
20、豆漿(鹹漿)
上海人說豆漿，其實是指鹹漿。鹹糊是豆漿裏花頭最厚的壹種。壹般裏面會有油條+榨菜+蝦皮+蔥花+紫菜+鮮醬油+辣油。就是壹個實實在在的碗，裏面有包子，壹份早餐營養又美味。