祁門有哪些特產和風景？

當地特產:茶中英雄——“祁紅”翻開美國韋氏詞典，“祁門紅茶”的英文翻譯短語悄然出現。它清楚地記錄了祁門紅茶的原產地——中國安徽省祁門縣。祁門紅茶作為中國十大名茶之壹，無論是作為出口創匯的商品，還是作為博大精深的中國茶文化的壹員，在近代歷史上都發揮了極其重要的作用。今天，我們就來認識壹下這位茶中英雄。祁門茶葉生產始創於光緒年間(公元1875)，生產歷史已有100多年，最早可追溯到唐代。茶聖陸羽在《茶經》中留下了“湖州在上，常州在下，漳州在下”的記載。當時祁門屬於漳州。祁門產紅茶，發生在近代。當時，英國、法國、俄羅斯、丹麥等國都有巨大的紅茶市場。1875左右，祁門人胡借用外省的紅茶制作方法，在祁門加工紅茶。保健食品黑木耳又名木蛾、樹雞、肉耳、黑菜，是世界四大著名食用菌之壹。人們常吃的黑木耳有兩種:壹種為黑色，腹部光滑，背部呈灰色或灰褐色，有毛，稱為黑木耳；另壹種叫黑木耳，兩面光滑，深棕色半透明。木耳是祁門的傳統特產之壹。近年來，由於采用了先進的栽培技術，祁門黑木耳的產量和質量都得到了顯著提高。特別是祁門出產的黑木耳，以色澤好、外形美、肉質豐滿、品質佳、口感好而聞名。十大名菇之首是徽州香菇，是中國四大名菇之壹。1990年6月全國香菇專業會議確定了中國十大名菇，慧谷位列第壹。石耳，山菜第壹寶，祁門特產之壹。因長得像耳朵，生長在懸崖潮濕的縫隙中而得名。俗稱石菇，又名石菇、燕兒、花等。在植物分類學上屬於壹門和十二科。黑木耳的外形比黑木耳略大，呈扁葉形，塊大而厚，正面黑而蓬松，背面灰綠色，腹部中間有壹個厚厚的“肚臍”。只有通過這個奇妙的吸盤狀的小肚臍，它才能在懸崖上安家。獼猴桃獼猴桃，野果之王，祁門人習慣上叫楊桃。明代醫學家李時珍來到黃山，對獼猴桃作了壹番研究，說:“其形如梨，其色如桃，獼猴喜食，故有各種名稱。”白術最重要的補氣術是白術的壹種，是壹種名貴正宗的中藥，因產於祁門而得名。白術產於中國的浙江、江西、雲南等省，但舒淇的質量最好，是白術的上品。黃精，上品中藥，祁門民間又稱虎姜、雞冠參，古稱黃之，意為靈芝之類的靈丹妙藥。黃精為百合科多年生草本植物，地下有橫向根莖，肉質。地上莖長而弱，壹根多葉輪，葉短如竹，線形披針形，頂端卷曲纏繞其他東西，無柄。夏季開花，花梗下垂，白色鐘形花，球形漿果，熟時黑色。傳統工藝篇:天然配方祁門瓷土是制瓷的原料，是祁門的特產之壹，自古聞名。明代科學家宋應星在《天工開物》中寫道:“景德鎮自古以來就是燒土之地，但不產陶土，出土了婺源和祁門兩座山”。清代《續文書通考》說:“泥的種類很多，最純的壹種，西方稱之為高嶺土。雖然高嶺土大部分用於出口，但大部分用戶來自祁門、龍鳳壁、南鄉、祁門、西鄉壹坑。產量高，就是景德鎮用的壹級原料也是從這裏取的。”《葉濤圖》“采石造泥”壹節中說:“石產於江南徽州祁門縣平利、郭口山，距窯廠二百裏。開窯取之。”鄉土魅力祁門祁西土布的制作始於清朝道光年間(1821—1850)，是壹種由農家婦女自己編織的布。這種土布以蠡口為交易集散地，蠡口附近的許多村莊都有生產，其中以彭龍村為最多。這壹帶屬於祁門西鄉，所以被稱為“祁西土布”。七夕土布，門扣約500至600紗，門約1尺8寸，長3尺6尺至4尺。品種有醉紅、窄綠、紫藍、十文藍、三文藍、青花白等。，可用作衣服、印花被子、包包、頭巾。因為特別厚實保暖，耐穿磨，非常適合冬天做內衣和被子裏襯。珍愛動物:毒蛇中毒蛇祁蛇是我國特有的蛇類品種，又名蘄蛇、白花蛇、白花蛇、放生斑蛇等。因其蛇頭呈三角形，體短而粗，尾細而短，吻部向前延伸突出，故又稱蝮蛇。祁門的自然環境極其適宜其生長繁殖，是祁蛇的主要產地。齊蛇最早的記載可以追溯到公元前500年左右的戰國時期的《山海經》。據說柳宗元《捕蛇記》中提到的“黑白印”也是指齊蛇。祁蛇全身都是寶，是與麝香、鹿茸齊名的動物藥。作為中醫的氣蛇，性溫，味甘，有毒。在《本草綱目》中被稱為“風痹、驚風、癬疾、惡瘡之要藥”，主要用於治療中風、驚風、麻風、麻、癱、痿。《蛇蛻》治眼疾居多，以退為進最重要。”蛇膽具有清熱解毒、化痰解痙的功效，常用於百日咳、咳嗽、痰喘及各種眼病。熬祁蛇可制成蛇油，多用於防止凍傷、燙傷、皮膚皺紋。祁蛇毒具有“抗凝”和“保凝”兩種作用，在治療血栓性疾病和惡性腫瘤方面更為有用。白頸長尾雉，山中神鳥，俗稱“雉雞”，祁門常有。白頸雉上半身大部分呈金黃色，雄雉數十根尾羽長達1米以上，有大塊黑褐色橫斑和白色細羽邊。額頭、臉頰、眉毛、頭部都是深色的，但脖子上的羽毛潔白如霜，鮮艷奪目，故名。珍稀有趣的娃娃魚娃娃魚，因腳長得像人手，聲音像嬰兒啼哭而得名。在祁門四鄉，尤其是扶風鄉玉坑村的深溝裏，都能看到它的蹤跡。有壹條深山峽谷長達數十裏，土名叫大坑源。小溪裏生長著許多醜陋的、奇異的、有趣的動物。大鯢在中國古代就有記載，晉代郭璞的《山海經》中稱之為“人魚”。《爾雅》註:“鯢魚如鱸魚，四足，前腳如猴，後腳如狗，聲如童啼，最大者八九尺。”「鳳鳥」白鷴白鷴又叫白鷴、越南禽，山區人民又叫白鷴、白鷴，是南方出產的珍貴鳥類。早在漢代，人們就稱之為“鳳鳥”。唐代大詩人李白對白鷴壹見鐘情。他特地向黃山人的胡慧要了壹只白鷴作為禮物，並寫了壹首詩感謝他:“請買壹對雙白玉的白鷴。白鷴白如錦，白雪可恥。在瑤池拍照，刷刷毛奇的樹。晚上冷冷的，很安靜，悠閑的往前走壹步。我願有這只鳥，坐在藍山上取樂。”贊美白鷴玉玲壹塵不染，高貴非凡。最珍貴的鹿黑麂黑麂屬於鹿科，在祁門又稱烏金麂。在麂類中，黑麂是較大的壹種。體長1-1.2m，肩高約0.55-0.65m，體重21-26kg。冬季體毛為深黑褐色，夏季體毛棕色成分增加。額頭上有壹簇亮棕色或淡黃色的毛，長達5厘米以上，與其他麂類明顯不同。雄性有角和長角。尾巴長20多厘米，背部黑色，尾腹和尾側純白色，十分醒目。黑麂是我國特有動物，分布範圍很窄。祁門山區是它的理想生活區，在祁門的山林裏可以看到它敏捷的身影。黑麂經常在早春的草叢中尋找嫩草；夏季生活在地勢較高的森林中，常居陰坡或水源附近；冬天向下遷徙，下雪時被迫下移到農田，在陽坡上活動。在牯牛降山村，冬天經常會有黑麂誤入農戶家中的趣事。純潔吉祥的紅嘴相思鳥，又名紅嘴玉、紅嘴畫眉，是稀有的觀賞鳥類。翅膀碧綠如玉，口殼鮮紅如丹玉，眼為淡黃色，翅下及頸下羽毛為淡黃色，尾羽為黑色，尾端分叉，但爪為淡橙色，纖細婀娜，極其迷人。它是最受歡迎的鳥類中的“最愛”，高頸鳴叫，悅耳動聽。《天馬》瞪羚在公牛下凡的深山森林裏，有壹種神奇的動物。它的角象不是鹿，蹄象不是牛，頭象不是羊，尾象不是驢。人們據此稱之為“四不像”。其實真正的四象並不是大家熟知的麋鹿，而祁門四象被稱為瞪羚，因為最早發現於印尼蘇門答臘，所以又被稱為蘇門羚。瞪羚屬於牛科，所以山裏人也叫它野牛。雄性和雌性瞪羚都有短而尖、略向後彎曲的角，角的邊緣是橫向的。全身灰黑色，背部中央有黑色縱條紋，腹部和四肢為銹褐色，口、耳殼、喉和鬃毛均為白色，鬃毛長20厘米。跑步時鬃毛飛揚，姿態優雅。民間美食篇:美味的祁門茶，如鹽餅、松餅、花中早稻果、炒凍米、鹹豆、苞蘆松，是祁門人日常最愛的茶點，四個鄉鎮都有。炒制冷凍米的制備方法是將糯米洗凈蒸熟，冷卻，磨成顆粒並幹燥，用大鐵鍋翻炒細沙，加入幹米粒，翻炒壹會，用篩子篩出沙粒。松糕的制作方法是將秈米浸泡，瀝幹，油炸，磨成細粉，加水攪拌，加糖，制成塊狀，用刀切成長條，放入盒中烘烤。花梨早米果是祁門縣居民的傳統早餐。在過去，小販們用木桶沿街賣米果。朱華蒸臘肉朱華是祁門人的俗稱，即紫藤。紫藤是我國著名的觀賞藤本植物，每年春季開花，紫色蝴蝶狀花朵，數十朵花簇在枝頭，極其芳香美麗。李白有詩曰:“紫藤掛雲樹，花藤適春。”在祁門山的邊緣，野生紫藤隨處可見，森林深處甚至還有壹株折疊的古藤。吃葛粉真理子葛粉有很多方法。在祁門縣，葛粉被用來做真理子，有壹種獨特的風味。葛粉制作肉丸的方法很精致。首先，將葛粉在大鐵鍋中反復翻炒，使其幹燥成無結塊的細粉。然後是豬肉(適合肥精)、豆幹(最適合五香幹)、香菇、冬筍、蝦皮等食材。切成細丁，與細鹽和味精壹起倒入葛粉中，攪拌均勻。然後加入適量開水，攪拌至形成稠糊狀，再輕輕揉成塊。其口味多樣，糯糯爽滑，柔韌適口。有的還需要煮，加蔥蒜，用豬油炒，更油更好吃。觀音豆腐，山楂豆腐，苦豆腐都叫豆腐，但是和豆子沒有關系。觀音豆腐也叫草豆腐，它的起源相當神奇。據說古代祁門經常發生饑荒，人們經常挨餓。大慈大悲的觀音菩薩知道後，教人采了壹片野菜做成豆腐充饑，故名觀音豆腐。這種野樹叫爛娘姨，土名叫臭娘子。它是壹種多年生灌木。采摘當年新長出的嫩葉，洗凈，倒入清水中，用手揉成糊狀，再用幹凈的布過濾掉落葉。然後取適量草木灰，與水混合均勻，過濾成灰水。將灰水倒入葉汁中，邊倒邊用筷子攪拌，葉汁會逐漸變稠凝固，豆腐就做好了。觀音豆腐深綠色，隱約透明。可以做菜，入口膩軟，清香清涼，也是防暑降溫的佳品。山楂豆腐的原料是橡樹的果實，也叫橡樹栗，可以食用。早在列子傅說，就有“冬天吃橡樹栗”的說法。從山上撿起櫟栗，曬幹，去掉硬殼，把果肉磨成細粉，篩去粗渣。燒開壹鍋水，微沸時倒入橡木栗子粉，攪拌均勻。當它變稠凝固後，取出，攤開，切成塊狀。甜櫧豆腐的原料是甜櫧果，又名甜櫧，是皖南常見的樹，種子像甜櫧壹樣可以食用。李明《本草綱目》說:“谷中處處種子，生食苦。煮、炒都是甜的，也可以磨成粉。”苦豆腐的制作方法和山楂豆腐差不多。兩種豆腐都是醬棕色，滑爽，微透明。祁門人壹般用它們和紅辣椒、泡菜壹起炒，加姜、蒜、韭菜。炒的時候他們要註意，讓鍋裏的熱油老了，慢慢炒，避免轉來轉去，不然就脆了。幹腌肉和黃鯰水煮筍是祁門的名菜。做法是挑選嫩白菜，洗凈，用清水煮。小心不要煮過頭了。取出冷卻後，放入木桶或水缸中，倒入少許腌制的酸水，用石頭壓住，漸漸地會被水淹到菜樹上，過幾天就可以吃了。鹹馬蹄蟹和黃馬蹄蟹壹樣，也是祁門的地方特色菜。說起這兩種地方菜，有個有趣的故事。據說古代有個祁門人出去做生意，壹路上和壹個外國人走在壹起。在壹起吃飯的時候，他們把自己的菜拿出來，請對方吃飯。外國人帶的菜比較好，祁門的人就說，以後來我家，我請妳吃腌馬蹄蟹和黃馬蹄蟹。因為“馬蹄蟹”和“雞”的發音是壹樣的，所以外國人聽到泡椒雞和黃雞都很開心。很快他真的來到了祁門，沒想到吃到了泡菜。他很疑惑，忍不住問，妳不是說請我吃鹽水雞和黃燜雞嗎？祁門人哈哈大笑，指著碗裏的泡菜說，這是腌馬蹄蟹和黃馬蹄蟹。妳不吃嗎？與黃色馬蹄蟹不同的是，鹽漬馬蹄蟹是壹種幹菜，其做法是精選大白菜，在祁門人的習慣中稱為春菜。從菜地割回來後，直接放在地上晾到變軟，洗凈掛在竹竿上晾到八九成幹，再放在鍋裏煮。這時候可以加鹽也可以不加鹽，然後晾幹，直到完全幹透。成品鹽馬蹄幹而有彈性，顏色為褐色，與其他地方的幹菜相似。