龍巖菜，客家人居住在閩西的龍巖地區，這裏的食物風味主要是客家菜和小吃。客家菜宜溫，忌寒涼，多炒，少吃生冷，在辛辣食物的運用上更為突出。菜肴鮮香醇厚。飲食味道微鹹油膩。
(1)連城地瓜幹
早在兩三百年前，它就名揚海內外，成為清朝的貢品。清宮禦廚曾將連城紅心地瓜做成頂級宴席，深得“老佛爺”慈禧太後的喜愛。連城紅心紅薯以當地紅心紅薯為原料，不添加任何色素，保持天然品質，色澤鮮紅，味道香甜，質地軟韌，營養豐富。是老少皆宜的食品，也是饋贈親友的佳品，是宴請的美味。當地的紅心紅薯是經過蒸、去皮、壓榨、烘烤而成的。色澤黃黃，口感香甜，質地柔軟耐嚼，富含葡萄糖和維生素A、B，產品暢銷東南亞、北美等國家。
(2)長汀豆腐幹
歷史悠久，據說早在明朝就已經量產。長汀五香豆腐腦選用優質黃豆，配以適量甘草、茴香、肉桂、丁、香紫蘇、白糖、醬油、鹽、藥材，經十余道工序精制而成。該產品呈方形，褐色，半透明，香、甜、鹹、甜，回味無窮，醬色半透明，富有彈性，鹹中帶甜，制作精細，風味獨特，遠銷香港、泰國、新加坡、印度尼西亞等國家和地區。
(3)永定幹菜
永定幹菜已有400多年的歷史。有幹甜菜和酸菜兩種。甜菜幹黑色有光澤，味道香甜可口。制作時，將鮮嫩的芥菜洗凈曬幹1 ~ 2天。當葉子曬軟後，在蒸籠中熏蒸，然後曬幹幾次。酸菜幹呈黃褐色，吃起來酸甜可口。制作時，將鮮嫩的芥菜洗凈，曬軟，切碎，用鹽揉搓，放入甕中，發酵發酸，壹周左右後取出，燜幹，入蒸籠熏蒸，然後曬幹，蒸兩次以上，儲存。
(4)武平豬膽汁幹
武平豬膽汁已有100多年的歷史。它的生產要經過七道工序:水洗、配料、酸洗、烘幹、展平、整形、檢驗。先將豬肝、豬膽蘸醬，再用適量白酒、五香等配料調味，再用溫熱的炭火烘烤。這樣制成的豬膽汁幹，色澤紫褐，清香微甜，具有生津、健胃、清涼解毒的功效，深受海外華僑的喜愛。
(5)上杭蘿蔔幹
上杭蘿蔔幹已有500多年的歷史。它通常是在冬天的至日，經過三個過程:幹燥，腌制和隱藏。先將蘿蔔放入壹個大木桶中，在蘿蔔上加壹層鹽，用石頭或其他重物壓住，壹周後取出曬幹，然後將木桶中的鹽水過濾煮沸，倒入曬幹的蘿蔔中，沖洗浸泡，然後取出曬幹，再放入骨灰盒中夯實密封收集。這樣加工出來的蘿蔔幹色澤金黃，皮嫩肉脆，香甜可口。
(6)漳平筍幹
俗稱“福建筍”，色澤金黃，半透明，寬短節短，肉厚肉嫩，暢銷海內外。很久以前，“福建筍”就被列為十種素食，上百種佳肴。在傳統烹飪技術中，竹筍是壹種歷史悠久的調味品。
(7)新羅幹米粉
潘素米粉特別好，選用優質大米，用傳統手工工藝精制而成。色澤白韌，壹煮就熟，久不糊，潤滑可口。在八閩享有盛譽的龍巖清湯粉，以蘇州新鮮米粉為主料。
(8)連城白鴨
早在清代道光年間，它就被列為貢品，不僅可以食用，還具有清熱解毒、化痰開竅、滋陰補腎、寧心安神、開胃健脾等藥用價值。被稱為“中國唯壹的藥用鴨”，被列入國家畜禽品種資源保護名錄。相傳是柳鶯和鴨子雜交而成，由養鴨戶不斷繁育。它在連城繁衍生息了100多年，具有“白羽毛、黑嘴、黑腳”的外貌特征。連城白鴨肉質細嫩，味道鮮美，脂肪含量低，成為現代人進補和食療的首選。
(9)連城宣紙
名人、文人歷來對連城宣紙情有獨鐘，將其作為饋贈親友的佳品。相傳宣紙起源於唐代宣州涇縣(今安徽省)，宋代代代相傳。據史料記載，在明朝嘉靖年間，連城人可以用曹東和榆樹皮制作宣紙。連城宣紙是清朝嘉慶年間出口的。連城宣紙憑借當地豐富的竹子資源和獨特的工藝，具有紙薄韌、色澤潔白、吸水性強等優點，成為精裝印刷、復制、繪畫的好材料。連城要塞可以列為中國明清四大印刷基地之壹！連城宣紙功不可沒。
(10)永定紅柿
永定紅柿是在永定特殊的氣候條件下，經過農歷五百多年幾十代柿子的培育和選擇。單果重150g ~ 200g，扁圓形，少籽或無籽；果實看起來鮮紅艷麗，嫩肉汁濃甜如餡，香甜爽口。柿子、柿子酒、柿子脯、柿子醬等系列產品開發成功。日本大富產業株式會社董事長安田佐介、日本長農高等研究所所長、農業專家麗華小金專程到永定柿子產區進行調查研究。他們認為:永定紅柿品質壹流，適合制作柿餅等系列食品，出口日本和臺灣省，三五年內將暢銷全球。
(11)鹹脆皮花生
新羅區的傳統產品和閩西名優產品，以酥、脆、香著稱，在東南亞各國享有盛譽。由“濕融”和“幹蠟”兩種傳統工藝制作而成，其中以“溫融”為最佳，即將新鮮優質的花生用鹽煮熟，再用濕火慢烤。色澤艷麗，氣味芳香。吃起來香脆可口，鹹淡適中，味道鮮美。可以配酒或茶。老少皆宜，是饋贈親友的佳品。
(12)沈箱酒
龍巖沈箱酒，產於新羅，歷史悠久，多次獲得國家金獎。被列為中國18名酒之壹。它選用優質糯米為原料，配以特制酒曲和多種中藥，用龍巖著名的新羅礦泉水釀造G，經過“三浮三沈”的獨特工藝，陳釀三年。色澤琥珀色，味美如甘露，醇厚適口，清香悠長。具有舒筋活血、滋補強身、延年益壽的功效。是宴請的佳釀，深受海外鄉親的喜愛。
(13)水仙茶餅
漳平“水仙茶餅”又名紙包裝茶，是福建名茶之壹！尤其是盛京水仙茶餅更好。外觀扁方形，顏色深褐色油狀，液體顏色深褐色，有蘭花香味，口感醇厚，便於攜帶和保存。且產自高山，無汙染，無農藥殘留，屬於綠色食品。
(14)永福藤
胡阿祥漳平永福也是福建藤制品的主要產地之壹。這裏家家經營藤業，家家戶戶都懂藤藝，被譽為“藤鄉”。以竹子和杉木為骨架，用當地豐富的龍須藤編織成藤椅、藤床、藤桌、藤茶具、藤席等數十種藤制品，造型美觀大方，骨架結實牢固，時間越長顏色越順滑，屢受好評。
(15)佳麗思床上用品
床上用品產品為龍巖佳麗紡織器材有限公司生產的02ce優秀產品。它的設計傳承了歷史悠久的歐洲文化，清新典雅，壹絲不茍。產品采用德國、意大利先進印染工藝，品質柔軟舒適，防水不褪色。面料從純棉到滌棉，經緯密度從150針到255針，不同的織基滿足多方向的不同需求。
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