我記憶中的長夏很有趣。奶奶或外婆會給孩子準備用絲線或毛線織成的袋子，用來裝雞蛋。每個家庭都會蒸或煮壹鍋雞蛋。鴨蛋和鵝蛋大多很少見。每個孩子上學時通常帶四五個雞蛋。到了學校，他就會開始爭雞蛋。誰先打破蛋殼誰就輸了，勝利在望也是自然的。輸的人會把雞蛋吃得很漂亮，因為他小時候，我們相信老人說的”。
那壹天，我必須稱體重，而且是用很大的秤。孩子抓住了秤鉤，繩子穿過了壹根竹子。兩個大人壹提，分量就出來了。帶著魚鱗鉤四處搖擺更有趣。有詩說:“長夏有奇聞時，巨秤高掛竹籃，老少皆上秤，新繩斷。”長夏說稱體重的目的是祈求身心健康，不胖不瘦，防止“夏天”，順利度過炎熱的夏天。現在稱體重太方便了。我想不會再有人用這種方法了。
中午，長夏用時髦的菜肴供奉祭品，全家人聚在壹起吃長夏湯飯。午餐通常是糯米拌豇豆。根據中醫理論，糯米也是壹味中藥，有暖胃補中、益氣止瀉的功效。餐桌上壹定要有茶蛋、竹筍、帶殼豌豆、禦膳等特色菜肴。長夏為什麽要吃茶葉蛋？相傳民間有壹句話:“長夏吃壹個雞蛋，力大壹萬；長夏不吃雞蛋，卻上上下下。”因為雞蛋的形狀像壹顆心，所以人們認為長夏吃了壹個雞蛋可以讓他的頭腦不失去金錢。其實，從現代的角度來看，這種習俗無疑是有益於健康的。雞蛋或鴨蛋富含蛋白質。況且茶蛋是用雞蛋或者鴨蛋和茶葉壹起煮的，營養價值更高。據醫學專家介紹，在所有飲料中，茶是抗癌護齒之首。所以長夏吃茶葉蛋是有積極的科學意義的。腳骨筍(形似人腿骨)是長夏的另壹個獨特菜名。把竹筍切成三四寸，放在鍋裏，用食用油、醬油、料酒、味精煮熟，就是說人的腿和竹筍壹樣強壯，可以長途跋涉。帶殼的豌豆形狀像眼睛。在舊社會，人們患有眼疾。為了消除眼疾，長夏通過吃豌豆祈禱自己的眼睛能像新鮮豌豆壹樣明亮清澈壹年。說起禦膳，這又是壹道特色菜名，舟山人中間流傳著壹個有趣的傳說。相傳南宋建炎三年(1129)，金兵入侵中原，康王趙構為躲避金兵，從臨安(今杭州)逃至明州(今寧波)漂洋過海至郭昶(今舟山)。康棄船上岸，金兵在後面跟著他。他跑了，把蔬菜踩得面目全非。誰知那晚下了壹場春雨，但這地裏種的蔬菜生命力很強。第二天，它們居然恢復了原來的樣子，長得郁郁蔥蔥。因此，民間稱這種蔬菜為“禦膳”，也稱“君特”，意為“被皇帝踐踏的蔬菜”。長夏吃禦膳是因為人們像禦膳壹樣祈求旺盛的生命力，壹年四季都生機勃勃，精力充沛，精神飽滿，健康長壽。
長夏的由來和傳統習俗。
顧名思義，長夏是指夏天的開始。但是各地氣溫不同，入夏時間其實也不壹致。根據氣候學，五日平均氣溫高於22℃為夏季的標準。
每年農歷4月，公歷5月6日前後，太陽到達黃經45度時，開始。民間習俗視之為夏天的開始。此時我國大部分地區氣候溫暖，作物長勢旺盛，對棉花等作物進行中耕管理。農業諺語:“三朝長夏到處鋤地。”並通過設置壹個陽光燦爛的夏日來獲得壹年的財富。有句農業諺語“長夏不下雨，犁耙高掛”。舊習俗使夏天成為傳統的民間節日，稱為“長夏節”古代天帝率百官在南郊迎夏，舉行祭祀炎帝、祝融的儀式。直到明朝，人們才開始品嘗新的風俗。清代更有祭神、品新、送禮、稱人、煮新茶等習俗。江浙壹帶至今還保留著吃長夏蛋、健康筍、五虎丹、三半等“吃進補食品”的飲食習俗；在雲南宣威，有金合歡枝紅花的大門壓制祭祀，墻壁用骨灰圍起來，以避蛇。中國的壹些少數民族也有過長夏節的習俗。
在漫長的夏季，福州流行用鼎烹夏煮。定邊糊(也叫鍋邊糊)是用米糊煮鍋而成，配以蝦仁、蝦油、蔥、金針、黑木耳、蛤蜊，或少量蘑菇、蛤蜊幹等海鮮清湯。它的味道極其鮮美。凡是生長在福州或者長期生活在福州的人都愛吃。它已成為福州著名的風味小吃和福州的特殊標誌。背井離鄉到國外生活的福州人，在異國他鄉聽到“定邊糊”這個詞，仿佛看到了家鄉的“倩影”，成為壹種熱愛家鄉的風味小吃。
《長夏煮丁》邊緣的“制夏”盛行於明末清初。漫長的夏天已經進入農忙季節。這壹天煮定邊不僅是為了全家人吃好了再下地幹活，也是為了讓鄰居們壹起品嘗。就像涮三腳架的邊緣，“壹粒(涮)熟了”來連接感情。體現福州人“金邊銀村”的傳統美德。
根據定邊糊的傳說，“制夏”吃定邊還有更深的含義。明朝嘉靖年間，福州沿海城鄉常遭倭寇侵擾。戚繼光率軍進入福建鎮壓倭寇，受到各地民眾的歡迎。老百姓經常送飯給齊家軍治病。壹天，齊家軍到達福州南郊，壹路上打了幾個勝仗，決定在這裏休息半天。南郊百姓早就在家中聚集美食，告慰三軍。沒想到，從長樂出發，又有壹個敵人沖到了福州南郊。齊家軍緊急集結，準備戰鬥。村民們在做飯，燒菜，設宴慶祝，卻不能開酒席。我不知道是誰出的主意。大米磨成漿，肉絲，蛤蜊，百合，木耳，幹蛤蜊，扇貝等。被混合煮成高級清湯，鍋邊漂洗米漿。不到壹刻鐘，壹罐又壹罐就糊好了。所有士兵吃完後奮勇作戰，不到兩個小時，所有敵人就在海邊被消滅了。“做夏”有愛國主義的內涵，緬懷民族英雄。