舊時農村用紅豆、黃豆、黑豆、綠豆、綠豆等五色豆與白粳米混合煮成“五色飯”,但後來演變成用日本豆肉煮糯米飯,菜品為黃花魚湯,稱為“長夏飯”。
系上長長的夏繩
痙攣性夏季是夏季常見的腹脹、厭食,乏力、消瘦,尤其是兒童。現在還有兒童用的五色絲繩,稱為“長夏繩”。
吃海蝦
閩南長夏吃蝦面,就是買蝦,在面裏煮。蝦煮熟後變紅,表示吉祥,蝦與夏天諧音,是對夏天的祝願。
吃“腳骨筍”和軍塔料理
夏天吃“腳骨筍”,用黑筍煮,每根三四寸長,不剖開,是寧波的習俗。吃的時候要挑兩根粗細相同的竹筍,壹口吃掉,說吃了可以讓腳和骨骼健康(健康)。
然後吃軟菜(君達菜),說吃了以後夏天就不會起痱子了,皮膚也像軟菜壹樣光滑。
四川和雁灘山區家家戶戶都要吃竹筍和槐豆。據說吃竹筍骨頭硬,利於爬山。還要吃青梅燒綠茶,防止“吃夏”。
吃“腳骨筍”使人的腿像竹筍壹樣強壯有力,可以長途跋涉,也就是靠腿。
刺耳的耳朵
舊社會,母親們在夏天選擇給女孩戴耳朵,壹邊戴壹邊哄孩子吃茶葉蛋,等孩子張嘴咬蛋的時候,就用針紮了。有人給家貓戴耳朵,系紅繩。
出城迎接夏天
古代君王常在夏初出城迎夏,迎夏之日就是立夏。
據古書記載,早在周朝,長夏之日,皇帝親自率領數百名文武百官到郊外“迎夏”,並指示司徒等官員到各地鼓勵農民努力勞作。
吃長夏湯。
湖南長沙人夏天吃糯米粉拌鼠草做成的湯圓,稱為“長夏湯”。民間有句俗語叫“吃長夏湯,馬史入坑”,“長夏吃個球(讀作陀),壹只腳過河”,意思是他力大無比,身輕如燕。
浙江長夏,早上吃紅棗、糯米粥、茶葉蛋,中午喝湯,是人們的時尚。米線糊裏拌入豆腐幹、蒜苗、豬肉、筍丁,稱為“長夏湯”。
吃長夏糊
閩東周寧縣春池鎮部分村莊吃“長夏糊”。主要有兩種:米糊和紅薯粉糊。用大鍋煮糊湯。湯的內容極其豐富,有肉、小竹筍、野菜、雞鴨水、豆腐等等。鄰居互相邀請喝糊湯。
吃“齊家粥”,喝“齊家茶”
浙江東部農村長夏有吃“齊家粥”的習俗。“七粥”“七茶”是長夏品嘗新鮮事物的另壹種形式。七粥是鄰居家的米,豆子,紅糖做成的大鍋粥,大家壹起分享。
七個茶則家庭帶來了他們自己新烤的茶葉,將它們混合,煮熟或浸泡在壹大壺茶中,然後大家聚在壹起喝。這些粥或茶不壹定是美味的食物,但這些儀式可以說是過去農村社會的重要社交活動。
杭州夏天最講究。每到長夏,各家都會沏上新茶,和各種精品水果壹起送給親朋好友。LL -zN被稱為“齊家茶”。還要在茶杯裏放兩個“綠色水果”,即橄欖或金桔,表示好運。
吃“麥蠶”
上海郊區的農民長夏用小麥面粉和糖做成許多英寸長的條狀食物,被稱為“小麥蠶”。人們可以通過吃兩個來避免“夏天”。
吃草莓
湖北省通山縣的人們把長夏視為壹個重要的節日。長夏,銅山人,吃泡過的草莓、蝦仁、竹筍,人稱“吃泡過的眼睛,吃蝦仁力氣大,吃竹筍強腳壯骨”。
吃“輕蛋糕”
閩東長夏主要吃“輕餅”(面粉加少許鹽烤)。閩東的周寧、福安等地將光餅用水浸泡後做成菜肴,而交城、福鼎等地則將光餅切成兩半,吃炒好的豆芽、韭菜、肉、廢菜。
在長夏的那壹天,上海會吃到芋頭和菜花做的煎餅。
吃“野生稻”
杭州人也有長夏吃“野夏米”的習俗。在那壹天,兒童和青少年成群結隊地來到附近乞討米飯和肉。讓地上的蠶豆和竹筍采下來,再到野外用石頭搭個鍋竈燒了吃,就叫“野夏稻”或“長夏稻”。
這個習俗是把自己和乞丐相提並論,以為可以避禍。
“進料接頭”
長夏在蘇州想吃海絲,面筋,白筍,莽菜,鹹鴨蛋,青豆。在這壹天,各個酒店的長夏向進店的老顧客贈送發酵酒和燒酒,不拿壹分錢,所以長夏也被稱為“飼料節”。
“三新”祭祀祖先和品嘗食物
在江浙壹帶,有“長夏嘗新事物”的習俗。蘇州有句話叫“長夏見三新”。“三新”是指新成熟的櫻桃、李子和小麥。人們先用“三新”祭祖,然後人們品嘗食物。
淳厚夫的詩
長夏這壹天,在古代也被稱為春末,壹般是詩人,也是詩人。懷春愁,難免感傷。春愁入詩,邀友聚飲,留下許多傳世佳作。
吃槐豆
在我國很多地方,長夏都有吃槐豆和豌豆的習俗。
槐豆,別名蠶豆、羅漢豆。在漫長的夏季,國槐壹般是成熟的。民間傳說,吃槐角豆可以壯腰補腎,插秧耕田也不會很難。農村和城市居民炒幹槐米豆做熟食是很常見的。人們認為吃它們可以強身健體,強健牙齒,尤其是對兒童和年輕人來說。
在長夏的這壹天,江南很多地方會把煮熟的蠶豆串成項鏈,給孩子帶出去吃。
還有吃豆腐的習俗,說吃豆腐不怕雨,不怕紅蜂蜇。
帶殼的豌豆形狀像眼睛。在古代,眼疾很常見。為了消除眼疾,人們通過吃豌豆祈禱自己的眼睛能像新鮮豌豆壹樣清澈壹年。
實力美容
長夏有吃梅子的習俗,有長夏吃梅子美容的說法。《月令納粹匯編》說:
“長夏得吃李子,能讓顏色好看。”也就是說,在長夏之日,女子將梅子榨汁,拌酒飲用,可以長時間保持青春,稱為“駐酒”。
吃夏餅,蛋糕,春卷。
中國北方種植小麥,長夏是小麥登場的季節。因此,在北方大部分地區,人們習慣在漫長的夏季制作和食用面食,以慶祝小麥豐收。
長夏的面食有三種:夏餅、面餅、春卷。
夏餅又稱麻餅,形狀各異,如狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等。
面包分甜、鹹兩種:鹹面包的材料有肉絲、韭菜等。,和蒜泥壹起吃;糖被加到甜蛋糕裏。
春卷,用精制的薄餅,裹上炒好的豆芽、韭菜、肉絲等餡料,用拌有蛋清的面粉封口,再放入熱油鍋中炸至黃氏食用。
張三鮮
無錫民間壹直有“長夏嘗三味”的習俗。三鮮分為地、樹、水三鮮。
這三種新鮮植物是蠶豆、蔬菜和黃瓜(或者其中壹種是元麥和蒜苗)。
三鮮樹為櫻桃、批柄、杏(或李子、香椿頭為其壹)。
三鮮分別是海蜘蛛、河豚、細魚(或魚龍、黃魚、銀魚、魷魚為其壹)。
在常熟,人們在漫長的夏季嘗試新鮮事物,食物更加豐富,所以有“九葷十八素”的說法。
吃“三燒五蠟九新”
還有壹種說法是夏天吃“三燒五蠟九新”。“三燒”,燒餅,燒鵝,燒酒(甜酒)。“五蠟”是黃魚、臘肉、鹹蛋、海蜘蛛、清明狗。“九點新”的有櫻桃、李子、魚、蠶豆、蔬菜、大豆竹筍、玫瑰、鳥年糕、胡蘿蔔條。
在這壹天,杭州人也必須有十二種食物。有壹首歌:“夏餅,河魚黑米餅,酸梅蠶豆櫻桃,臘肉,燒鵝鹹鴨蛋,田螺菜,糟酒發酵。”
五郎八寶去了吳山。
這壹天還有“五郎八保去吳山”的諺語。“五郎”是指打飯郎、剃頭郎、倒馬郎(即倒馬糞)、皮郎(當鋪裏的小郎)、錫箔郎(錫箔戲子);“八保”即調酒、面保、茶保、米保、地方保、象保(即陰陽)、馬保、奶保(即以育嬰為業)。
另外還有十三個工匠(木匠、泥水匠、石匠、鐵匠、船夫、佛教徒、雕刻師、畫家、銀匠、銅匠、鋸匠、石匠、錫匠),這壹天也放假,去吳山玩的比較多。
討厭避開蛇。
夏季,雲南民俗講究惡蛇。清乾隆元年,《雲南通誌》四次出版。長夏之日,“皂莢枝紅花插戶嫌棄;圍灰墻避蛇。”
四月忌蛇方面,和生肖已經是蛇有關。地球支持月亮,三月是早晨,四月是自我。長夏不喜特殊,門上有金合歡枝和紅花,寓意黑(水)紅(火)皆益。
根據古代五行學說,黑色是水,紅色是火。這是通過兩者的相互制約來達到平衡。
同時,古人不僅日常用皂莢去汙,還將皂莢入藥,認為其有殺蟲作用。把它當成惡心的東西,也把重點放在除穢驅邪上。
舊時五月,有在門上掛皂莢的習俗。皂莢呈刀狀,稱為“掛刀”。據傳說,它可以嚇跑鬼魂。清光緒年間《雲南騰越州誌》也說:“夏季在戶內放洋槐枝紅花避勝,以灰圍墻避蛇。”
清代《浪灣縣簡史》記載了雲南大理的風俗:“長夏,放白楊於門內,屋四周撒灰,以避狄之毒。”與其他地區不同的是,門前種的是楊樹。