端午節吃雞蛋是為了好運。至於端午節吃雞蛋的民俗，民間流傳著壹個傳說。據說很久以前，天上有壹個瘟神，每年端午節，他總要潛入民間傳播疫情。大多數受害者是兒童，從發燒、厭食到臥床不起。母親們對此十分心疼，便去女媧娘娘廟燒香磕頭，乞求她消災保佑子孫後代。
女媧得知此事後，去找瘟神說:“以後再也不允許妳傷害我的第壹個孩子。”瘟神知道女媧神通廣大，不敢與她作對，便問:“不知娘娘下界有幾個孩子？”女媧笑著說:“我有很多孩子。告訴妳吧，我每年端午節都命令我的第壹個女婿在她的裙子前掛壹個雞蛋袋。凡是掛蛋袋的孩子，都不準胡鬧。”
今年端午節，瘟神又下去了，我看到孩子們胸前掛著壹個裝著煮鹹蛋的小網兜。瘟神以為他們都是女媧的孩子，所以不敢傷害任何人。就這樣，端午節吃雞蛋的習俗逐漸流傳開來。
端午節為什麽要吃雞蛋？
民間傳說，吃雞蛋生心臟。因為雞蛋的形狀像壹顆心，所以壹般認為吃雞蛋可以保持精神不虧損。端午節吃雞蛋壹方面是為了好運，祈禱壹年不生病，另壹方面是為了改善生活。
端午節吃雞蛋代表了無盡的願望，據說在吃煮雞蛋之前玩撞雞蛋的遊戲是非常幸運的，獲勝者會有好運。
端午節為什麽要吃鴨蛋？
因為端午節不僅是為了紀念屈原，也是為了躲避五毒，因為傳說中的五毒妖怪會在端午節對人類做出傷害，它們是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎、蠍子。人們用五種紅色的盤子來象征五毒之血。吃這些菜時會嚇跑五毒怪，也就是吃五紅，即烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒。
為什麽人們在端午節吃雞蛋？
農歷五月，端午節，杭州人必吃黃武(五種有黃色聲音的食物:黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃、黃酒)，所以這個月也被稱為“五月黃月”。
中醫理論認為，當地人吃黃武不無道理。因為，端午節是農歷五月初五，是壹年中最繁華的時候。可以利用節氣的力量，去除黴運，增強精力。
在江南人的傳統中，端午節吃“黃武”——黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃、雄黃酒(雄黃有毒，壹般用普通黃酒代替雄黃酒)。此外，還有其他說法認為鹹鴨蛋可以用黃豆代替。
農歷五月，杭嘉湖壹帶稱為五月黃月，江南端午節吃“黃武”的習俗由來已久。《白蛇傳》中的徐賢聽從了和尚法海的“勸告”，勸說妻子白娘娘在端午節喝雄黃酒，以示白蛇的本性...白蛇傳說的故事，源於明代馮夢龍《警世》中的“永鎮白娘子雷峰塔”。
許多人知道他們想在端午節吃“黃武”，但也許沒有多少人知道為什麽。因為雄黃是中藥，雄黃酒配雄黃粉和菖蒲根片，有解毒殺菌的功效。江南有句諺語:“五月五日，雄黃燒酒慶端午”。民間還有壹種說法叫“喝雄黃酒，百病皆消”。黃魚、黃鱔、鹹蛋黃和黃瓜是端午節的時令食品。
端午節除了吃“黃武”，人們還用“五白”來搭配，即水煮肉、白蒜、水煮雞、白豆腐、茭白。端午節吃“黃武”，配以“五白”，能清熱降火，健脾胃。
根據中醫的陰陽五行理論，農歷五月初五的端午節，正好在二十四節氣中的夏季至日前後，是壹年中最繁華的時候。端午節的中午，陽是最旺盛的。所以根據陰陽五行學說，端午節的正午應該是“陽中之陽”。如果此時吃“黃武”和“五白”，不僅可以祛除五毒，還可以借端午的“陽和陽”之力，壓制和消除許多厄運，提升自己的精氣。
端午節為什麽要吃雞蛋？
在江西南昌，端午節要煮茶葉蛋和鹹蛋。雞蛋包括雞蛋、鴨蛋和鵝蛋。蛋殼塗成紅色，裝在五顏六色的網兜裏，掛在孩子脖子上，寓意祝孩子好運平安。每到端午節，河南、浙江等省的農村，家裏的主婦們都起得很早，把事先準備好的大蒜和雞蛋做早餐。有的地方煮蒜、雞蛋的時候放幾片艾葉。早餐吃大蒜、雞蛋和煎包，據說可以避免“五毒”，有益健康。
端午節為什麽要吃雞蛋？
不吃雞蛋，吃鹹蛋、皮蛋，最好是鴨蛋做的。
端午節為什麽要吃雞蛋？
只知道清明寒食吃雞蛋，沒聽說過端午節吃雞蛋。
端午節為什麽要吃雞蛋和大蒜？
吃大蒜雞蛋
每到端午節，河南、浙江等省的農村，家裏的主婦們都起得很早，把事先準備好的大蒜和雞蛋做早餐。有的地方煮蒜蛋的時候放幾片艾葉，早餐吃蒜蛋饅頭。這種吃法據說可以避免“五毒”，有益健康。
吃蛋人是怎麽關註端午節的？
農歷五月初五是中國傳統的端午節。末為始，五為陽數，故又稱“端陽節”。除了吃粽子，眾所周知，端午節前後還有豐富的飲食習俗。吃黃鱔在我國江漢平原的端午節，會吃黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚。端午的黃鱔，肥嫩可口，營養豐富，不僅好吃，還滋補。所以民間有“黃鱔參加端午節”的說法。吃面粉絲甘肅省民勤縣，端午蒸面粉絲。面扇是用發面蒸的，呈扇形，有五層。每壹層都撒上磨碎的熟辣椒，表面揉成各種圖案並染色，非常漂亮。這種飲食習俗據說是從端午節做、賣、送粉絲的習俗演變而來的。在江西南昌吃茶葉蛋，端午節做茶葉蛋和鹹蛋。雞蛋包括雞蛋、鴨蛋和鵝蛋。蛋殼塗成紅色，裝在五顏六色的網兜裏，掛在孩子脖子上，寓意祝孩子好運平安。吃蒜蛋每到端午節，在河南、浙江等省的農村，家裏的主婦們都起得很早，把事先準備好的大蒜和雞蛋做早餐。有的地方煮蒜、雞蛋的時候放幾片艾葉。早餐吃大蒜、雞蛋和煎包，據說可以避免“五毒”，有益健康。端午節是吉林省延邊朝鮮族的盛大節日。這壹天最有代表性的食物是香餅。做蛋糕是把艾蒿和糯米放在用單根木頭鑿成的大木槽裏，用長柄木杵敲打而成的年糕。這種食物具有民族特色，能增添節日氣氛。吃炒樁在福建晉江，端午節家家戶戶都會吃“炒樁”。所謂炸堆，就是用面粉、米粉或紅薯粉等配料做成濃稠的糊狀，放在油鍋裏炸成壹大塊。相傳古代，端午節前是閩南的雨季，雨連綿不斷。人們說上帝紮了壹個洞，要“補天”。端午節吃了“炒樁”雨就停了。人們說天空已經修補好了。這種飲食習俗由此而來。吃煎餅在溫州壹帶，家家戶戶仍有端午節吃煎餅的習俗。煎餅是用白面粉調成糊狀，在大扁鐵煎鍋裏烤成滿月形狀、薄如絲的半透明餅，再塞上綠豆芽、韭菜、肉絲、雞蛋絲、蘑菇，卷成筒狀，壹口咬下，可嘗出多種風味。
端午節為什麽要用(愛)煮雞蛋？
中醫講究及時用藥。端午節正好是立夏，也是陽氣上升的高峰期。所謂冬病夏治(冬天容易犯的病夏天治)。艾有祛濕散寒的功效，治虛寒。端午節吃艾葉煮雞蛋，也是古人夏天治療冬病的進補。我對中醫了解有限，只是想談談自己的看法。如果有什麽不對的地方，請老師多多指教。