筷子在先秦時期稱為“筷”，漢代稱為“筷”，明代開始稱為“筷”。《禮記·曲禮》中提到“湯者，有菜者也”，急救篇中說:“咩，壹咩，故亦為食夾”，而《禮記》中鄭玄註“咩，猶為好物”。《雲仙雜記》載:“襄樊等妳，漆花盤，木筷子，魚尾勺。”
回到第22屆《儒林外史》，“服務員拿了壹雙筷子，兩個小菜，壹盤臘肉。”沈從文自傳，我同時看了小書和大書。小街上的壹個小飯館前有壹個大竹筒，裏面裝著從竹子上砍下來的筷子。
關於筷子的民間傳說也很多，比如姜子牙受神鳥的啟發發明了絲竹筷，妲己用玉簪發明筷子贏得紂王的青睞，大禹治水時為了節省時間從樹枝上取熱食而發明筷子的傳說。普通筷子的長度在22-24厘米左右。筷子有很多工藝品，更多的傳統工藝融入到設計中，成為人們收藏的選擇，也深受外國人的喜愛。？[1]?
筷子
明代陸容《園雜記》中說，吳人怕說“居”與“筷”諧音，故改“筷為快子”。因為吳中的船民、漁民對“筷子”特別忌諱，最怕船“呆”。如果船停了，船工就沒生意了。他們更怕船“吃”，木船“吃”怎麽捕魚。在這種迷信的諧音思想指導下，“筷子”的反義詞叫做“筷子”以求好運。阿明朝學者李毓衡在《推傍魚雨語》中說得更清楚:“怕惡言而稱美言者，如立而懶之，謂之快。時至今日，因為流傳已久，連那些在學者中被稱為“快男”的人也忘了他們的開始。”雖然明代有人稱“筷”為“筷”，但清代康熙並不承認人們很快會把“筷”字加上竹的前綴。《康熙字典》只收筷子不收筷子就可以證明這壹點。但是，皇帝很難抗拒人們怕忌諱，喜歡口頭抽簽的趨勢。《紅樓夢》四十回，曹雪芹三處叫“筷子”，兩次叫“糗”，四次直接寫“筷子”。
當今社會，筷子的名字已經司空見慣。但專家學者在書法、詩詞、文章中仍稱筷子為“箸”或“箸”，並未如“托彭宇”所言“忘初”。
最早使用象牙筷子的國王。
筷子(18件)
中國是筷子的發源地，用筷子吃飯有著悠久的歷史。古書《韓非子·語勞》載:“前因其象，恐姬子。”司馬遷在《史記·宗世家》中也說“是象，嘆曰:若為象，必是玉杯；對於玉杯，它壹定是思遠方珍的壹個奇怪的東西。馬宮的漸進從此開始，不可動搖。”這雖然是奢侈生活引起朝臣恐懼的陳述，但它為我們從象牙筷子引起的宮廷事件追溯朱的誕生和發展提供了最有價值的文字史料。周是商朝晚期的君主。以此推算，中國在公元前1144年左右，也就是說，在3100多年前，就出現了精制的象牙筷子。
也有人懷疑古籍中關於“相知”的記載。他們認為河南、河北等地沒有大象，哪裏會有牙齒？據考古學家考證，商代出土的甲骨文中就有“向”字，有“福祥”、“賴襄”的記載。魯《春秋·古樂》中也有“商人形象”壹句。根據本味篇《象之約》，也就是說象鼻也是壹種食物。可見殷商時期的《園冶》中有很多大象。正是因為商朝對大象的狩獵，才有可能“成為大象”。
中國對筷子的使用記錄壹直是用文字記錄的，但缺乏物證。中國廚房文化博物館收藏的壹件古漢竈中發現的筷子浮雕，填補了筷子物證的空白，是目前已知的唯壹物證。其精致程度堪比現代筷子，是當代國寶，具有很高的歷史研究價值。通過這幅筷子的浮雕，既可以證明漢代人已經在使用筷子，也可以反映出當時人們豐富的生活狀態和多樣性。
壹個傳說是...
姜子牙
漢竈筷子的物理發現
這個傳說在焦作市孟州等地流傳。《懷卿府誌·人物劉玉》卷二十三引《史記》記載:“呂望(註:姜子牙又名姜太公，本名姜尚，姓亦稱呂尚，謚號太公王，故史書亦稱呂望)企圖在金夢宰牛賣米。昔日的金夢，今日的孟賢。”所以姜子牙從祁縣到孟縣隱居，才出山。
傳說姜子牙只會用直鉤釣魚，不會別的，所以很窮。他老婆實在受不了跟他過苦日子，就想殺了他，跟別人結婚。
這壹天，姜子牙釣魚後空手而歸。他的妻子說:“妳餓嗎？我已經把肉給妳煮好了，快吃吧！”姜子牙實在餓了，就伸手去拿肉。突然壹只鳥從窗戶飛出來啄他。他痛苦地呻吟著，沒有吃到肉，就急忙去抓鳥。當他第二次去拿肉時，鳥又啄了他的手背。姜子牙起了疑心。為什麽這只鳥啄了我兩次？我不能吃這肉嗎？為了試鳥，他第三次去抓肉，然後鳥又來啄他。姜子牙知道這是神鳥，就假裝趕鳥，壹直追到門外，直到壹個無人居住的山坡上。小鳥棲息在壹根絲竹上，低聲唱道:“姜子牙，姜子牙，別用手抓肉，肉在我腳下……”姜子牙聽了小鳥的指示，摘了兩根細細的絲竹回家了。這時妻子又催他吃肉，姜子牙就往碗裏夾了兩根絲竹，把肉放了進去。突然，他看到絲竹中冒出濃煙。姜子牙假裝不知道中毒的事，對妻子說:“肉怎麽會冒煙呢？有毒嗎？”姜子牙說著，拿起肉往妻子嘴裏送。我妻子嚇得臉色發白，急忙跑出門去。
姜子牙知道這根竹子是神鳥送的禮物，任何毒物都能檢測出來。從那以後，他每頓都用兩根竹簽吃飯。消息傳出後，他老婆不但不敢再下毒，鄰居們也學會了用竹枝吃飯。後來越來越多的人效仿，用筷子吃飯的習俗代代相傳。
這個傳說顯然是崇拜姜子牙的產物，也與歷史記載不符。
象牙筷子出現在殷時代，姜子牙和殷是同時代的人。現在紂王已經使用象牙筷子，姜子牙的絲綢和竹子筷子還遠遠沒有發明出來。但有壹點是真的，那就是商人們用竹子做筷子。
妲己
這個傳說在我市山陽區文縣、博愛、恩村流傳。妲己是冀州侯蘇虎的女兒，是文縣人，兩人都在今天的縣。蘇護送妲己到了朝戈，住在恩村。直到2020年，恩村還有很多與之相關的故事。在金村街東南的甕澗河西側，曾經有壹個大土堆，叫“妲己墓”或“狐仙墓”，當地人稱之為“墓古堆”。
傳說商紂王喜怒無常。吃飯的時候，他不是說魚不新鮮，就是雞湯太燙，有時候還會說菜涼了不能吃。結果很多廚師都成了他劍下的幽靈。寵愛妲己也知道自己難伺候，所以每次辦酒席都要提前品嘗，免得紂王鹹淡無味的時候生氣。
有壹次，妲己嘗了幾碗山珍海味，覺得太燙，但來不及換，因為紂王已經上桌了。為了討紂王的歡心，妲己急中生智，於是摘下頭上長長的玉簪，拿起食物，吹了壹遍又壹遍，等它涼了再送到紂王的嘴邊。紂王是壹個放蕩無恥的人。他覺得用食物餵妲己是壹種享受，所以他想讓妲己每天都這麽做。妲己讓工匠專門為她做了兩個長長的玉簪菜，也就是玉筷子的雛形。後來這種挑菜方式流傳到民間，筷子就產生了。
這個傳說不像第壹個傳說那樣充滿神話色彩，更貼近生活，有壹定的現實意義，但仍然充滿傳奇色彩，不符合史實。考古學家在安陽侯家莊1005號商代墓中出土的鋼筷，比殷末紂王時代還要早。顯然，筷子不是紂王或妲己發明的，而應該是更早的產品。
大禹
筷子
我國有壹個民間傳說。相傳大禹治水時，三次經過這所房子，都沒有進去。他在野外吃，有時時間很短，動物肉壹煮好就急著吃，然後就繼續前進。但是，湯開了，就無從下手了，就折了樹枝，和肉或者米飯壹起吃。這就是筷子的最初雛形。傳說不是官方的，但是熟食熱，筷子因運氣而生，這是符合人類生命發展規律的。
在《禮記》中，鄭“以土畫生靈，以槍食之”。這是把小米用葉子包起來，糊起來，放在火裏烤。有專家認為，這種烘烤方法也促進了筷子的形成。祖先們在火的灰燼中烘烤裹著泥的谷粒時，為了讓它們均勻地成熟，他們不停地用樹枝戳它們。我們聰明的祖先就是在戳原味爆米花的過程中受到啟發的。久而久之，筷子和筷子的雛形逐漸出現在祖先的手中。
當然，這是推測，因為新石器時代末期的於霞時代沒有文字，也不可能記錄當時筷子的發明過程，但飲食專家的這些推測並非沒有科學道理。