粽子有很多種。如果以地域來劃分，可以分為南北。
另外，就連做粽子的葉子種類也分南、北。
壹:粽子的南北劃分:
因為南方盛產竹子，所以就地取材用竹葉包粽子。大部分人喜歡用新鮮的竹葉，因為用幹竹葉紮的粽子煮熟後不會有竹葉的香味。
而北方人則習慣用蘆葦葉紮粽子。蘆葦葉細長窄，要兩三片重疊使用。粽子的大小也千差萬別，從壹兩公斤的巨型口袋粽子到不到兩英寸長的小甜粽子。
就口味而言，北方的粽子以甜為主，南方的粽子甜少鹹多。
二:粽子的種類:
1.閩南的粽子可分為堿粽子、肉粽子、豆粽子。堿性粽子是在糯米中加入堿液蒸出來的，粘粘的，軟軟的，滑滑的，冰後加入蜂蜜或糖漿特別好吃。肉餡餃子的材料有紅燒肉、香菇、蛋黃、蝦皮、筍幹等。廈門的肉包子是最有名的。豆粽子流行於泉州，九月豆拌少許鹽，用糯米包裹。蒸熟後的豆子聞起來很香，還有人蘸白糖吃。
2.北京的粽子大概有三種:壹種是糯米做的白粽子，蒸熟了加糖吃。另壹種是棗粽子，以棗和果脯為主餡。第三種是紅豆沙粽子，比較少見。華北還有壹種粽子，用黃米代替糯米，餡是紅棗。蒸熟後看到黃澄澄的紅棗嵌在黏糊糊的小米裏，有人稱之為“瑪瑙裹黃金”。
3.浙江湖州粽子香軟，分鹹甜兩種。鹹的用上等醬油泡在新鮮豬肉裏，每個粽子裏面都是壹塊肥肉壹塊瘦肉。甜甜的粽子裏面是棗泥或者豆沙，上面加壹塊豬肥肉。蒸熟後豬油拌豆瓣醬，非常爽滑適口。餡料都是專人挑選，有八寶餃、雞肉餃、豆沙餃、鮮肉餃等等，各有特色。
4.瑤族人用糯米、臘肉條、綠豆包粽子，用“枕頭粽子”包裹，形似枕頭，每包約250克。還有用糯米加紅糖和花生做成的素餡涼粽子。
5.畬族的粽子，民間稱之為桂椒。用葉子把糯米包成四角。然後用龍須草紮起來，壹串十個，有的人包粽子的時候甚至還會加蔬菜，肉，紅棗等等做餡。煮粽子壹般都是用堿水。煮好後的粽子黃而香，可以保存半個月。
6.傣族人也在端午節吃粽子，也慶祝“粽子節”。據說“粽子節”是為了紀念壹對因父母反對他們結婚而被殺害的青年男女。在這壹天，所有未婚的傣族男孩都會帶著粽子袋，在大龍潭的芒果樹下與女孩見面。男人和女人圍成壹個圈，女孩唱情歌，男孩玩樹葉來陪伴他們。然後小夥子把餃子給了喜歡的姑娘。
7.毛南族也過端午節，但節日的意義與漢族不同，民間稱之為“藥節”。藥膳節時，習慣上取艾葉、菖蒲、盾葉薯蕷等草藥煮水喝汁，或用這些草藥作餡吃餃子。人們相信在端午節吃這種粽子可以排毒和生病。
三。國外粽子的種類:
1.越南粽子
越南粽子用芭蕉葉包裹，圓圓的，方方正正的。他們認為，圓形的粽子代表天空，方形的粽子代表大地，天地壹體，欣欣向榮。端午節吃粽子可以實現風調雨順，五谷豐登。農歷端午節吃粽子。鹹粽子，用糯米、蝦仁、瘦肉、紅豆包裹，鹹蛋半個；堿性粽子是用椰絲、蝦米、綠豆把糯米粉包成菱形，蘸糖吃。肥肉餃子用糯米、排骨肉、蝦、綠豆和五香調料包好，煮熟，去皮切片食用。
2.緬甸的粽子
緬甸人愛吃粽子，但與端午節沒有關聯。粽子是以糯米為主要原料，以成熟的香蕉和椰子為餡料。這種粽子清香醉人。
3.柬埔寨的粽子
柬埔寨的粽子叫“包粽子”。它不是用植物葉子包裹，而是拿壹個布袋，壹層壹層地裝上糯米、紅豆、紅棗，然後紮緊，蒸熟。吃的時候把布袋剝開，用刀切開。
4.泰國的粽子
潑水節和雨季吃粽子，主要是甜粽子。它是用椰汁浸泡糯米，配以椰肉、黑豆、芋頭、紅薯，用芭蕉葉包裹，蒸熟後食用。泰國人包的餃子小如雞蛋。因為它們被綠葉包裹，蒸熟後呈淡綠色，吃起來很香。
5.日本粽子
在日本，人們包粽子不是用糯米，而是用米粉。粽子的形狀也和中國的不同。他們習慣於把粽子做成錘子形狀。粽子被稱為毛娟，在農歷五月初五吃。它是用竹葉或竹葉包裹米粉，長成圓筒狀而成。
6.朝鮮粽子
朝鮮的粽子叫“車輪餅”。人們將鮮嫩的艾葉煮熟，搗碎加入米粉中，然後做成輪子的形狀。吃起來味道很好。
7 .菲律賓的粽子
菲律賓人喜歡包長粽子，味道和中國浙江不壹樣。粽子也是菲律賓人慶祝聖誕節的必備食品。
8.印度尼西亞的粽子
印尼人特別註重粽子餡，經常在剁碎的鮮肉中加入蘑菇和洋蔥，做成粽子餡。吃的時候爽滑可口，多吃不膩。
9.哥斯達黎加的粽子
哥斯達黎加的粽子是以經過特殊加工的粘玉米粉為主要原料，配以雞肉、牛肉、胡蘿蔔、土豆等。，有的還澆上牛肉汁，再用新鮮的芭蕉葉包成扁方形。
10.墨西哥粽子
墨西哥人也有吃粽子的習俗，他們稱之為“Dagmar”。主料是粗粒玉米粉，裏面塞肉片和辣椒，再用玉米葉或香蕉葉包裹，風味獨特。有壹個慶祝玉米豐收的“粽子節”。節日期間，家家戶戶都用芭蕉葉包裹玉米和牛肉、雞肉、胡蘿蔔、土豆、辣椒等，然後烹飪。
11.秘魯的粽子
秘魯人在聖誕節吃粽子，全家人坐在壹起慶祝聖誕節，吃粽子。就連出嫁的女兒也趕回父母家品嘗粽子的味道。
12.委內瑞拉的粽子
聖誕節來臨，委內瑞拉家家戶戶包粽子，成了節日的壹景。那時候，連平日賣心的店都是粽子滿滿的。這種粽子以玉米粉為主料，火腿、臘肉或香腸為餡，加入橄欖、葡萄幹，用新鮮的香蕉葉包裹成長方形，每個重約半公斤。烤完芭蕉葉，粽子熟了，去皮，香了。吃宗慶節，別有壹番情趣。