類別:甜品/零食自汗盜汗補虛養生食譜夜尿食譜及更多食譜
工藝:烹飪口味:香濃可食用:早餐|中餐|晚餐|小吃
味道:這個粽子舒服又有營養。
材料:糯米1000g。
輔料:葡萄幹50g，蜜棗100g。
烹飪方法
1.將400克粽子葉洗凈，放入鍋中，加水煮沸至軟身，瀝幹水分備用。
2.糯米洗凈瀝幹備用。
3.將蜜棗放入碗中，蒸軟，取出，趁熱去核，葡萄幹洗凈瀝幹。
4.取3片毛對生的粽子葉。先加入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄幹，再加入2/3糯米做成三角形粽子，用繩子紮緊。
5.將包好的粽子放入鍋中，加水用大火煮2小時左右，再用小火煨3小時左右，即可食用。
綠豆鴨蛋粽子(很多人都說好吃)
烹飪方法:糯米、綠豆750克，花生25克，熟鹹鴨蛋蛋黃5個。將蛋黃切碎，與糯米、綠豆、花生拌勻，制成餡料。將泡好的粽子殼葉折成漏鬥狀，填入適量餡料，包好，放入鍋中瀝幹水分，加入冷水浸泡粽子，煮1小時，再用文火煮1小時。
陳皮牛肉餃子
烹飪方法:1000克浸泡糯米和綠豆，100克牛肉和陳皮，50克豬肉末，蔥花，姜末和鹽。用豬油炒出蔥花，依次放入牛肉、陳皮、肉末，翻炒半分鐘，然後淋上香油作為餡料。包的時候先把拌好的糯米和綠豆放進去，把餡放在中間，然後按照上面的方法煮。
百果粽子
糯米750克，青梅25克，菠蘿肉、冬瓜條25克，西瓜仁、核桃仁、葡萄幹、紅綾15克，白糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條用白糖煮開，瀝幹水分，再用白糖腌制24小時，就是餡料。包成方底的餃子，煮50分鐘，離火燜4分鐘。
健康素食湯圓材料:三寶飯(熟)3碗，棉繩1米，蘿蔔幹1/2杯，香菇6個(中等大小)，粉葉12片(大)，栗子6個，水煮花生1/2杯，素食蛋黃60g(65448)。
調料:
1，黑胡椒1/8茶匙，糖1/8茶匙，香油1/4茶匙，醬油1/4茶匙。
2.少許鹽，白胡椒和素蠔油。
練習:
1.將粽子葉放入熱水中煮8分鐘，然後洗凈擦幹水分備用。
2.將蘿蔔幹放入水中浸泡10分鐘，然後切碎，擠出水分；將蘑菇浸泡在軟方塊中；栗子用水浸泡2小時，香菇栗子蒸熟(約15~20分鐘)。
3.將蘿蔔幹絲、香菇丁、調料(1)翻炒，備用。
4.將調味料(2)加入煮熟的三寶飯中，拌勻。
5.將兩片重疊的粽子葉卷成尖桶狀，然後放入方法(4)的2大勺三寶米，再放入1大勺切碎的蘿蔔幹、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松，然後放入1大勺三寶米，稍壓，包成粽子狀，用棉繩紮緊。
6.放入蒸鍋蒸10分鐘。
五鬥宗
6月8日是中國傳統的端午節。雖然中國人壹直有吃粽子的習俗，但甜粽子糖分高，熱量大，鹹粽子富含油脂，讓人敬而遠之。現在，我們就來教大家做壹種“五豆餃子”，既滿足了人們的食欲，又保證了營養和健康。
“五鬥粽子”以綠豆、紅豆、花生、梅豆、糯米等豆類和粗糧為原料，具有清熱解毒、消暑祛濕、健脾和胃的作用。還包了粽子葉，涼性，有治療作用。它不僅味道鮮美，而且非常適合夏季的食療，適合鹹宜各個年齡段的人食用。
材料:白糯米360克，紅豆60克，綠豆60克，眉豆60克，花生60克，玉米80克，粽子葉24片。
練習:
1.糯米、紅豆、綠豆、花生分別洗凈後用冷水浸泡2小時，梅子豆洗凈後用冷水浸泡1小時；
2.瀝幹水分，將糯米、紅豆、綠豆、花生、梅豆、玉米混合，加糖調味；
3.將葉子洗凈，用熱水浸泡2小時，然後晾幹。
4.取出2片粽子葉，交叉折疊成三角形的頂端，加入適量糯米混合物，首尾對折。把另外兩片葉子包在兩邊，折疊後用細繩包起來，就是五個豆包。
5.入籠蒸20分鐘即可食用。
海南五色粽子
吃過海南苗族同胞五色飯的人都覺得又香又好吃。但是，如果妳嘗過上海南苗細胞做的五色粽子，妳壹定會念念不忘！
五色粽子是海南島苗族同胞家庭團聚吉祥的象征。根據民間傳說，很久以前，苗族祖先生活在黃河流域。由於苗族首領的殘酷壓迫和剝削，五兄弟無法忍受被迫逃離。逃亡時約定農歷三月初三在海南島五指山見面。五兄弟歷經艱難險阻，漂洋過海，跋山涉水，按時到達五指山。於是，他們高高興興地點起篝火，包五色粽子，慶祝兄弟團圓。此後，他們在海南島生活繁衍，五兄弟改五姓。所以海南島苗族只有李、鄧、金、江、馬五個姓氏。為此，苗族同胞家家戶戶都在農歷三月初三包五色粽子，以示對祖先的懷念和家人團聚。
五色粽子的制作方法很簡單。先用豬油或花生油把糯米炒香，然後取出分別放入五個盒子裏。然後用壹盒野生植物的葉汁染壹種顏色，分別是紅、黃、藍、黑、白王。加入腌制的野味，如山豬肉、黃肉、鹿肉等。或者禽肉。然後用樹葉或芭蕉葉包起來，每種顏色壹種糯米，再用麻繩綁好。粽子的形狀是圓柱形的，大小是任意的。煮粽子的時候，水要浸在裏面。如果是多鍋煮，每鍋要有五種顏色的粽子，寓意吉祥。煮兩個小時左右，粽子香味濃郁就可以拿出來吃了。
吃五色粽子可以分熱食和冷食。剛從火鍋裏出來的五色粽子，香味四溢，讓妳垂涎三尺。當妳從葉子裏咬出壹口，只覺得又軟又粘，舌頭又甜又滑，滿嘴都是香味，讓人想吃。涼拌粽子逐漸變硬，細嚼慢咽能給人醇厚的口感。吃完後嘴裏還有壹股久久不能下咽和吐出的余味。
魚味荷葉餃子
材料:三寶米1杯、糯米1/2杯、魚80g、蘿蔔幹20g、香菇2朵、蝦米5g、姜3片。
調料:醬油2大勺，65438+米酒0大勺。
練習:
1.將泡好的三寶米與糯米混合，加入1/2杯水，放入電飯鍋蒸熟(非電飯鍋，外鍋加入1/2杯水)；將荷葉浸泡在水中
使用。
2.魚洗凈切片；蘿蔔幹粉洗凈，瀝幹水分；將蘑菇浸泡在水中直至變軟；蝦洗凈備用。
3、鍋熱，放入油煸炒蝦仁，放入香菇煸炒至香，取出備用。
4.燒熱鍋，放油炒香姜片，再放入魚片和調料小火煮100分鐘。
5.將荷葉鋪在小蒸鍋上，加入三寶糯米飯，然後加入方法(3)和(4)中的材料，加入三寶糯米飯，包裹荷葉，放入電飯鍋蒸(外鍋加1/2杯水)。
八寶粽子
蘆葦葉500克，糯米1000克，大棗50克，薏苡仁50克，紅豆50克，綠豆50克，金桔75克，青梅50克。
1.用開水焯壹下蘆葦葉，放涼待用。糯米洗凈，用冷水浸泡24小時待用。
2.將大棗、薏苡仁、赤小豆、綠豆用水浸泡；金桔和青梅切丁。
3.將糯米與加工好的食材混合，用蘆葦葉包裹，放入水中煮2小時即可食用。
鮮果粽子
配料:紅棗或栗子，白糯米。
做法:先將紅棗或栗子切成粒，將白糯米用冷水浸泡三四個小時，然後按照壹層米壹層餡的順序包三層米三層餡，最後用蘆葦葉將這些原料包好煮熟即可。
豆沙宗
配料:紅豆沙、白糯米
做法:白糯米用冷水泡三四個小時，然後按照壹層米壹層餡的順序包三層米三層餡。最後將這些原料用蘆葦葉包裹，煮熟。
方法和鮮果粽子壹樣。
谷瑋肉粽
食材:板栗、香菇、五花肉、鹹蛋黃、蝦仁、白糯米、肉醬、花生。
做法:栗子煮至栗子的香味熟透。香菇用水浸泡壹小時，小火煎，加香料煮熟。先炒五花肉，然後取出用醬油和香料腌制。蝦也用油炸，使它變香。花生要熟了。同時將白糯米放入水中浸泡3~4小時左右，浸泡至軟身。
把白糯米和其他所有加工好的原料放在壹起。具體比例可以根據個人喜好混合在壹起。混合後加入醬料翻炒片刻。炒好後用粽子葉包起來。
小貼士:水必須淹沒所有的粽子，然後煮壹個半小時左右。
瑤柱肉粽
配料:類似於古代的肉餡餃子，只不過多加了壹種原料，即瑤柱。(瑤柱是什麽:/view/502.htm)
方法和古代的肉餡餃子壹樣。
頂級養生宗
原料:紫米、銀杏、扇貝、鮑魚、栗子、香菇、五花肉、鹹蛋黃、蝦仁、白糯米、肉醬、花生。
做法:第壹步，栗子、香菇、五花肉、鹹蛋黃、蝦仁、白糯米、肉醬、花生的加工方法與古代的肉粽相同。紫米用熱水泡大約需要6個小時。泡好後將紫米用文火炒香，但不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要提前煮熟。最好用幹鮑魚，要提前7天泡水。第二步:將60%白糯米和40%紫米混合，加入其他原料，用臺灣省竹葉包裹成四角，放入水中浸泡壹個半小時。
莎拉沙楊總
材料:糯米600g，香葉，黃梨4片，速食材料1包蔥籽，3湯匙蒜米1湯匙勃蘭特油，3湯匙醬油，半湯匙米葉，適量米繩。
餡料:雞肉800克、土豆400克、洋蔥3克、蝦80克。
麻辣炒飯速食材料2湯匙雞精1茶匙。
3茶匙玉米澱粉馬拉詹1茶匙。
做法:將雞肉、土豆、洋蔥切碎，加入其他餡料拌勻。糯米洗凈，用清水浸泡半小時，將香葉切成6厘米長，蔥蒜切碎。燒熱炒鍋，放入勃蘭特油，爆香洋蔥和大蒜，放入糯米和姜黃，煮熟並生抽，攪拌均勻。將2片粽子葉折成漏形，放入1湯匙炒好的糯米，放入餡料和香葉，再在上面放入1湯匙糯米。用粽子繩把粽子綁好，放在高壓鍋裏煮30分鐘，然後趁熱吃。*普通烹飪需要2小時。
檳城娘葉粽子
材料:糯米600g，肉末/雞肉250g，蝦150g，蔥120g，糖瓜120g，蒜2茶匙，花生4湯匙，芝麻3湯匙，香葉4片，宗盛4片。
調料:芫荽籽粉2大勺、雞精1大勺、姜粉1小勺、醬油2小勺、糖1/4大勺、鹽半大勺、姜黃1小勺、水1小勺、紅鷹油4大勺。
練習:
糯米洗凈，用清水浸泡2小時，瀝幹水分，加入4湯匙油和2茶匙鹽，攪拌均勻。鍋內熱4大勺，爆香蔥蒜，加入豬肉、蝦仁、糖、冬瓜和調料，炒至冷。將葉子折成桶形，加入糯米和餡料，用繩子裹緊。將粽子放入沸水中煮2小時左右，取出食用。
芋頭餃子
材料:糯米450g芋頭550g梅豆150g芋頭飯速食材料1包辣椒1茶匙香油1茶匙蔥子(切碎)2湯匙大蒜(切碎)1湯匙宗野適量紅鷹油。
餡料:雞肉豬肉600克小米100克蝦米50克香菇20個鹹蛋黃10粒調料:五香粉1茶匙地溝油1茶匙胡椒粉1茶匙香油。
生抽1大勺酒1大勺風幹油半茶匙雞精半茶匙糖半茶匙鹽1茶匙。
做法:糯米、眉豆洗凈，用清水浸泡半小時。芋頭去皮，洗凈，切丁，上油。鍋中熱油，爆香蔥蒜，倒入材料A，爆香。將豬肉和雞肉(加入2茶匙生粉)、小米、蝦米、蘑菇和調味料抖勻。將米葉折成筒狀，放入炒好的糯米，放入餡料，蓋上米蓋，折成三角形，用米繩綁好，放入有開水的氣壓鍋中30分鐘，加熱2小時。
材料:豬前臀尖，糯米
肉與米的比例約為3: 5(即3斤肉，5斤米)，醬油，鹽，糖，雞精，料酒。
嘉興肉粽
準備工作:
宗葉:新鮮宗葉如果洗凈，把根(有兩個小尖)稍微炒壹下，水燒開，把宗葉放進去3、5分鐘。如果葉子是幹的，要先泡壹天，然後泡到軟，切掉根部，像新鮮的壹樣處理。
米飯:快淘米，盡量不要讓米飯進水。用蘿蔔把米飯擦幹，放壹會兒(米飯會吃壹點水)。加入醬油和鹽(醬油稍微多壹點)。
肉:去皮，將肥肉和瘦肉分開，切成3到4厘米見方左右的塊。肥肉和瘦肉塊的比例是1: 2。將料酒、醬油、鹽和少許糖倒入肉、雞精中。酒多了好喝，醬油少了。用手搓到肉起泡，說明味道已經完全吃進肉裏了。
這是餃子:
粽子的葉子明顯分為兩面(有毛的壹面是反面，可以通過葉子直徑來區分，向外凸出的是反面)，正面向內，包著枕式粽子。這很難描述。用棉線或草繩系住。粽子好吃不好吃，和紮得緊不緊有很大關系。每個粽子壹定要放肥肉，不然不好吃。
煮粽子:大鍋壹定要夠深。把粽子放進去，加水，水不會被粽子的火烤熟。如果粽子有我上次打包T版的那麽大，就要1個小時。粽子再大，也要2 ~ 3個小時才能點燃。煮粽子中途千萬不要停火，要保持水開著。吃粽子不用我說吧？
如果發現粽子比較淡，可以在煮粽子的水裏加鹽和醬油，煮壹會味道就能進去了。
臺灣粽子
配料:長糯米，豬肉，香菇，鹹蛋黃，醬油，糖，五香粉，鹽，宗葉，宗盛。
做法:糯米洗凈，浸泡3小時。將豬肉切成約4厘米長、2厘米寬的條狀；香菇泡軟後，去蒂切條；豬肉、香菇用醬油、五香粉、鹽、糖等調料腌制2小時；鹹蛋黃切半備用。
將粽子葉和粽子繩洗凈，取兩片粽子葉，三分之壹處折成漏鬥狀，將壹半糯米舀入漏鬥中，加入豬肉、香菇、鹹蛋黃等餡料，再填入糯米。然後把多出來的粽子葉折回去蓋住漏鬥，包好，用繩子在粽子的腰部紮緊，做完就放好。
將粽子放入鍋中，蓋水，中火煮2小時。煮熟後，就可以吃了。