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紹興筍幹怎麽吃?

問題1:紹興筍幹和西梅怎麽做:

1.筍幹用清水浸泡10分鐘,洗凈,切段。

2.將幹梅子浸泡在水中10分鐘,洗凈。

3.五花肉切成1.5cm大小的塊,洗凈瀝幹水分。

4.往鍋裏倒壹點油。大火加熱至七成熱時,倒入五花肉,煮料酒,翻炒至肉面變白,再倒入醬油和糖翻炒均勻。

5.加入清水(不含肉面),加入筍幹、梅幹菜、姜片、蔥片,加蓋煮至水開,調至中小火,繼續燉40分鐘。

材料:

10筍幹、20克幹梅幹(幹香菇)、1000克五花肉、30毫升2湯匙料酒、30毫升2湯匙醬油、30克2湯匙糖、3片姜、4段蔥。

技巧

1,筍幹很鹹,而且我們在做菜的過程中也會加醬油,所以這道菜不要放鹽,還是考慮壹下吧。

2、筍幹可以在超市買,其實鮮筍味道不錯。

3.燉的時候,要時刻註意鍋裏的湯汁量。如果快幹了,可以加點開水繼續燉。

問題二:浙江紹興的筍幹是紹興的特產,幹菜燒臘是紹興的特色。現在自己做的筍幹35斤,郵費50分。制作方法為:1,將筍幹用水浸泡10分鐘,洗凈,切段。2.將幹梅子浸泡在水中10分鐘,洗凈。3.五花肉切成1.5cm大小的塊,洗凈瀝幹水分。4.往鍋裏倒壹點油。大火加熱至七成熱時,倒入五花肉,煮料酒,翻炒至肉面變白,再倒入醬油和糖翻炒均勻。5.加入清水(不含肉面),放入筍幹、梅菜幹、姜片、蔥片,加蓋煮至水開,調至中小火,繼續燉40分鐘。食材:筍幹10,梅菜(香菇)20g,五花肉1000g,料酒30ml 2勺,醬油30ml 2勺,糖30g 2勺,姜3片,蔥上1尖,筍幹很鹹,我們在烹飪過程中還加了醬油。2、筍幹可以在超市買,其實鮮筍味道不錯。3.在燉的過程中,要時刻註意鍋裏湯的瓷器。如果快幹了,可以加點開水繼續燉。

問題三:紹興菜烏魚筍幹湯方法紹興菜烏魚筍幹湯方法材料

墨魚幹

精力

青蔥

辣椒

墨魚排骨湯的做法

墨魚洗凈,放入清水中浸泡壹夜至軟身。

排骨洗凈,用清水浸泡30分鐘左右,再用流動清水反復沖洗。

浸泡後的墨魚幹去內臟、去膜、去骨、切條。

將處理後的墨魚放入沸水鍋中焯壹下,然後撈出瀝幹水分。

將排骨、墨魚、姜片放入湯鍋。

加足水,加入墨魚骨。

大火燒開後,撇去浮沫,放入蔥段。

關小火,燜1.5小時,加鹽和胡椒粉調味,再煮20分鐘。

技巧

1.因為家裏有人不喜歡墨魚的味道,所以我煮了壹次才煮。其實墨魚加工後,直接煲湯更有營養。

2.烏賊骨不要扔掉,放進去壹起燉,可以有效補鈣。

3.另外,即使不想壹起做湯,也不要把墨魚骨頭扔掉。

4.墨魚骨洗凈曬幹磨成粉也是止血的良藥。

問題4:請問“筍幹燒臘”是浙菜嗎?有哪些材料,怎麽做?我覺得是東北菜。

原料:五花肉半斤,紹興酒筍幹(也叫梅幹菜幹),醬油豆腐汁(王致和玫瑰腐乳),糖,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,鹽桂林鹵水。

練習:

將五花肉(帶皮)切成丁,鍋中放少許油,將肉放入鍋中炸至油四面變黃。

放油後,放入蔥、姜、蒜,翻炒至香,用醬油翻炒,然後瀝幹水分。

水沒燒開的話,放糖(多壹點)、料酒(水沒燒開的時候)、黃豆豆腐汁和鹽(少壹點,不要太鹹,因為筍幹是鹹的)桂林鹵水。

水燒開後,放入泡好的筍幹(只要泡好筍幹,1小時就夠了),繼續燒開,少燒水,因為後期蒸用不了多少水;

煮幾個煮雞蛋,用刀劃幾下,扔進去壹起煮。

問題五:梅幹菜怎麽吃?1.梅子幹吃前用冷水洗凈,用刀處理後煮熟,可做成葷菜和素菜。

2.烹飪可蒸、炒、烤或做成湯,可配豬肉或豆幹、面筋、毛豆、蝦皮等。,比如幹菜炒肉絲,蝦米幹菜湯,還有幹菜幹黃豆。

3.幹菜和肉或者蒸肉壹起煮。菜和肉的味道相互滲透,油而不膩,鮮香糯甜。是夏天的家常菜。名菜在浙江比較常見,比如紹興的幹菜燒肉,建德的幹菜鴨。

4.也可以水煮,剁碎豬肉做餡,做成幹菜包子或燒餅,安徽屯溪老街的幹菜燒餅很有名。

5.將幹菜切碎,與腌制、焯燙、曬幹後的嫩竹筍混合,是浙江余姚、慈溪、上虞、嵊州等地的傳統土特產筍幹或筍幹。風味和吃法與幹菜相似,可做成湯、油燜、清蒸,也可作為烤肉、燉鴨、水煮豆腐等菜肴的配料。

問題6:香菇幹怎麽吃?1.食用前將幹香菇用冷水洗凈,經過刀工加工後煮熟,可做成肉類和素菜。

2.烹飪可蒸、炒、烤或做成湯,可配豬肉或豆幹、面筋、毛豆、蝦皮等。,如“幹菜炒肉絲”、“蝦米幹菜湯”、“幹菜炒毛豆”。

3.幹菜配肉或蒸肉,菜肉風味相互滲透,油而不膩,鮮香糯甜,是夏季家常菜。名菜多見於浙江,如紹興的“幹菜燒肉”和建德的“幹菜鴨”。

4.也可以水煮切碎,以肉末為餡,做成幹菜包子或燒餅,在安徽屯溪老街以“幹菜燒餅”聞名;

5.將幹菜切碎,與腌制、焯水、曬幹後的嫩竹筍混合,是浙江余姚、慈溪、上虞、嵊州等地的傳統土特產“筍幹”或“筍幹”。風味和吃法與幹菜相似,可做成湯、油燜、清蒸,也可作為烤肉、燉鴨、水煮豆腐等菜肴的配料。

問題7:筍幹可以和西紅柿炒雞蛋壹起吃嗎?特別推薦幹菜番茄雞蛋面。壹碗面,為什麽推薦?因為我們三個都喜歡吃!雖然是壹碗普通的筍幹西紅柿雞蛋面,但是對於各地的人來說並不好吃!因為這個幹菜是紹興才有的用竹筍煮的幹菜,更準確的說應該是紹興上虞的特產。這個幹菜裏面的幹菜和筍絲切的很細,煮面,燒肉,做湯,都是非常難得的美味。每年竹筍和幹菜上市的時候,紹興的朋友都會特意給我送來,總是讓人感覺很溫暖。

材料

竹筍煮幹菜30g,有機番茄2個,雞蛋1,洋蔥1。

工作方法

1.將竹筍煮熟的幹菜倒入適量開水中浸泡30分鐘(至變軟)。

2.雞蛋打散後倒入油鍋煎成蛋皮備用;

3.將番茄丁倒入油鍋,炸至皮皺肉軟。倒入竹筍和幹菜(用水)壹起煮,然後加入適量開水煮面條。

4.將面條放入另壹個鍋中,焯壹下,撈出碗,蓋上蛋皮,撒上蔥花,澆上澆頭。

技巧

我壹般有時間就自己煮面條,有時候會買壹些活的面條,所以要澆水,這樣面條的湯才會爽口。面條最好是兩個鍋壹起煮,同時翻炒澆頭,這樣不僅節省時間,而且面條更美味。

問題8:典型的紹興菜有哪些?香菇燜肉蒸臭豆腐

問題9:嵊州有什麽地方小吃?饅頭,炒年糕,榨面,筍幹...我壹時記不起來了。

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