羌族傳統聚落在哪裏？

在陜西省的西南角，有這樣壹個民族，北臨秦嶺，南臨巴山，壹直保留著傳統而淳樸的寧靜和純美。這裏的居民吃得自然，吃得自然，尊重自然，認為萬物有靈，過著與世隔絕的世外桃源生活。“羌”原是生活在中國西部的遊牧部落的總稱。古代羌人壹直生活在西北的廣闊草原上，後隨著時代的變遷逐漸南遷。公元前1046年，伐周，羌人引師相助。此後，這部分羌人被劃分為秦巴地區(寧強、勉縣、略陽等地)。大多數羌人至今仍隱居在高山或半山地區，也被稱為“雲上民族”。久而久之，陜西略陽、寧強等地成為羌人聚居之地，寧強甚至以“羌”字命名，後改為羌。2008年，文化部正式確立羌族文化生態保護區範圍，包括寧強縣和略陽縣。羌族歷史悠久，至今仍保留著深厚的文化底蘊和鮮明的地方特色，是中華文明的重要組成部分。(古羌族遊牧圖)在創造遊牧文明的過程中，古羌人認為萬物有靈，崇尚自然。他們千百年來堅守著自己的民俗文化，獨特的語言、服飾、飲食、風俗習慣與千百年來源遠流長的巴蜀文化交織在壹起，在漢中地區積澱了神秘而特殊的風情。羌族飲食豐富，以玉米、馬鈴薯、小麥、青稞為主食，蕎麥、油麥菜和各種豆類為輔，還有各種蔬菜。隨著時間的推移，古羌族的傳統美食也從歷史深處和人們的情感中走進了大街小巷和高檔餐廳，成為了壹種具有地域代表性的特色美食。罐裝茶是古代羌族的壹種生活習俗，也是古代羌族茶文化的重要起源。2006年被列入陜西省非物質文化遺產名錄。古代羌人以遊牧為生，鍋碗瓢盆便於攜帶。裏面的食物是面糊和蔬菜的混合物。配料豐富，營養豐富，耐饑，易消化。他們遊牧時，可以隨時隨地煮茶解渴。直到現在，年輕人中流傳著壹種說法，冬天喝罐裝茶可以讓他們壹整天都保持溫暖和力量。傳統的鍋碗瓢盆的茶是用三個陶制的鍋碗瓢盆來煮的，每個鍋都有自己的用途:壹個是茶鍋，用來煮最基本的茶湯“苔茶”；第二個是面鍋，用來煮各種調味品:藿香、茴香、姜、面糊等。第三個是用來裝煮好的茶壺的。幾經演變，現在女主人壹般在家準備茶罐頭的食材:炒雞蛋、核桃、麻花、炒黃豆、豆腐丁、土豆丁、鍋巴飯等。想喝罐裝茶時，加入藿香、茴香、茶葉、生姜等。去白面在面鍋裏熬成濃湯，倒入準備好的食材。配料豐富，茶香濃郁，開胃爽口。菜豆腐節是羌族的傳統食品，是羌族人民適應山區自然生活條件和環境，就地取材創造的，體現了羌族的智慧結晶和飲食文化。古代羌人喜歡吃酸菜，酸菜的汁液叫漿，廣泛用於羌族菜肴中。蔬菜豆腐節的豆腐是用漿做成的。正宗的傳統蔬菜豆腐充滿了儀式感，由“菜”、豆腐和節日組成。豆漿燒開後，點酸水豆腐，附上黃金分割(用玉米粉和小麥粉做成的6寸長的面條)，配上十幾道“菜”壹起端上桌。酸水的酸豆腐段，濃郁的時令菜肴，簡直是舌尖上的享受。菜品和盤子都很講究，味道不錯，品種也很多。通常，壹個能幹聰明的女人在家做壹盤好吃的豆腐需要壹個多小時。除了涼拌豆芽，還有壹年四季都可以吃的鹹菜、泡菜、土豆絲。菜品隨季節變化:生菜絲、豇豆、黃瓜、西葫蘆、芹菜、大白菜絲、蘿蔔絲、茄子絲等。，而方法更是五花八門:僅辣椒壹種，就有紅油辣椒、青炸辣椒、青卷辣椒等。這些小碟子有綠的，綠的，紫的，紫的，紅的，壹起五顏六色，象征著多彩的生活。秦巴山區森林深處，有壹種多年生的蕨菜苗長滿了群山。每年農歷七八月是羌族“生根”的好時節(刨蕨根澱粉的過程稱為“生根”)。因為這個季節蕨根澱粉沈積最多，而且農活不太忙。“生根”是從山裏挖蕨根開始的。蕨類植物壹般生長在山上，根很深，盤根錯節，挖起來非常困難。挖好的樹根要像柴火壹樣收拾整齊，綁牢，擡到山腳下有河溝的地方，用水浸泡，沖走泥沙，然後放在大石頭上，用木錘使勁砸，使之呈絲狀。蕨根澱粉又叫根面，羌族人用它做根面丸子、根疙瘩、根粉條、根粉條等。根餃是羌族傳統素宴中的壹道菜:以野生蕨根粉為皮，時令新鮮蔬菜為餡，蒸成淺棕色半透明狀，再蘸酸辣汁食用。糯皮清香，鮮而不膩。根餃本來就是香噴噴的素菜，流行了很久。後來為了滿足不同食客的需求，變成了濃郁的風味，於是素食和肉食並列。黃米糕是西北地區代表性的主食，壹般用黃米和糯米做成，香甜軟糯，味道鮮美。與豆腐類似，黃米涼糕中的黃米和糯米在使用前要用酸漿浸泡。如果大米發酵好，酸度合適，涼糕的口感自然就好。傳統的黃米糕簡單易做。除了黃米、糯米，還可以根據個人喜好加入紅棗、葡萄幹、椰奶等配料，口感豐富，潤肺益腎，滋陰潤燥。現在黃米糕不僅是傳統美食，也是小餐館、高檔餐廳的網絡名人美食，代代相傳，受到無數食客的喜愛。羌族人崇尚自然，感恩自然的飲食文化。它自然綠色，簡單自然。直到現在，羌人的後代依然自然做飯，自然吃飯。他們用天然香料和食材，加上特殊的儀式感，做出了壹道豐富的天然大餐(本文部分圖片來自網絡)。