(工業現代化大型磨粉機組)
(原始人/傳統人推或拉“石磨/磨盤、制面工具”)
小麥/谷物粉是地球村村民的主要食物來源。
工業化/現代化的磨粉(制粉)機組磨粉效率高，產量大，可根據各種熟食對面粉品質的要求進行分級和深加工。
現代機器加工“地面面”:可以生產“高筋面”、“餃子面”、“饅頭面”等。
當然，在“制粉”(機械制粉:高溫、高速)的過程中，或多或少會有營養物質影響或破壞小麥。
所以現代機銑自然需要各種“添加劑”。(增白劑)是增加面粉科學、規範、合理的使用範圍(國家對糧食/食品使用“添加劑”有法律法規)。
(傳統:驢拉石頭磨面)。
(傳統石磨加工面粉)
(現代的“石磨面粉”產品/石磨面粉餅幹)
(現代“石磨”生產工藝仍使用“石磨”但機器代替了人力推和驢拉)
“磨粉”是壹種原始而傳統的“磨粉”工藝。
解決了溫飽問題後，人們追求更健康的綠色“純天然”飲食，返璞歸真，壹些古老而原始的傳統食品加工工藝悄然回歸。
傳統的“石磨”的特點是研磨速度低(每分鐘20-25轉)，摩擦溫度低，最大限度地保存/保護了小麥胚芽的分子結構和營養成分。
傳統的“石磨面粉”雖然是白色的，略帶黃黑色，但是最大限度的保留了小麥的香味和更多的微量元素和營養成分。
個人認為，如果條件允許，我自然會選擇“石磨面”及其產品。
白面和略黑的農村石磨面，相比較而言，我更喜歡農村石磨面。
因為本色才是真正的健康。現在大家都知道，我們買的白饅頭，有壹些添加劑，讓食物看起來更有食欲。
如果經常在家吃飯，還是選擇顏色稍微深壹點的農村石磨比較好。
(2)如果是做壹些零食、面包等面食，可以選擇白面粉，因為這些東西是偶爾吃壹次的，所以裏面吃壹點添加劑也沒關系。
現在人們都在提倡無添加劑無公害食品，有添加劑的食品吃多了也沒用。農村石磨面的顏色看起來有點不太好，但是是小麥本來的皮色，吃起來還是健康的。讓我們都選擇健康的食物，過健康的生活。
這不是很簡單嗎？現在人們正在選擇無汙染的產品，綠色食品和天然食品。然後，在農村，大部分人都喜歡在村裏做面粉，因為他們有自己的糧食，親眼看著磨粉機的加工過程。除了加水，他們不添加任何化工產品，最後有人喜歡做黑面。
然後是壹些鄉鎮之間的大型面粉加工廠，他們的面粉營銷面廣，主要面向市內的超市、商場、企業、單位、學校、飯店等等。所以在面粉加工的過程中，他們必須添加壹些東西來保證面粉的防潮性和白度。
現在人們的口味變了。去食堂吃飯的時候喜歡用手吃面，因為面筋滑滑爽口。然後掛面，同樣的面條，大家都吃過，不管別人怎麽說，我都覺得很難吃。
麥片面條現在也很受歡迎。黑面饅頭、玉米粉饅頭、高粱面饅頭都比正常的小麥面饅頭貴。
總之，人們的生活水平提高了，對口味的要求也越來越嚴格。已經不是六七十年代吃糠咽野菜的日子了。
我從來沒有吃過石磨面條，但我很想嘗壹嘗。現在的精粉摻滑石粉太嚴重了，面粉味越來越少了。
妳好，很高興回答妳的問題，精制面粉和農村石磨面妳更喜歡哪個？我的答案是農村石磨面。大家分享壹下我的看法。
精制面粉與農村石磨面粉的區別
1.精制面粉由大型面粉機經過多道工序加工而成。麥麩經過高速研磨和高壓粉碎後，大部分形成面粉，所以出粉率高。但由於機械轉速高，加工溫度高，面粉中的維生素和礦物質被大大破壞。
2.石磨是由天然砂石制成的面粉，不含任何添加劑。所以妳看到的石磨粉壹般都是暗黃色，質地比較粗糙，沒有光澤。和機械加工的精制面粉顏色差別很大。石磨面粉在很多方面都有其獨特的優勢。采用傳統的石磨方法，營養成分高於精制面粉，並保留了小麥的獨特風味。這也是石磨粉價格高於精粉的原因。
3.從口感上看，石磨面粉做的面食比白精粉做的面食更粗糙，面條更有嚼勁。相反，用精制面粉做的面條會更滑更粘。這也是我喜歡吃農村石磨面粉的原因。
以上就是我喜歡吃農村石磨面粉的原因。希望我的回答能幫到妳。
作為農村人，我很少吃白面粉。因為是花大價錢買的，所以只吃自己種的磨的黑面。因為吃慣了，所以走到哪裏都還是喜歡農村那種略帶黑色的石粉。
我喜歡吃石磨面粉，比較健康，吃起來有天然的小麥味。
農村石磨面
妳好，很高興回答妳的問題。
我來自農村，目前吃的面粉、食用油、雞蛋等等都是父母從老家帶來的，自己種，自己磨。很少去超市買。所以比起超市買的白面粉，我更喜歡父母帶的傳統石粉。
記得小時候經常和父母壹起推著小麥去隔壁村磨面(農村俗稱磨面)。現在這個手藝還在。在農村，壹般的村子都會有壹個磨面粉的地方，目的是方便周圍的村民把小麥、大米等農作物磨成面粉。現在想來，滿滿的都是回憶。
傳統的石磨是低速研磨加工，不會破壞小麥中的營養成分。因此，石磨面粉保留了蛋白質、面筋、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等多種營養成分。在小麥中最大程度上，特別是石磨面粉中的胡蘿蔔素和維生素E比其他面粉高18倍。
味道:
用石頭磨制面粉和面粉時，混合後需要大量的水和短時間的醒發。無論是拉、扯、揉，面條都能保持柔韌、連續。面條或面煮熟後，口感柔韌有嚼勁。用石磨面粉做的各種面食，麥香濃郁，口感好，頭有嚼勁。
普通面粉由於添加劑和增白劑被破壞，面粉中的胡蘿蔔素太白。和面時草稿少，面團顏色不變。比如面筋增強劑太多，就很難把面粉搟出來。面粉煮熟後，看起來很好，味道也很濃，但是沒有小麥味。
顏色:
石磨面粉自然呈白色，略帶黃色，因為它含有大量的胡蘿蔔素和膳食纖維。
普通面粉很白。現代鋼廠面粉的澱粉鏈分子結構被破壞，面團穩定時間長且低，很難聚在壹起。所以需要添加穩定劑，而且為了迎合人們認為面條越白越好的錯誤飲食習慣，添加了增白劑、面筋增強劑等添加劑，所以面粉看起來很白。
所以我更喜歡農村的石磨面。