肉醬壹直是做菜的神器。不管是用來拌飯、拌面、拌卷餅還是拌饅頭，只要有它在，就不用擔心吃不飽。下面給大家分享的是牛肉醬的做法。這樣做出來的牛肉醬醬香濃郁，裏面裹著大塊的牛肉，還有香脆的花生和白芝麻。口感豐富，越嚼越好吃。壹次吃半瓶絕對不是問題。
特定生產方法
第壹步:準備食材。牛肉200克，郫縣豆瓣醬30克，甜面醬50克，醬油100克，豆豉20克，花生60克，熟白芝麻適量，生姜適量。
第二步:將花生放入烤盤後放入預熱好的烤箱，180度烤15分鐘，直至花生熟脆。也可以炒或者炒花生，方便妳。)
第三步:將烤好的花生去皮，然後放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎，如圖。
第四步:將牛肉焯壹下。先將牛肉切成大塊，然後放入鍋內用冷水焯壹下，再加入1勺料酒，大火燒開後取出牛肉。
第五步:將焯水的牛肉切成丁，姜切碎備用。
第六步:鍋裏燒熱食用油(油量比平時多壹點)，然後把牛肉粒在鍋裏翻炒均勻，再把姜末在鍋裏翻炒出香味。
第七步:將郫縣豆瓣醬放入鍋中，紅油翻炒。
第八步:鍋中翻炒豆豉。
第九步:將甜面醬和醬油在鍋中翻炒均勻。
第十步:將壹小碗水倒入鍋中，然後加入2勺糖。
第十壹步:小火翻炒至醬色越來越濃，水分逐漸幹涸，鍋內滲出亮亮的油，如圖。
第十二步:關火，將花生和熟白芝麻倒入鍋中。
第十三步:攪拌均勻，醬汁就做好了。
第二道菜:雞蛋醬
這種醬很簡單，用料很少，很普通。制備的醬特別適合早上的粥或面。
特定生產方法
第壹步:準備食材。雞蛋5個，甜面醬40克，醬油40克，香蔥適量。
第二步:打破雞蛋。
第三步:將甜面醬和醬油放入大碗中，然後倒入100 ml水拌勻，如圖。
第四步:鍋中倒入適量的油。油熱了，把雞蛋倒進鍋裏。
第五步:用筷子快速打散雞蛋，如圖。這時候可以關小火。)
第六步:將攪拌好的醬汁倒入鍋中，攪拌均勻，開始小火煮。(如果喜歡醬色，可以加壹點醬油。)
第七步:當湯越來越濃時，加入半勺糖調味，即可盛出。吃的時候撒壹點香蔥裝飾。因為醬是鹹的，所以不需要加鹽。)
第八步:用它來拌面條和壹些新鮮蔬菜。味道非常好。
第三種方式:辣椒醬
特定生產方法
第壹步:準備食材。紅辣椒4個，小紅辣椒適量，洋蔥半個，蘋果1個，大蒜約150g，番茄1個。
第二步:在番茄表面畫壹個“十字”花刀，然後放入開水鍋中燙掉表皮。接下來，取出放入冷水中。
第三步:去掉辣椒的梗和籽，然後用切菜機剁碎，如圖。小紅辣椒的籽不容易去掉，可以留下。不多，也不會影響口感。)
第四步:削蘋果皮，去籽，切碎。如圖所示，將去皮的西紅柿、洋蔥和大蒜切碎。
第五步:開小火，將剁碎的辣椒、蘋果、西紅柿放入鍋中，然後依次加入白糖80克、白醋80毫升、鹽60克、豆瓣醬100克，如圖。
第六步:翻炒至鍋裏的水差不多幹，大概需要十分鐘。
第七步:將蒜和蔥放入鍋中，如圖。
第八步:再次加熱2-3分鐘關火，如圖，醬汁就做好了。
第九步:冷卻後上桌。
第四:蘑菇牛肉醬
特定生產方法
第壹步:準備食材。牛柳300克，香菇30克，姜1片，黃醬150克，甜面醬150克。
第二步:泡幹香菇，清洗幹凈。
第三步:牛肉切粒，香菇切粉，生姜切粉備用。
第四步:將黃醬和甜面醬放入大碗中，然後倒入100 ml水攪拌均勻備用。
第五步:鍋中倒入適量的油。油熱後，將牛肉放入鍋中翻炒。
第六步:翻炒至牛肉變白。
第七步:在鍋裏翻炒姜末以獲得香味。
第八步:在鍋裏炒蘑菇。
第九步:將醬汁倒入鍋中，攪拌均勻。
第十步:小火煸炒至醬汁變濃稠，有亮油滲出時關火。