肉類食品行業就是在這樣的大背景下發展起來的。
首先，它是人們生活中不可或缺的壹部分。隨著人民生活水平的不斷提高和生活節奏的加快，消費者的食品消費觀念已經從最初的滿足溫飽發展到追求高品質、方便快捷的消費，因此對營養價值高、食用方便、安全衛生的肉制品的需求越來越大。
由於國內飲食習慣不同，我國肉制品消費結構仍以中高溫肉制品為主。在日本市場，家庭消費的低溫肉制品有三種，低溫肉制品是主要的消費對象。隨著人們生活水平的提高和健康飲食觀念的加強，低溫肉制品在肉制品市場中占據主導地位。近年來，低溫肉制品逐漸受到越來越多消費者的喜愛，發展成為肉制品消費的熱點。
未來，低溫肉制品將更受消費者青睞。
肉類消費的消費升級主要有以下四個主要方向:
●豬肉消費向牛羊肉等其他肉類消費升級；
●鮮肉消費向肉類消費的升級；
●中高溫肉制品向低溫肉制品的消費升級；
●從單純的飲食消費升級到服務附加值消費(如餐飲業)。
其中，低溫肉制品快速增長帶動的鮮肉向肉制品升級、中高溫肉制品向低溫肉制品升級是主要升級方向。目前新模式、新業態、新消費不斷湧現，現在市場的消費主體是80後，尤其是90後。中國這樣的人多達4.5億，約占總人口的三分之壹，購買力活躍而強勁。80後、90後在廚房工作的時間從每人1小時下降到20分鐘，經常加工半成品菜。很多人幾乎不在家做飯，所以外出就餐和點餐已經成為常態。同時，整個社會的消費需求也呈現出休閑化趨勢。
因此，由於國民收入的增加和預期的強勁消費水平，用戶對肉類食品的消費習慣發生了變化。
這是肉類食品行業未來的發展方向。下面通過對比行業內市值最大的公司來分析目前的市場格局和行業現狀。
【如果！supportLists]1。？【endif】雙匯市值最大，雙匯集團是中國最大的肉類加工基地，農業產業化國家重點龍頭企業。[1] ?總部位於河南省漯河市。[2] ?在全國18個省(市)有30多個現代肉類加工基地和配套產業，形成了養殖、飼料、屠宰、肉類加工、新材料包裝、冷鏈物流、連鎖商業等完善的產業鏈。，年產銷肉制品300多萬噸，銷售終端近百萬臺。除了新疆和西藏，雙匯的產品都能達到曙光。[3]
2013年5月，雙匯擬以71億美元收購全球最大的生豬養殖企業美國史密斯菲爾德食品公司的全部股份，使雙匯集團成為全球最大的肉類加工企業。
產業鏈分布全國各地，引領效應明顯。市值最大，盈利能力超過行業平均水平，營業費用率8%左右，已形成規模效應。優秀的運營能力。優秀的現金流能力。財務結構合理，償債能力強。
【如果！支持列表]2。？【endif】上海梅林:上海梅林美達食品有限公司的經營範圍為:生產銷售罐裝中華傳統點心食品、天然飲料食品、腌制食品、休閑食品、炒貨食品、調味料；食品批發、進口和出口。分別在四川綿陽、浙江衢州、山東榮成、湖北孝感、重慶建立的食品原料和生產加工基地；公司走出國門，進入歐盟市場，成立上海梅林(捷克)有限公司，在捷克設立罐頭食品生產加工基地。
上海梅林偏愛食品加工。盈利能力壹般，營運能力優秀，現金流能力優秀，償債能力壹般，財務結構合理。
3龍達肉類:區域行業領導者
龍達食品集團有限公司是以食品加工為主業的農業產業化國家重點龍頭企業，全國首批“出口食品農產品免檢企業”。龍達集團已完成外貿出口(熟食、冷凍蔬菜、水產品)、糧油產品、肉制品三大板塊，500多個品種的大型產業集群。企業管理涉及蔬菜基地種植、食品加工、包裝制造等行業。其中，食品行業是核心行業。壹系列精制農產品出口日本市場，並逐步輻射到亞洲、歐洲和美國。並在中國設立了35個辦事處，在山東省開設了3000多家龍達食品專賣店。
分析財報，賺錢能力太差，手頭現金流越來越少，財務結構惡化。
通過對比可以發現，雙匯發展的規模效應明顯，龍頭效應突出。因為食品行業屬於國民生活高頻剛需市場的屬性，決定了其大而不倒的地位。