材料:粉絲適量，西紅柿1，雞蛋1，蠔油，鹽，小蔥，食用油。
練習:
用刀在番茄上面劃個十字，用開水浸泡3-5分鐘，去皮切成小塊，再切成小塊。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒，然後打散。鍋中加適量水燒開，放入粉條，燒開後倒入半碗涼水，再次燒開。取出後放入冷水中冷卻。涼水後面條會更滑。面條不需要煮得太軟。稍後應該用番茄湯來煮。取另壹個鍋，倒入少許油加熱，倒入蛋液，等蛋液稍微凝固，翻炒成小塊取出。鍋中加入少許油，放入蔥花炒香，然後放入切碎的西紅柿，翻炒湯汁，再放入壹小碗水燒開，放入壹勺蠔油，壹勺番茄醬，壹勺鹽和少許糖，煮3-5分鐘至湯汁粘稠。加入炒雞蛋，攪拌均勻。最後，把剛煮好的面條拿出來，放入番茄湯裏，攪拌均勻，讓面條吸收番茄湯，收小湯出鍋。三鮮面
食材:蝦、香菇、雞蛋、白蘿蔔、面條、油鹽。
工作方法
香菇洗凈泡在水裏，白蘿蔔搓成絲。雞蛋在鍋裏煎。鍋裏放油，放入蘿蔔絲翻炒2分鐘。加水煮熟。加入蘑菇和浸泡的水。水開後，加入面條和大蝦。加入雞蛋，撒上蔥花，加鹽調味。番茄醬面條
材料:面條150g，青菜壹把，胡蘿蔔壹段，蒜梗四根，肉末50g，姜壹小塊，小蔥兩根，亨氏番茄醬兩勺，醬油壹勺，鹽適量，雞精適量，十三香調料適量，食用油適量。
工作方法
將大蒜、蔥和胡蘿蔔切成小塊。鍋裏加入適量的水，燒開後放入面條，再放入蔬菜和水。面條煮熟後，取出放入涼開水中冷卻。取出已經冷卻的面條，放入碗中。把它們放在鍋裏備用。加熱後，加入肉末，翻面。姜壓成泥，和肉末放在壹起。加入切丁的蔥、胡蘿蔔和蒜，翻炒。加入壹湯匙水，壹湯匙醬油，兩湯匙番茄漿，鹽和十三種香料，混合均勻，用大火煮。將湯加熱至濃稠，加入壹些雞精，倒出鍋，拌勻後食用。蕎麥面
食材:1把，水煮蛋1，即食海苔1片，黃瓜1節，熟白芝麻少許，蒜2個，醬；
步驟:
取壹小碗半碗礦泉水，倒入蒜末(2瓣)、1大勺香醋、半勺鹽、半勺醬油、半勺糖、半勺胡椒粉和紅油，攪拌均勻成調味汁。準備黃瓜絲、白芝麻、海苔絲，雞蛋對半切。蕎麥面條在開水鍋中煮3分鐘，撈起放入冷水中(最好加冰塊)。將瀝幹水分的面條放入調味碗中，拌勻。加入雞蛋、海苔絲、黃瓜絲、白芝麻。川味涼面
材料:堿水1斤，豆芽半斤(綠豆芽黃豆芽都可以)，黃瓜1條，辣椒油1勺(以下調料為壹碗涼面的量)，花椒油1茶匙，花椒粉1/2茶匙，味精65438茶匙。1茶匙青椒、1茶匙小米辣、2茶匙榨菜、1/2茶匙白糖、1/4茶匙陳醋、適量香蔥、2茶匙磨香油、適量菜籽油；
實踐的詳細解釋:
菜籽油會用來做冷面，因為菜籽油有壹種生澀悶的味道，所以壹定要提前加熱到冒煙，然後自然冷卻。豆芽焯壹下，放涼，黃瓜切絲，青椒、小米和榨菜切丁。將洋蔥切成蔥花。姜蒜磨成細糊，用少許涼開水調成姜蒜水。在鍋裏燒開水(大鍋水)，燒熱，倒入面條，煮到面條略軟，不用等面條熟了，馬上拿起面條。挑好的面條立刻被攤放在壹個大的平底容器裏。壹邊用筷子夾起面條，壹邊用風扇散熱。風扇越強越好。面的熱度下降了，就在面上倒點精煉菜籽油，用手抖掉。特別說明:用菜籽油煮面、輻射面、抖面的過程要壹氣呵成，不能停頓。調料汁:取壹小碗，倒入辣椒油、花椒油、花椒粉、醬油、鹽、磨香油、味精、糖、陳醋、青椒、小米辣顆粒、姜蒜水、榨菜、蔥花，攪拌均勻。取壹個大碗，底下放豆芽和黃瓜，上面碼條，最後淋上調料汁。榨菜雞蛋燜面。
材料:面條絲60g，榨菜適量，五香雞蛋1個，青蒜1個，鹽適量，鮑汁調料8ml，香油適量。
工作方法
將青蒜切碎。在壹個大碗中加入鮑魚汁調料、鹽、蔥蒜末、幾滴香油和適量開水。鍋裏放水，燒開，放入掛面，用筷子翻炒。面條浮起後加入壹碗涼水，水再次燒開後取出面條。將面條放入碗中，加入雞蛋，加入芥末絲。開胃拌面
材料:拉面，適量，
操作步驟:
燒開適量的水，加入壹勺鹽，面條大火燒開後加入壹碗涼水，再次燒開，調中小火將面條煮至變軟。煮好的面條，用事先準備好的冷水冷卻，會特別順滑。準備好所有食材:蒜末洋蔥末，香菜碎，熟花生適量，雞蛋皮適量，熟白芝麻壹勺。準備壹個大碗，加入壹勺醬油，壹勺蒜辣醬，半勺香醋，少許糖，蔥蒜末。加入煮好的面條，最後加入花生、白芝麻和香菜。少許油加熱後，倒在面條上，攪拌均勻。