學名:茉莉
別名:消滅
木犀科，茉莉屬。
產於中國西部和印度。常綠灌木。枝條細長，略呈藤蔓狀。葉對生，明亮，卵形。聚傘花序，頂生或腋生，有3-9朵花，白色花冠，極其芳香。花期:6月-65438+10月。性喜溫暖濕潤，在通風良好的半陰環境中生長最好。最適宜的土壤是含有大量腐殖質的微酸性砂質壤土。怕寒，怕旱，怕澇，怕堿土。冬季氣溫低於3℃時，枝葉易受凍害，持續時間長就會死亡。
繁殖使用切割、壓條或分割植物。扡插繁殖在4-6月，65438+10月進行。選擇成熟的1年生枝條，切成2節以上的插條，去掉下部葉片，插在半淤泥的床上，用塑料薄膜覆蓋，保持空氣濕度高，約40-60天後生根。壓條繁殖，選擇長枝，在節下部稍剪，埋在盛滿沙泥的小盆裏，經常保濕，20-30天後生根。2個月後，它們可以從母株上切下來成為幼苗，單獨種植。盆栽茉莉花夏天每天早晚都要澆水。如果空氣幹燥，就要加水。在冬季休眠期，需要控制澆水量。如果盆土太濕，會造成爛根或落葉。生長期每周施壹次薄餅肥。春天換盆後，要時刻挑心，塑造。開花後要再剪壹次，幫助萌出新枝，這樣植物才能整齊健壯，開花旺盛。
主要害蟲為卷葉蛾和紅蜘蛛，危害頂端幼葉，應註意及時防治。茉莉花葉色綠，色白，香味濃。用盆栽來裝飾房間，優雅宜人。也可以加工成花環等裝飾品。蘇州、南京、杭州、金華等地長期以來壹直作為熏茶香料生產。花，葉和根可以入藥。
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茉莉是壹種極具觀賞性和經濟價值的花卉品種。它起源於印度和阿拉伯之間，遠在漢代就從西南亞傳入中國。它有近兩千年的歷史。茉莉花玲瓏美麗，枝繁葉茂，花潔白如玉，清香幽靜，被譽為花中之王。自傳入中國以來，壹直作為觀賞用的名貴花卉。“多好的茉莉花啊，開滿了花園，但是它的香味沒有她的好……”壹首優雅的江南小調《茉莉花》令人陶醉，讓人流連忘返。“美麗婀娜的茉莉花，香氣四溢的香茶，我記得歌謠回蕩的地方，碧水青山就是我的家……”新時代的茉莉花頌，將茉莉花推向了更加深邃優雅的境界，將古老的茉莉花與年輕的“中國茉莉花之鄉”無縫融合，讓人感到古樸清新，充滿對生活的無限遐想和向往...
古人對茉莉的推崇也體現在很多詩詞中。如宋代許美吾詩曰:“荔枝香中有玲瓏雪，助長安壹夜涼。人世間情最濃，夢魂猶覺香。”(《袁劍韓雷》卷四六○花部)。元代詩人姜夔在《茉莉花》壹詩中寫道:“雖無炫目之態，幸有蓋秋之香；“應該是仙娥酒席回家，喝醉了就掉了頭。”“靈種的謠言更有回報。誰在堤岸上航行？“在其他年份，如果我研究花的歷史，它會被列為世界第壹香。別人也有“壹枝花能熏壹室香，大熱天玉還涼”等優美詩句。茉莉花在菲律賓、印度尼西亞、巴基斯坦等國家被命名為“國花”，許多人視其為“愛情之花”、“友誼之花”。
茉莉花也有重要的藥用價值。李時珍在《本草綱目》中作了如下描述:“花味辛熱，無毒，蒸油取液，使面脂，順長發，潤燥香肌；也進了湯。根的氣味又熱又毒。酒磨壹寸，昏迷壹天醒來。兩寸兩天，三寸三天；任何壹個把骨折的關節弄脫臼，用來接骨的人，都不會知道其中的痛苦。”現代醫學研究也證實，茉莉花葉有鎮痛作用，花能清熱，根含生物堿，有鎮痛、麻醉作用。茉莉油可制成滴眼液治療結膜炎。蒸茉莉汁制成的護膚霜，冬天可以滋潤皮膚，防止皮膚皺紋。夏天室內擺放幾盤盛開的茉莉花，也有解暑驅蚊的功效。
1000多年來，茉莉花作為觀賞花卉被少量種植，自從發現茉莉花可以用來制作花茶後，大量種植茉莉花。據史料記載，清朝鹹豐年間(1851-1861)，福建茶商受茉莉花熏制的“鼻煙”啟發，嘗試熏制茶葉，產生了壹種清香誘人的茉莉花茶。後世制作的茉莉花茶湯色明凈，清香爽口，沁人心脾，回味悠長，健胃消食，提神醒腦。隨著花茶生產和銷售的不斷擴大，促進了茉莉花生產的發展。福建省的福州、閩侯、長樂等地逐漸成為我國茉莉花生產和花茶加工的主要基地，後來發展到寧德、福鼎、福安、沙縣、政和、建陽等縣市。到1992年，福建省作為當時全國的主產區，茉莉花種植面積達4300多公頃(6.45萬畝)，年產花卉1800多噸，為福建。今天，茉莉花在中國的許多省份和地區都有種植，如廣東、雲南、貴州、浙江、江蘇、湖南和北京。而廣西壯族自治區橫縣種植面積最大，影響最廣，經濟效益最好。借著改革開放的東風，橫縣從65438年到0978年開始商業化生產茉莉花。截至2002年7月，該縣茉莉花種植面積已達4700多公頃(7.05萬畝)，年產茉莉花5-6萬噸，加工花茶5萬噸，占全國總產量的60%以上。由於產地大、集約化程度高、花質好、價格低、花期長、配套設施齊全，全國各地的茶商紛紛遷往橫縣，使橫縣成為全國著名的茉莉花生產和花茶加工基地。鑒於橫縣茉莉花生產成績斐然，9月被茶業界和新聞界譽為“中國茉莉花之都”，1999，2000年6月被國家林業局和中國花卉協會命名為“中國茉莉花之鄉”。2000年和2001年，橫縣和中國茶葉流通協會連續兩年在橫縣成功舉辦了第壹屆和第二屆全國茉莉花茶交易會。目前，該縣茉莉花生產已向優質化、組織化方向發展。
中國是世界上最大的茉莉花生產國，約占世界總產量的80%。其余的埃及、摩洛哥、伊朗、阿爾及利亞、土耳其、法國、突尼斯、意大利、印度和東南亞國家都有栽培茉莉。我國生產的茉莉花主要是花茶，壹部分用於提取浸膏和清油，用作天然食品和化妝品的香料原料。中國生產的茉莉花茶和提取物不僅滿足國內需求，而且出口到世界各國，享有很高的聲譽。茉莉花生產是中國加入WTO後在國際市場上極具競爭力的農業產業。
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茉莉花主要品種介紹
茉莉的品種很多，目前國內大約有60種。為窨制花茶而栽培的品種與國外為提取精華、凈化油脂而栽培的品種屬同壹種類。其中，主要栽培品種按花形結構壹般分為三種:單瓣茉莉、重瓣茉莉、多瓣茉莉(圖2~2)。
首先，單瓣茉莉
單瓣茉莉植株矮小，高70~90厘米，莖枝纖細，呈藤蔓狀，故稱藤本茉莉。葉橢圓形，薄，稍尖，飽滿，長5-9厘米，寬3.5-5.5厘米。花冠單層，裂片(花瓣)少，7~11枚，每枚長約1.3厘米，寬約1厘米，卵圓形，白色，表面微皺，頂端稍尖，故又稱尖頭茉莉。單朵茉莉花有壹個長的花冠筒，約65438±0.5厘米，雄蕊2枚，與雌蕊長度相同。聚生花序，頂生或腋生，每花序3~12朵，花30朵以上。花蕾略長，較小，較輕。我國的單瓣茉莉在許多地方已經培育多年，形成了許多地方品種，其中福建長樂、福州、金華和臺灣省產量高，品質好。其中臺灣省茉莉清爽、清新、純正。單朵茉莉花花蕾開放早，現蕾花壹般在傍晚6~7點開放。每朵百花重約22~25克，比雙裂茉莉輕。單瓣茉莉制成的茉莉花茶，香氣濃郁，口感清新，不如重瓣茉莉。單瓣茉莉耐旱性強，適合在山腳和丘陵坡地種植。但花產量不如重瓣茉莉，每0.067公頃產量150~200公斤，高度不超過400公斤。不耐寒，耐澇，抗蟲性弱。
第二，茉莉花
二尖茉莉是我國大面積栽培的主要品種。植株高度1 ~ 1.5m，為直立叢生灌木，分枝多，莖粗硬，莖基部表皮有灰褐色皺紋。幼莖是綠色的，強壯的枝條是有棱角的和短毛的。葉對生，寬卵形，全緣，網狀脈，深綠色，厚而有光澤。聚生花序，頂生或腋生，每花序3~17花芽，花30朵以上。花蕾呈卵圓形，頂端扁平或略尖，也稱為平頭茉莉。重瓣的茉莉花通常質量好，頂端尖。花朵比單瓣茉莉更肥大，含水量略低。花冠筒比茉莉略短，長約1 cm。花冠裂片(花瓣)較多，13~18，基部呈帶狀組合成兩層，內層4~8層，外層7~10層。花瓣長約1.1厘米，寬約1厘米。雄蕊2枚，雌蕊1枚。花潔白油潤，蠟感明顯，香味濃郁，遲香緩香。花蕾比單朵茉莉花開放時間晚2小時左右，現蕾花壹般在晚上8~9點左右開放，所以自然香味可以延遲十幾個小時。百花重量春季約23g，夏季約30g，秋季約26g。重瓣茉莉花茶制成的花茶醇香濃郁，雖不如單瓣茉莉花茶清新純正，但重瓣茉莉枝條堅韌，抗壓、抗寒、防潮，易栽培，單位面積產量高。目前，中國各地主要種植重瓣茉莉。在廣西橫縣種植，可當年播種，當年收獲。每0.067公頃花產量可達150~200公斤，三年生花每0.067公頃約500公斤，五年生以上約800~1000公斤，最高可達1500公斤以上。
三、多瓣茉莉
多瓣茉莉的枝條上有明顯的疣狀突起。葉深綠，芽緊，圓而短，頂端略缺刻。花冠裂片(花瓣)小而厚，多，壹般為16~21，基部呈瓦狀排列3~4層，開放時層次分明。雄蕊2~3枚。多瓣茉莉的含苞待放的花朵多在晚上7~8點開花，大多先開1~2層，其余的第二天就開完了。也有不開放枯萎的。多瓣茉莉花花期長，香味淡，產量低，作為花茶花並不理想。但耐旱性強，在山坡旱地生長旺盛。如通過與優良的單瓣或重瓣茉莉品種雜交育種(或嫁接)，很可能獲得抗性強、品質好、產量高的茉莉新品種(新植株)。
四、木犀科，笛鯛屬的其他植物。
木犀科約有200種，與茉莉屬同壹科，主要分布在熱帶和亞熱帶地區，中國有27種。目前該屬有幾個品種與茉莉花最接近，可以用來制作花茶。現將它們簡要介紹如下:
1，大花素馨
方花(圖2~3)為直立常綠灌木，高度為1 ~ 1.4m..枝條細長下垂，有棱角無毛，幼枝翠綠。葉對生，奇數羽狀復葉，長5~6厘米，5~7小葉，無柄，全緣，總葉柄平或具翅。小葉為卵圓形或卵圓形，尖端尖銳，頂葉為卵圓形，披針形，漸尖。許多花形成頂生或腋生聚傘花序，花白色，比茉莉花大，香味濃郁。花冠是高腳碟，直徑4厘米，長約2厘米。導管狹長，先端分裂，花萼綠色，裂片窄而尖。花中有2枚雄蕊和1枚雌蕊。花期5月~ 165438+10月。漿果，近圓形，黑色。在廣東、福建和臺灣省，壹些人用普通的花制作花茶。
2.大花素馨
大花茉莉(圖2~4)又名大花茉莉，是大花茉莉的壹個變種。為常綠灌木，高度超過1米。樹皮棕色，全部無毛，纖細的小枝，嫩如藤蔓，青綠色，有條紋。葉對生，深裂為奇數羽狀復葉，小葉常為7~9片。小葉較大較寬，長1.5 ~ 3.5cm，寬1.2 ~ 1.6cm..下部葉近長圓形，先端短或鈍，上部1小葉常卵圓形披針形，先端漸尖，青綠色且稍暗，葉脈不明顯，背脈稍有。花為頂生聚傘花序，花蕾紫紅色，筒長約2.5厘米。花蕾的花冠部分長約2厘米，直徑約0.3厘米。開後花長達5厘米，先端深裂，裂片長圓形。子房上位，雌蕊1，柱頭長約0.4厘米，長梭形針狀。雄蕊兩枚，花藥心形、針狀，長約0.5厘米。花萼有5個裂片，針狀，長約65438±0厘米，綠色。花柄長0.5~3厘米。它的花通常是不結果的。花期為5月至65438+2月。大花茉莉主要用於生產提取物。
3.茉莉[多花茉莉]]
板栗(圖2~5)，原產印度，為直立或攀援灌木，高2~5米。莖、葉和花萼都被黃褐色柔毛。單葉，對生，短柄，橢圓形，長4~9厘米。先端尖，基部圓形或心形，聚傘花序頂生，花白色，通常復葉，花瓣7~9裂，花徑2.5~3.0厘米，芳香。萼片深裂7-9。花冠裂片長圓形，先端尖，有香味。萼齒長，密被黃毛。
4.黃素馨。
花瓣尖尖的茉莉是壹種攀緣灌木。它的枝葉光滑無毛，葉大，花大，白，香，花瓣特別尖，故名。
5.茉莉花。
毛茉莉是壹種半攀緣灌木。葉的主脈和花萼上有毛。花又大又香又白，可以用來泡茶。
5.合理選擇栽培品種
不同品種的茉莉花各有特色。單瓣茉莉耐旱，適合旱地栽培，每天早上很早就可以采摘，便於長途運輸，即使遠離茶廠的農戶也可以種植。而重瓣茉莉比單瓣茉莉開花晚1~2小時，香味不如單瓣茉莉，但耐旱、耐寒、易栽培、產量高。考慮到茶廠窨茶的安排，可以做好品種搭配。兩個品種交錯錯落，用重瓣茉莉花茶和單瓣茉莉提花制成的花茶，不僅香味濃郁，滋味濃，鮮度高。但各種花卉的種植面積比例要根據當地生產需要有計劃地種植。