標題壹.市場定位
雲山水榭咖啡廳位於大學城廣外。與北校區的雲山咖啡館關系密切，但兩者都算是廣外的壹道風景。與北校區不同，南校區的市場更廣闊。
在風格上，雲山水榭咖啡廳依然是溫馨浪漫的風格，為顧客提供優質的服務和最好的享受。
咖啡館會劃分出壹些區域進行書吧服務，這裏會提供壹些時尚或者暢銷的書籍，但是會在這個區域設置最低消費，保證收回成本。
二、管理理念
1.尊重餐飲人員的獨立人格
2.管理下壹級:上級對下級進行計劃和管理，下級要服從上級的工作指導，盡力完成上級交給的任務。
3相互監督:管理層監督員工的工作，員工也可以向上級提出自己的意見或看法。
4營造集體氛圍:既要讓下屬感受到咖啡廳的嚴明紀律，又要關心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。
5.公平對待他們，平等對待他們，盡力而為，充分發揮他們的才能。
三、部門設置及職責
(1)經理
店長負責全面協調管理店內各部門的工作，督促員工工作，並接受學校的監督做好咖啡店與學校的溝通工作。
工作內容:監督部長和員工的工作，激發他們的工作熱情，聽取他們的意見，對各項工作的運作進行綜合決策，代表咖啡廳與學校溝通，向上反映員工的意見和要求，向下傳遞學校要求的工作。
(2)行政人事部
主要職責:1。人員抵離的處理。
2.各類人事資料的收集、歸檔和管理，員工檔案資料管理。
3.員工休假、休假分配、考勤情況、檢查和統計分配。
4.員工考勤、監督和工資核算
5.紀律檢查我們的工作。
6.為每次會議做記錄。
7.把每次在咖啡廳招待知名人士的經歷做好記錄，以便下次借鑒。
8.協調本部門和其他部門之間的聯系。
人員分布:部門有1個主任，1個檔案管理員。
工資制度:計時工資制
工作班次組織:固定的單班制
人員評估:
(1)員工考核
我們將指定壹套指標體系。比如對於員工的工作態度，我們會從企業、事業心、責任心、誠意這幾個指標來考察。每個指標下都有幾個對應的績效等級，每個等級都有對應的分值。
在考核過程中，所有員工都有權對被考核員工符合哪個績效等級進行投票，該指標的分值按照少數服從多數的原則確定。員工各項指標得分之和為員工考核總得分。每季度將進行壹次評估。
(2)管理層的績效評估。
為了評價管理人員的工作能力、態度和績效，特制定本制度。本著公開、公平、公正、客觀和多主體的原則，每個管理人員都應該接受來自相關同事、直接下屬和自我的評價。應該從德、績、能、勤等方面對他們進行考核。
獎勵制度:根據員工考核總分進行獎勵(每半年壹次)。
(三)財務會計部
實行嚴格的財務管理。
實現損益控制的手段是對“周報”和“月報”上的科目進行審計。審計內容包括銷售額、顧客人數、顧客平均消費、現金多收或少收、收銀機操作失誤、損失、其他經營項目、食品原料價格、小時工工資、電費、煤氣費、水費等。
“周報”和“月報”中反映的盈虧是由每日和每小時的實際數據累加而成，記錄的數據沒有大的誤差:
1.現金的溢缺只允許0.1%的誤差。
2.收銀機操作錯誤率只允許0.6%，造成的損失不得超過0.3%。
3.部長必須每小時檢查並簽署收銀系統打印的業務報告。
收入:食品收入、食品折扣、飲料收入、飲料折扣、服務費收入。
其他收入:如最低消費等。
營業收入計劃:1。確定出勤率和接待人數。
2.確認人均消費
3.準備營業收入計劃
(1)食品成本率=1-毛利率
(2)食品成本=計劃收入成本率
(3)飲料成本率=(飲料成本金額/計劃收入)×100%
財務部的管理目標:
追求利潤最大化，投資目標最大化，滿足內部利益。
1.財務室:(1)客戶的消費結算。
(2)每天結算各班次的票據、款項、賬單，並編制相應的業務報表。
2.出納室:(1)收集、整理、核對店內所有銀臺的現金收據和轉賬賬單，送銀行。
(2)為店內各部門報銷賬目支付現金，並出具各種支付費用。
(三)辦理與銀行的結算事宜，處理相關結算事宜，管理銀行賬戶的收支。
(4)準備各種備用金，監督管理備用金的使用。
人員設置和職責
1.財政部長:審查、財務預算(包括現金預算、預算資產負債、預算損益等。)
業務預算(包括銷售、生產、制造成本、產品成本、運營成本、采購等。)
在部長會議上制定財務預算計劃:業務預算和計劃報告。
2.會計:日常記賬、核對、清點、保管憑證和銀行賬戶；負責月度、季度和年度財務總結和盤點。
3.每天有1個收銀員:由服務員挑選，每天有壹個部長值班監督結賬，由會計記錄。
憑證和記錄的要求:
1.各種收付業務都要有合法的手續和完整的原始憑證作為依據。
2.各種收入的原始憑證應復印後從不同渠道匯至會計部門進行核對。
3.各種費用要根據原始憑證填寫(比如報銷單要根據購買文具的發票和收據填寫。報銷單應編制成冊，便於查帳，月度、季度、年度盤點和審核)。
4.收付憑證應定期裝訂，專人保管。
5.各種收支應及時準確記錄。
(4)市場部
負責咖啡屋的產品宣傳推廣，促進咖啡屋與消費群體的聯系。其工作直接或間接關系到咖啡屋的形象、客流、銷售，是壹個重要的部門。
市場部的人員設置和職責
人員編制:1部長，3委員。
人員職責:
部長:協助咖啡店實現銷售和業務目標，並監督員工；做好部門之間的溝通；及時研究客人對餐廳服務和食物的評價並調整相應的對策，為客人提供良好的消費環境；促進銷售，根據市場情況和不同時期的需求，組織討論並制定銷售計劃，及時推廣特色食品和飲品的計劃；參加例會，與各部門建立良好的溝通關系，相互配合，確保業務順利進行。
成員:負責各種海報的設計和繪制，為各種推廣活動出謀劃策；及時收集客戶問卷並進行統計；維護網頁，及時更新網頁內容。
市場部的工作範圍
市場部的工作包括公共關系和宣傳。
供應科
咖啡店的采購部是咖啡店的下屬部門之壹。由咖啡廳管理，負責咖啡廳所有食品原料和經營物品的采購，以及物品的進出記錄。是咖啡店正常運營不可或缺的重要壹環。
1，采購部人員配備及職責
采購部人員配置:部長1人，采購員若幹人，記錄員2人。
人員職責:
2.采購工作流程
采購部收到待購商品清單後，部長負責對待購商品的數量和價格做出預算，並將預算單提交財政部申請購物費用，由記錄員記錄在當月的收支清單上，以備月底核查。采購資金會交給買家出去進貨。商品購買後，部門會對商品進行檢查，並詳細記錄。
3、采購部門的采購原則
誠實守信，靜待進步，有穩定的采購渠道。
4、采購管理及方法
采購計劃:采購前制定詳細的采購計劃或貨物需求清單。它的準備必須建立在了解市場需求和貨物供應的基礎上。結合商品庫存動態，分別提出具體的名稱、規格、質量、數量和采購日期，統壹平衡後最終決定采購類型和數量。
(5)酒類服務部門
酒類服務部作為咖啡屋的重要組成部分，旨在為學生提供以各種飲品為代表的有形產品，提供恰當的服務以滿足顧客需求，開源節流，為咖啡屋樹立良好的社會形象。
人員設置和職責
人員配備:1部長，4服務員，2調酒師，部分面點師。
職責分工:
部長:主持全面工作，確保任務順利完成；保證飲料的正常供應；審核酒水采購計劃，統籌規劃並確定酒水采購內容；檢查采購酒水的質量，對酒水的采購要求和質量負有領導責任；對采購員、服務員進行法律法規教育，掌握他們的思想；業務培訓，開展文明禮儀教育。
服務員:問候客人，引導他們入座並招待他們；供應飲料和食品，為客人提供熱情優質的服務；
退房；清理臺面，做好衛生；按要求打開文件，並保存以備核查。
酒保:正常供應各種飲料；負責準備各種飲品；創新開發新品種。
點心飲品主廚:負責各種點心飲品的設計和制作。
值班人員和開放時間
開放時間:11: 30 ~ 22: 30周日至周四配合學校熄燈制度。
周五至周六11:30~~23:30
值班時間表:第壹班:11:30~~13:30。
第二班:13:30~~16:30。
第三班:16:30~~19:30。
第四班:19:30 ~ 22:30/19:30 ~ 23:30。
每個時間段安排2名服務員和1名調酒師，周四周五下午和周六安排3名服務員和2名調酒師。具體人員安排會由行政人事部根據每個員工的課程安排。
附表
員工守則和商店規則
1，人員記錄:
要求員工在上崗前填寫人事表格，提供正確的個人資料和近照。雇傭期間如有變動，應盡快向行政人事部報告。
2.員工身份證
員工上班時必須佩戴身份證。如有遺失，應立即掛失，辦理補領手續，離開時歸還。
3.考勤:員工必須按照編制好的“工作時間表”和“崗位職責表”上崗工作。員工要按時上班，直到規定時間下班。如果有任何變動，他們應該首先得到部門領導的許可。
4.請假手續:如因緊急情況或疾病需要請假，應立即通知行政人事主管部門批準。擅自離崗者，視為曠工。如果他們申請病假，他們必須出示由註冊醫生簽發的病假單。
5.工作職責
員工必須忠誠、勤奮、服從上級、尊重和幫助同事，並盡力承擔自己的責任。
6.服務態度
對顧客始終保持禮貌的笑臉，禮貌的回應。不要和顧客爭論。如果發生事故，應立即通知上級領導進行處理。
7.出現
經常保持外表整潔，指甲要經常修剪。從事商店服務的男性員工不允許留胡子和長發。女員工上班時必須戴頭巾。
8.道德行為
嚴禁員工在店內說臟話、吸煙、吃東西、吐痰以及談論壹切與經營無關的事情。也嚴禁店內賭博、偷盜、吸毒、酗酒、營私舞弊、丟失公款、打架鬥毆、惡意破壞設備和公物等違法行為。如果他們違反了規則，除了解雇之外，他們將被移交給警察。
9、拾遺
如有拾遺，無論大小，員工應立即交給主管登記，以便失主隨時取回。
千萬不要貪，也不要據為己有。壹旦被發現，妳將受到紀律處分。
10，提著東西出店
員工進出商場時，除非事先得到相關部門負責人的批準，否則不得攜帶任何財物離開商場。如果有犯罪，他們將被視為盜竊。
11，防火和火災報警
員工必須嚴格遵守公司發布的消防通知，註意消防安全。如發生火災，應保持冷靜，傳呼同事協助並通知上級報警，關閉現場電源和煤氣閥門，迅速協助客人撤離火災現場。
標題21，茶吧的概念
現代生活豐富多彩，以花式咖啡、奶茶、飲品為主的水吧在中國如雨後春筍般湧現。去水吧休閑，聊天，交友，喝咖啡，各種飲料，已經成為壹種新的時尚。在商機無限的現代社會，奶茶等軟飲料的時尚吸引力、各種風味、獨特口感和健康特性，勢必使其繼續站穩快銷行業的腳步，引領飲料行業的消費主流。我們茶吧的理念是“遠離鍵盤，追求健康”，為來這裏的大學生和社會人士提供壹個健康舒適的休閑場所，讓所有來我們休閑吧的顧客都能嘗試健康的飲茶方式和生活方式。
二、茶吧簡介:
公司名稱:SC音樂茶吧
名字含義:以這兩個字母命名，代表各種心情和事物。SC奶茶，各種含義。
對於我們這些還在上學的學生來說，經費有限。同時，如果考慮做加盟店，這類產品技術含量不高，加盟費通常比較高。如果開業後收入不可觀，對我們來說不劃算。選擇自己開店，既能保證資金運作，又能保證產品隨時創新，總體上有利於小店的發展。復合休閑飲食文化已成為餐飲業的主流文化。所以在經營奶茶等飲品的同時，也推出其他產品，比如零食、蛋糕等。對於壹些消費者來說，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友聊天，是壹種溫馨浪漫的環境。
聊天將是壹種樂趣。我們針對的消費群體主要是我們學校的學生，副業格子店，桌遊等等。吸引廣大年輕消費者，以“健康生活”為宗旨，銷售多種產品。
三、內部結構:
店長:負責整體規劃未來發展方向，協調關系，對店內重大決策進行決策。經理主管人力資源中心，為了培養各方面的人才。負責店內產品數量和質量的檢驗，負責店內清潔衛生的監督。
營銷主管:負責店鋪的營銷策劃、推廣策劃、形象策劃。負責市場調研，發現市場變化，提出新產品研發或引進的建議。負責聯系供應商，確保原材料的穩定供應。
財務主管:按照會計準則的要求做賬，負責資金撥付、具體承辦貸款等融資工作的審核，監督盤盈、盤虧、廢料清理、付款結算和資金處理。根據年度生產經營綜合計劃，編制財務收支計劃和成本計劃。
店員:負責做產品，服務消費者，打掃店鋪等。
四。場地和設施
主要設施:酒吧、桌椅、茶壺、特色廚具、餐具、空調、桌遊、格子店、許願墻、WIFI(無線網絡)、音響設施。
市場分析
壹、STP分析
s(市場細分):健康生活已經成為當今社會的主題。快樂的大學生活總是需要壹個放松的地方。休閑茶吧不僅是壹種解渴的方式，更是壹種生活方式。由於生活節奏的加快，人們的身心壓力逐漸增大。這時候，他們就急了。
有壹種方法可以拋開世俗雜念，全心全意釋放自己。休閑茶吧為人們提供了壹個清晰舒適的氛圍，從中品味生活。
t(目標市場):休閑茶吧的經營目的是為身心疲憊的人們提供壹個放松和釋放自我的場所。目前，SC茶吧的目標市場主要是全體學生、教職工和部分周邊居民。學生對於享受生活的消費能力並不看好，但SC茶吧會根據消費群體的可接受消費能力，制定相應的經營理念、政策、營銷策略和服務體系。
p(市場定位):SC茶吧的主要產品是各種茶葉。此外，SC茶吧還經營各種類似的茶飲料、水果、甜點和休閑小吃。SC茶吧的另壹個亮點是桌遊和格子店。SC茶吧經營的產品不是單壹的，而是多元化的。根據各類消費者的需求，SC茶吧相應推出了各種產品來滿足消費者。通過對學校師生員工和周邊居民的調查，我們知道人們對茶的需求非常樂觀，約60%的人表示願意以休閑茶的形式釋放身心。SC茶吧由此制定了壹系列有針對性的營銷策略，打造“壹杯冷暖盡在SC茶吧”的新世紀口號！
二、SWOT分析
s(優勢):隨著人們生活水平的提高，大學生的消費會向休閑娛樂方向發展。借此，茶館的休閑產業不斷崛起，奶茶也逐漸在人們的生活中占據重要地位。許多社交活動也從酒桌轉移到茶吧和其他休閑場所，如生日聚會和節日聚會。奶茶將不再只有解渴的作用，還能體會到新鮮感和愉悅感的作用，非常符合現在人們的消費模式。
w(缺點):俗話說，世事難料。缺乏經驗是我們面臨的最大問題。當然，經驗的獲取只能在實際操作中體現。此外，壹些奶茶品種的維護調配也需要仔細研究，這樣才能保證奶茶產品的美味，以新奇吸引更多的顧客。
o(機遇):茶吧休閑業作為壹個新興的服務行業，也受到越來越多消費者的青睞。壹些茶新產品的出現也為茶吧休閑行業註入了新的活力，在休閑的同時創造了新的交流環境。
t(威脅):市場瞬息萬變，尤其對於壹個新的行業來說，市場的變化帶來的威脅可能是致命的，地域口味的差異也可能導致某種奶茶的暢銷或滯銷。當然，通過準確把握市場信息，可以避免上述威脅。
目標市場和市場容量
(1)目標市場
短期目標市場:職教集團學生和教職工長期目標市場:揚州各界人士→連鎖店。
(2)市場容量的變化趨勢
從整體市場來看，隨著生活節奏的加快，人們迫切需要壹個釋放抑郁的渠道，茶吧市場增長迅速。大學生的學業和事業負擔越來越重，所以他們需要壹個地方或壹種方式來娛樂自己。
自助休閑茶吧將是在校學生和教職工的首選。作為壹個相對恒定的市場載體，擁有大量的消費者，城市的容量將成為壹個快速增長的趨勢。
市場戰略
壹、產品策略
根據廣大學生的需求和要求，在廣告策劃中追求原創性和藝術性，以學生需求為中心，優先服務學生。
我的休閑吧的成立旨在為師生倡導健康的生活方式，推出的產品正好符合追求健康生活方式的現代都市時尚人士。
而利用桌遊這種我的休閑吧特有的互動遊戲，以及格子店這種學生淘寶購物的新寵，將會吸引大量學生光顧我的休閑吧。
二、定價策略
根據實地市場調查的結果確定合理的價格。根據不同的產品確定不同的價格。
第三，推廣策略
廣告是必要的。我覺得可以進行以下宣傳方式:①開業典禮讓學校人知道我們店開業了；(2)利用學校的人際關系，多做宣傳；(三)利用互聯網傳播信息；
④使用即時通訊(QQ、飛信等。)來推廣店鋪和產品。
我們將促銷分為三個階段:
前期推廣:主要以廣告和傳單的形式在學校分發。首先，讓學生了解我們的產品和商店。引起他們的註意。
中期推廣:打特價牌。這期間宣傳主要是向學生推薦桌遊和格子店。通過發放試玩邀請卡，提供免費格子，方便學生購買商品。
後期推廣:後期可以實行會員制或者積分制，積累固定的客戶群。隨著店鋪的不斷經營，我們會不斷推出新的花樣和產品。在店內放置“心墻”公關，供顧客留言、送祝福；
1，聯合我校四大學生組織和各種社團組織壹些有意義的活動。壹方面可以體現我們休閑吧服務學生的宗旨，另壹方面也可以提高知名度，擴大影響力。
2.建立健康休閑俱樂部。俱樂部成員定期向學生宣傳健康生活的常識。同時，俱樂部成員也很照顧我，我們會給壹些優惠。
我慎重推薦。
每當熟悉的親朋好友過世，都讓人尷尬。訃告中的“訃告”，是指死者親屬向親友及有關方面通報喪事的文書。那麽什麽樣的訃告才是有意義的呢？以下為「老人短訃告通知消息」合集，僅供參考。讓我們來看看。
老人去世的訃告短信1我父親在X歲的時候被叫回家，是因為在陽歷的xx年XX月XX日XX時X分，XX年X月X日的辛苦。
我們不敢有辱(父親、母親)信仰的榮譽。現在