說起莆田，我的嘴角會泛起壹絲絲清涼的甜味。現在，讓我來介紹壹下我們莆田的特色菜:
1.莆田龍眼
莆田龍眼又名興化龍眼、莆田龍眼、興化龍眼，是中國龍眼(龍眼)的龍頭，莆田市地理標誌產品。栽培歷史悠久，果實品質好，可溶性物質極其豐富。加工出來的桂圓幹以顆粒大，殼橙黃色，圓而不塌，果肉晶瑩，易剝皮，香甜可口而著稱。
2.莆田枇杷
莆田枇杷是莆田四大名果之壹，是莆田市地理標誌產品。種植歷史悠久，單果重全國最大，栽培技術最先進。以果實特大、外觀艷麗、肉質香甜、早熟、耐貯運而聞名。主產區長泰鎮被譽為“中國第壹枇杷之鄉”。
3.莆田荔枝
莆田荔枝，色香味俱全，自古以來就深得人們的喜愛。曹學佺的《荔枝歌》說:“鮮荔枝為天下第壹。”莆田又名“荔城”，以品種多、產量高、品質優而聞名。如“陳子”、“宋家香”、“狀元紅”等都是優良的地方品種。其中，“陳子”是荔枝中的壹絕。成熟後散發著清香，沁人心脾。本世紀初，它還漂洋過海，傳入美國南部各州和古巴等國。
4.土味文旦柚
莆田四大名果之壹的德威文旦柚產於仙遊縣德威鎮，是中國地理標誌產品。其果實品質優良，氣味芳香，肉質細嫩多汁，酸甜適中，無籽少籽，清香爽口，風味獨特。本縣舉人吳與莆田仙溪劇團名旦共同培育成功，命名為“文旦柚”，再用高壓法將種苗繁殖到鄰村。1984 165438+10月，時任總裁李先念訪問福建時，品嘗後命名為“杜威無籽蜜柚”。
5.金沙大麥
金沙薏米，別名尤魯、玉珠珠，脫殼後稱為薏米，是仙遊縣的名產。早在宋代就開始大規模栽培，明代作為貢品進貢朝廷，價格不菲。如今，金沙青稞依然暢銷海內外。金沙薏仁易去殼，出米率60%以上。薏苡仁腹溝深，顆粒圓，固體多。趁熱煮，湯濃，可清熱解毒，利濕除濕，可治風濕。女人坐月子常吃金沙糯米豬蹄。
6.莆田白面包
白果是福建興化莆田漢族的傳統小吃之壹，是莆仙山區人民逢年過節、喜慶宴席的必備食品。有炒白面包和湯白面包兩種。所謂白面包，就是用白肋大米做的。
白果，形狀像北方的年糕，是普賢山區人民慶祝節日和節日宴會的美味菜肴。田埂米是壹種莖稈米，生長期長，產量低，所以種植面積不多，但米質韌、粘、香俱佳，是制作白糯米的米，被城裏人稱為“山裏的白糯米”。山白面包可以煎湯煮，可鹹可甜。從酒店到無名餐館，爆炒或水煮白面包是最常見的主食之壹。加入瘦肉、鮮牡蠣、蝦皮、水發蘑菇、羽衣甘藍、韭菜等食材，做成壹道美味佳肴。如果白煮，撒上白糖，也會有壹種特別的風味。
7.興華米線
興化米線是福建莆田著名的中國傳統小吃，也是中國最早的快餐之壹。它潔白如雪，細如絲，略帶米香。簡直耐儲存，物美價廉，知名度高，特別受海外華人喜愛。
米粉的產地主要是莆田縣黃石鎮的西虹、清江村，其次是夏迪、西麗、尚輝、夏回、張琳和曲橋鄉的陽城村。米粉以上的黃頭米最好，要經過9道工序。興化米粉的特點是細而勻條，色澤潔白，清爽晶瑩，易煮易炒，湯幹，飲食方便，風味獨特。
8.莆田水母
莆田沿海盛產水母，是壹種漂浮在海裏的水母。水母的形狀基本可以分為傘狀和頭狀。水母也被寫成“海屋”。水母的傘就像壹個頭盔，可以加工成壹整塊圓形的水母皮，顏色為白色，被普通人稱為“白飯”。海蜇頭加工後，成品海蜇頭呈紅色，老百姓稱之為“紅飯”。白餐和紅餐都是用明礬和鹽腌制脫水的海鮮，白餐價格相對較低。
莆田用白鹵和紅鹵吃起來很方便。用涼開水泡壹下就行了，鹽鹵洗凈切成細條，可以蘸醋加醬油。又脆又好吃，是家裏的壹道好菜。如果把切得很細的鹽鹵用白糖、大蒜等調味醬油浸泡，可以作為宴席上的涼菜或配菜。人們將鹵水作為涼菜或菜間配菜食用，不僅可以調節口味，刺激食欲，還可以隨時配酒。因此，鹵水已成為莆田各種宴席中的常規菜肴，深受人們喜愛。
9.莆田漆木碗
莆田市選用優質木材，采用精湛的工藝制作碗、碟、盤、杯、碗、盆、花盆蓋和150多種造型典雅精致、色澤光潔明亮的傳統木制漆器，既是日常用品，又是工藝品。漆木碗用料考究，制作精細。漆藝中有傳統的“紅褪光”和“黑褪光”，明如鏡，匯聚光影；有“褪色貼花”和“畫中描畫”，可感無痕，視為風景；有“生漆磨”和“透明磨”，木紋自然清晰美觀。漆木碗有“青石朱莉碗”、“透明暗花鴛鴦碗”、“金珠蓋碗”等20多種。塗漆木碗是家具、旅遊和餐具的絕佳選擇。它們不僅造型典雅，質地優良，色澤鮮艷，簡單美觀，而且無味無毒，經久耐用，不脫漆。它們是國內外知名的優秀餐具。陳列在大廳裏，正面看像滿月，側面看像半顆珍珠。它是壹種供欣賞的工藝品。同時，漆木碗高不超過三寸，只有三分薄，所以攜帶出行非常輕便。
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