制作配料
主料500克面粉。
輔料:蔥花、100g、鹽、油、胡椒粉。
生產方法
1)將面粉和水混合均勻，揉成面團，揉成長條；2)放入坯體，卷成圓形片，刷上油；
3)將蔥花、鹽、油、花椒粉混合，均勻鋪在威化餅上，卷成圓形，入鍋烤至金黃色。
練習2
制作食物面粉500g洋蔥色拉油【1】鹽胡椒粉水。
生產方法
1.面粉加水，揉成軟面團，小火燉20-30分鐘。2.將洋蔥切成蔥花備用。
3.將面團揉至表面光滑，然後分成兩等份。
4.取其中壹個，在面板上撒上幹面粉，搟成大塊，略薄壹點，在面團上撒壹點椒鹽粉，抹油，均勻撒上蔥花。
5.從面片的壹邊卷起來，卷成長條卷，夾住長條卷的兩端，從壹端卷起來，卷成圓盤狀。然後把圓餅卷得又薄又輕，以免蔥花紮到面團上。
6.鍋裏放少量油，燒熱，把餅放進去，轉中火，邊翻動邊用鏟子翻，兩面烤成金黃色，切成小塊放在盤子裏。
練習3
制作食材:面粉350g，開水200g，雞蛋1個，油1個，香蔥1根，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙。
生產方法
1，350g面粉，慢慢加入200g左右的開水，最後打入壹個生雞蛋，揉勻。將面團兩兩抹油，醒發半小時。
2.將壹根香蔥切成小塊，加入1茶匙鹽和1茶匙胡椒粉，加熱50克油，倒入拌勻。
3.將面團搟成薄片，蓋上蔥花。
4.從下往上卷，再從右往左卷。
5.靜置15分鐘，輕輕卷成圓餅。
6、燒熱鍋，烙至蔥油餅兩面金黃熟透。
制作技巧
1.和面時，要分階段慢慢加水，更好地掌握用水量；
2.不要把煎餅烤得太焦，以免烤焦。
3.蘸芝麻的時候可以蘸壹點水(就壹點點)在餅的表面，會讓芝麻粘的更牢。
4.多放點蔥花，翻炒的時候撒點芝麻會更好。
練習4
制作配料
普通面粉250克，熱水150克，冷水50克。
生產方法
1.準備面團的材料:普通面粉250g，熱水150g，冷水50g。
2.將面粉倒入盆中，分幾次加入熱水(我用的開水)，邊加水邊用筷子攪拌成絮狀。
3.加入冷水，揉成面團。揉好面團後，用濕布蓋住面盆，靜置30分鐘。
這時候的面團很粘。
4.在面團站立的空隙，我們來準備酥脆的材料:蔥油30g，面粉10g，小蔥1g，鹽。沒有蔥油，就用普通食用油，風味打折。
5、“蔥油+面粉”混合，攪拌均勻，糕點就做好了。將青蔥切碎備用。
6.半小時後取出面團繼續揉至表面光滑。
可以在案板上撒點面粉或者手上抹點油，方便操作。
7.將揉好的面團分成6份。
8-9.拿壹份復印件，卷開，又平又長。鋪壹層酥皮，撒上鹽和蔥花。
10，繞好後稍微往壹個方向擰，收口位置貼緊。
11，從壹頭滾到另壹頭。
12，卷起來。
13.用手掌輕輕按壓，然後用搟面杖輕輕壓平。
14，依次“OK”。
15，我做了原味和麻辣兩種口味。做辣的，把辣醬放在糕點上，撒上蔥花。
16、鍋中加入適量油，抹勻，放入蔥餅胚，蓋上鍋蓋，小火煎。
如果不蓋蓋子，餅裏的水分會蒸發，味道會幹硬。如果妳喜歡酥脆的食物，妳可以在蛋糕最終熟了之後打開蓋子繼續煎壹會兒，所以要靈活壹些。不要小火亂說。我說過很多次了。火大了會把外面烤焦，裏面還是生的。想吃好吃的，就得悶。別擔心。不僅吃不到熱豆腐，還吃不到好煎餅。
17-18，中途翻身。煎至蛋糕熟透，兩面金黃。
趁熱吃，配壹碗豆漿或者米糊，很滿足的壹頓飯。
練習5
以谷朊粉250克、蔥花適量、甜面醬適量、大蔥4根、黃瓜2根為配料。
紅燒牛筋材料:牛筋200克、香蔥4根、姜片3片、胡椒粉少許、八角少許、月桂葉5片、150㏄醬油、50㏄米酒、1500㏄水。
生產過程
1.取出腌制好的牛筋，切片備用。
2.參考本題面團的做法，醒後加入蔥花，粘成圓形的餅皮。
3.第二種方法把蔥花均勻的撒在餅皮上，然後均勻的粘上。
4.將方法3的蔥油餅皮用中火煎3分鐘左右，至餅皮呈現金黃色酥脆狀，即可出鍋。
5.將第四步煎好的蔥油餅皮鋪在盤子上，淋上適量甜面醬，然後用刷子均勻的塗抹。
6.加入1方法切好的牛裏脊肉片、小蔥、黃瓜片，從裏到外卷緊。吃之前可以加適量甜面醬，增加口感。
當然最好的牛筋是自己腌制的！買壹塊牛筋洗凈後，加入小蔥、姜片、花椒、八角、月桂葉、醬油、米酒和水，混合後放入鍋中，用中火熬制1小時。當牛筋可以用筷子輕松穿過時，說明已經熟了，可以取出冷卻後再切片。
練習6
制作食材:榅桲6個、胡蘿蔔1/3根、洋蔥1/2根、鮮蝦150g、香菜粉少許、芹菜粉少許、蔥粉少許、魚醬100g、蔥油餅4塊、白粉2湯匙。
調料:鹽1小勺，胡椒粉1小勺，香油半小勺(大勺)。
生產過程
1.馬蹄、胡蘿蔔、洋蔥洗凈，去皮切塊。
2.將1中制作的材料、鮮蝦、香菜末、芹菜末、蔥末和調料加入魚漿中，混合攪拌均勻備用。
3.取兩塊冷凍蔥油餅，先撒壹點白粉，然後用方法2塗抹適量餡料，將兩塊蓋有餡料的蔥油餅蓋上，壓實，切成三角形。
4.油鍋加熱至180℃後，將方法3中的蔥油蝦餅用中小火煎2分鐘左右，再用大火煎30秒，瀝幹油。
練習7
菜單名稱:蔥油餅
主料:面粉。
制作輔料:胡蘿蔔泥、鹽、椒鹽、油、洋蔥。
生產步驟:
1.將面粉和胡蘿蔔糊混合，加入少許鹽和成面團，醒發20分鐘。
2.準備鹽和胡椒，切蔥花。
3.將醒發的面團搟成圓餅；
4.刷壹層油；
5、撒上椒鹽、蔥花；
6.把面包從壹端卷起來，卷成長條；
7.拉長條的壹端，邊拉邊卷，卷成壹團；
8，然後卷成圓餅；
9.給蛋糕盤刷上油，預熱。把蛋糕放進去，兩面烤。