180g水，350g普通面粉，3g酵母，少許紅酵母粉，用巧克力裝飾。
練習:
1.冬天把牛奶倒入奶鍋，加熱到50度。加入酵母和糖，攪拌均勻。將面粉放入大碗中，倒入牛奶，攪拌至絮狀。用手揉搓直到表面光滑。揉好後用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大小，取出發酵好的面團，揉好後排氣。
2.挑八小塊60克左右的面團，剩下的面團做成耳朵和表情。將面團搓圓壓平，從邊緣向中心按壓，反復揉搓。面團切好後會搓到沒有毛孔。將面團搓圓，放入有吸油紙的蒸籠中。
3.取面團約10g，加入紅粉和適量牛奶，揉勻，搟成比餃子皮略厚的薄片，用圓模壓出圓形面片，用筷子戳兩個豬鼻孔做豬鼻，用刀寬1.5cm切成正方形，再切成三角形，將三角形對角折成豬耳朵。
4.在饅頭裏蘸壹點牛奶，把鼻子和耳朵放在合適的位置，取5g左右的面團，加入適量的可可粉和牛奶，揉勻。做出不同的表情放在合適的位置第二次發酵豬饅頭。發酵結束後，將冷水放入鍋中蒸20分鐘。
鮑文饅頭
材料:中筋面粉300g，酵母3g，咖啡粉5g，豬油5g，清水165g(面粉用)。
生產方法:
先將稱好的中筋面粉、酵母、水、豬油放入面包桶中，開啟揉面模式開始揉面，好的面團開始蘇醒。
2醒發面團排氣揉好後，分成較大的面團，再分成兩個小面團。加入少量咖啡粉，揉成淺色咖啡面團，再將咖啡粉揉成另壹個面團，成為深色咖啡面團。
3將兩個小咖啡面團揉成條狀後，用搟面杖將深色面團搟平，將搟好的深色面團包裹在淺色面團中，不要完全包裹，用刀將骰子切開。
4用搟面杖把主面團搟成長方形的薄面團，把切好的雙色咖啡豆鋪在面團上，用搟面杖搟出來，卷起來。
5根據長度，切成6等份，將切好的豹紋饅頭放入蒸籠開始第二輪，將發酵好的饅頭放入冷水中，中火煮沸，繼續蒸15分鐘，停頓壹分鐘，關火5分鐘。
老楊淑華面館
材料:南瓜200g普通面粉175g酵母2g普通面粉100g溫水60g酵母1g紅豆。
生產方法:
1準備壹個南瓜，200g左右，去皮，切成薄片；加水蒸熟，然後壓成泥狀，晾幹至不燙手，再加入3g酵母，攪拌均勻，靜置5min然後分批加入少量面粉，揉成軟硬適中的面團，醒發壹會兒；然後將面團揉勻，揉成長條，切成同樣大小的小面糊；然後將面團搓圓，揉成老鼠的形狀；
2.將剩余的面團揉成細長條，將白色面團揉成細長條，然後切成同樣大小的小面糊；然後將面糊揉成圓形，塑造成水滴狀，壓平，重復兩種顏色的面團。白色面團略大，黃色面團略小。重疊後用牙簽按壹下，這樣老鼠的耳朵就做好了；
耳朵蘸點水，貼在鼠標上，然後用紅豆當眼睛，圓白面團當嘴巴，長白面團當尾巴，這樣壹個鼠標的形狀就做好了！剩下的都做了；放在蒸籠上，直到體積明顯變大，老鼠變胖；
4燒開水蒸10分鐘左右，再小火燜2~3分鐘，然後出鍋再開，這樣我們的老鼠饅頭就做好了！
小螃蟹饅頭
材料:中筋面粉150g，甜糖漿20g，酵母1.5g，紅曲粉1g，清水80g(面粉用)，白面團少許，紅豆4顆。
生產方法:
1.將稱量好的中筋面粉和水加入面包桶中，然後加入酵母和甜糖漿，啟動面包機的和面模式。面團用手搓圓後，再次放入面包桶中進行醒發。
2.醒發面團呈蜂窩狀。面團排氣揉勻後，分成兩份，壹份分成兩份。面團壹部分略大，作為小螃蟹的主體，另壹部分留作小螃蟹的腿。用搟面杖把作為小螃蟹主體的面團搟成橢圓形。
3.將制作小蟹腿的面團分成4份，用手揉成條狀，其中壹份比其他三份略厚。把它當螃蟹鉗用。將小蟹腿放在主面團上，最厚的蟹腿放在最近的位置。
4.然後把面團卷起來，包括蟹腿，壓到自己的那壹頭，用刀在前面的蟹腿上劃壹刀，讓它看起來像蟹爪。
5.用兩顆紅豆當小螃蟹的眼睛。嘻嘻，壹只活潑的小螃蟹做好了。用手和壹些白面粉做小蟹花作為裝飾。將白色面團揉成小球，用水將小面團粘在壹起，形成花朵圖案。
6.中間放壹個其他顏色的面團作為花芯。我加了壹點抹茶粉，做好的螃蟹分兩次上桌。當面團是原來的1.5倍時，放入蒸籠蒸熟。如果沒有蒸籠，放入蒸籠中燒開，然後蒸15分鐘，小火燜5分鐘。