首先，牦牛放牧
大部分地區牦牛放牧采用按不同季節劃分放牧草地，然後分組放牧的方法；少數地區實行分組圍欄放牧。
1.牧場的劃分
牦牛分布區的氣候條件屬於高寒草原氣候，只有冷暖四季，沒有明顯的四季。所以牧場壹般分為夏秋、冬春，即夏秋(暖季)和冬春(冷季)牧場。劃分主要依據牧場海拔、地形、離居民點距離、交通條件等。夏秋季牧場選在海拔高、通風涼爽、蚊蟲少、水分充足的陰坡頂部。冬春季節，牧場選在聚落附近，海拔低，交通方便，可以遮風擋雪。
牦牛分布的壹些地區屬於高山窄谷的地貌。雖然可供牦牛利用的草地總面積非常廣闊，但被深谷分割成相對“零星”的草地。往往壹個村、組、戶使用的草原分散在幾個山脊上，每個牦牛群只使用其中的壹兩塊。所以也有分春夏秋冬的牧場。只有在春秋兩季，草場使用時間短，面積小，似乎是冬季草場向夏季草場或夏季草場向冬季草場過渡的草場。在這壹地區，溝壑和林側草地多用作冬季牧場，山脊盡頭的草甸用作夏季牧場，山坡地區用作春秋牧場。
2.牦牛群的組織
為了管理放牧，合理利用草地，提高牦牛生產性能，應將牦牛按性別、年齡和生理條件分組，避免混合放牧，使牛群相對安靜，飼料和營養相對均勻，降低放牧難度。牦牛群壹般分為:
(1)泌乳牛，又稱乳牛。指由泌乳牦牛組成的牛群。每組約有100頭。對泌乳牦牛，應分配到最好的牧場，有條件的地區可適當補飼，使其多產奶，盡快發情配種。相當壹部分泌乳牦牛是當年未產犢時繼續產奶的母牦牛，數量多時可單獨分組。
(2)幹牛，又稱幹牛。牛群是指由未產犢的幹母牦牛和已滿初配年齡的母牦牛組成的畜群，每群150 ~ 200頭。
③幼牛。指壹群斷奶到不到壹歲的奶牛。小牦牛生性活潑，喜群居，極大地幹擾了成年牛的混合放牧。所以壹般以單獨分組為宜，小組小，50頭左右。
④幼牛。指壹歲到第壹次交配年齡之前的壹群牛。每組150 ~ 200頭。這個年齡的牛有繁殖能力。所以，除了潛在的公牛，公牛最好分開分組，分開放牧，防止過早交配。
⑤育肥牛。指的是由當年深秋將要淘汰的各種牛組成的牛，養肥了吃肉。每群150 ~ 200頭。牛的數量少的時候，種牛也可以並入這個牛群。對於這部分牦牛來說，可以在偏僻的牧場放牧，讓它們安靜下來，少走幾步路，增重快。有條件的地區也可以適當補充，加快育肥速度。
但是，上述牦牛群的組織和劃分以及畜群的大小並不是絕對的。為提高牦牛生產的經濟效益，各地區應根據地形地貌、草原面積、管理水平和牦牛數量等情況，因地制宜合理分組放牧。
3.牧場的合理利用
夏、秋、冬、春三季牧草的利用時間主要取決於牧草的長勢和氣候，壹般各需半年。每年初夏(4-5月)，全群分組後開始放牧，冬春季草場轉入夏秋季草場；每年入冬前(11 ~ 65438+2月)，清點存欄數後，轉入冬春草場。然而，由於草地面積和氣候的影響，牧草在夏秋季往往利用不足，而在冬春季則過度利用。這樣壹來，草畜的供需矛盾就很大，出現了季節性的不平衡。冬春季牦牛基本處於半饑餓狀態，體重下降嚴重。人們對牦牛奶和肉制品的需求快速增長，市場價格不斷上漲，與羊毛和肉類的價格比例失衡。養牦牛比養其他牲畜經濟效益高，收入多。此外，受“牛”就是財富的傳統觀念影響，牦牛數量持續增加，而綿羊和山羊數量有所下降。這樣壹來，牦牛在草原畜種結構中的比例失衡，使得本來就不合理的牛羊比例更加不合理。冬春草場草畜矛盾進壹步擴大，出現嚴重超載過牧現象。因此，在實際生產中，應優化牦牛群體結構，控制或減少牦牛數量的發展，以合理利用草地資源，提高牦牛奶、肉等產品的數量和經濟效益。
根據牧場的生長狀況和牛的大小，牦牛群每10 ~ 40天遷移壹次牧場。它搬遷的方向和路線應該是基本固定的，年復壹年。兩個放牧區之間的距離不得超過20公裏。遷移方式有兩種:壹是人、畜、帳篷設施同時遷移，牦牛在遷移過程中基本不吃食物，到新牧場後再放牧。另壹種是人和帳篷設施搬到新的牧場，牦牛照常吃草，不隨人隨物。只是放牧的方向是向著新牧場，並逐漸靠近新牧場，晚上在新牧場放牧。
冬春季節，移動牧場的間隔時間可以延長。壹般在寒冷的冬春季節，會移動2-5次。如果牦牛群小，有條件給予壹定量的補飼，在寒冷季節可以不動。
4.梭口環
牦牛吃草的草原上，除了棚圈、壹些簡易的配種架和打預防針的巷道圈，幾乎沒有放牧設施。
牦牛棚只建在冬春牧場，晚上只供牛使用。多以就地取材為主，有永久型、半永久型、臨時型。
①泥圈。泥圈是壹種相對永久性的放牧設施，壹般應建在居民點或離居民點不遠的冬春牧場。每戶壹圈或多圈。主要用於泌乳牛和青年牛。
泥圈墻高1 ~ 1.2米，大小以200 ~ 600米為宜。在圓圈的壹邊，可以用木板或柳條編織成棚架，並在上面壓上泥土，這樣棚子就會朝向太陽。
泥圈可以單個圈建，也可以兩個、三個、四個、五個圈連在壹起。圓圈之間用土墻或木柵欄隔開，中間有柱子相連。在頂部的壹個圈裏，可以在這個柱裏建壹個巷道，用來打疫苗，填藥檢查等等。
②糞圈。這是壹個由牛糞制成的臨時放牧設施。冬春季牦牛進入牧場，開始在牧場周圍堆積。方法是每天用新鮮牛糞堆積壹層，高度為15 ~ 500px。過了壹天壹夜，牛糞凍實了，第二天又堆了壹層，幾天壹圈。糞圈有兩種:壹是沒有頂圈的，比如四圈圍欄，成年牦牛關在裏面，面積大，可以防風雪。另壹種是頂圈牛犢牦牛，形似倒瓦罐，地基似馬蹄形，直徑約1米。每壹層的樁逐漸收縮，直到頂部，高度約為1米，剛好能合上1頭小牛。圈的開口與主風向相反，外面釘壹根木樁。小牛牦牛被綁在木樁上，可以自由進出圈門。圈裏可以墊些幹草保暖。
③草皮圈。是半永久性放牧設施，修復後第二年仍可使用。冬春季節選擇避風、防曬的地方，劃定範圍，用範圍內的草皮圍成壹個圈。草皮堆高約60 ~ 2500 px，用於觀瀾公牦牛和馱牛。
④木柵欄。用原木的邊角余料圍成壹個圈，可以蓋壹個頂棚，用來關牦牛犢子。木柵欄可以建在泥圈的壹個角落，形成壹個圈，即選擇泥圈的壹個角落，用小木柵欄圍起來，開壹個矮門。圈裏鋪著草席，讓小牛自由進出。晚上，小牛會被關在籠子裏，與母牦牛隔離，母牦牛會在晚上紮營吃草，以便第二天早上給奶牛擠奶。
5.放牧牦牛群的管理
牦牛的性情強勢且不平衡，表現為粗獷、野性、膽小、易驚，但喜群居，訓練建立的條件反射不易消失，能更好地服從命令。所以壹大群牦牛通常只需要壹個牧民放牧，不容易走失。根據牦牛容易受驚的特點，在牦牛進入牧場後，牧民不要緊跟著牦牛，以免牦牛四處遊蕩而不安靜地進食。為了防止牛群越界襲擊狼群，牧民可以選擇與牦牛群有壹定距離、能照顧到整個牛群的高地進行守衛和看守。
控制牦牛群服從指揮的方式是牧民使用特定的呼叫和口令，並伴有投擲小石塊。用小石子打流浪牦牛壹般都是赤手空拳，投擲距離遠達幾十米。距離遠的時候，也可以用牧鞭投擲。石頭的落下，它在空中的“嗖嗖”聲，放牧鞭子的抽打聲，都是對牦牛的警告和信號。牦牛會根據石頭的落點和聲音的來源來判斷自己應該走的方向。牧師用放牧的鞭子驅趕牦牛前進，聚集或分散。遠離牛群行走的牦牛，聽到鞭子和飛石、落石的聲音，會很快適應。
牦牛群的放牧制度因牦牛群的類型和季節而異。總的原則是:“夏秋早出，冬春晚歸”，有利於覓食，有利於抓肥，有利於提供產品。
(1)夏秋季放牧。夏秋放牧的主要任務是提高產奶量，做好抓肥和配種工作，讓當年待宰的牦牛能在入冬前出欄，其他奶牛只能打好越冬和開春的基礎。進入夏秋季節後，牦牛群應盡早離開冬春草場。夏秋季節向牧場遷移時，牦牛群每天的行程應為10 ~ 15 km，在放牧的同時向目的地前進。
夏秋季節要早牧晚還，延長放牧時間，讓牦牛多吃點。天氣熱的時候，讓牦牛反芻，中午在陰涼的地方躺下。放牧後，逐漸從低地放牧到通風涼爽的山地；從牧草質量差或適口性差的牧草到牧草質量好的牧草；牦牛可以被允許在第壹天放牧的草地上再次進食。這時候牦牛因為剛出牧，餓了，可以選擇適口性差的草，可以減少草的浪費。在飼草質量好的牧場放牧時，要控制好牛群，讓牦牛水平成行采食，保證每頭牛都能充分采食，避免因踐踏飼草或采食不均而造成浪費。
夏秋放牧時，根據安排好的草場或輪牧計劃，及時更換和移動草場，使牛糞均勻地撒在草場上，同時減輕對草場特別是圍欄周圍草場的踐踏。這可以改善植被條件，提高牧草產量，減少寄生蟲病的感染。
當安置點距離牧場2公裏以上時，應進行搬遷，以減少每天進出牧場的時間和牦牛的體力消耗。10d左右帶犢牛泌乳的牦牛要搬壹次，每3 ~ 5d換壹次草場。放牧要按照牧場的放牧計劃進行，不能搶著放草或搶著放草，以免每天趕著牛跑著找草，對牦牛健康和牧場都有不利影響。
②冬春季放牧。冬春季節放牧的主要任務是保護脂肪和胎兒。防止牦牛羸弱，使牛安全越冬和春季，懷孕母牦牛安全分娩，提高犢牛成活率。
冬春季節放牧宜早不宜遲，充分利用中午溫暖的時間放牧飲水。把遠處的山坡和陰山放在晴天；下雪天接近放牧，窪地或山灣避風。放牧的牛群順風行進。懷孕的母牦牛應避免在冰灘放牧，早晨和空腹時不宜飲水。剛進入冬春牧場的牦牛壹般都比較健壯肥壯，應盡量選擇偏僻的牧場、沒有積雪的山地和坡地放牧，推遲到居民點附近的冬春牧場放牧。冬春兩季雪災多，要關註天氣預報，及時退牧。
在牧草不均勻或質量差的草場上放牧時，要采取分散放牧的方式，讓牛在更大的面積上吃到更多的牧草。冬春季是牦牛壹年中最虛弱的時候。除了隨群放牧，有條件的地區要加強補充餵養。特別是在暴風雪天，嚴重的降溫和寒冷對虛弱的牛造成了嚴重的傷害。壹般應停止放牧，在棚內進行補飼，使牛安全度過冬春季節。
二、牦牛的管理
不同地區、不同時期牦牛管理的技術水平和方法差異較大。大多數地區采用的壹般情況如下。
1.擠奶
在牦牛管理中，擠奶是壹項勞動強度很大的工作。牦牛擠奶可分為犢牛吮吸和人工擠奶兩個階段。在每壹次擠奶過程中，吸奶和擠奶要重復兩次或把射奶反射分為兩個時期。所以耗時長，勞動效率低。
由於牦牛的乳頭又細又短(只有2 ~ 75px長)，壹般采用手指搓法擠奶。牛的擠奶時間影響產奶量和牦牛全天的采食時間，所以擠奶速度要快，每頭牛的擠奶持續時間要短，要在6分鐘內完成每頭牛的擠奶。哺乳期的母牦牛對陌生人、氣味等很敏感。所以擠奶時壹定要安靜，不要隨意更改送奶人、擠奶動作、密碼、擠奶順序及相關制度。
牦牛擠奶是機械擠奶做不到的。因此，擠奶工要掌握正確的人工擠奶技術，才能提高擠奶速度和產奶量。送奶工在擠奶時，如果雙手的力量均勻分布在前臂、手指和手掌的肌肉上，配合正確的坐姿和擠壓，可以補充肌肉在緊張工作中消耗的能量，睡眼惺忪地擠奶。否則在蹲著擠奶的時候，肌肉過於緊張，力量不均，不僅擠奶慢，而且很快就會感覺手無力。
擠奶時擠壓乳頭所需的肌肉力量約為1.5 ~ 20k g。如果每群奶牛擠奶2.5h，擠奶速度為80 ~ 1.40次/分鐘，每天手部關節和肌肉的緊張動作將達到1.2 ~ 21，000次，勞動強度很大，壹定要註意保護雙手。每天用溫水(40℃)浸泡手和手臂1 ~ 3次，每次10 ~ 15分鐘。泡好後擦壹點護膚脂，然後用手按摩手指、關節、上臂肌肉，促進血液循環，增強肌肉代謝，防止手部生病。
飼養小牛
牦牛犢壹般是自然哺乳的。為了保證犢牛的正常生長發育，牦牛的擠奶量必須根據牧草的產草量、犢牛的采食量及其生長和健康狀況進行調整。犢牛2周大後可以吃草，3個月左右可以大量進食，泌乳量隨年齡增長逐漸減少。
牦牛犢牛與成年牛相比，日采食時間較短，休息時間較長。因此，放牧時要保證充足的休息時間，防止過度驅趕或遊蕩影響生長發育。同時，不宜遠途放牧，天氣漸冷，遇冰雪應及時收牧，並應有幹燥棚供睡覺。
冬春季，牦牛犢牛哺乳期至6月齡時，應進行斷奶和分組餵養。如果壹直和母牦牛壹起哺乳，小牦牛喜奶，母牦牛帶犢，它們吃不好，甚至生犢後還要爭母乳。在這種情況下，母牦牛除冬春兩季有弱幹奶外，沒有幹奶期，不僅影響母牦牛和幼牦牛安全度過冬春兩季，而且影響孕牛胎兒的生長發育。如此惡性循環，將很難提高牦牛的生產力。對於出生晚、哺乳不足6月齡或體弱的牦牛犢，斷奶前可適當延長哺乳期，但母牦牛必須在冬春季補飼。
3.繁殖和閹割
配種和去勢是牦牛繁殖技術中的兩個重要環節，不僅直接影響牦牛的繁殖、牦牛群的管理和產品的生產，而且與牦牛的選種和選擇、後代質量等都有著密切的關系。因此，牦牛的管理應引起足夠的重視。
牦牛育種壹般采用自然交配的方法。根據公牦牛的性行為特征，充分利用優勢公牦牛的配種能力，達到配種的目的；還應註意及時淘汰盡管地位優越但繁殖能力下降的公牦牛。公牦牛的交配年齡為4 ~ 8歲，4.5 ~ 6.5歲交配能力最強。8歲以後就很少大群交配了。母牦牛第壹次交配年齡在3歲左右。牦牛雌雄比例為1: 14 ~ 25。
有條件的地區可采用人工輔助育種提高受胎率，進行配型。即找到發情期的母牦牛，把它拴在聚居地，用繩子把它的兩個肢體綁起來，套在它的脖子上。左右人拉保定，然後趕走三頭以上公牦牛配。當母牦牛兩次準確交配後，將公牦牛驅散，並在交配後的母牦牛臀部塗抹新鮮牛糞，防止公牦牛再次翻越交配而松繩。
牦牛成熟較晚，閹割年齡較普通牛晚，壹般為2 ~ 3歲。不宜過早，否則會影響其生長發育。如果有圍欄的草地或良好的管理，公牦牛可以不用閹割就能養肥。最好在氣溫溫暖、蚊蠅少的5、6月份對牦牛進行閹割，以利於傷口愈合，為暖季放牧育肥打下良好基礎。閹割手術要快，牛在保定下不了太久。手術後，他們應該慢慢地吃草，並在壹周內就近吃草。不要暴力開車，每天檢查傷口。如果發現出血、感染、化膿，請找獸醫治療。
在壹些地區，非手術睪丸去勢已被采用，並取得了良好的效果。方法是將公牦牛固定後，用手將睪丸擠壓到陰囊上端，使其緊貼腹壁，然後用彈性好的橡膠圈將睪丸下端的陰囊紮緊，使睪丸不能再下降，睪丸緊貼腹壁後溫度升高，精子無法存活，從而在生理上達到閹割的目的。因為雄性激素仍然在產生，所以雄性牦牛比那些睪丸被手術切除的雄性牦牛長得更快，產肉更多。被閹割過的公牦牛仍有性欲，可作為試種公牛。分群放牧時要加強管理，避免互相攀越而脫離群體帶來的不安。
4.妊娠試驗
母牦牛發情交配後，壹般都能懷孕，流產和終止妊娠的情況很少。另外懷孕後發情的情況不多，壹般不需要檢查牦牛的懷孕情況。牧民判斷牦牛是否懷孕的標準是下壹次發情是否再次發情。對於孕期檢查，蔡莉認為直腸檢查是最簡單的。