在飛速發展的社會中，商業計劃書對人們越來越重要，商業計劃書是壹個全方位的項目計劃。當妳起草商業計劃的時候，妳壹點概念都沒有？以下是我精心整理的蛋糕店商業計劃書範文，僅供參考，希望對大家有所幫助。
蛋糕店商業計劃書1壹、蛋糕店概述
1.我們餐廳屬於餐飲服務行業，取名“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點。
2.我們的商店將在社區貿易街開業。初期是中檔蛋糕店，未來準備逐步發展成像安德森、朝陽坊等蛋糕連鎖店。
3.我們店需要9到5萬的創業資金。
二、經營目標
1.由於地處商貿街的地理位置，顧客相對豐富，但競爭對手也不少。特別是我們店剛剛開業，要想打開市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進壹步擴大經營範圍，滿足消費者的不同需求。近期目標是在商貿街站穩腳跟，1年收回資金。遠期目標是逐步發展成為具有較強經濟實力和壹定市場份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出壹片天地，成為蛋糕市場的知名品牌。
三、市場分析
1.顧客:我店目標顧客為:去商貿街購物娛樂的壹般消費者，約占50%；學校周圍的學生、商店員工、社區居民，約占50%。遊客數量充足，消費水平較低。
2.競爭對手:調查結果顯示，國內品牌蛋糕店比較多，僅福州就有多家連鎖蛋糕店，如安德森、朝陽坊、紅葉、安琪兒等。所以競爭很大。
第四，商業計劃
1.先去周圍幾家蛋糕店“打探信息”，了解不同種類、大小蛋糕的成本和價格。了解各類蛋糕店的經營理念和“招數”。
2.開店基金籌到後，我們開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖。店裏人少的時候，妳要溜過去和店裏的師傅商量。還是聘請糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，要慎重考慮。
3.據了解，找到了壹套消費率:“顧客永遠不會有最便宜的價格。妳今天可以降幾塊錢，明天可能會有競爭對手以更低的價格跟妳搶訂單。”由此，我體會到了產品市場的某種競爭策略:“降價促銷不是長久的經營策略。只有用最好的材料做出最優質的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客。”
4，蛋糕店主要面向大眾，所以價格不會太高，屬於低價。
5.有些廣告傳單可以以優惠券的形式印刷發放，達到廣告的效果。
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區，設置很多造型獨特的椅子。顧客可以買壹些零食，坐在蛋糕店裏慢慢品嘗，進壹步強化了蛋糕店的休閑功能。
隨著時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的改變，不僅食品種類越來越多，而且產品結構也在向風味化、營養化、享受化甚至功能化的方向發展。蛋糕市場也逐漸擴大，滲透到消費者的日常生活中。隨著蛋糕市場的逐步發展，消費者的不斷增多，新品種的不斷推出，在這種情況下，我們甜心蛋糕有限公司應運而生。
公司簡介
我們的甜心蛋糕有限公司於20xx年xx月xx日在桂花園旁邊成立。是壹家有獨立網店的專業店，經營蛋糕、面包等烘焙類商品，網站是xx。
公司還主要從事各類西點和中式糕點的生產、制作和銷售，以及冷熱飲品的銷售。在烘焙食品中，面包、餅幹、方便面等食品已經成為人們的主要膳食之壹，尤其是在辦公室工作的年輕人，他們不願加快生活節奏，是主要的消費群體。所以安全衛生是最基本的，必須保證。
市場分析
據食品配料公司Danisco報道，芬蘭最近的壹項研究發現，20-49歲的女性和30-49歲的男性是餅幹的最大消費者。
烘焙食品主要包括面包、餅幹、蛋糕、方便食品等。它的主要原料是谷物和米粉制品。無論在西方還是東方，烘焙食品已經成為我們主食中不可或缺的食物之壹，尤其是早餐食品和午餐方便食品。
創業優勢
自身優勢
a、大學生往往對未來充滿希望，有著年輕的血液，蓬勃的朝氣，有著“初生牛犢不怕虎”的精神，這些都是壹個創業者應該具備的素質。
b、大學生在學校學了很多理論上的東西，有更高層次的知識和技能優勢。知識的重要性不言而喻，“智力換資本”是大學生創業的特色和必由之路。
c、大學生屬於年輕壹代，對時尚比較敏感，能壹直走在時尚的前沿，適合這類項目。
政策優勢
近年來，為了支持大學生創業，各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和市政府相關規定，各地區應屆高校畢業生可享受免費風險評估、免費政策培訓、免費貸款擔保和部分稅費減免四項優惠政策，包括:
對從事個體經營的高校畢業生(含專科生、本科生、研究生)，免收自主創業報名費、自主創業管理費、經濟合同示範文本工本費等。自業務批準之日起壹年內。另外，非正規企業成立的，只要在所在區縣街道註冊，就可以免稅三年。
大學生自主創業，可向銀行申請最高65438+萬元的貸款擔保，並享受貸款貼息。
資本投資分析
資金來源-擔保貸款
在父母或親戚同事的擔保下，可以在工商銀行、建設銀行等金融機構獲得約65438+萬元的擔保貸款，快速獲得創業資金。
早期投資和資金回報
店面面積為120平方米，機械設備齊全。店鋪需要3 ~ 4名店員，員工工資約占投資的10%。留2000元正常運營流通。
其余的投資用於購買商品。
具體費用安排如下:
店面租金:6500元/月
設備投入:若幹個蛋糕展示櫃、發酵箱、烤箱、攪拌機、冰箱、蛋糕模具、若幹個插花用具、保鮮冷藏展示櫃、和面機等。
配料:面粉、雞蛋、糖、奶油和香精、食用色素和甜蜜素(在賣食品添加劑的商店有售)。
水電通訊費
互聯網接入費:
電費賬單
工人工資:
推廣費用:前期因為資金有限，不做電視廣告策劃。所以拿便宜精致的傳單和口碑效應做宣傳。
費用5萬左右。
壹次性投入7-9萬左右。
月費
利潤30%左右(網上查詢，真實性待定)
相關程序:
首先妳要去防疫站辦健康證，參與手術的人都要有。然後妳要去衛生監督站辦理相關衛生許可證的手續，然後去安的指示拿證，然後準備資料。
到工商所領取營業執照並辦理相關手續，然後持工商執照到地稅局辦理地方稅務登記證。之後就可以創業了。也可以先辦理健康證和衛生許可證，在1個月內再辦理其他相關許可手續。
商店規劃
1.地址選擇:桂花園附近。
2.內部結構和功能
四個區域:成品區、生產區、服務區。
A.成品區:主要是我們做出來的產品，客戶可以隨時拿走。
b生產區:制作各種面包、蛋糕等成品，制作並包裝客戶選定的生日蛋糕。
C.服務區:我們會在這裏設立意見箱，隨時記錄客戶提出的寶貴意見，並定期總結歸納。
D.休閑區:為部分客戶提供休息場所，提供無線網絡。
目標市場定位:消費者，用於早餐、方便午餐或小吃、生日和休閑。
銷售組合
1，產品
蛋糕、面包、餅幹、糕點、中式糕點、中秋月餅、奶茶、冷飲、熱飲等。
2.價格
成本+設備折舊(平均壽命法)+利潤
3.頻道
在市場上尋找最好的和固定的材料來源。
4.促進
1.廣告:因為資金有限，我們不使用昂貴的電視媒體，通過廉價的商品和優質的服務擴大知名度和美譽度，通過口碑效應讓所有客戶都成為“活廣告”！當然也可以用口碑好的報紙來宣傳，既節約了成本，又擴大了範圍。
2、定期活動、節日促銷、打折、優惠(會員根據消費積分給予優惠)
3、推出新品時，限量免費品鑒，
4、電話或網上訂購，送貨上門(壹定範圍內免費送貨)
5.開展早餐訂餐業務，在社區宣傳向顧客配送營養早餐。
6.炎熱的夏天，會當季推出目前很受歡迎的冰粥和刨冰。
7.建立會員資料冊:記錄會員信息。生日當天，會員憑身份證和會員卡可免費領取壹份禮品。
8.逛逛商店櫥窗裏的壹些精致的娃娃或者其他小玩意等禮品。適合兒童、情侶和其他顧客。
9.我們的網店可以定制生日蛋糕，也可以訂購面包等產品。(金額超過100元可交付)
10.每天隨機抽取兩名幸運顧客贈送以上小禮品。
商店環境
1.室內設計以大方簡潔為主。
2.偶爾放壹些優雅的歌曲。
3.休閑區的設計以舒適為基礎。休閑區的桌子上有壹些雜誌或報紙，這樣顧客就不會感到厭煩。
4.商店的墻壁主要是玻璃做的，有窗簾。
公司/企業文化
1，品牌文化
由於不同民族和地區的生活習慣和文化背景不同，食物也有其地域特殊性。要通過不斷的努力，建立自己的品牌文化。我們的店和蛋糕店是休閑壹體的。做妳自己風格的食物。
2.組織文化
為了實現長期管理的目標，有必要建設組織文化。組織的產品或服務文化，組織和員工的行為文化，組織的機制和制度文化，整合成壹套有效引導和約束組織整體行為、員工行為和組織風格的價值觀念。組織文化的建設是壹個動態發展和不斷學習的過程。加強以* * *為核心的組織文化，要求組織始終明確經營理念，培養組織精神，增強凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構建“以客戶為中心”的組織文化，為銷售提供可持續的支持。
團隊建設
工作設計和職責
1，店長——企業家管財務，做決策；購買商品；負責收銀和服務區域；管理網上商店。
2.店員(4名):成品區導購員(幫顧客挑選生日蛋糕)、蛋糕師、冷(熱)飲員、收銀員。
(店員穿著制服。)
管理團隊不需要嚴格的領導和下屬。店員和店長的關系可以像朋友壹樣，但該認真的時候要認真。在這方面，店長需要努力構建和諧的工作環境，更有利於員工工作效能的提升。
商業目標
根據不同時期設定目標。努力完成目標。
也可以把上個月的銷售額作為目標，努力突破目標。
關鍵風險問題和假設
1，存在風險
市場競爭激烈，也有相對成功的品牌。新開張的小店xxx蛋糕店，市場接受度很難預測。而且產品時代感很強，很難把握流行趨勢。xxx蛋糕店的特色經營比較前衛，缺乏實踐經驗和借鑒，效果難以預測。
2.對策
把握時尚潮流，不斷創新，緊跟年輕人步伐，加快商品更新頻率。應該努力改善企業文化。針對客戶理性化、個性化的消費需求，通過市場細分，提高質量，明確經營範圍，增強競爭力。提供個性化服務可以大大增加產品的附加值。根據不同的消費者需求提供相應的產品和服務，把每壹個消費者視為壹個細分市場，根據消費者的個性化需求生產商品。同時根據不同的客戶特征，如年齡、性別、性格、喜好等。，我們可以為客戶提供有針對性的購買建議。
競爭分析
市面上成型品牌很多，彩蝶軒，好利來，皇冠等小型私人店鋪。對於剛剛進入市場，還沒有成型的甜心烘焙來說，和其他的相比是很弱的。
對於很多消費者來說，品牌已經成為壹種習慣，必須采取壹系列的措施來吸引他們，才能讓甜心蛋糕店走進消費者的心裏。
摘要
1.食品行業，壹定要註意衛生，讓顧客買的放心，吃的放心。
2.蛋糕行業的競爭也很激烈。也許最吸引顧客的是蛋糕的味道。我們應該堅持用最好的材料做出最高質量的蛋糕。
3.在宣傳方面，發傳單可能會讓消費者知道這樣壹家蛋糕店的存在。很多消費者往往不會因為壹點點優惠就改變口味。關鍵是把他們變成客戶。這樣我們就需要很多方法來吸引他們，讓他們走進我們的店，然後我們就成功了壹大半。
4.當生意成功時，妳可以擴大商店和休閑區，以吸引更多的顧客。
5.很多消費者對蛋糕店過期食品的處理有很多疑問。我們每做壹個合適的量(以每周平均銷量為準)，過期的食物就會被扔掉。讓消費者放心。
6.經營壹家蛋糕店可能很容易，但要成功卻沒那麽容易。想起來和做起來也有很大的區別，但是不管面對什麽困難，都不要退縮，冷靜應對，總有壹天會做出自己的品牌。
7.新產品的退出也是重要的壹環。要跟上時代的步伐，加快產品更新的頻率。力爭走在前列。
8.信息的收集和處理不容忽視。關註市場行情和與自己相關的信息，及時做出決策。
9.與原材料供應商保持良好的關系，確保不會出現材料問題。
蛋糕店商業計劃書31、簡介、企業介紹:
(1)項目描述:我們計劃從事面包行業的小型企業。取名:xx。企業屬於投資小、門檻低、消費群體廣、回收成本快的貿易行業。目前，其生命周期仍處於初級階段。
(2)主要產品:本企業經營的產品主要是早餐面包、點心和各種精美的西式糕點。
(3)項目目的:初期以江西師範大學學生及周邊居民為主要客戶群體，以市場運作為主，以更好的產品和更好的服務吸引更多客戶。
第二，產品和服務創造:
(1)銷售目標:
客源:我們的目標客戶是:去商貿街購物娛樂的壹般消費者，占50%左右；學校周圍的學生、商店員工、社區居民，約占50%。遊客數量充足，消費水平較低。
(2)產品的特點和種類:
這個產品精致美觀，口感好，賣的好。並能順應人們對健康、綠色的追求，開發創新壹些健康產品如胚芽面包、糙米面包、減肥面包、無糖面包等。讓人吃飽了肚子，又不用擔心壹些健康問題。產品以早餐面包和各種西式糕點為主，並添加了多種口味、口味獨特、健康特色的奶茶和冰淇淋。
(3)
1，追求健康和創新，不拘泥於現成的固有設計理念。
2.我們蛋糕店店面很大，可以放壹些茶館，現在賣，會吸引很多顧客。
(3)服務計劃:
1，堅持以人為本，倡導家庭化、個性化。
2、堅持安全第壹，嚴格選材，嚴格生產工藝。
3.方便。在設計服務時，要主動適應市場和客戶。很多人買蛋糕是因為快速方便，所以我們在設計服務的時候壹定要貫徹這個主題。
4、尊重，店員對顧客表示尊重和熱情歡迎，客人會做好自己的註意，那麽他會對這家店更信任，會有更多的回頭客。
5、創新，在客人的需求和期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應不斷創新，構思新的服務，才能被淘汰，處於有利地位，給蛋糕店帶來經濟效益。
(4)附加產品:
這家企業在經營蛋糕的同時，還整合了其他產品，比如奶茶、冰淇淋等。對於壹些消費者來說，在悠閑、安靜、舒適的環境下，喝著奶茶，和朋友聊天，是壹種愜意的享受。
三、項目策略:
(壹)、企業目標:
1，第壹年:主要是積累創業經驗，夯實基礎，在市場站穩腳跟。
2.第二年，主要目標是擴大店面，擴充產品，吸引更多顧客消費。
3.第五年主要目標是占領更多市場份額，爭取開兩家分店。
(二)項目的SWOT分析:
1，優勢分析:
(1).目前市面上的蛋糕店裝修簡單，給人不幹凈的感覺，而我們的店很大，裝修也很漂亮，給人放松自由的感覺。
(2)目前市場上所有蛋糕店品種有限，口味壹般，價格較高，產品開發沒有創新。但該企業的糕點樣式精美，口味多樣，價格合理，產品不斷改進創新。
(3)本企業的店內銷售和外賣服務可以在壹定程度上吸引更多的消費者。
2.劣勢分析:
(1).新店開業期間，消費者對其基本情況不太了解，比如口感，壹定程度上影響了銷售。
(2)產品創新不為熱衷於傳統蛋糕的消費者所接受。
3.機會分析:
(1)，市場遠未飽和，有較大的利潤空間和大量的糕點消費者，市場前景廣闊，目前市場上競爭對手的實力和數量有限。
(2)良好的品味、認真的服務態度和專業的操作水平，在同行中樹立了良好的口碑。
(3)雖然營業面積有限，但有壹個能給消費者留下好印象的室內環境。
(4)產品品種豐富，口味獨特，具有壹定的競爭優勢。
4.威脅分析:
(1)，競爭對手有他們固定的消費群體，絕不會願意降低自己的市場份額，也會采取相應的措施。
(2)隨著各種商品的品種和數量越來越多，消費者的選擇越來越多，選擇越來越多，競爭越來越強。
(3)蛋糕是壹種高脂肪高熱量的產品，目前的減肥趨勢使得擴大銷售更加困難。
(3)、媒體計劃:
1，定期推出企業活動或消費者DIY活動。
2.海報推廣:將部分產品搭配飲品，改名，發傳單。
3.通過網上宣傳建立自己的網站，有自己的壹套網上聯系和宣傳方式。
4.人際宣傳；妳可以請妳學校的同學朋友幫忙推廣。口碑宣傳有時候比其他宣傳方式更值得信賴。
第四，營銷策略
(1)產品策略:
1，產品復合經營，不僅有蛋糕這種單壹產品，還有咖啡、奶茶這類深受消費者歡迎的休閑飲品。
2.對比其他蛋糕店，介紹壹些營養價值更高，脂肪含量少，高蛋白少的蛋糕。
3.針對不同的消費者推出不同的產品。
4.更註重服務這個無形的產品的質量，為有消費欲望但不願意自己購買的消費者提供上門服務。
5、產品註重包裝，給消費者良好的享受。
(2)價格策略:
1，根據消費者的消費能力，以及產品種類，制定合理的價格。
2.與競爭對手相比，設定相對較低的價格。
(3)促銷策略:
我店需要利用蛋糕市場廣闊、利潤豐厚的良好時機，迅速擴大服務範圍，從而提升市場份額，從小到大，最終牢牢占領學校蛋糕市場。為了實現這壹目標，行動計劃是:
1.註重服務態度的培養，盡力提高服務質量。
2.不斷創新產品，改進和增加蛋糕的種類，滿足不同消費者的口味和需求。
3、不斷加強產品推廣，提升學生對產品的忠誠度，努力挖掘潛在客戶群。
4、及時開展產品促銷活動，
5.在店內添加意見簿。學生可以直接填寫建議或意見。
6.增加外賣，接受消費者的訂單，然後提供上門服務。
7、會員制，為常客辦理消費積分卡。
動詞 （verb的縮寫）財務分析:
(1)資本要求:
啟動資產:9.5萬元左右。
設備投資:
1，租金5000元。
2.門面裝修2000元左右(含店面裝修和燈箱)。
3.貨架和賣臺投資約為1.5萬元。
4.員工(2名員工)統壹服裝需要500元。
5.機器設備最大投入:8萬元(含做蛋糕全套用具)。第壹次采購:面粉、奶油等原料，6000元左右。
月銷售額(平均):21000元。據專家評估，這樣的小蛋糕店，運營步入正軌後，月銷售額可達21，000元。
月支出:14033元。租金:最好的位置在人口密集的居民區，社區商業街，靠近孩子的地段(如幼兒園或遊樂場)，5000元左右。
商品成本:30%左右，5000元左右。人員工資:壹個10平米的小店，需要1蛋糕師傅，1服務員，工資2000元。
水電等雜費:700元內設備折舊費:5年計算，月利潤1.333元:約6967元。按此估算，壹年左右即可收回投資。
(2)收入預測:
日銷量65，438+0，000元，壹天300元額外產品。
年銷量20.1萬。
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