烘焙商業計劃

隨著社會的發展進步，生活水平不斷提高，對生活的要求也在不斷提高。中國各大城市的西餐/烘焙行業也發展起來，占據了壹席之地，市場發展空間前所未有。以下是我精心收集的蛋糕店商業計劃書，希望對妳有所幫助。

蛋糕店商業計劃書11。設置商店背景

隨著人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中不可或缺的食物，大學生尤其是戀愛中的大學生也是如此。有鑒於此，我們選擇在三裏屯開這家蛋糕店，旨在為我們的大學生朋友們提供優質優價的服務。

第二，我們的規劃

1.成立原因

1.1組織原因

隨著物質水平和生活水平的提高，壹碗長壽面，幾個熟雞蛋已經不能滿足人們的要求，尤其是90後的大學生。戀愛中的大學生往往比較浪漫，非常註重生日禮物，生日蛋糕必不可少。

1.2技術原因

蛋糕屬於西式糕點，制作技術也不是什麽秘密。只要妳認真學習，用料充足，或者請壹個面點師，蛋糕制作基本沒有問題。

1.3學校原因

目前全國的普遍情況是就業難。大學生剛走出校園，滿懷理想抱負卻沒有實踐經驗。用人單位在註重能力的同時，也非常看重資歷和經驗，所以大學生處於壹種非高即低的狀態。為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業的情況下自主創業，網上蛋糕店的建立得到了學校的大力支持。

2.代表團

高效暢通的銷售渠道，立足於提供各種口味的蛋糕，銷售鮮花和精美小禮品，為家庭經濟困難的學生提供兼職，為大學生創造最好的生活環境！

3.目標

立足安陽工學院，服務周邊居民，分步發展，從而輻射安陽市，打造壹流蛋糕店。

三。蛋糕店概述

商店名稱:

經理:

合作夥伴:

聯系人:

地址:

我們餐廳屬於餐飲服務行業，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點。在這裏，廣大消費者(主要是安陽工業學生)可以自己動手做蛋糕，不用任何西點的基礎，就可以做出壹個酒店級的蛋糕，壹個獨特的愛心蛋糕，蛋糕、巧克力、餅幹、果凍布丁、曲奇、餡餅、蛋撻、泡芙等等都可以在店裏自己做。但主要產品是蛋糕，同時還是要賣成品和定制產品。在這裏，消費者可以和朋友聚會，和父母壹起玩樂，和團隊壹起分享，也可以單獨學習。他們可以拋開壹切煩惱，放松到無限的樂趣中。

第四，店面設計

色彩:以黃、紅、橙等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色。展現時尚、潮流、優雅、品味。

店面布置:適當運用燈光、地毯、隔斷等元素，盡可能壹方面有效利用空間，另壹方面看起來錯落有致，不顯得開闊平淡。有些私人餐桌可以適當設計，但長期入住的顧客可以充分享受自我滿足的心情。

分區布局，讓每個子群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌子。

燈光與照明:燈光是餐廳裝修的重要元素。選擇不同風格的照明可以有效增加餐廳的美感。照明是烘托餐廳氣氛的重要部分。妳可以選擇不同顏色的燈光來烘托餐廳愉快的氣氛。同時，顧客要根據自己的要求，保留自己空間內調節燈光的便利性。

墻面裝飾和窗簾:根據季節及時調整，各種面料材質、圖案、色彩盡量和諧，展現餐廳的風格，貼近消費者的感官享受。

餐桌:餐桌的設計和擺放總體上要和諧，有個體差異，避免給消費者大排檔的感覺。

工藝品擺放:工藝品的選擇要貼近餐廳的氛圍和消費者的喜好，烘托餐廳的味道。

餐具:幹凈整潔，要體現咖啡店的特色或形象。

背景音樂:以浪漫柔和的輕音樂為主，響度適中，符合季節變化和咖啡店風格。

動詞（verb的縮寫）管理結構

1.人員配備:店長(本人)、經理、服務員、糕點師傅。

2.主要職責:經理

蛋糕店商業計劃書21。蛋糕店概述

1.我們餐廳屬於餐飲服務行業，取名“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點。

2.我們的商店將在社區貿易街開業。初期是中檔蛋糕店，以後準備逐步發展成像安德裏森、朝陽坊等蛋糕連鎖店。

3.我們店需要9.5萬的風險投資。

二、經營目標

1.由於地處商貿街的地理位置，顧客相對豐富，但競爭對手也不少。特別是我們店剛剛開業，要想打開市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進壹步擴大經營範圍，滿足消費者的不同需求。近期目標是在商貿街站穩腳跟，1年收回資金。遠期目標是逐步發展成為具有較強經濟實力和壹定市場份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出壹片天地，成為蛋糕市場的知名品牌。

三、市場分析

1.客源:我們的目標客戶是:去商貿街購物娛樂的壹般消費者，占50%左右；學校周圍的學生、商店員工、社區居民，約占50%。遊客數量充足，消費水平較低。

2.競爭對手:調查結果顯示，國內品牌蛋糕店比較多，僅福州就有多家連鎖蛋糕店，如安德森、朝陽坊、紅葉、安琪兒等。所以競爭很大。

第四，商業計劃

1.先去周圍幾家蛋糕店“打探信息”，了解不同種類和大小的蛋糕的成本和價格。了解各類蛋糕店的經營理念和“招數”。

2.開金上調後，我們開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖。店裏人少的時候，妳要溜過去和店裏的師傅商量。還是聘請糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，要慎重考慮。

據了解，有壹組消費率是這樣發現的:“顧客從來沒有最便宜的價格。”妳今天可以降幾塊錢，明天可能會有競爭對手以更低的價格和妳搶訂單。“由此，我體會到了產品市場的某種競爭策略:“降價促銷不是長久的經營策略。只有用最好的材料做出最優質的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客。"

4.蛋糕店主要面向大眾，所以價格不會太高，屬於中低價位。

5.有些廣告傳單可以以優惠券的形式印刷發放，達到廣告的效果。

6.蛋糕店可以專門開辟休閑區，設置很多造型獨特的椅子。顧客可以買壹些零食，坐在蛋糕店裏慢慢品嘗，進壹步強化了蛋糕店的休閑功能。

7.經過多方調查，由於競爭等方面的需要，很多蛋糕店推出了壹些與蛋糕關系不大的休閑食品，以此來形成新的利潤增長點。在經營的品種上，很多店主都有壹些創新的舉措:比如在炎熱的夏天，冰粥和刨冰，以及目前很受歡迎的奶茶和果汁飲料，都很受顧客歡迎。

8.建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如八五折。這樣壹方面可以給消費者壹種尊重感，另壹方面也方便服務員稱呼消費者。尤其是如果消費者和別人在壹起，服務員可以在公共場合稱呼他(她)先生或者小姐*，他們會覺得很受尊重。