螺螄粉是廣西柳州當地的特色食品。它的味道很獨特，聞起來很臭，但其實很好吃。
螺螄粉非物質文化遺產是哪壹年的？
螺螄粉2020年被列入非物質文化遺產。
2008年，柳州螺螄粉手工技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。2020年，被列入國家級非物質文化遺產名錄。
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之壹，具有麻辣、爽口、鮮、酸、辣的獨特風味。是柳州最具地方特色的著名小吃。螺螄粉好吃是因為有獨特的湯。該湯由天然香料制成，如蝸牛、山奈、八角、肉桂、丁香、各種辣椒等。
螺螄粉有哪些人文意蘊？
螺螄粉的人文底蘊是:
上世紀七八十年代，谷埠街菜場成為柳州最大的內生螺批發集散地。附近工人電影院的觀眾走後，喜歡逛逛，形成谷埠街夜市。柳州人向來愛吃螺螄和米粉，有的夜市老板同時經營水煮螺螄和米粉。有些食客喜歡在米粉中加入油水很多的螺螄湯，這樣就形成了螺螄粉的雛形。
螺螄粉的風味特征:
螺螄粉鮮、酸、涼、熱，麻辣味也很獨特。采用柳州特有的軟糯爽口的米粉，配以酸筍、花生、炒腐竹、黃花菜、蘿蔔幹、鮮菜等配料，濃郁適中的酸辣口感，水煮螺螄湯。由於螺螄湯的奇特和美味，人們可以吃壹段時間。
在妳品嘗它之前看到它的顏色是令人垂涎的。紅色的是浮在上面的壹層辣椒油，綠色的是時令蔬菜，鮮美的螺螄湯彌漫在每壹根粉條裏。螺螄粉裏的辣椒油和普通的麻辣不壹樣，咄咄逼人，嫩而脆，讓人忘了自己的標準。
螺螄粉是廣西哪個地級市的特產？
螺螄粉是廣西柳州的特產。
螺螄粉是廣西的特色食品，產地在廣西柳州。是當地著名的小吃米粉。因為裏面所含的螺絲有特殊的氣味，所以這種食物與眾不同。螺螄粉集酸辣、爽口、美味於壹身，風味獨特。
2019 3月21日，螺螄粉發源地廣西柳州官方表示，感謝海外友人的關心，螺螄粉是廣西非物質遺產，正在逐步申報國家級和世界級非物質遺產。2021年5月24日，廣西壯族自治區柳州市申報的柳州螺螄粉制作技藝被國務院批準列入第五批國家級非物質文化遺產代表性項目。
風味特征:
螺螄粉之所以叫“螺螄粉”，是因為它的湯是蝸牛做的。外人可能看不慣螺螄粉湯的麻辣腥氣，而這恰恰是螺螄粉最大的特點。精心熬制的蝸牛湯，有著清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
正宗的柳州螺螄粉，會有壹股濃烈奇妙的“臭”味。這種“臭”味來源於螺螄粉中的酸筍，由鮮筍經過工藝發酵酸化而成，其味道讓很多人“敬而遠之”，但懂得欣賞其內涵的人會知道，它香而不爛，令人食欲大開，垂涎三尺，翻滾不止。
螺螄粉發源地
螺螄粉原產廣西柳州。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之壹，具有麻辣、爽口、鮮、酸、辣的獨特風味。是柳州最具地方特色的著名小吃。螺螄粉好吃是因為有獨特的湯。這種湯由天然香料制成，如蝸牛、山奈、八角、肉桂、丁香、各種辣椒等。
歷史淵源:胡椒是明朝末年從美國傳入中國的。起初只是作為觀賞作物和藥材，沒過多久就進入了中國的菜單。花椒強勢進入中國後，掀起了壹場溫和的飲食革命。柳州人將其摻入螺螄粉中，充分發揮其作用，從而產生了螺螄粉。很多吃過螺螄粉的人質疑螺螄粉裏為什麽沒有蝸牛？據說螺螄粉的螺螄湯是用螺螄肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成，熬湯後的螺螄肉會因為其精華濃縮在湯裏而被丟棄。
螺螄粉哪裏有特產？
螺螄粉是廣西柳州的特產。
螺螄粉有辣、鮮、酸、辣等幾種口味。柳州盛產蝸牛，愛吃蝸牛。柳州人吃螺螄已經有上百年的歷史了，回到家鄉，總會在第壹時間找壹碗螺螄粉，以解鄉愁。
螺螄的名字來源於湯底，螺螄粉的湯底是由螺螄、豬骨和藥材熬制而成。螺螄肉鮮，豬骨香，辣油飄過口腔。傳統配菜有菠菜或花菜、木耳、花生、酸筍、腐竹、榨菜、黃花菜、酸豆角。此外，螺螄蛋和鴨腳在螺螄粉店都有。蝸牛蛋煮熟去殼放入蝸牛湯繼續煮，有壹些蝸牛的鮮美味道。
發展歷史
螺螄粉最早出現在20世紀70年代末。雖然歷史不長，但螺螄和米粉在柳州卻有著悠久的歷史。在柳州從事文物考古40多年的劉文認為，從小的方面看，柳州的歷史文化發展軌跡就是壹部采集食用蝸牛的歷史。
40多年前，我國考古工作者在白蓮洞、大龍潭鯉魚嘴等遺址發現了大量的蝸牛殼沈積物。“大約兩萬年前，生活在白蓮洞的‘柳江人’開始捉螺為食，並學會了用火。現在白蓮洞遺址還有原始人‘燒螺’的遺跡。”柳州白蓮洞洞穴科學館館長蔣金元說。