“滋啦”壹聲，油砧板在鍋裏變脆了，菜要出鍋了。做油砧板的老奶奶79歲了，87歲的老伴幫著她。她擺攤七年，為的是還清兒子的債務。奶奶很樂觀。她說:“我不想被誇大和出名。我只想還完債和老婆去北京。”
1，哪些零食該少吃？
1.煮玉米
有些玉米攤販在煮玉米的時候會加入甜玉米香精，讓玉米的香氣更加明顯。甜玉米香精主要含有食用香料和食用香精的輔料，常溫下能發出芳香氣味，本身無害，但壹旦過量使用，會給人體的消化系統帶來危害。長期食用含玉米精的食物，會損傷肝臟，使肝臟的解毒功能下降，影響胃腸消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，產生厭食。另外，為了防止玉米煮多了變質，有些商販還會在裏面添加防腐劑。
2.臭豆腐
據攤販供述，做黑臭豆腐要用臭豆腐浸泡，用腐肉、從市場回收的死蝸牛、臭雞蛋、鹹菜、泔水混合發酵而成。如果鹵水不夠黑，不夠臭，要把硫化堿和硫酸亞鐵按比例與水混合。經過化學反應後，水會變得更黑更臭。鹵水燒開後，豆腐在裏面浸泡半個小時，直到發臭，然後把泡好的臭豆腐放在油鍋裏炸。炒好後取出，放在通風處晾幹。黑色臭豆腐就是這麽做的。在攤位上賣的時候，加上加熱的調料，這樣的臭豆腐遠遠的就聞起來味道很好。
3.糖葫蘆
糖漿在山楂上停留的時間很短，非常容易融化，而在小攤上買的糖葫蘆可以保持很長時間。為什麽？在糖葫蘆裏的正規銷售點，糖漿是用高麥芽糖和砂糖做的，但成本較高。黑心攤販鍋裏的紅色糖漿是明膠和糖精混合的工業塗料，不僅成本低，而且凝固後的糖漿不易融化，對身體危害極大。
4.烤紅薯
煤炭烘烤會產生毒素。街邊烤紅薯是用燒煤烤的。烘烤過程不僅受到燃煤中有毒物質的汙染，而且由於烤箱上沒有防塵衛生設施，還受到多種因素的汙染。煤燃燒時會產生大量的二氧化硫和二氧化碳，以及多種有害物質，其中有些還含有放射性物質、砷等有毒有害物質。人們食用這些烤紅薯會導致慢性砷中毒，嚴重時會損害消化系統和呼吸系統。
5.麻辣燙
反復使用煮過的蔬菜水可能會積累有害物質。比如亞硝酸鹽和草酸的含量在上升。媒體還多次曝光麻辣燙攤位因衛生條件差而摻入PPA止痛藥，以防止顧客腹瀉。
2.如何吃得更健康？
做壹個健康的飲食者
大家都知道，人類的很多疾病都是吃出來的。“病從口入”這個詞絕對有意義，但是大家聽多了就麻木了。現在很多人肥胖，體檢顯示三高。這些疾病很多都和飲食有很大的關系。油炸食品和含有激素的肉類是我們健康的最大敵人。有人說，人生的樂趣在於“吃喝玩樂”。確實是這樣，但是好的身材是做任何事情的前提，所以我們要做壹個健康的吃貨。
帶上自己的籃子去早市挑選新鮮健康的材料。親自下廚，按照菜譜做幾個配菜。味道很美。古人說“治大國如烹小鮮菜”，我說“烹小鮮菜如治大國”。試想壹下，妳的身體這麽多部位，妳要烹飪食物，保養全身，真的很不容易。做壹個健康的吃貨，需要生活的智慧。
(2)做壹個快樂的吃貨
北京閑人趙英麗老師說，品茶主要在於心境。試想壹下，如果妳和誌同道合的朋友坐在壹個安靜美麗的地方，那麽壹杯清水的味道會是無窮無盡的。和朋友去後海吃過幾次辣雞翅。那個味道可能不太好，但是吃了之後，紅唇和眼中的淚水會讓所有人發笑。有壹次，我去壹家工廠改造的餐廳吃飯。帶我們去的陽哥說，這家餐廳就是奮鬥中的那家。所以，大家都覺得這家餐廳真的很不壹般。
有人肯定會說，如果我吃喝起來沒有腹脹和肥胖，那我就很幸福了。
(3)做壹個感恩的吃貨。
看《舌尖上的中國》的時候我哭了。最讓我感動的是，那些貧窮而勤勞的人們，為了獲得大自然的饋贈，付出了難以想象的艱辛。壹位老人在山裏找了壹天，但也許他找不到壹棵松茸。湖北嘉魚挖藕的人，天不亮就起來，泡在泥裏五個月出汗。看到這裏，我想起了那首詩:“除草時已是正午，汗水順著泥土往下滴。”壹粒米壹顆菜來之不易。不能因為買得起就浪費。
(4)做壹個健康的吃貨應該怎麽做？
合理膳食和均衡營養
俗話說:“男人吃飯，女人睡覺！”“實際上，吃飯和睡覺對男人和女人壹樣重要。糙米、大豆、蔬菜，看似普通的食物，卻是健康美容的法寶。對食物最好不要太挑剔。中國有八大菜系，n種烹飪方法，任何壹種食材都能做出好吃的菜。所以我們合理安排日常飲食，種類更多，搭配更合理。
(5)少吃多餐。
這其實是健康飲食的壹個非常重要的前提。壹般情況下，餓的時候要吃到七八分飽。不能因為海鮮好吃就吃海鮮，會引起打嗝、腹脹、嘔吐、腹瀉。有時候，人會沒胃口，這個時候不能什麽都不吃。總之可以多吃壹點，但是要多吃，要在合適的時間吃。
(6)適當攝入碳水化合物
據了解，在全球肥胖調查中發現，在希臘、意大利、西班牙等地中海國家，居民攝入的膳食脂肪總量與美國人相當，但心血管疾病的發病率卻遠低於美國人。