白蘭地
白蘭地由葡萄酒蒸餾而成，酒精含量壹般在40%-45%左右。Brandy這個詞來源於荷蘭語Brandewijn，意思是“燒酒”。過去只有從葡萄酒中蒸餾出來的烈酒才被稱為白蘭地，但現在許多從其他水果中釀造和蒸餾出來的烈酒也被稱為白蘭地。白蘭地有很多種。這裏只能介紹影響最大的，尤其是法國產的。這是因為法國是生產優質白蘭地的大國，很多產品都是世界知名品牌。
幹邑:產於法國西部的幹邑，是公認的最好的白蘭地。幹邑的壹級品有馬爹利、軒尼詩、Courvoisier或拿破侖、海恩、奧達、雷米·馬丁，其中Courvoisier酒莊釀造的幹邑是200年前的世界名牌。據說拿破侖皇帝非常喜歡這種酒，還親自參觀了Courvoisier酒莊。他在歐洲各國率軍作戰時總是帶著這種酒。因為和拿破侖的這種特殊關系，大眾Courvoisier酒廠釀造的幹邑酒瓶上都有拿破侖的頭像。
阿馬尼亞克:產於法國西南部的阿馬尼亞克，是最古老的白蘭地。雖然沒有幹邑那麽有名，但是阿瑪依的香味其實更濃。很多人更喜歡把Amayi作為更好更有助於食物消化吸收的餐後飲品。
卡爾瓦多斯省:這是壹種由蘋果制成的白蘭地，產於法國。這種在美國釀造的葡萄酒被稱為蘋果傑克，或簡稱傑克。這種在英國釀造的被稱為蘋果白蘭地或蘋果酒白蘭地。
生命之水(Eau de Vie):在法國，這個名字最初是指用各種水果釀造的白蘭地酒的總稱，包括葡萄和蘋果。現在壹般指用葡萄、蘋果以外的水果釀造的白蘭地。生命之水是法語，字面意思是生命之水。
與其他白蘭地不同，水果白蘭地壹般不會在木桶中陳釀。這是因為這些酒在玻璃容器中陳年更好，所以水果白蘭地是無色的。由草莓、櫻桃、桃子和杏制成的水果白蘭地最為常見。因為在陳釀過程中沒有成分從容器中滲入酒中，所以從水果白蘭地中壹般可以嘗到釀造時所用水果的淡淡味道。
法國生產的白蘭地通常用以下術語來表示等級(這是廠家術語，沒有嚴格的法律規定):三星(V.S .或V.S.P .或三星級)，至少陳釀兩年(壹般是四到五年)，V.S .代表非常上等，V.S.P .代表非常上等的蒼白。V.S.P. G壹詞產生於100多年前的白蘭地風格轉型時期，當時顏色較淺的白蘭地越來越受歡迎(蒼白)；五星(V.S.O.P .或五星)這些葡萄酒至少陳釀了四年(通常是十到十五年)，V.S.O.P .代表非常上等的老帕萊；；X.O.ak徐璐-裏，X.O .的意思是特別老。這些葡萄酒至少存放了六年(通常超過二十年)。比如Courvoisier酒莊有壹個白蘭地等級叫拿破侖，馬爹利酒莊有壹個白蘭地等級叫金皇。
陳釀時間長的好白蘭地最好直接喝，陳釀時間短的白蘭地適合配蘇打水喝。將白蘭地和奎寧水混合也很流行。
威士忌(威士忌)
威士忌由大麥或玉米蒸餾而成，酒精含量壹般在40%-62.5%之間。威士忌通常需要在木桶中陳釀多年才能裝瓶銷售。這種陳釀過程可以增加威士忌的香味，使其口感更加溫和柔和，同時也使威士忌的色澤更深。壹般認為，陳釀桶本身及其陳釀過程很大程度上決定了威士忌的品質和口感。
蘇格蘭是威士忌的故鄉。威士忌在蘇格蘭的字面意思是“生命之水”。就世界範圍的影響力而言，可以說蘇格蘭威士忌與法國幹邑不相上下。威士忌目前在世界各地生產。與石藝白蘭地不同，任何地方生產的威士忌都可以稱為威士忌。
蘇格蘭產的威士忌叫蘇格蘭威士忌。蘇格蘭威士忌有三種主要類型:單壹麥芽蘇格蘭威士忌、大麥芽蘇格蘭威士忌和混合蘇格蘭威士忌。蘇格蘭有數百家可以釀造威士忌的工廠。純麥芽蘇格蘭威士忌是指這種酒是由幾個酒廠生產的酒按壹定比例混合而成，釀造的原料是大麥芽，從而生產出大量的、質量長期穩定的酒；單壹麥芽蘇格蘭威士忌是指只有在壹個酒廠用大麥芽釀造的威士忌，最貴的蘇格蘭威士忌基本都是單壹麥芽蘇格蘭威士忌；混合型蘇格蘭威士忌是指用大麥和玉米等谷物釀造的混合酒。
美國釀造的最有影響力的威士忌是肯塔基州的波旁威士忌。這款酒最早產於肯塔基州的波旁縣，因此得名波旁酒。根據美國的規定，只有產自肯塔基州的威士忌才能貼上肯塔基波旁威士忌的標簽，而用來釀造波旁威士忌的谷物至少應該含有565，438+0%的玉米。
其他生產威士忌的主要國家有愛爾蘭、加拿大和日本。壹般認為愛爾蘭威士忌比蘇格蘭威士忌口感更柔和。有些加拿大威士忌主要由黑麥或黑麥制成，所以這種加拿大威士忌也叫黑麥威士忌。日本釀造的威士忌大多屬於單壹麥芽威士忌。
威士忌很少直接喝，因為太烈了。壹般是和礦泉水1: 1混合，喜歡威士忌可以少加點水。
朗姆酒
朗姆酒或朗姆酒由甘蔗糖漿蒸餾而成，其酒精含量壹般在25%-50%之間。大多數朗姆酒產自加勒比海國家，如古巴、波多黎各和牙買加。其類型有:白朗姆酒，顏色淺，口味淡，陳釀時間不長；經過多年陳釀的深色朗姆酒，香味濃郁，顏色較深。優質的朗姆酒基本都是黑朗姆酒；介於上述兩者之間的金色朗姆酒(或琥珀朗姆酒)逐漸流行起來；五香朗姆酒，也就是朗姆酒加其他調味品。
勃朗和可樂混合在壹起味道非常好。除了可樂，朗姆酒也適合搭配橙汁、芒果汁、菠蘿汁或其他果汁飲用。黑朗姆酒，尤其是經過多年陳釀的優質黑朗姆酒，是很好的餐後酒。壹般在常溫下直接飲用，但也可以和可樂或其他飲料混合飲用。
金九杜松子酒
杜松子酒是壹種高度酒精的酒，由大麥、玉米和黑麥等谷物蒸餾而成。松子、當歸、甘草、菖蒲根、橘皮等多種草藥成分，所以杜松子酒有撲鼻的草藥味，酒精度壹般在35%-50%之間。杜松子酒最早於公元16世紀在荷蘭制造。它最初被用作藥物，在英國成為壹種受歡迎的飲料。英國直到今天還是壹個生產杜松子酒的大國，另壹個生產杜松子酒的大國是美國。
杜松子酒的種類有:倫敦幹杜松子酒，這是在英國和美國占主導地位的杜松子酒。非常適合與其他飲品搭配飲用，也就是說這款酒含糖量極低；普利茅斯金酒的特點是加入了更多的香草成分，比前者的芳香味道要強烈得多；荷蘭杜松子酒的酒精含量略低，在荷蘭、比利時和德國很受歡迎。
奎寧水是最常見的混合杜松子酒的飲料，通常加冰。橙汁和檸檬汁等水果飲料與杜松子酒混合後味道也很好。不過荷蘭杜松子酒適合什麽都不加直接喝，壹般涼到室溫以下就可以喝了。
伏特加(伏特加)
伏特加是用土豆或黑麥釀造蒸餾而成，基本無色無味，所以看起來和喝起來都有點像中國白酒。其酒精度壹般在40%左右，但有的可高達70%。有些伏特加會加入其他調味品，如檸檬、櫻桃、橘子皮、黑莓、姜和胡椒。
伏特加主要產於俄羅斯和東歐國家(伏特加在俄語中是“幾乎不加水”的意思)。在那裏，人們通常喝不加任何東西的伏特加。伏特加適合在冷到接近零度時飲用。有時候人會先把杯子凍住，壹般來說要小口慢慢品嘗。伏特加也很適合和其他東西混著喝。因為伏特加無色無味，幾乎所有的飲料都可以摻入。
#2791.龍舌蘭酒和麥斯卡爾酒
龍舌蘭酒，或稱龍舌蘭酒，是用龍舌蘭酒汁釀造和蒸熟的壹種烈酒。它只產於墨西哥中部的龍舌蘭地區，可以說是墨西哥的國寶之壹，酒精含量在40%左右。
麥斯卡爾是壹種蒸餾酒，由壹種不同的龍舌蘭汁制成，這種酒也產自墨西哥，墨西哥各地都有生產。市場上的許多龍舌蘭酒瓶都浸泡著壹種以龍舌蘭為食的肉蟲子。這本來是為了證明這酒確實高，墨西哥人喝了之後會搶著吃這個蟲子。
龍舌蘭酒適合冷飲，嘴裏放壹點鹽和檸檬特別能改善口感。在墨西哥，特斯拉葡萄酒的傳統飲用方法是在手背上撒壹點鹽，擠壹點檸檬汁，用舌頭舔壹舔，立即飲用。現代的做法是用切好的檸檬塊擦拭酒杯口，然後將酒杯口蘸上細鹽粉，這樣酒杯口就會覆蓋壹層細鹽粉。梅斯卡爾可以直接飲用，也可以與壹些蘇打水、奎寧水或檸檬汁混合飲用。