材料:低筋面粉220g，發酵粉1茶匙(5g)，鹽1/4茶匙(1g)，黃油100ml，細糖60g，雞蛋2個，檸檬1/2個，酸奶65438+酸奶。
步驟:
1.將泡打粉、鹽、面粉混合過篩備用；
2.黃油常溫軟化後，放入幹凈的碗中，分三次加入細砂糖打發走；
3.倒入打好的蛋液至膨脹，然後加入酸奶和檸檬繼續攪拌均勻；
4.分三次倒入面粉，從下往上翻，攪拌均勻；
5、加入適量蜜豆，攪拌後倒入紙杯，七分飽即可；
6.烤箱預熱至170度，將紙杯放在中間烤架上，烤40分鐘。
提示:
1.因為蜜豆是甜的，所以糖的量要減少。如果不放蜜豆，糖的量可以調整到100g。
2、在面粉中加入5克吉士粉，可以增香增色！如果沒有，也可以用奶粉代替；
3.如果當天吃不完，放在密封的盒子裏，避免風幹。
巧克力慕斯蛋糕
第壹步:做可可蛋糕。雞蛋2個(大號)，糖40g，低筋面粉40g，可可粉10g，黃油。
(不含鹽)10g。
可可海綿蛋糕的做法:
1準備步驟。面粉和可可粉混合後，過篩兩次備用。將烤箱紙折疊成壹個20X20的盒子。
在烤盤上。融化黃油。在直徑為18cm的蛋糕固定環內側輕輕塗上壹層融化的黃油後，
放入冰箱冷藏備用。預熱烤箱到170度。
2將雞蛋放入盆中，用打蛋器打散。再放壹個60度熱水的鍋，上面打蛋鍋。
蛋液。發泡後加入糖繼續攪拌。蛋液量3倍時，將下面的熱水盆移開。繼續打雞蛋
液體，直到打蛋器攪拌的蛋液落下，才能書寫數字，並能清晰看到數字的痕跡。
將篩過的面粉和可可粉倒入2個碗中，用平鏟輕輕攪拌。粉沒了。加入黃油，輕輕攪拌。
4將3倒入烤盤上疊好的紙盒中，用抹刀抹平表面，入烤箱烤10汁15分鐘。烤好後取下放下。
讓蛋糕冷卻。
第二步，做巧克力慕思。
配方:吉利丁6克)6粉，水3湯匙，半甜巧克力80克，
牛奶120毫升，朗姆酒1茶匙，蛋清2個(大號)，糖60克，鮮淡奶油200克。
將1吉利粉放入碗中，灑上水拌勻備用。將巧克力切碎以備後用。
2將鍋裏的牛奶加熱，煮沸前取出。小心別把牛奶煮沸了。
3.將巧克力和朗姆酒倒入2個碗中，溶解調勻，然後倒入1調勻備用。
4分別在2個鍋裏打蛋清和奶油。兩者都要打，直到用打蛋器攪起泡沫後，形成盆中的泡沫。
喇叭能承受的程度。
5將打好的奶油和蛋清分別加入3個碗中，輕輕攪拌均勻。
6將可可餅放入環形內底，倒入5，放入冰箱冷藏凝固。
7取出6，裝飾壹下。可以根據個人喜好裝飾。
水果餡餅法:
& lt餡餅類型>
低筋面粉100g，黃油50g(無鹽)，糖25g，雞蛋1/2個。
& lt杏仁奶油>
杏仁粉60克，黃油50克，糖40克，雞蛋1/2個，白蘭地1湯匙，玉米澱粉。
澱粉)1湯匙。
& lt奶酪奶油& gt
50克奶酪50和20克蜂蜜。
& lt水果>
草莓，猴桃，黃桃，適量。
& lt釉& gt
杏醬60g，1勺涼開水。
1是撻型。將已經恢復常溫的黃油放入盆中，用打蛋器打成奶油狀。
加入糖，攪拌至糖沒有顆粒感。
2雞蛋打入碗中後，倒入1，拌勻。加入過篩後的面粉，將面粉輕輕拌成面團，放入塑料袋中冷藏30分鐘以上。
3制作杏仁奶油。將已恢復常溫的黃油放入盆中，用打蛋器打成奶油狀，加入糖，直至軟白。
4加入雞蛋和杏仁粉，然後加入白蘭地和玉米澱粉，攪拌均勻。
在蛋撻模具上薄薄的抹壹層黃油，取出2的面團，蘸上面粉，鋪在蛋撻上。
用手將蛋撻模具整平。用叉子在整個底部打很多洞。妳也可以用橄欖棒。橄欖
面團煮熟後，在面團的頂部和底部覆蓋壹層保鮮膜。將面團搟成4毫米厚，揭開蓋子。
保鮮膜鋪在蛋撻模具裏。
6將4倒入5 li，待表面平整後，放入預熱好的180℃的烤箱中烘烤20~25分鐘。拿出來晾涼。
7是奶酪奶油。用微波爐軟化奶酪，加入蜂蜜攪拌均勻。
在8完全冷卻後，6的表面塗有7。然後放草莓，猴桃，黃桃。杏醬用冷開水
調整到均勻的粘度，用刷子塗在水果表面。
大理石蛋糕
材料:低筋面粉120g，黃油50g，起酥油50g，細糖120g，鹽1/4勺，雞蛋2個，牛奶20g可可液:可可10g，小蘇打1g，熱水25g。
生產步驟:
1.先把可可液調好備用。
2.將黃油和起酥油放入盆中，用打蛋器打至松軟，然後篩面粉，加入連續的打漿，中途關機，用刮刀刮去盆底和邊緣的原料，避免打漿不均勻影響蛋糕的質地。要達到粉和油都攪拌均勻，有膨脹的感覺。
3.加入糖和鹽中速攪拌均勻。
4.將雞蛋打散，分3到4次加入，每次停機刮盆底和盆邊。
5.慢慢加入牛奶，低速攪拌，直到糖粒融化。這是白面糊。取150g白色面糊，加入可可液拌勻，即為黑色面糊。
6.首先將1/3白面糊放入抹油的模具中，將壹半黑面糊放在白面糊中間，然後將1/3白面糊均勻覆蓋在黑面糊上，將剩下的壹半黑面糊放在中間，最後將剩下的白面糊均勻覆蓋。160度烤55到60分鐘左右。
7.烤好後，把蛋糕灑出來趁熱烤，晾涼。
草莓松餅
材料:黃油100g，細糖60g，鹽1/4勺，雞蛋2個，低筋面粉250g，泡打粉1勺，酸奶80g，草莓醬150g。
生產步驟:
1.首先，在工具內部塗上油脂或墊上紙。
2.向黃油中加入糖和鹽，直到變軟。
3.將雞蛋打散，分3到4次加入黃油中。每次，妳需要等待蛋液混合均勻。妳可以在黃油裏吃完後加入蛋液。不然壹次加太多太快，就容易花光。
4.將低筋面粉和泡打粉過篩混合，記得切好混合。
5.最後，加入酸奶，輕輕攪拌均勻。
6、將面糊放入杯中約1/3滿，中間放果醬，加入面糊至約8分滿。170度烤25分鐘左右。趁熱取出烘焙模具。
巧克力松餅
材料:黃油100g，細糖60g，鹽1/4勺，雞蛋2個，低筋面粉250g，泡打粉1勺，牛奶80g，未融化巧克力100g。
生產材料:
1，黃油，糖，鹽放入盆中，用打蛋器打軟。
2.將雞蛋打散，分3至4次加入，中速攪拌均勻。
3.將低筋面粉和泡打粉過篩，拌勻。
4.慢慢加入牛奶，攪拌均勻。
5.最後，加入巧克力豆，攪拌均勻。
6.將面糊放入抹了油或墊了紙的模具中，175度烤25分鐘左右，趁熱從烤模中取出。
水果天使蛋糕
材料:蛋白7個，大桶1/4茶匙，鹽1/4茶匙，香草精100克，低筋面粉100克，蜜餞80克。
生產步驟:
1.首先，將蜜餞與另外1湯匙面粉混合。
2.將蛋清和蛋撻的GREAM加入壹個幹凈的盆中(不能說油)。用打蛋器打起泡沫後，分三次加入糖和鹽，直到濕潤接近幹發泡，加入香草精拌勻。如果過篩後的低筋面粉攪拌均勻，最後加入蜜餞攪拌均勻。
3.將面糊倒入模具，160度烤50到60分鐘。出爐後讓它倒著冷卻。
杏仁酥
材料:低筋面粉120克，糖粉160克，鹽1/4茶匙，杏仁碎80克，香草精少許，黃油120克，杏仁30顆。
生產步驟:
1、低筋面粉、糖粉、鹽混合過篩到幹凈的盆裏，加入碎杏仁拌勻。
2.在幹粉中加入黃油和香草精，攪拌均勻。用手輕輕抓勻，做成面團。
3.將面團分成小塊，搓圓壓平，放在鋪有不粘紙的烤盤上，用杏仁裝飾。
4.175度烤20分鐘左右。
巧克力蛋糕
材料:100g低筋面粉，100g糖粉，少許鹽，100g黃油，1雞蛋，1蛋黃，1湯匙朗姆酒，1/4湯匙發酵粉，不會融化。
生產步驟:
1.將黃油、糖粉和鹽放入壹個幹凈的盆中，攪拌均勻。
2.將雞蛋和蛋黃粉刺加入黃油糊中，仔細攪拌均勻，加入朗姆酒壹起攪拌均勻。
3.篩面粉和泡打粉，加入並攪拌。
4.最後，將巧克力豆加入面糊中，輕輕攪拌。
5.用勺子將面團挖到鋪有不粘紙的烤盤上。用水沾濕手指，將面團稍微壓平，175度烤20分鐘左右。
華漕酥餅
材料:奶油150g，細糖100g，全蛋1，低筋面粉250g，涼茶材料1湯匙(新鮮迷叠香，新鮮百裏香，新鮮羅勒，新鮮薄荷，新鮮薰衣草葉，或薰衣草幹花，玫瑰等。).)
生產步驟:
1.香草切碎，雞蛋打勻，烤盤鋪上烤紙。
2.奶油軟化後，放入盆中，用打蛋器打成細紗形狀。加入糖粉後，繼續打成白色蓬松感。
3.雞蛋打勻後，分幾次加入盆中，與奶油糊攪拌均勻。
4.將面粉和切碎的涼茶材料壹起放入盆中，用橡膠刀攪拌均勻。千萬不要切，切了就混好了。
5.將烤箱預熱到170到180度。
6.將面糊倒入擠花袋中，在烤盤上擠出妳喜歡的形狀，如長條、菊花等，放入預熱好的烤箱，170至180度，烤約12分鐘。觀察餅幹的形狀，如果表面不夠焦黃，可以延長時間。
菊花酥蛋糕
材料:糖粉50克，黃油50克，起酥油50克，細糖40克，鹽少許，全蛋1，蛋清1，香草精少許，低筋面粉200克。
生產步驟:
1.將糖粉過篩，加入黃油、食用油、細糖和鹽，用打蛋器打至所有原料混合均勻，不發。
2.將雞蛋打勻，分3次加入黃油糊中攪拌均勻。加入香草精，攪拌均勻。
3.篩入低筋面粉，用刮刀刮勻。這種方法被稱為“糖油混合法”。
4.將調好的面糊放入有菊花花嘴的擠花袋中，記錄在塗有油或鋪有不粘紙的烤盤上。面糊和面糊之間要留有適當的距離，避免烘烤後餅幹因膨脹而相互粘連。在菊花中間裝飾果醬就知道自己喜歡的堅果了。
5.175度烤約15到18分鐘。
水果蛋糕
材料:糖150克、黃油70克、起酥油70克、鹽1/4茶匙、雞蛋1個、低筋面粉200克、朗姆酒1茶匙、泡打粉1/2茶匙、烤核桃70克。
生產步驟:
1，參考菊花酥的做法，用糖油混合法完成。
2.在成品液體中加入朗姆酒，攪拌均勻。加入過篩的面粉和泡打粉，攪拌均勻。
3.最後加入核桃丁和蜜餞拌勻。
4.將調好的面糊裝入擠花袋，在鋪有不粘紙的烤盤上擠成壹圈，175度烤約15至18分鐘。
餐桌蛋塔
材料: (壹般塔模20個，松餅烘焙模12個)
油皮材料:高筋面粉45g，低筋面粉45g，酥油33g，糖粉20g，水40cc。
酥脆材料:低筋面粉130g，酥油50g。
蛋塔水材料:牛奶180g，水180g，糖180g，全蛋210g(約3個大)，蛋黃40g(約2個大)。
裝飾:蛋黃壹個壹個打散。
工具:
塔模，刷子。
練習:
1.制作蛋塔水:將牛奶和水放入小鍋中煮沸，加入糖，攪拌至溶解，離火，加入全蛋和蛋黃，拌勻，過濾備用。
2.制作油皮:將所有油皮材料放入碗中，揉成壹團，在案板上反復揉搓，直至表面光滑，有點僵硬。用保鮮膜將面團蓋上，松弛10分鐘。
3.這時候就可以做糕點了:將糕點材料放入碗中混合，反復揉搓，直到成塊狀，光滑為止。(剛開始可能會覺得很幹，不要自己加材料。耐心點。長時間揉搓，自然會變得均勻，慢慢形成壹個球。)
4.將油皮和油酥分別切成12等份。取壹張油皮，在裏面放壹塊面點，包好，用手指慢慢捏，用手掌壓平，再用球桿面棍從中心前後推動，使其長成片狀。
5.然後輕輕卷起來。(先做12這樣的小論文再開始下壹步)
6.把面團往不同的方向翻，重復上壹步的方法，輕輕壓平，打開，然後卷起來。7.然後將搟好的面團再次壓平，開成圓形薄片(比塔模大)。桿很細，可以鋪在塔模裏。捏塔皮是個勞動密集型的步驟。如果不講究美觀，就把邊收起來，把蛋塔邊上的塔皮揉到壹定厚度就行了。可以在額外的塔模側皮上捏點花邊。
8.貘成型後，用刷子在貘上刷壹層蛋黃，然後把蛋塔水倒入貘中，大概8~9分飽，不要太滿，因為面團會變稠，所以蛋塔水會溢出來。在預熱到180 C/350 F的烤箱裏烘烤20-25分鐘。
小餅幹
材料:
3/4杯奶油(黃油)、1杯糖粉、2個雞蛋、5/2杯低筋面粉、5湯匙奶粉、少許鹽、4片香草(壓成粉)、1/2杯果漿、1小勺發泡粉、1個擠花袋。
生產方法:
1.將奶油放入盆中，用直打蛋器打至變軟。慢慢加入糖粉，攪拌均勻。分幾次加入雞蛋，用力打至乳白色粘稠狀。
2.將面粉、奶粉、鹽、泡打粉、香草粉混合過篩後，倒入配方(1)中，用面團刀攪拌均勻(不揉)成面團。
3.將面團切成4塊，放入擠花袋中，在烤盤上擠出花朵，放入烤箱180攝氏度烘烤約10分鐘，至金黃色時取出。
烹飪指南:
1，面團不能揉，會使面粉面筋，餅幹變硬。
2.烤盤裏的餅幹之間要有距離，不然烤完會膨脹粘在壹起。
幹果蛋糕
原料黃油煉乳300克，雞蛋400克，發酵粉少許，奶粉40克，面粉300克，核桃、葡萄幹、蜜餞少許。糖300克，酒少許。
生產方法:
①將黃油煉乳和白糖攪拌至乳白色。
②分三次慢慢加入所有雞蛋，攪拌均勻。
③篩入面粉、泡打粉、奶粉。
(4)在原料中加入核桃、葡萄幹、蜜餞、洋酒，攪拌至糊狀。
⑤將準備好的生料倒入模具中，表面撒上壹些核桃，模具中放入紙，微波爐中火烤20分鐘，冷卻後切片。
松糕
生雞蛋1500g，牛奶壹杯，面粉500g，幹澱粉100g，香草粉壹勺，黃油煉乳300g。糖600克，香草粉壹勺。
生產方法:
(1)加熱融化酪乳備用。
雞蛋和糖攪打在壹起，直到起泡。
(3)將融化的酪乳和牛奶混合。
④將面粉和香草粉篩入材料中，攪拌均勻。
⑤將準備好的生料倒入模具中，將紙放入模具中，用微波爐中低火烘烤25分鐘左右。
⑥將蛋糕從模型中取出，切成塊並並排放入盤中。
生日蛋糕
壹個中等大小的海綿蛋糕，壹罐新鮮煉乳，各種水果適量。
生產方法:
①將新鮮煉乳打成糊狀備用。
2將蛋糕分成兩塊，塗上新鮮煉乳。
③在蛋糕上擠各種圖案(顏色)，低火2分鐘。
④把水果放在蛋糕上。
白巧克力冰淇淋(8-10份)
材料:2茶匙糖，5茶匙水，300克白巧克力，3個雞蛋，蛋黃和蛋白分離，300毫升淡奶油。
練習:
1.在壹個容量為壹升的方形盒子或碗裏鋪上壹層保鮮膜，然後盡量抹平。
2.在壹個厚底鍋裏慢慢加熱糖和水，攪拌直到糖融化。燒開後再煮1-2分鐘，直到變成糖漿，然後離火起鍋。
3.將白巧克力切成小塊，加入糖漿攪拌。繼續攪拌，直到巧克力融化並與糖漿混合。把它放在壹邊冷卻壹下。
4.將蛋黃打入巧克力混合物中，放在壹邊完全冷卻。
5.將奶油輕輕攪拌至變稠，然後倒入巧克力混合物中。
6.在碗裏把蛋白打成固態。加入巧克力混合物。將混合物倒入事先準備好的盒子或碗裏，放入冷凍室冷凍過夜。
7.上菜前10-15分鐘從冰箱取出。把盒子或碗裏的東西倒出來，切成塊。
法式巧克力吐司(4-6人)
材料:黑巧克力50g，牛奶150ml，雞蛋1個，草莓醬4茶匙，白面包8片，去皮，斜切，黃油或植物油，棉花糖40g。
練習:
1.將巧克力切成小塊，放入小鍋中，加入牛奶，加熱，用小火攪拌，直到巧克力融化。然後放在壹邊，稍微晾涼。
2.將雞蛋打入壹個大碗中，攪拌熱巧克力牛奶。
3.加熱稍微稀釋的草莓醬。然後放在壹邊保溫。
4.將每片切好的面包浸入巧克力牛奶中。在煎鍋中加熱黃油或植物油，將面包煎2-3分鐘，直到兩面都變脆。
5.在面包上撒上棉花糖，然後澆上熱草莓醬。
巧克力香蕉聖代(4人)
材料:黑巧克力60克，糖漿4茶匙(如下)，黃油15克，白蘭地1茶匙，香蕉4根，淡奶油150毫升，香草冰淇淋8-12勺，杏仁75克，切碎，巧克力粉少許。
練習:
1.制作糖漿，將糖放入沸騰的鍋中，然後慢慢倒入水，用中火煮，用勺子攪拌，直到變成糖漿。
2.制作巧克力醬，將巧克力切成小塊，放入裝有糖漿和黃油的隔熱碗中。將碗放入裝滿水的鍋中加熱，直到碗中的混合物融化，並不斷攪拌，直到混合均勻。把鍋從火上移開，攪拌白蘭地。
3.將香蕉切片，將奶油打成固態。在四個玻璃高腳杯的底部各放壹勺冰淇淋，然後加入香蕉片、壹些巧克力醬、壹勺奶油和壹些碎杏仁。
4.在玻璃手稿杯中重復以上事情，最後加入壹大塊奶油，撒上壹些碎杏仁和少許巧克力粉。
附:厚奶油各大超市都有。
糖水雪梨
材料:雪梨150克，紅糖100克，鹽5克，水。
方法:
1.將雪梨去皮、去核、切塊。
2.鍋中註滿水，將雪梨放入水中，用小火煮透備用。
3.雪梨煮熟後，加入紅糖和鹽煮壹會兒，然後倒入內碗中。
鮮果酸奶(這個最省時又好吃，稍加努力就能做的很漂亮)
材料:酸奶4罐(約1升)，水果或草莓醬少許。
方法:將酸奶移入冰箱冷藏2小時以上，再放入各種水果塊或草莓醬拌勻後食用。
功效:調節身體機能，提高免疫力，防癌抗衰老。
椰奶龜精霜
再簡單不過了。
又涼又甜，洗完澡來壹碗感覺真好。
材料:龜苓膏壹盒，椰子汁壹瓶，熟西米若幹。
做法:將龜苓膏切成小塊，加入壹些西米(喜歡的話可以多放壹點)，倒入椰子汁。好
(也可以加點鮮奶。如果喜歡更甜的，可以加壹點蜂蜜水。)
附:西米怎麽煮:煮壹鍋水，煮開後放入西米，像煮粥壹樣煮。經常攪拌以避免粘在壹起。把西米煮到完全透明，就可以拿出來用幹凈的冷水洗了(因為煮的時候很粘)，洗幹凈後放在小碗裏，加點冷水沖走(避免靜置時粘)，放冰箱降溫。
桂花肉丸
食材:蘋果、香蕉、甜米酒、小丸子(包心的餃子也可以)、桂花糖。
先說做桂花糖，這樣簡單。
采摘新鮮桂花(大學的時候，秋天校園桂花多，晚自習後采摘——小聲說是偷偷采摘的)，可以加壹斤白糖到半小時左右的量，采摘後放在碗裏，加壹點鹽(1去澀擠汁)，用手擠(或者用紗布包好)，盡量把汁擠出來，然後拌入白糖。它可以在冰箱裏保存至少壹年。
甜品做法:將蘋果、香蕉(約拇指指甲蓋大小)切丁備用，鍋中放入適量水，煮沸後加入甜米酒和小球；肉丸八成熟時，加入蘋果和香蕉，煮沸後加入桂花糖，裝碗食用。
香蕉蛋糕
配料:香蕉、玉米粉、面粉、蘋果、山楂餅、水果黃瓜。
做法:先取兩根香蕉(視人數而定，兩根香蕉可以三四個人吃)搗成泥，然後加入玉米粉(不加水)，再加入少許面粉(面粉的加入只是為了味道更好，所以要少加)直到可以揉成面團，把揉好的面團揉成條狀，拉成小面團，然後把小面團趕成煎餅(因為要做蛋糕)把鍋放在火上，不用上油，直接把蛋糕放鍋裏。因為沒有上油，所以要經常翻餅。當蛋糕變成金黃色時，取出，然後將蘋果、山楂餅和黃瓜切成絲，卷在香蕉蛋糕裏。然後用斜刀把香蕉蛋糕切成兩半，就可以裝盤了。這種小吃的特點是香蕉的香味，加上蘋果、山楂餅和黃瓜。又酸又甜，很清淡。比較適合夏天和節日。