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討論營養的特點和合理營養的原則?肥胖的原因有哪些?

病因學肥胖是由身體消耗的熱量多於攝入的熱量造成的。遺傳和環境因素也會影響體重,但尚不清楚它們如何相互作用來決定人的體重。壹種解釋是,重量的調節水平是根據“調節點”的範圍來確定的,就像恒溫器設置溫度壹樣。如果設定的調整點高於正常值,可以解釋為什麽有些人肥胖,為什麽減肥後難以維持。最近對遺傳因素的研究表明,平均來說,遺傳對體重的影響約占33%,但對某些人來說,影響可能大於或小於33%。社會因素對肥胖有非常重要的影響,尤其是女性。在美國,社會經濟地位較低的女性肥胖發生率是社會經濟地位較高的女性的兩倍。為什麽社會經濟因素對女性體重的影響如此之大,目前還不完全清楚,但倡導減肥的趨勢確實隨著社會地位的上升而增加。社會經濟地位較高的女性有時間和財力去關註飲食和運動,這樣才能順應這些社會時尚。心理因素曾經認為情緒障礙是肥胖的重要原因,現在認為是對肥胖人群偏見和歧視的反應。壹種心理障礙是羞恥感,這是許多年輕肥胖女性的壹個嚴重問題。因此,他們在社會交往中感到非常自卑和不舒服。暴食癥(見第86節)和夜間進食綜合征是兩種影響肥胖的異常飲食習慣,通常由緊張和情緒障礙誘發。暴食癥與神經性暴食癥類似,只是在大量進食後不會自行誘發嘔吐。所以消耗的熱量更多。夜食綜合征包括早上厭食、食欲過盛、晚上興奮和失眠。生長因素:脂肪細胞數量或體積的增加或體積和數量的同時增加,導致體內儲存的脂肪量增加。肥胖的人,尤其是從小肥胖的人,脂肪細胞可能比正常體重的人多4倍。因為細胞數量不能減少,減肥只能減少每個細胞的脂肪含量。體力活動的減少可能是富裕社會肥胖人口增加的主要原因之壹。在美國,雖然現在的日均熱量消耗比1900年低了10%,但肥胖的發生率卻是當時的兩倍。經常坐著的人需要的熱量更少。隨著體力活動的增加,正常體重的人可能會增加攝入量,而肥胖的人不壹定會增加攝入量。激素很少,因為內分泌失調導致肥胖。腦損傷很少見。腦損傷,尤其是下丘腦損傷,會導致肥胖。藥物壹些常用的藥物會導致體重增加。包括皮質類固醇,如潑尼松、抗抑郁藥和許多用於治療精神障礙的藥物。癥狀過多的脂肪組織堆積在膈肌和胸壁壓迫肺部,即使活動量很小,也會引起呼吸困難和氣短。呼吸困難可能會嚴重幹擾睡眠,引起短期呼吸暫停(睡眠呼吸暫停),導致白天嗜睡和其他並發癥。肥胖會導致各種支撐問題,包括下背痛和骨關節炎,尤其是臀部、膝蓋和腳踝。皮膚病很常見。肥胖者的體表面積與體重相比相對較小,無法有效排出體熱。所以出汗比瘦人多。常見的踝足水腫。並發癥肥胖增加了許多疾病的發生和死亡,以及創傷和事故的風險。而且這些風險隨著肥胖的增加而增加,風險還受到脂肪堆積位置的影響。男性脂肪多堆積在腹部(腹部肥胖),女性脂肪多堆積在大腿和臀部(下半身肥胖)。腹型肥胖與冠心病的高危因素密切相關,也與其三大主要危險因素:高血壓、成人糖尿病、高血脂水平密切相關。為什麽腹部肥胖會增加這些危險因素還不清楚。但是減肥可以顯著降低腹型肥胖患者的這些風險。高血壓患者減肥後,血壓大多降低。減肥可以使超過壹半的成年糖尿病患者停止使用胰島素或其他藥物。有些癌癥在肥胖人群中更常見。包括女性的乳腺癌、子宮癌和卵巢癌,男性的結腸癌、直腸癌和前列腺癌。肥胖者月經病發病率較高,膽囊疾病發病率是普通人的3倍。飲食防治肥胖1,總熱量控制。長期控制能量攝入,增加能量消耗是治療肥胖的基本方法。目前最有效的減肥方法還是控制飲食,增加身體活動。能量的控制要循序漸進,在控制熱能攝入的同時要達到營養平衡。2、限制脂肪攝入,碳水化合物的供給要適當。限制過多的脂肪攝入。脂肪應占總熱能的20%至25%。控制食油量,每天用10g到20g左右的食油。碳水化合物應限制在總熱能的40%至55%,單糖食物和蔗糖、麥芽糖、果糖、蜜餞等。應該控制,谷類應該以雜糧為主。3.限制辛辣和刺激性食物和調味品。如胡椒、芥末、咖啡等。,這些食物會刺激胃酸分泌增加,容易使人產生饑餓感,食欲增加,食量增加,導致減肥失敗。鹽也應該被限制。鹽會導致口渴和體重增加。4.飲食中必須有足夠的新鮮蔬菜。蔬菜含有大量的膳食纖維和充足的水分,屬於低熱量食物,具有充饑的作用。可以和豆芽、菠菜、蘿蔔絲、大白菜、冬筍混合食用,也可以生吃壹些蔬菜充饑。還可以添加多種維生素和鈣片,防止維生素缺乏。5.養成良好的飲食習慣。平時少吃零食,甜食,含糖飲料。吃飯時細嚼慢咽。壹日三餐要定時定量,早餐壹定要吃,晚餐壹定要少。妳要不吃早飯,中午處理,晚上吃晚飯,不利於減肥。肥胖防治的具體實施方法有哪些?肥胖預防和治療應遵循“肥胖前預防,肥胖後治療,早預防早接觸”的原則。具體實施方法如下:(1)開展各種關於肥胖對人體健康危害的教育宣傳,讓大眾認識到肥胖對健康的危害非常大。如果得不到有效控制,將會嚴重影響或降低女性的生活質量。只有大眾普遍意識到肥胖的危害,並把肥胖視為“富裕”的象征,才能自覺自願地參與到這項活動中來。(2)養成良好的飲食習慣,科學搭配各種食物品種,保持飲食中的能量供應不超標。這對青少年、中年人、老年人同樣重要。選擇谷類和蔬菜為主要飲食,少吃脂肪含量高的食物。(3)對出生時明顯超重者、青春期肥胖者、有家族肥胖史者應給予告誡,要求其盡量不要養成或糾正吃零食、甜食、油炸食品的習慣。(4)警告所有超重的人,我們需要警惕肥胖的發生。如果已經發生了,試著降低肥胖程度。(5)養成堅持運動的習慣,保持良好的飲食習慣,是30歲以上成年人預防肥胖的重要環節。所謂“不吃白不吃”的觀點,是所有成年人的禁忌。肥胖治療應以個體化為原則,根據肥胖患者的家族史、個人飲食習慣、社會環境因素、飯量大小、體力活動強度等制定可行的個體化、長期治療方案,讓患者充分了解肥胖對健康的危害,明確減肥目的。以飲食控制為主,結合體育鍛煉,必要時輔以藥物或手術治療,持之以恒才能達到較好的減肥效果。減肥過程中贏得患者的配合對於治療的成功至關重要。對於那些由疾病、藥物等因素引起的繼發性肥胖患者,重點是治療原發病。只有原發病得到有效控制,肥胖癥狀才能好轉甚至消失。
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