南京小吃，歷史悠久，種類繁多，從六朝開始流傳，至今已有上千年的歷史，品種多達100多個。名小吃制作精良，有甜有鹹，造型各異。其中具有代表性的是秦淮河夫子廟，其風味小吃是中國四大小吃集團之壹。夫子廟的小吃可能是因為秦淮畫舫，做工精致，造型美觀，選材考究，風味獨特。經過多年努力，七家點心店制作的點心經專家鑒定，八套秦淮風味名小吃正式命名為“秦淮八絕”。除了夫子廟，在湖南路、新街口、朝天宮、長樂路、山西路、中央門、惠民橋、燕子磯等地也逐漸形成了相對集中的小吃群。
夫子廟小吃
南京夫子廟小吃集團位於繁華的秦淮河畔。這裏的油煎豆幹、五香紅燒豆幹、五香茶蛋、甲魚蛋、酥燒餅、蒸餃、千層油餅、華妃四季王酸辣粉、各種澆頭的湯面品種價廉物美，尤其是籠裝的什錦小吃最受消費者歡迎。
代表有小籠包、拉面、煎餅、蔥油餅、豆腐漬、湯面餃子、菜包、黃油燒餅、甜面醬包子、幹雞絲面、春卷、燒餅、牛肉湯、蒸餃、壓面、蟹黃面、長魚面、牛肉鍋貼、紅燒肉幹、燉茶蛋、糖粥蓮藕。
秦淮八絕
第壹名:永和園的黃橋燒餅和開陽幹絲。
次佳:江的牛肉湯和牛肉鍋貼
第三絕:劉鳳菊的豆腐漬和蔥油餅
第四必點:七方閣的鴨油酥燒餅和什錦飯。
第五招:七方閣幹香油雞絲。
第六奇:蓮湖糕點團店裏的桂花餡餃子和五色糕點。
第七絕:湛園面館熏魚，銀面，薄包餃子。
八絕:魁光閣五香豆五香蛋。
蘇州小吃
蘇州玄妙觀小吃歷史悠久，小吃文化豐富。玄妙觀小吃集團位於蘇州市區觀前街，集蘇州小吃、小吃於壹城。著名的小吃有廖排骨的五香排骨，盛美齋的雞鴨血湯，小天的藕粉湯圓，炒豆糖粥等。除此之外，還有上千種包子，各種蘇式面條，冠振興面館的素包子等。此外，還有供人們酒後食用的品種:鹹菜花、腌黃連頭、去皮油浸果玉、油浸黃豆、醬螺、油浸臭豆腐、油浸年糕、烤紅薯、油浸三角餃等。，都是物美價廉的江南風味小吃。
代表(1)梅花糕/海棠糕；(2)飯團；(3)蘿蔔糕；(4)三角形包裝；(5)蝦子魚；(6)玫瑰瓜子；(7)盧長興的顧薌面；(8)朱宏興悶肉面；(9)松鶴樓紅燒鴨肉面；(10)筐糖粥、八寶粥；(11)蜜汁豆腐幹；(12)松子餃子糖；(13)收藏羊肉；(14)黃天元餅業集團和豬油鹹餅；(15)鎮遠炒、啞巴炒、山塘黃天元炒；(16)義昌福包子、南苑包子；(17)青陽餛飩、青陽蟹黃小籠包；(18)棗泥燒餅；(19)茉莉花茶、碧螺春茶；(20)桂花酒釀造；(21)魯稿推薦醬肉(康熙時期唯壹擁有“魯稿推薦”註冊商標的老字號)；(22)壹品路祥
姑蘇小吃以甜、軟、脆著稱。蟹殼黃虎爪絞棍炒饅頭。千層餅，雞蛋石皮，煎餅油條豆腐槳。蔥油卷和蔥油餅，實惠又升值。
豆沙蘑菇蔬菜包，肉饅頭。去六壹樓買緊實酵母。當妳把它浸入油中時要小心。茶葉蛋，炒熟的蓮藕，大小餛飩，湯包。高腳饅頭配姜餅，便宜又飽。
芝麻醬，糖芋頭，油糖餃。雞鴨血湯配豆腐腦，春卷配八寶飯。糯米有三明治，可以自己選澆頭。鍋貼餃子好吃，桂花蓮藕五色海棠糕。
臭豆腐飯團，蘿蔔糕三角包。蜂蜜糕、方糕、長條糕、豬油年糕、糖年糕。湯團馬團毛團，雙餡餃子南瓜團。以甜酒釀園，以梅花糕贏餅。
我是賣糖粥的，但是吃了就不想跑了。紅豆餃子營養豐富，肉餡餃子鹹香可口。雞頭飯，蓮子湯，糖炒栗子，桂花香。棗泥燒餅是特色菜，鹵豆腐很有名。
保定小吃
大慈閣優香
大慈閣位居“上谷八景”之首，有“城閣淩霄”之譽，所以有“未達大慈閣，未至寶鼎”之說。大慈閣自古以來就是佛教聖地，現為全國重點文物保護單位。
大慈閣香油始於南宋寶卿三年(公元1227年)，起源於大慈閣佛寺的香油坊。清乾隆三十年(公元1765年)，乾隆皇帝路過保定時，壹次偶然的機會，大慈閣香油被乾隆皇帝定為禦膳。
大慈蘇格面館
大慈閣平原面始於南宋寶卿三年(公元1227年)，發源於河北保定市大慈閣寺齋堂，至今已有800年歷史。
大慈閣醬菜
大慈閣醬菜是保定著名的特色小吃，歷史悠久。大慈閣醬菜始於南宋寶卿三年(公元1227)。清乾隆三十年(公元1765年)，大慈閣鹹菜被乾隆皇帝品嘗後大受贊賞，於是大慈閣鹹菜被定為禦膳。
大慈閣蛋糕
大慈閣糕點始於南宋寶卿三年(公元1227年)，創始人是元代蔡國公、張柔的部下何伯策。大慈閣糕點雖然歷史悠久，代代相傳，但味道鮮美，獨具特色。
漕河驢肉火燒
漕河驢肉是中國北方著名的食品，其特點是塊頭大，典型的肉紅色，香味濃郁，外觀壹致，柔軟適口，風味獨特。漕河驢肉的主要吃法是燒。
上海小吃
上海城隍廟小吃是上海小吃的重要組成部分。形成於清末民初，位於上海老城區的商業中心。它的著名小吃有南翔饅頭店的南翔小龍、百果酒釀餃子、花園春天釀的八寶飯和甜酒、湖畔點心店的重油酥餅、綠朗餐廳的棗泥酥餅和三絲眉酥餅。此外還有很多小吃，比如:油炸小籠包、南翔小籠包、上海香嫩咖喱肉串、三鮮小餛飩、蟹殼黃、面筋百葉簾、湯包、油面、南翔小籠包、白剁三黃雞。
紹興小吃
紹興小吃屬於臭豆腐，在魯迅先生的作品中享譽海內外。紹興臭豆腐的代表是哨子坊臭豆腐。據說哨子坊臭豆腐在紹興臭豆腐大賽中獲得壹等獎，哨子坊臭豆腐在全國開了很多連鎖店。因此，哨子坊臭豆腐成為紹興小吃的代表。
長沙小吃
長沙火工小吃集團創建於1747，重建於1941。它集中了湖南各地的小吃，具有濃郁的地方風味。其特色小吃有蔣二爹的臭豆腐、的痱子粉、李子全的神仙碗飯、的豬血、鄧春香的紅燒蹄花、羅三的米粉。2013，火工小吃在繼承傳統的基礎上，開發新產品，形成系列。
主要品種有湯圓、芝麻太妃糖、瀏陽茴香糕、瀏陽豆豉、向斌春卷等。
北京小吃
北京小吃是北京人津津樂道的北京特色。除了故宮、頤和園等文化建築，北京小吃大概是最吸引人的了。北京有些延續至今的小吃，已經流傳了近千年。北京作為首都，曾經有過不同民族的統治者，所以北京小吃融合了漢族、回族、滿族的特色以及宮廷風味的特點。在小吃烹飪的方式上，有煎、炸、烤、烙。亦舒用四個字概括了北京小吃:“小吃就是義”。
北京小吃可以借鑒的有:豌豆黃、豆汁、inby、爆肚牛肚、驢打滾、艾窩窩、炒肝、煎灌腸、白水羊頭、茶湯、塔斯米米、薩其瑪、脆皮煎餅、幹鍋鴨頭...以前的小吃基本都是家傳，各有各的風味，字號也是給食物加姓氏的命名方式，比如牛肚。但建國後，這些個體手工業者無法在社會主義環境下生存，基本上通過公私合營或兼並的方式消亡。2013年南來順、護國寺、北海仿膳、牛街清真小吃超市為正統小吃。
北京小吃書目:燕都小吃號子，老都小吃號子。
還有:inby、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚、豆汁、驢打滾、糖葫蘆。
徽州小吃
徽菜是中國八大菜系之壹，僅指徽菜，不能等同於徽菜。徽菜來源於徽州，離不開徽州這個特殊的地理環境所提供的客觀條件。徽州，即現在的安徽省黃山市、績溪縣和江西省婺源縣。惠州地處兩種氣候的過渡地帶，雨量充沛，氣候溫和，物產豐富。黃山有1470多種植物，很多都是可以食用的。野生動物生活在山裏，惠州是山區，所以種類比較多。山珍海味和野味構成了徽菜主要調料的獨特性。主要名菜有“火腿燉甲魚”、“紅燒果子貍”、“腌桂魚”、“黃山燉乳鴿”。當然，徽州小吃很好吃。
成都小吃
成都風味獨特、品類繁多的小吃和他們的菜壹樣受歡迎。從各種小面到餛飩湯和餃子，從鹵制鹵水到涼拌冷食，從油煎蜜餞到蛋糕湯圓，從烹飪烘焙到油炸糕點，有200多種菜肴，各種風味應有盡有。成都的大街小巷隨處可見小吃店。
“冒菜”是成都的特色菜。如果妳認為這是壹道菜，那妳就大錯特錯了。這只是壹種練習。這樣做出來的菜叫“冒菜”。
聖旨骨酥魚源於邯鄲趙氏，魏晉時由民間傳入宮廷。後周五代十國的將軍趙匡胤，在南北遊歷時，偶爾也會品嘗到它。當他被送到千裏之外的景娘身邊時，趙酥魚給他留下了景娘最後的美好回憶。北宋初年，趙匡胤即位後，刺死趙氏“骨酥魚”後，仍保持著“魚形完整”。
開封小炒
壹樓小籠包，馬宇星的“鬥雞”，三鮮蓮酥，五香兔肉，開封桃四寶，鯉魚烤面，菊花火鍋，大井棗，徽面，芝麻翅，紅薯泥，開封花生餅。
臺灣小吃
臺灣省泡泡茶、臺灣省蜂蜜麻花、臺灣省蚵仔煎、臺灣烤玉米、杜小月擔仔面、鱔魚面、金爪米粉。
天津小吃
鍋(罐)白菜、紙漿、老豆腐、煎餅果子、面茶、茶湯、老式傳統燒餅、線圈、老虎豆、糖堆、楊村幹餅、狗不理包子、炸耳餅、炸魚粘餅、木棒水果、桂發祥大麻花、五香驢肉、烤鴨、切糕等。
素燜的做法:天津素燜在天津歷史上相當有名，以天津武清的風味最為獨特。武清幾乎家家都會做素燉菜，各家的風味也不壹樣。它的原料是豆腐、蠶豆、粉條、素脆等十余種素食食材，用特殊的調料和烹飪方法，制成壹頓特殊的“大素食盛宴”。
重慶小吃
火鍋，酸辣粉，毛血旺，小面，麻辣燙。
重慶特色小吃——酸辣粉
、串串香、兔頭
太原小吃
山西在氣候、土壤結構、生活條件等方面與土特產不同，造就了各種各樣的地方小吃。小吃成為了當地形象的象征。2013這些獨具特色的小吃已經逐漸從家庭餐桌走向了市場攤位。
刀削面，瓜片疤餅，碗托，蕎麥面撈，燜面，蕎麥魚，太古餅，平遙牛肉，油浸肉，羊雜，涼粉，貓耳朵。
Xi安小吃
牛羊肉小籠包、肉夾饃、贛州鍋魁、牛奶湯鍋魚、紅燒羊雜、炒面、魚香魚、油餅、油餅、哨子面、土豆泥、蕎面、石板小籠包、涼皮、米皮、搟面、仙草蕎粉、拉面、蒸牛羊肉粉、灌湯包。
南昌小吃
砂鍋湯
南昌有很多小吃街。近年來，南昌瓦罐湯是繼沙縣小吃、蘭州拉面之後興起的壹種小吃。
蘭州小吃
拉面，油鍋頭盔
新疆小吃
烤羊肉、烤肉、抓飯
山東小吃
煎包子、煎餅、煎山羊牛、紅燒兔頭、三、周村燒餅、單縣羊肉湯、濟南草包、油紡、瓦罐小吃、朝天鍋、臨清燒麥、浮山辣面、聊城瓜大、曲阜熏豆腐、青島鍋貼。
江蘇小吃
蔥油炒面、灌湯包、包子丁、蟹黃蒸餃、糖粥、蒸餃和黃天元。
江蘇小吃(4塊)
賣糕點，蘇式糖果，蘇式蜜餞，鴨血粉絲湯，鴨油，上岡燉菜，鑒湖藕粉丸子。
浙江小吃
酥餅，重陽板栗餅，鮮肉掌，蝦仁炒鱔魚面，紫米八寶飯。
安徽小吃
臘八粥、救場、徽派糕、豆皮飯、牛肉湯、豆餅、包河蓮藕粥、格拉巴、田三卷片、回香園燒雞等等。
福建小吃
蠔餅、手抓面、五香蹄子、肉丁糊、佛跳墻、五香卷、拉面、沙爹面、光餅、洪瀨雞爪、春卷、盒飯面、拌面、牛肉面、平湖魚湯、扁肉、泡面、清湯面、福鼎肉片湯、芋頭面、草燉兔肉、特色鴨草滋補品。
莆田小吃
江口面、西天尾扁食、天九灣紅燒肉、燒臘、興化米粉、千層餅、紅薯餅(來自紅薯)、燉豆腐、紅燒肉、荔枝肉、煎包、拌面、豌豆餅、豆漿炒米粉。
海南小吃
清補涼、雞屎藤、地瓜奶、渣渣醋、海南粉、酸粉、鮑魚粉、後安粉、炸堆、薏米糕、竹筒飯、椰子飯、腌芒果、千層糕、七層糕、興隆咖啡。
河南小吃
棗鍋魁、白糖燒餅、雞蛋包、血茶、雞絲、苗老太涼皮、羊肉燴面、新鄉紅燒羊肉、逍遙鎮胡辣湯、豆腐腦、炸油餅、開封壹樓小籠包、紅燒魚、炸涼粉、邢家鍋貼、羊炕饅頭、雞血湯、風幹兔肉、四寶四寶、鯉魚烤面、杏仁茶。
湖北小吃
三鮮豆皮，雲夢炸魚面，熱幹面，東坡餅，孝感麻糖。
湖南小吃
新米、腦卷、米線、八寶龜羊肉湯、火燒臭豆腐、湯圓、芝麻太妃糖、瀏陽茴香餅、瀏陽豆豉、芙蓉三鮮火鍋、向斌春卷、年糕、痱子粉、龍肥豬血、口味蝦、麻花、妹子餃子、蘿蔔糕、土豆丁。
廣東小吃
在廣州吃飯，廣州的美食小吃很有名。除了十大小吃，還有新老廣記牛雜，廣東老廣記腸粉等。、以及央視《舌尖上的中國》報道的廣式竹筒面、馬崗雞蛋糕、皮蛋酥、凍肉千層酥、雙皮奶、陳村粉、山雞卷、均安炸魚餅、龍江煎樁、肇慶蒸餃、廣東月餅、香酥蓮蓉包子，等等。
潮汕(潮州、汕頭、揭陽、汕尾):炸春餅、鴨媽媽年、小吃飯、鹹果、無米果、鼠殼煲、綠豆糕、官塘卷、糕果、牛肉果條、牛雜、脆皮餃子、羊肉烤芋頭、羊肉烤紅薯、腸粉、紅薯芋頭、翻沙芋頭。
廣西小吃
紅燒肉、桂林馬肉米粉、炒粉條、柳州螺螄粉、五色糯米、玉林牛八粉、蒜薹、老友粉、修羅米粉、牛肉丸、油茶。
四川小吃
雞蛋餅、玻璃蒸餃、坎山寨棒棒雞、廖記、廖排骨、擔擔面、涼面雞絲、宜賓燃面、鄧英牛肉、火鞭牛肉、蒸粉蒸牛肉、化緣雞、肥腸粉、四川涼面、四川涼粉、冰粉、傷心涼粉、賴湯圓、龍抄手、水餃、藤椒餛飩、四川涼粉等
貴州小吃
王昌面條，絲綢娃娃，夜郎面魚，荷葉糍粑，臭豆腐，豆腐果。
雲南小吃
酸角餅、魚餌塊、過橋米線、清蒸雞。
香港小吃
雞蛋、花格餅、糯米糕、油炸三寶、碗翅、車仔面。
澳門小吃
蛋卷，鳳凰卷，蛋卷，花生糖，酥糖，澳洲堅果杏仁餅，豬油餅，甜老太餅，鹹老人餅，桃酥，雞肉餅，牛耳餅，鹹切糕。
參考資料:
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