西寧的東關清真寺是壹個景點,是中國西北地區最大的清真寺之壹。它具有中國古典宮殿的建築特色和獨特的民族風格。塔爾寺,位於西寧市西南湟中縣魯沙爾鎮,是全國重點文物保護單位。寺廟彼此相連,有許多白色的寶塔。它是中國六大著名喇嘛廟之壹。曲潭寺,位於樂都縣城東南25公裏,建於明代。回廊的墻壁上大約有400平方米的壁畫,堪稱壹絕。青海湖距西寧約120公裏,是中國最大的內陸鹹水湖。此外,還有夢達山、柴達木、馬場垣遺址和西海縣古城遺址。用手吃羊肉時,要麽用手抓、撕、吃,要麽用藏刀切,故名。壹般是就地宰殺,剝皮入鍋,煮熟撈出即可食用。肉紅白相間,肥而不膩,油而脆,嫩而軟,非常好吃。壹般去找收藏者,主人先把羊尾巴給客人,其他人才能搶。還有“女婿吃羊脖子”的習俗。烤羊肉做法:將羊肉切成小塊,串在鐵串上,放在特制的長方形烤箱裏烤。然後在羊肉上放醬油、鹽、姜粉、麻辣面、花椒粉等調料,轉鐵串。其肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富。羊雜是指煮熟的牛羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片,舀起原湯加調料食用。雜碎軟嫩爛脆,湯香四溢。青海最有名的“雜碎”是離市區25裏的大同後子河雜碎博物館。紅燒羊肉是高原壹絕。吃羊肉壹般都有漸近線,春秋時期才能嘗到。做法:將出生15天左右的羔羊宰殺去皮,洗凈切成3 ~ 6厘米的方塊,放入油鍋中煸炒,加入面糊、麻辣面、姜粉、花椒粉、精鹽等。皮變黃時,反復翻炒至肉變紅,加入適量冷水,封鍋慢燉,將肉晾至爛爛。其肉嫩、辣、脆、爽,色深紅,香軟。這裏說的酸奶,並不是我們經常喝的那家工廠做的,而是當地回族人自己做的。它裝在壹個小碗裏,蓋上壹個小玻璃,然後由回民自己在街上賣。這個自制的酸奶味道絕對正宗,口感絕對比其他品牌的酸奶好。荀子荀子是壹種油炸面食。青海回族和撒拉族在慶祝傳統的宰牲節、宰牲節、聖日以及婚喪嫁娶時,將痱子作為招待客人的主要面食。痱子是以面粉為原料,加入少許鹽和調料,搓成細條,放入油中炸成線圈狀而成。炒面當面條在鍋裏時,在炒鍋裏炒肉丁或肉片,辣椒,竹筍和甜瓜等蔬菜,粉絲和木耳。面條煮開後,用漏勺把面條撈出來,放在炒好的菜裏翻炒,炒壹會兒,再出鍋。燜面首先包括肉片、豆腐片和新鮮蔬菜,如;將紅辣椒片放入鍋中煸炒,放入羊肉湯,加鹽、味精、醬油、姜末、胡椒粉調味,再放入黃花、木耳燒開,略勾芡汁,撒上蒜絲備用。然後將面團塊煮熟,用漏勺舀在碗裏,和煮熟的紅燒菜壹起食用。狗水也叫狗水油餅。壹種受歡迎的當地面食。綠油煎薄煎餅。只有壹點酵母的“半死面”和沒有酵母的“死面”兩種。把小麥粉揉好,香港開,撒上香豆粉,淋上少許綠油,卷成卷。然後順著面卷的方向探查成螺旋狀,切成小塊,壹個個壓平。在熱饅頭鍋裏倒半兩左右的綠油,把餅放進去,沿著鍋沿倒壹圈綠油,不斷翻動餅,使之均勻。餅糊了,馬上翻過來,然後沿著鍋邊倒壹圈綠油油,不停地翻餅,直到熟了。在20世紀50年代之前,當地居民在他們的廚房爐竈上使用陶器制成的小油鍋來盛綠色的油。做煎餅時,用小油鍋沿鍋澆油的動作,像狗在墻根撒尿,所以叫“狗尿”。蜜蜂裏脊做法:裏脊肉去筋膜,剁碎,加少許鹽、姜末和胡椒粉,做成丸子。雞蛋用水粉調成糊狀,抹在肉丸上,放入熟油中炸至金黃色,將醬汁淋在鍋上,裝盤即可。其色澤金黃,外酥裏嫩,酸甜可口。甜醅制作方法:將蓧麥或青稞(去皮)風選,清水洗去雜質,入鍋煮熟(打開表層),瀝幹冷卻,加入甜醅,拌勻,放入缸中,恒溫(上下15℃),發酵3-5天,開缸食用。q鍋饃是青海農區、半農半牧區人民的面食。Q鍋小籠包是用菜籽油卷成普通的發面,塗上紅米、姜黃、香豆等民間食用色素,壹層層搟成面團,揉成類似Q鍋的圓柱形,放入Q鍋內,然後用麥稭作燃料,將Q鍋埋在竈臺或炕洞裏的火灰中。烤出來的饅頭外酥裏嫩,香味撲鼻。面筋面面筋面是青海人面食中最常見、最獨特的家常菜。這種面團不是用搟面杖搟出來的,而是用手抻出來的。面條,又稱面條。先將揉好的軟面切成粗條,稱為“面基”。然後用濕毛巾蓋壹會兒(此時稱為“背”)。“回爐”後,拿在手裏,用手指捏平折斷,每根約手指寬,放入開水中煮熟。因為面小,所以叫“面”。拉條拉條,也叫拉面,是青海人傳統的地方風味食品。牙套和面條的制作方法也差不多。不過面團要多揉,稍微軟壹點,等面醒了才能拉。牙套壹般分為兩種:壹種是平的,也叫“蘭葉”;壹種是圓的,也叫“雞腸”。釀皮釀皮是青海地方風味濃郁的傳統小吃。其制作方法是在小麥粉中混入壹定量的堿性面粉,用溫水調成堅硬的面團,反復揉搓數次,直至面團細膩光滑,然後在冷水中不斷搓揉,洗掉澱粉,直至面團變成蜂窩狀的軟膠。這種柔軟、有彈性的面團煮熟後被稱為面筋。剩下的面糊沈澱後,倒掉浮水,將沈澱的面糊舀入蓋著棉布的蒸籠中,蒸熟,取出,吃的時候切成長條,用幾片面筋裝飾,拌上調料。高原旅遊必備知識1。進入高原者要進行嚴格全面的體檢。凡有明顯的心、肝、肺、腎等內臟器質性疾病,高血壓三期以上者,不宜進入高原。2.40歲以上的,胖的,弱的都不要去。肥胖會加重高原缺氧反應,容易激發高原心臟病。3、如果妳得了重感冒等。,最好是在平原療傷,然後進入高原。否則會加重高山反應,甚至誘發肺水腫。4.初入高原的人最好在夏秋季去高原,因為高山反應可以大大降低,冬天的寒冷會加重身體的缺氧。最好是坐大巴進高原慢慢適應。5.到達高原或間歇進入高原後,最初幾天,盡管避免劇烈運動和活動,少跑步,但也要適當臥床休息。6.高山氣候早晚涼爽,即使夏天中午也很熱,所以保暖非常重要。秋天要帶毛褲和棉衣,冬天要穿裘皮大衣和皮靴,以防感冒和上呼吸道感染。7.初入高原者要多吃米飯。特別是加糖的甜粥,可以抑制惡心嘔吐,供應酸性飲料有助於糾正堿中毒,補充能量和水分。因為氣候幹燥,身體對水的需求非常迫切,可以經常喝壹些茶或者果汁飲料。每次可以喝1-2口,多喝幾次。酥油茶能有效抵禦高山的惡劣氣候,還應多吃蔬菜、水果、瘦肉、巧克力糖等富含維生素、蛋白質和高能量的食物。8、高原旅遊期間調整生活。該食品易於消化,營養豐富,含糖量高,含有多種健康元素。多吃蔬菜水果,不要暴飲暴食,以免增加消化系統的負擔。9.遊客也要準備太陽鏡,防沙防曬。高原陽光直射,紫外線非常強,會對視神經造成不同程度的損傷,還可以預防“雪盲”。10,患有海拔高度適應不良的人應采取半臥位睡眠,以減少右心靜脈反流和肺毛細血管充血。如果感覺心肺不充足,先吸氧,身邊準備壹個氧氣袋,晚上會加重高山反應。可以準備壹些強心、利尿、擴張血管的藥物,也可以準備壹些安眠、止痛、暈車的藥物,最好是中藥。11,團體旅遊壹定要配備熟悉高原反應的醫護人員,並做好救援措施。醫護人員也要身體健康。
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