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東北人在重陽節吃什麽?

重陽節的飲食習俗

★吃重陽糕

吃花糕。重陽節敬老,登高避災。“餅”與“高”諧音,有“步步高升”之意,比較吉祥。

重陽節前兩天,人們用面粉蒸餅,餅上插著彩旗,點綴著石榴籽、栗黃、銀杏、松子等水果。或者做成獅子的樣子,放在餅上,叫做“獅子栗子餅”。這是南宋臨安(今杭州)的風俗。這些栗子蛋糕只是“我們壹起爬山時攜帶的好點。”

北方的重陽糕是最有名的面花果蒸糕(也叫發糕)。蒸面糕是將面粉發酵後放入小碗中,在每個碗的底部放上各種花和水果,如紅棗、堅果、蜜餞、紅絲、綠絲等。籠蒸後,面餅倒出來,就像各種花和水果都在面餅上,看起來就像饅頭。面皮上的重陽餅又甜又軟,非常好吃。

在我國壹些地方,還有壹個習俗:在重陽節,出嫁的女兒會回娘家送重陽餅,壹般是兩個大的,九個小的,意思是二月九日見面。北方農村流傳的“中秋剛過,重陽節忙,只為女人想媽媽”的民謠,就反映了這種風俗和民情。

★吃螃蟹的人

重陽節在九月。秋菊飄香,蟹膏黃黃鮮香,肉質鮮嫩。這是吃螃蟹的好季節。古人有句詩:“不吃螃蟹不辜負眼睛,不辜負胃。”宋代詩人梅曾在壹首詩中贊美螃蟹:“瓶前奪蟹味,當日人廢湯。”所以今天陽澄湖的清蒸大閘蟹享譽海內外,在港澳臺各大酒樓都被列為九月時令美味,享有很高的聲譽。難怪著名學者章太炎和他的妻子曾步菊住在吳中。吐蟹之後,唐國禮夫人曾吟詩道:“陽澄湖蟹不好,何以居蘇州?”。古往今來,許多文人墨客吐蟹、品蟹、畫蟹,為後人留下了許多奇聞軼事,為人們的吐蟹增添了幾分韻味。

今天的重陽節有了新的意義。1989年,中國把重陽節定為老人節,九是個大數字,寓意健康長壽。它將傳統與現代結合起來,賦予重陽節敬老愛老的新內容。作為壹個傳統節日,古往今來,人們也開展了敬老和祝壽登頂的活動。

★喝菊花酒

重陽要喝“菊花酒”九九與九九諧音,也與九九諧音,於是推導出九九要喝菊花酒。歷史意義是:被認為是延年益壽、不老的好名字。?人們也稱九月為“菊月”或“菊花節”。所以賞菊是重陽必不可少的活動。

菊花酒,在古代被視為重陽必飲的消災祈福的“吉祥酒”。中國的菊花酒釀造早在漢魏時期就已流行。據《西京雜記》“菊花適,摘莖葉,拌粟。明年九月九日煮之時,飲之,故稱菊花酒。”詩人對菊花酒情有獨鐘,頗有贊譽。晉代陶淵明在壹首詩中說:“燕處無影,雁來有聲。酒能治百病,菊花能治衰老。”《荊楚紀年》也記載:“九月九日,佩山茱萸,吃蓮蓬,飲菊花酒,可使人延年益壽。”

賞菊之後,喝菊花酒自然是首選。

★吃耙子

吃耙是中國西南部重陽節的另壹種食物習俗。耙分為軟的和甜的,硬的和鹹的。它的做法是將洗凈的糯米放入燒開的鍋中,燒開後放入籠中蒸熟,放入研缽中搗碎,揉成球狀。吃的時候炒芝麻,搗成細粉,耙搓成條,拉成小塊,拌上芝麻和糖。其味甘甜適口,被稱為“軟耙”(溫食最佳)。硬耙又叫“油耙”,是將糯米蒸熟,不搗碎,在桌上搓成團,搟開,放些椒鹽粉做“餡心”,搟成條狀切片,放油鍋裏炸制而成。色澤金黃靚麗,鹹香酥脆,回味無窮。

★吃柿子

吃柿子是壹種習俗,在我國民間有壹個傳說。據《夢遊仙境》介紹,有壹年,明太祖朱元璋微服私訪出城,恰逢重陽節。他已經壹天沒吃東西了,他感到又餓又渴。他到左柴村時,看到每壹堵墻都倒了,樹都枯萎了,都是被兵和火燒的。朱元璋暗暗腹誹,環顧四周。只有東北角的壹棵柿子樹熟了,他就摘下來吃了大概10顆,吃得飽飽的,很失望。乙夏前,太祖攻采石(今安徽省馬鞍山市采石磯),取太平(今安徽省太平縣)。道經在此,柿子樹猶存。他向朝臣們講述了自己前壹次私訪到這裏吃柿子的經過,並下旨:“將柿子命名為後,讓天下人在重陽節都能吃到柿子留作紀念。

★吃牛肉

全國各地還有重陽節吃牛肉的習俗。作為壹種溫熱的食物,對於老年人來說,秋季食用正是時候。營養學家告訴妳,新鮮的牛羊肉是壹種溫熱的食物,秋季食用容易被人體吸收,滿足了人們過冬的欲望。

★喝花茶

綠茶。吃的東西太多,必須進行壹系列的消化過濾,只有茶,健康綠色的飲料才有。

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