豆腐的做法很簡單，大家都很熟悉。自制豆腐是壹種美味的食物，蛋白質和營養價值都很高，小孩和老人都可以吃，受到了大家的喜愛。下面分享豆腐的方法很簡單。
豆腐的做法很簡單。1鯽魚豆腐湯
材料:1鯽魚和1豆腐。
調料:色拉油、鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、黃酒。
1.豆腐切成1 cm厚的薄片，用鹽水浸泡5分鐘，瀝幹備用。
2.鯽魚去鱗去內臟，抹上黃酒腌制10分鐘。把鍋裏的油加熱，把魚兩面都煎壹下。
3.加入蔥、姜和適量的水，大火煮10分鐘，轉小火煮30分鐘。
4、然後放入豆腐，煮5分鐘左右，加入鹽和胡椒粉，雞精調味，撒上蔥花。
蛋黃豆腐
食材:65438+豆腐0盒，鹹鴨蛋4個。
調料:色拉油少許，鹽少許，雞精2克，水澱粉和白酒少許。
1，四個鹹蛋黃加幾滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。
2.放入微波爐30秒，取出待用。
3.取出絲豆腐，切成小塊備用。
4、鍋中放少量油，溫油翻炒步驟1處理過的鹹蛋黃，翻炒至鍋內出現小氣泡，加入少量水燒開。
5.輕輕倒入豆腐，小火煮至湯汁略濃，加鹽、雞精調味，用水澱粉勾出稀醬，使湯汁濃稠，能包裹在豆腐表面。
麻辣豆腐
材料:豆腐壹塊，肉末100g，小蔥少許，澱粉少許，鹽2g，胡椒粉少許，郫縣豆瓣醬10g，辣椒粉3g，花椒粉1g。
做法:豆腐切成小方塊，鍋中倒入少許油，加入100g肉末翻炒至變色。鍋裏熱油，小火，小火，小火(重要的事情說三遍)翻炒郫縣豆瓣醬。
加壹把胡椒粉，加壹碗半水，轉大火，然後倒入炒好的肉末。湯汁燒開後，轉小火，放入豆腐塊，倒入3g辣椒粉，蓋上鍋蓋，讓湯汁充分滲入豆腐。湯收壹半時，加入少許水澱粉翻炒，加入2g鹽。撒上少許蔥花，再撒上1g花椒粉即可食用。
蝦豆腐湯
配料:蝦仁、嫩豆腐、蔥、姜、澱粉、鹽。
做法:蝦去皮留蝦尾，蝦頭洗凈備用，豆腐切成小塊，姜切末。熱鍋，放入姜末炒香，然後放入蝦頭，炒蝦油。加入適量的水煮沸。水微沸時，加入切好的豆腐。水再次沸騰時，加入蝦仁，待蝦仁變色彎曲後，加入適量水澱粉。加入適量鹽調味，即可食用。
鮮肉豆腐腦
配料:豆腐，蔥，豬肉末，胡蘿蔔，白胡椒，醬油，澱粉。
做法:將肉末倒入大碗中，加入豆腐末。倒入蔥花和胡蘿蔔，加入適量澱粉攪拌均勻~加入少許白胡椒和醬油調味攪拌均勻。揉成壹個小蛋糕。在鍋裏用小火慢慢煎。
紅色豆腐塊
材料:老豆腐壹塊，姜，蒜，小蔥，小米椒郫縣豆瓣醬，鹽，澱粉，醬油。
做法:姜切絲，蒜切碎，小蔥和小米椒切段，老豆腐切塊。準備半碗涼水，加入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻制成水澱粉備用。
取壹個鍋，加入適量的油，油熱後倒入姜絲、蒜末等。，翻炒至香。加入壹勺郫縣豆瓣醬，翻炒，倒入豆腐塊，繼續翻炒，加入適量的水和醬油，繼續煮至差不多全熟。轉小火，倒入水澱粉，翻炒至全部變稠。煮好後小心的放進鍋裏，撒上蔥花。
釀豆腐
配料:豆腐、豬肉、香菇、蔥、姜、蒜、小米椒鹽、生抽、老抽、胡椒粉、澱粉、蠔油。
做法:姜、蒜、蔥、香菇洗凈切碎，辣椒切成小圈備用。將豬肉剁碎放入幹凈的容器中，加入半個蔥姜蒜碎，加入蘑菇碎攪拌均勻。加入適量的鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、澱粉，腌制好備用。取洗凈的老豆腐，切成合適的大小，用勺子在中間挖壹個洞，把腌制好的肉末放進去。
取壹鍋熱油，將肉末壹面朝下煎至金黃色，翻面繼續煎。加入少許水，少許鹽，生抽和蠔油，繼續煮。煮熟後，放入鍋中，撒上適量的洋蔥和胡椒。
肉末蒸豆腐
配料:豬肉末、豆腐、豆瓣醬和香醋。
做法:鍋中放少許油，用豆瓣醬翻炒。將肉末翻炒，淋上少許香醋備用。豆腐切片，將炒好的肉末鋪在豆腐片上。水開後蒸15分鐘出鍋。撒上少許蔥花即可食用。
紅色豆腐塊
食材:豆腐500克。
輔料:蒜苗2棵。
調料:色拉油2湯匙，鹽1湯匙，醬油1湯匙，蒜3粒，水澱粉適量，郫縣豆瓣醬1.5湯匙。
1.將青蒜苗洗凈，莖葉切段，大蒜切塊。
2.將豆腐切成小方塊。
3.郫縣豆瓣切得很細。
4.將油放入幹凈的熱鍋中，加入食用油，油溫高後放入郫縣豆瓣翻炒。
5、然後放入大蒜炒香。
6.註入少量開水，加入醬油和少許鹽。
7.加入豆腐煮熟，用手推鍋，讓豆腐味道均勻。
8.水快幹的時候，放入青蒜苗的梗，微燒。
9.倒入壹半水澱粉，推勻。
10，放入青蒜苗葉，倒入另壹半水澱粉，推勻，微燒。關火上桌。
豆腐的做法很簡單。2嫩豆腐的做法:嫩豆腐
食物準備
黃豆500克，石膏粉10克，水適量。
方法流程
1，將黃豆在水中浸泡8小時以上，將浸泡後的豆子加水制成豆漿；
2.過濾兩次，然後倒入大鍋中煮。取半碗生豆漿加入石膏粉，拌勻後放入另壹個鍋中；
3.在豆漿鍋裏燒開後，沖進裝滿石膏的鍋裏，蓋上蓋子等待凝結；
4.然後把凝固的豆腐花舀到模具裏，用平的東西壓壹下。
技巧
家裏做豆腐有點復雜，不好把握，我就直接買了。
嫩豆腐的做法:涼拌嫩豆腐
食物準備
嫩豆腐、花生、香菜、蔥、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油。
方法流程
1.將嫩豆腐切成丁，放入加鹽的熱水中焯壹下；
2.取出瀝幹水分，放在盤子裏備用，花生放在鍋裏炸熟，冷卻後去皮碾碎；
3.香菜切段，蔥切碎，將醬油、醋、香油、辣椒油、鹽、糖放入小碗中拌勻成汁；
4、把醬倒在豆腐上，撒點花生、香菜、蔥，吃的時候拌勻。
嫩豆腐的做法:肉末嫩豆腐
食物準備
嫩豆腐、牛肉、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉、胡椒粉、蒜末、香油、雞精、蔥花。
方法流程
1，取出嫩豆腐用開水焯壹下備用；
2.牛肉切末後，加鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉腌制片刻；
3.將辣椒放入熱油鍋中翻炒後撈出，再將姜蒜末翻炒，肉末翻炒至變色；
4、然後放入嫩豆腐，放入辣椒油，少許水，煮5分鐘，放入鹽，雞精，香油，蔥花。
技巧
嫩豆腐不要炒，會被切絲。
嫩豆腐的做法:嫩豆腐湯
食物準備
蘿蔔半個，蔥半個，蒜1雞蛋，紅辣椒，嫩豆腐，辣椒粉，金針菇，南瓜，雞肉罐頭。
方法流程
1.將洋蔥、大蒜和蘿蔔放入攪拌機中搗碎，然後加入嫩豆腐和醬油腌制半小時。
2.金針菇洗凈，南瓜切塊，紅辣椒切圈，炒鍋熱油，倒入雞肉，辣椒粉翻炒；
3.將紅油翻炒，然後加入腌制好的豆腐拌勻，再加入適量的水，將豆腐吞沒，燒至喜氣洋洋；
4.然後加入適量的鹽和醬油，南瓜，金針菇，辣椒圈，蛋液後關火。
豆腐的做法很簡單。3如何在家做豆腐好吃又簡單。
家常炒豆腐
材料:豆腐300g、黑木耳10g、五花肉10g、青蒜1、蒜瓣2瓣、黑木耳5g、郫縣豆瓣醬20g、醬油10ml、料酒10ml、糖3g、水澱粉10ml。
練習:
1.黑木耳用溫水浸泡，去蒂洗凈撕成小花。將豆腐切成厚約1cm，寬3cm，長4cm的塊狀。五花肉切片，青蒜斜切成小塊，豆瓣醬剁成細粉，大蒜切碎。鍋裏燒熱油，放入豆腐片，煎至兩面金黃色。
2.鍋內留底油，放入五花肉片煸炒出油，放入蒜末和郫縣豆瓣醬煸炒紅油，放入料酒、醬油、白糖和適量水燒開，放入豆腐和黑木耳煮片刻，放入青蒜煸炒幾秒鐘，然後倒入水澱粉勾芡。
家常豆腐簡單做法大全
第壹，魚香豆腐
材料:豆腐、木耳、胡蘿蔔3根、糖、鹽、醋、澱粉、蒜瓣、香蔥3根、番茄醬。
練習:
1.先將豆腐切成2cm見方的塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘(防止後期油炸)，用發切絲浸泡木耳，胡蘿蔔切絲，蔥切末，蒜切碎。糖2湯匙，1湯匙醋，番茄醬2湯匙，水2湯匙，醬油1湯匙調成汁備用。將豆腐從鹽水中取出，瀝幹水分。
2.熱鍋放油冷卻，放入蒜末炒香，放入胡蘿蔔和木耳翻炒，聽到木耳的響聲，將豆腐炒至金黃色。將調好的汁放入小火上，加入壹勺鹽，待湯汁粘稠後關火，撒上小蔥即可。
第二，小蔥拌豆腐
材料:豆腐1盒，香油3g，小蔥2g，辣椒油5g，花椒面3g，鹽3g。
做法:將盒裝豆腐揭去薄膜，不要倒掉，用刀切成方塊；然後反扣入板中。切小蔥。加鹽，香油，辣椒油，少許胡椒面，撒上洋蔥。
第三，白菜燉豆腐
配料:大白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥、鹽、雞精。
做法:白菜切段，豆腐切塊。豆腐放入水中焯壹下，撈出瀝幹水分。將卷心菜放入水中焯壹下，撈出瀝幹水分。鍋中熱油，放入姜、蒜、蔥，翻炒至香，放入豆腐炒壹會，再加水(或高湯)燉壹會。炒白菜，最後加鹽和雞精。
如何保存新鮮豆腐
豆腐的保存方法:將新鮮豆腐放入冰箱，低溫保存。存放時間不宜過長，兩天左右即可。如果想保存更久，可以將豆腐用鹽水浸泡後放入冰箱冷藏，可以延長保質期。可以把豆腐放在冷凍層裏，變成凍豆腐。想用的時候可以拿出來用流水沖洗壹下解凍。這樣可以保存很久，但是會讓豆腐更硬。妳買了豆腐後，要立即用水浸泡，放在冰箱裏，煮熟前拿出來，在4小時內做好，這樣會很新鮮，味道也很好。