壹、野生山珍
東北有豐富的野生森林資源，山上生長著許多野生植物，如人參、榛蘑、木耳、猴頭菇等。
人參自古以來就是名貴藥材，很多古裝電視劇裏都很難找到千元的，但是在東北卻很容易看到有“百草之王”之稱的人參。這個東北的寶庫盛產人參，人參已成為“東北三寶”之壹，也是很多人去東北必買的特產之壹。還有野生黑木耳、榛子，全國聞名。泡發後的黑木耳色澤濃正，光澤和彈性好，入口脆嫩，膠質豐富。
榛蘑被譽為“東北第四寶”。是目前為數不多的不能人工栽培的野生真菌，是絕對的純天然食品。榛蘑香氣濃郁，肉厚，嫩滑可口。東北名菜“雞燉蘑菇”所用的蘑菇是東北野生榛蘑。味道鮮美可口，沒有人能拒絕這種美味。
二、東北黑木耳
黑木耳全國各地都有產，但東北的質量明顯更好。大興安嶺、小興安嶺等山區是優質黑木耳的產地。東北冬長夏短。黑木耳生長緩慢，耳厚，口感好，品質優，營養更豐富。
東北三省都有大量生產黑木耳的產地，如黑龍江東寧、吉林臨海、蛟河縣等。這些都是中國最大的黑木耳生產基地。買木耳選東北沒錯。
第三，東北泡菜
東北人癡迷泡菜，壹般指辣白菜。東北的冬天特別漫長寒冷，屋外的東西都會凍成冰。為了過冬，泡菜成了最能代表東北特色的必備食品。壹般來說，秋季大白菜收獲後，會腌制後存放在地窖裏。
以前東北傳統家庭有錢沒錢，家裏少不了兩樣東西，壹個是鹹菜缸，壹個是壓鹹菜的大石頭。
第四，溝幫子熏雞
中國有“四大名雞”，德州扒雞、道口燒雞、符離集燒雞，還有壹種溝幫子熏雞，妳可能不熟悉。這是光緒年間就有的美味，有十六道工序。熏雞是棗紅色的，晶瑩剔透，細膩清香，非常好吃，在外地也不容易買到。是地道的東北特產之壹，去東北壹定要吃。
五、哈爾濱香腸
哈爾冰香腸是東北香腸的代表。雖然起源於歐洲，但在哈爾濱紮根後，逐漸成為黑龍江乃至所有東北人心中的標準東北特產。過年過節，飯桌上要擺壹盤香腸。在外面工作學習的時候，也要帶壹些香腸和舍友分享，然後留壹些給自己吃。
熏制的香腸充滿了木質的果味，入口酥脆緊實，肉味十足，香腸裏的脂肪彌漫著油味。藏在香腸裏的蒜香和辣椒香隨著壹次次的咀嚼逐漸擴散開來，彌漫在口中，香味的層次感讓人吃後久久難忘。
六、五常大米
東北，黑土地肥沃，培育出了中國最好的大米，其中以黑龍江出產的五常大米最為著名。五常水稻種植環境優越，不僅土壤肥沃，而且灌溉用水由山泉水和高山雪水組成，使水稻積累了大量的營養物質。
五常大米顆粒飽滿，質地潔白透明。蒸熟後，米飯又香又有光澤。吃起來又軟又香又甜，好吃到讓人舍不得離開。但是，五常大米蒸出來的米飯即使真的剩下，也不會起死回生，這也是它的壹大優點。吃過五常大米的人，基本都會成為它的“忠實粉絲”。
七、榛子
堅果是很多人最好的零食。無論是板栗、核桃、杏仁還是開心果，都很好吃，營養豐富。在東北，榛子作為四大堅果之壹，最受人們的喜愛。逢年過節，要準備壹些在茶幾上招待客人，東北人都說“吃榛子不香”，可見榛子在東北人心中的地位。
東北人愛吃榛子，因為東北產的榛子好吃。純國產榛子顆粒雖小，但呈褐色，色澤光亮。去皮後的果仁圓潤飽滿，有壹種天然的香氣，口感醇厚，味道濃郁。此外，中國東北還有大量從歐洲引進的“平溝大果榛子”。堅果又大又黑，吃起來又滑又甜，也很好吃。
八、凍梨
凍梨是東北冬季的必備水果之壹。這種深色的凍梨會在寒冷的冬天準時出現在東北三省的水果攤上。東北物產豐富，還盛產各種梨，如尖頭梨、蓋華梨、南果梨、秋白梨等。以前水果保鮮技術和儲運條件落後，只能利用室外零下的溫度作為“冰箱”來冷凍水果，秋天盛產的梨成為冬天冷凍水果的首選。
凍梨能從眾多凍果中脫穎而出，也是因為凍梨不會影響口感，吃起來香甜多汁。尤其是在暖氣房呆久了，吃了油膩的飯菜，就像喝了甜甜的蜂蜜水，吃了白瓤，軟軟的，沁人心脾。吃完第壹個，就懷念第二個。
九、遼沈
東北盛產山珍海味。東北三省的遼寧，南臨黃海、渤海，各種魚、蝦、貝類應有盡有。是名副其實的海鮮大省。說到遼寧的海鮮，就不得不提海參，歷史悠久。《本草綱目》中記載“海參產於遼東灣，質地良好”。雖然南方也產海參，但比北方的遼沈還差壹點。
遼寧海水深，水溫低，海參生長速度相對較慢。另外，海中礁石多，海草密，為遼沈提供了更多的養分。收獲的海參皮厚而光滑，刺長而尖，體內雜質少。遼參煮熟後，肉質飽滿，耐嚼耐嚼，鮮味十足，風味極佳，其營養價值也不用多說。
十、冷面
東北冬天有凍梨，夏天肯定有冷面，東北沒有冷面的夏天是不完整的。東北冷面分為三派，分別是遼寧西塔冷面、吉林延吉冷面、黑龍江雞西冷面。三種冷面沒有太大區別，只是口味和配菜略有不同。西塔的冷面是鹹的，摻了醬油的鹹湯，再加上剛榨好的冷面，配上醬牛肉、辣白菜、辣椒面，鹹辣過癮，涼涼的，無憂無慮。
延吉冷面是冷面的“鼻祖”。它是將牛肉和牛骨燉成湯，加入煮好的蕎麥面、糖和米醋，加入牛肉、泡菜、雞蛋、黃瓜等配菜，再加入兩片蘋果和梨制成的。吃起來酸甜可口，湯也很好喝。雞西冷面簡化，壹碗清湯醬面，端上桌。碗裏只剩下黃瓜、雞蛋、鹹菜，但吃的時候還有幾盤牛肉、桔梗、大頭菜拌辣油，既是面條又是蔬菜。
Xi。野味
鹿茸是東北“三寶”之壹，鹿肉也是東北人民餐桌上的“高級美味”。吉林長春是中國迄今為止最大的梅花鹿養殖基地，被譽為“中國梅花鹿之鄉”。因此，鹿肉被東北的各種美食所創造。遼寧人擅長串肉，所以把鹿肉串成串，烤出來的鹿肉串又鹹又好吃。黑龍江伊春產的蜜汁鹿肉，鮮嫩香甜，可以長期食用。
吉林甚至把鹿肉做成“鹿肉宴”，有美味的熟鹿肉絲、山珍野味、陸瑾佛跳墻、紅燒鹿肉、鹿肉牛排湯、紅燒鹿肉等等。東北鹿肉的味道，恰好印證了清代袁枚在《隨園食單》中所描述的:“鹿肉不易得，而取之，其肉嫩鮮在其之上”。如果妳真的想品嘗美味的鹿肉，最好的選擇是東北產的鹿肉。
十二、東北粘玉米
東北不僅大米好，玉米也很優質！在黑龍江齊齊哈爾，不僅有廣場舞，還有東北著名的粘玉米。顧名思義，粘玉米吃起來香、嫩、甜、粘。街邊賣煮玉米的小攤販，快餐店用的玉米，大多是東北的粘玉米。烹飪方法不花哨，煮就好，靠食材質量贏得口碑。
除了上面說的八種特產，東北還有很多特產，比如鮑魚、大黃蛤、牡蠣等等。幹果的松子和山核桃；大豆、黑玉米、黃米等。在谷物中；水果中的草莓、菇母、櫻桃、葫蘆等；和特色食品，如酸菜、大連、醬油、血腸、格瓦斯等。如果有機會去東北，壹定要嘗嘗這些東北特產，感受壹下東北特產的“魅力”！