貴州特色小吃？

貴州小吃貴州的風味小吃主要有:興義刷頭、興義雞湯圓、安龍冷切粉、貞豐糯米、興仁盒巴、貴陽辣子雞、貴陽牛肉粉、貴陽面、貴陽鹵菜、荷葉粑粑、吳佳湯圓、貴陽湖味燒烤、劉慶真月經、清鎮胡辣湯絲娃娃、清鎮涼水井臘肉、貴陽臭豆腐、小吃湯系列、貴陽第壹鹵劇、貴陽串燒炭、貴陽蘇春卷、貴陽土豆餅、貴陽野菜館野菜系列、貴陽貴陽雞蛋糕、畢節湯圓、興義刷頭、石阡綠豆粉、威寧蕎麥酥、安順蕎麥涼粉、鎮寧波波糖、綏陽空心面、江口豆幹、郭牛肉幹、壹品大寶、豆腐餃子、蛋糕、碗耳糕、都勻、炸土豆餅、炸魚等。遵義豆面是壹種特色小吃，軟滑、麻辣、清香，風味獨特。是遵義人的原創。面條上蓋著壹團白豆腐，面條泡在豆漿裏。豆花，有的地方叫水豆腐，是前幾天點豆腐的窖水存放後的酸湯。用這種酸湯點豆腐，讓豆腐沒有石膏或鹵水的苦味，比普通豆腐更嫩，比豆腐腦更緊。豆花面配料，特殊吃法。面條是加了適量土堿的細面條，用手反復揉搓、拉扯，制成細而透明的寬面條。煮熟後，它們不軟也不硬。豆漿當湯，蓋嫩豆腐，加壹盤辣椒水。椒水有兩種，素椒和肉椒。素椒配五種秘制調味品。肉椒還配有瘦肉丁、雞丁、花生、豆腐皮、金鉤。貴陽絲娃娃，別名蘇春娟，是貴陽街頭最常見的小吃。這個名字壹看真的很震撼，就像西遊記裏的唐僧對著高徒帶來的娃娃形狀的長生果大喊:罪啊，罪啊！絲綢娃娃之所以得名，是因為它們的形狀有大有小，像裹在薄薄的絲綢裏的嬰兒。“寶貝”是壹種用米粉烤制的薄餅，薄如紙——只有手掌大小。然後涉足蘿蔔絲、碎耳根、海帶、黃瓜絲、粉條、腌蘿蔔、炒黃豆、燒辣椒等等。吃的時候當然少不了註入酸辣的汁液。而且這種果汁是好味道的精華，各家都有自己獨特的絕招。貴陽很多絲娃娃大排檔都是沿街設置的，挺有特色的。每個攤位都很長，排著小凳子。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲，有十幾二十個品種。菜絲切得很細，紅、白、黃、黑等各種顏色相互交替，非常好看。攤主會在食客面前放壹小碟煎餅和壹碗當地的調料，讓食客自己拌料。調料、糖、醬油、醋、食用油壹應俱全。絲娃娃是壹個直徑兩寸的小圓盤，外面包著壹點粉條，綠豆芽，生菜絲，海帶，蘿蔔絲，脆皮黃豆。吃的時候，倒壹個小勺子，裏面有醬油、醋、胡椒粉、香蔥、味精等做成的調料。，外軟內脆，酸辣可口，風味獨特。遵義羊肉粉鮮羊肉湯，米粉，羊肉片，調味而食。鮮香，麻辣，湯清而不濁。它已有300多年的生產歷史。貴州各地都產羊肉粉，只有遵義羊肉粉出名。在遵義城的大街小巷，羊肉粉屋數不勝數，食客的數量更是首屈壹指。遵義羊肉粉早在清朝中期就出名了。凡是來遵義嘗過遵義羊肉粉的人都贊不絕口。遵義人特別喜歡羊肉粉。尤其是冬天，吃壹碗熱騰騰的羊肉粉，全身都暖暖的。去餐館的人都很熱情。當地有個習俗:每到冬天的至日，全城人都要吃壹碗羊肉粉。據說這天吃羊肉粉整個冬天都不冷。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。它的做法是:先將米線在沸騰的鍋裏燙三次，去掉米線本身的酸味，放在瓷碗裏。然後在米線上放壹層薄薄的羊肉片。這種羊肉片經過熟制、壓榨、切割，最後澆上鮮紅的花椒油，撒上壹些花椒粉、蒜苗、小蔥、蘿蔔等。又蒸又香，很誘人。吃羊肉粉最重要的是原湯的味道。總的來說，遵義居民喜歡選擇思南縣產的短腿山羊，因為這個地區的山羊肉質細嫩，腥味小。當天宰殺去皮不洗放入鍋中。煮羊肉湯時，先將新鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉。羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除了肉骨頭，用壹兩只母雞加壹點冰糖。這湯特別好喝。貴陽愛豆腐果愛豆腐果是貴陽著名的風味小吃。它的主料是切成長方形的白豆腐。制作時，鐵焙床塗油，糠殼為料。將豆腐塊放在鐵烤床上後，不斷翻動，直到皮色呈黃亮色。食用時配以醬油、味精、香醋、胡椒粉、香油、蔥花、姜末等醬料。，趁熱蘸著吃。其特點是外脆內嫩，鹹辣爽滑，香味十足，價格便宜，攜帶方便，省時省力。是貴州流行的小吃，表面微黃，麻辣鮮嫩，開胃生津。營養價值:豆腐——豆腐作為壹種藥食同源的食品，具有益氣補虛等多種功效。壹般100g豆腐的含鈣量為140mg-160mg，豆腐的蛋白質含量在植物性食物中比較高。希望對妳有幫助。祝妳好運！