1，贛南魚餅
魚糕是贛州著名的傳統風味菜肴。贛州的魚糕，俗稱臘魚，是用新鮮的草魚經過精細的錘煉，加上各種調料做成的小球。用來煲湯很好吃，香脆可口。是家裏準備的菜。壹般贛州家家戶戶逢年過節都喜歡。魚糕顏色金黃，不僅有炸魚的香味，而且裏面還包了很多湯。新鮮好吃，時間久了也不膩。贛州魚糕最有名的是金錢魚糕和鈴鐺魚糕。
2、崇義南棗糕
贛州市崇義縣，位於江西省南部，素有？中國，棗糕之鄉？雲南？酸牛角的故鄉？。其精致的齊雲山棗糕也是江西特產之壹。以野生植物酸棗為原料，經保鮮、去皮去核、添加蔗糖、銅鍋濃縮、自然風幹等工藝精制棗糕。紅棗糕色澤透明，美如琥珀，酸甜可口，營養豐富。經江西省食品檢驗站測定，含有原糖和多種維生素，是理想的營養保健食品。
3.贛州馬通
贛州麻桐，又名麻棗，是江西贛州的傳統小吃。它已經有近百年的歷史了。它的主要原料是優質糯米、糖、芝麻、茶油和麥芽糖。其生產工藝包括研磨、制坯、烘幹、油炸、煮糖、浸麻、檢驗、包裝。質量好的馬童，炸的時候有個頭，全身肥肉，皮薄如紙，裏面像瓜瓤，肚子是白絲。吃的時候是“即食”無渣，香脆可口。是人們過年過節的好產品，也可以送給親朋好友。
4.南康酒糟魚
酒糟魚是江西南康傳統名菜之壹，屬於客家菜。做酒糟魚，多選半斤左右的鯽魚，腌制，晾至半幹，放入釀好的米酒缸中密封。過了十幾天就可以取出來蒸或者煮，和酒糟壹起煮。關鍵是酒，要做得陳年、濃烈。浸潤魚，魚是棗紅色的，它的顏色有壹種陶醉的美。
5.會昌豆腐幹
會昌豆腐幹選用優質大豆和天然香料，結合傳統工藝和現代技術精制而成。富含腦磷脂、氨基酸和人體必需的多種維生素，食用方便，品質新鮮，風味獨特，營養豐富。吃了之後，余香繚繞，回味無窮。是江西著名的土特產，有上百年的歷史。歷史上曾被列為貢品。
6.花生吧
花生或豆沙是用花生或豆子油炸米糊制成的。因為它的形狀像壹輪滿月，所以也被稱為月亮酒吧。花生巴也是江西贛州客家人的傳統食品。月亮花生巴是以面粉為主要原料，配以五香調料、罐裝米粉和新鮮花生仁，經加工後在油鍋中油炸而成。薄如絲，酥、松、脆為壹體，香氣淡雅，風味獨特，是壹種老少皆宜的傳統休閑食品，具有香脆可口、清脆宜人的特點。
7.郭
寶米果又名客家寶米果，是贛南最具特色的傳統小吃之壹，屬於客家菜。在上猶、南康、大余、新豐、龍南、贛縣、杜愚等客家聚集地，久負盛名。廣東客家地區的潮州、梅州、韶關等地稱為“捆綁式”，相傳自元代至今已有700多年的歷史。米寶水果用時令蔬菜調味，春天的蔬菜，夏天和秋天的瓜果，冬天的蘿蔔，韭菜和蒜泥，清爽可口。尤其是上猶裹米果，以“皮薄質滑，料爽”著稱，成為許多外地遊客來上猶必吃的小吃。
8.贛南小炒魚
贛南小炒魚是贛南客家菜，是江西贛州的特色菜。它的主要成分是草魚。贛南小炒魚具有色澤金黃，口感鮮嫩，略帶醋味的特點。贛南小炒魚是明代淩初首創的地方風味菜肴。做贛州太守的時候，雇淩做飯。淩得知王喜歡吃魚。為了顯示他的烹飪技術，他經常改變魚的方式和味道，贏得了王的贊賞。有壹次淩用醋煎魚，味道很獨特。王吃了以後非常高興，就把淩叫來，問這道菜叫什麽名字。淩靈機壹動，以為是小酒(贛州習慣稱醋為小酒)炸魚，便隨口答道:“小炸魚”，此菜由此得名。
9.新豐蘿蔔餃子
新豐蘿蔔餃子是壹種獨特的傳統小吃。原料主要是白蘿蔔、土豆粉、豬肉、鮮魚。餃子皮透明光滑，餡肉麻辣鮮香。蘸香油、醬油、胡椒粉吃味道更好。新豐白蘿蔔橢圓形，果肉白色，肉質細嫩，甜脆，不易空心。用於炒辣椒、肉片、煎魚或燉肉，風味獨特。經過日復壹日腌制曬幹的蘿蔔幹，色澤黃黃，肉軟脆嫩，鹹淡適中，清香撲鼻，風味獨特，耐貯藏，便於攜帶，是日常菜肴和上等調味品。
10，安源三仙粉以安源聞名。安遠三仙粉是贛南著名的特色小吃。唐宋以來就稱之為“幹粉”。2010安源三仙粉被評為江西最有特色最有名的小吃。它歷史悠久，越來越受歡迎。三鮮粉，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜，是從種類繁多的米粉中衍生出來的壹種味道，深受消費者(尤其是南方人)的喜愛。