東南亞的菜式多為純天然食材搭配為主導。壹方面保存了與眾不同的美食文化卻也備受西方國家和中國文化影響。與西餐相對而言，西餐就餐文化藝術最基本二點，壹就是不為非、同用餐的朋友或者服務員產生不愉快的事與不便捷。利用就餐反映優雅氣質和自身的涵養。東南亞地域在就餐時可能較西餐而言也沒有那麽先得雅致，更為質樸些。主要基本都是食物自身所帶來的氛圍，而非更主要環境中的實際效果。
此外，西餐講究的就是用餐刀，配上各種各樣的廚具。東南亞地域有可能是受中國文化影響，在就餐時大部分拿筷子，有壹些國家也會用餐刀。廚具和中國傳統的廚具並沒有太大的區別，這當中廚具的差異都在食物的前提下造成的差別。這裏說的西餐主要指是指歐洲飲食菜式。他的關鍵飲食搭配特征是數與物美觀大方，口感美味重視原料的鄉味，營養全面，食取便捷等。這當中西餐大多數時候是表現在食物的香氣上。
東南亞菜在形上邊應該沒有西餐食物那般造型設計美觀大方，但在味上無疑是能填補這壹點的缺陷。因而東南亞菜主要是指食物的味，兼具食物的香。從而應用各種各樣與眾不同的香辛原料，醬汁授予食物香鮮口感與嗅感!
再去與中國就餐文化藝術較為，其實也有在很大程度上有相似之處。比如在相對來說正規的就餐場所上，所依存性的次位分配和我們國家的風俗人情如出壹轍。就餐禮數也和中國類似。這在很大程度上主要是因為她們受中國文化影響較大的原因!
東南亞國家的華人大部分或是拿筷子會用餐刀，壹小部分還是用手吃。飯桌也多見圓餐桌。因為所在位置的差別，及其氣侯的差別，造成東南亞區域的物產豐富與中國的物產在有的地方有所差異。
中餐館善用原料的特點，應用最先進的烹調方法授予食物更豐富表現形式。東南亞菜在原料的應用上受中餐館的影響很大，但又不乏自身的本色，則在前提下充分發揮本地物產豐富優點，在醬汁，調味料的應用上授予菜肴別具壹格的特點。在口感上東南亞菜多的是鹹鮮味的前提下突顯獨有調味料獨特的口味，大部分較為喜好酸，辣的口感。
印尼峇裏燒乳豬飯印尼是全世界較多回教徒的國家，因而吃豬肉的人很少。但峇裏則是以印度教為主導，本地人最喜歡吃燒乳豬飯，更越來越受遊人熱烈歡迎，歡喜巧舌。
依據傳統式，本地會在婚宴或重大慶典活動才吃烤乳豬飯，以每人必備在外面燒烤箱旋轉烤乳豬烤串，竈火劈啪直響，香氣四溢。峇裏很多露天餐廳都有供貨烤豬飯，在其中登巴薩BabiGulingCandra餐飲店的「全豬飯」深受饕客青睞，包含豬大腸和豬舌，別具風味。
峇裏印尼涼面坐落於水明漾的WarungAnekaRasa飯店室內裝修質樸，供貨簡單美食，但有峇裏最出色的涼面和咖喱醬菜品。到較多當地人光臨的餐廳壹直是在外省尋食的金科玉律，在這兒更證實並不是虛言，顧客從數十款當地特色美食中挑揀了菜品後，便壹起***坐飯桌上吃得津津有味。
之中最熱門的是重慶簡易招牌特色美食涼面，以甜柱侯醬和耗油調料，佐以雜菜和自己挑選肉類食品同炒，熟度十足，再自行添加適當油辣子，也是美味可口。
雅加達印尼蛋炒飯
印尼蛋炒飯的原材料非常簡單，壹般以肉、蝦或蔬菜水果石鍋拌飯同炒，盡管地方特色美食紛陳，但這壹道生活中蛋炒飯卻被稱作是印尼的典範菜品。印尼蛋炒飯勝過別的蛋炒飯的地方，取決於添加各式各樣香辛料，包含羅望子、黃芩、朝天椒、大蒜，也有蝦膏和甜柱侯醬，讓人難以抗拒，從路邊小吃檔到高級餐廳也是有供貨。雅加達的KwetiauAkangMuaraKarang飯店更在蛋炒飯上綴以豐美的蟹鉗，把那道平時特色美食提升到更深層次；別的飯店則各自再加上牛肝、新鮮的吞拿魚片、鵝片和墨水等，各有特色。