超市采購需要了解什麽？

超市采購應該知道的知識。

采購時，采購方應首先與供應商就貨物質量達成雙方同意的質量標準。如有可能，應要求供應商提供產品的樣品，如大米、衣服、家用電器、鞋子等商品，以避免後續的糾紛甚至法律訴訟。對於有缺陷的產品或在儲存和運輸過程中損壞的商品，購買者在購買時應要求退貨或退款。超市采購還應具備壹定的商品知識，包括:

包裹

包裝可以分為兩種:內包裝和外包裝。內包裝用於保護、展示或解釋商品，而外包裝僅用於儲存和運輸過程中的保護。在自選批量銷售的商業模式中，包裝通常起著非常重要的作用。

如果外包裝不夠結實，儲運損耗太大，會降低工作效率，影響利潤。如果外包裝太結實，供應商的成本會增加，進貨價格會高，導致商品價格缺乏競爭力。

設計良好的內包裝往往能提高顧客的購買意願，加速商品的周轉。采購人員要說服供應商在這方面向好的企業學習，並加以改進，以方便對方銷售。此外，采購人員在采購有包裝的物品時，首先要了解超市的政策，然後與供應商協商對雙方最有利的包裝，否則不要草率訂購。

價格

除了質量和包裝，價格是所有采購事項中最重要的項目。我們在客戶心目中的形象應該是質優價廉。如果采購者在采購價格上加上合理的毛利後，判斷任何要采購的商品價格對顧客沒有吸引力，就不應該向供應商采購。

采購前，采購方應提前調查市場價格，不要依靠供應商的片面之詞落入陷阱。如果沒有相同商品的市場價格，應參考類似商品的市場價格。

在采購價格時，最重要的是能夠列出供應商的產品在超市銷售的好處。

此外，與供應商單獨采購或多家供應商競標也可以獲得公平合理的價格。單獨與供應商采購時，采購方最好先分析成本或價格；當有幾個供應商投標時，采購人應選擇兩到三個報價較低的供應商，然後分別與之采購，以獲得公平合理的價格。但是在采用招標的時候，采購人壹定不能認為能提供最低價格的供應商就是最好的供應商。我們必須在交貨、售後服務、營銷支持和其他贊助等所有方面全面支持壹家供應商。所以有時候我們會放棄給我們提供極低價格的大批發商的全部工作，選擇那些不願意給我們提供極低價格的廠家或者廠商來和我們合作，因為通常廠家會有更多的營銷費用來支持產品質量、貨源保障、售後服務、促銷活動等贊助。

總之，價格采購是所有商業采購中的第三項，也是最難的壹項，但越難的項目越有挑戰性，這也是采購的特殊吸引力。超市采購人員應該認識到這壹點，運用各種采購技巧來完成這項艱巨的任務。

訂單金額

超市分店數量還少的時候，訂貨量往往很難讓供應商滿意，所以采購的時候盡量籠統，不必透露明確的訂貨量。如果采購陷入僵局，就應該轉移到其他項目。

當訂貨數量不確定時，采購方不應訂購供應商想要的數量，否則壹旦庫存滯銷，就必須降價清倉，從而影響利潤的實現，並造成資金的積壓和空間的浪費。

但是，買方應與供應商協商合理的最低訂單金額或數量，最好是在金額方面。否則，如果沒有最低訂單金額或數量限制，以後地板人員下單或使用OPL訂單時，每筆訂單的訂單量都太小，需要供應商頻繁發貨，會增加供應商的成本。反過來，超市的價格也沒有優勢。反之，如果最低訂貨量或金額過高，則會造成超市庫存過高，從而導致倉庫壓力、滯銷、降價等風險。

折扣(利潤)

折扣通常包括新產品介紹折扣、數量折扣、付款折扣、促銷折扣、無退貨折扣、季節性折扣和分銷折扣。有些供應商可能會以不打折作為采購的出發點，有經驗的采購人員會報出各種形式的折扣，要求供應商做出讓步。

采購人員應該向供應商說明，超市的壹些顧客，比如專業顧客，是很細心的。如果供應商的折扣不夠大，不足以吸引他們上門，即使我們向供應商訂貨，這種關系也不會長久。這種交易不利於超市的價格形象，最好不要向供應商采購。

付款天數(賬期)

超市的付款方式與購買商品的方式密切相關。通常分銷的貨物以“到貨後XX天”的形式付款，寄售和合資的貨物以“每月XX天”的形式付款。

付款天數(賬期)與購買價格密切相關。在中國，壹般供應商的付款天數(賬期)大概是每月30-90天，取決於不同的商品周轉率和產品的市場占有率。對於超市，我們通常要求“壹般幹貨的賬期應在到貨後45天以上”、“百貨的賬期應在到貨後60天以上”。而且由於超市每月統壹付款，供應商收到貨款的實際時間比壹般合同多15天{(0天+30天)/2}。聰明的供應商業務人員會計算這個，所以作為采購人員，壹定要知道。總之，采購人員要計算出對超市最有利的付款天數(賬期)。對於習慣出口或市場份額較大的供應商來說，付款期壹般較短，有的甚至要求現金或預付款，但這都取決於采購方的經驗和說服能力。

壹般情況下，交換完成後，超市的付款操作是按照買賣雙方約定的付款天數(賬期)，由銀行直接把錢打到供應商的賬戶上。這是超市的壹大優勢，因為壹般國內零售商總是推卸責任，找很多借口拖延付款，給供應商的財務調整造成困難。

對於新供應商，采購人員要求供應商詳細說明超市《供應商手冊》的內容，詳細解釋超市的付款流程也是非常重要的。在以往的經驗中，由於超市采用了國際先進的商業運作模式，與國內傳統的商業運作模式有很大的不同，壹些供應商(尤其是內陸城市的供應商)對此相當陌生。此外，超市開業初期，很多流程並不順暢，導致供應商遲遲不付款，影響了超市與供應商的合作與配合。

交貨日期

壹般來說，交貨時間越短越好。因為發貨時間短，訂貨頻率會增加，訂單數量會相對減少，所以庫存壓力會大大降低，對倉儲空間的需求也會相對減少。對於長期承諾的訂單數量，采購人員應要求供應商分批發貨，以減輕庫存壓力。

由於交貨日期是超市計算機計算訂貨量公式中的壹個重要參數，采購方應盡量與供應商采購較短的交貨日期，以減少庫存的投入。但縮短配送時間是不現實的，會降低供應商的商品質量，增加供應商的成本，最終影響超市的價格優勢和服務水平。因此，采購人員應該隨時了解供應商的生產質量，以確定合理可行的交貨日期。壹般來說，本地供應商的交貨期為2-3天，國外供應商的交貨期為7-10天。

交貨條件

超市是自選的超大型超市，商品進出量巨大。如果供應商不能與超市在送貨方面緊密合作，將會嚴重影響超市的運營。配送條件包括:按指定日期和時間配送，免費送到指定地點，裝卸貨物並有序地將貨物放在托盤上，好的超市在指定包裝位置打印的店內碼(或國際條碼)等。這些事情看似簡單，但如果采購時對供應商沒有要求，壹些供應商就會經常出錯，對超市的經營影響很大。對於經常犯錯的低供應商，建議采取壹些必要的警告或罰款措施。

售後服務保證

對於需要售後維修的家電或電子產品，購買者要求頂級供應商提供1-3年的免費售後服務，並在包裝盒內放入保修卡。保修卡上要註明維修者在商圈的地址和電話。今後，如果維修者的名稱、地址、電話發生變化，供應商應第壹時間通知超市采購人員，采購人員及時通知退貨辦公室相關人員和樓層業主。

走私貨之所以違法，是因為貨源不明，售後服務也是問題，逃避國家稅收。所以超市購買者壹定不能碰，否則後患無窮。

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超市有限公司的大部分商品都是分銷的形式，也就是買斷式經營。理論上不應該集中在退貨問題上。但在實際操作中，由於供應商產品的質量問題、對損壞的誤判或供應商業務人員的誤導、對情況估計過於樂觀等。，導致購買的商品庫存過高或商品滯銷。有誠意有遠見的供應商銷售業務人員要主動解決超市相關業務人員的問題。如果頂級供應商的業務人員不積極配合，超市也不會繼續與他們合作。因為通常情況下，供應商會有更多的銷售渠道來處理這種滯銷的商品。

銷售活動

促銷是超市營銷中最重要的武器，但促銷的成功取決於采購人員選擇的商品是否正確，價格能否吸引顧客上門。通常選擇促銷的產品應該是壹些大眾化、高周轉、大品牌的消費品。在買手的采購中，需要強調的是，超市各門店對促銷訂單的發放數量是有壹定要求的。直接郵寄給超市的目標客戶，影響力大，對提高供應商商品的品牌知名度和市場占有率有很大幫助。對於壹些擔心促銷價格擾亂其市場價格的供應商，會員制超市的采購人員要強調超市是會員制超市。會員客戶和非會員客戶享受不同類別的待遇。我們可以采取“非會員客戶不得購買”或者“會員價、百會員價”的方法，甚至可以采取“每卡限購”、“打印限購”等方法或措施來控制，這樣就不會對其價格體系產生很大影響。在促銷商品的價格采購中，采購人員必須明白，壹般供應商的營銷費用預算通常占營業額的10-25%，供應商劃撥部分預算用於促銷並不困難。壹般來說，大品牌的供應商在超市促銷期間願意下浮10-30%，壹些小品牌或者不知名的品牌可以下浮50%，尋求薄利多銷或者提升產品知名度。采購人員應該了解供應商的需求和目的。

超市和供應商之間的促銷活動有很多種，比如降價、堆碼、上架、贈送、抽獎、文藝演出等等。采購人員應該花20%的時間與供應商討論促銷活動，以提高他們的銷售業績。