煮老牛肉的時候，前壹天晚上在牛肉塊上抹壹層芥末粉，第二天煮之前洗幹凈。肉又爛又嫩。焦守正
北京晚報2001 3月13
巧防醬油發黴卓雲岫
天氣暖和時，醬油容易發黴變白。以下三種方法可以有效防止醬油發黴變白。壹種是在醬油裏滴幾滴白酒。二是將醬油煮沸，冷卻後裝瓶。第三種是切幾片蒜，放在醬油瓶裏。
北京晚報
許立，讓妳的手變得柔軟
家務會使家庭主婦的手變得粗糙。為了呵護女人的第二張“臉”，洗完手後可以去掉壹些水珠，用醋塗滿手(手上不能有傷口，不然會疼)，然後塗護手霜，最後戴上塑料手套或者小塑料袋。壹個小時後，妳會發現妳的手變得光滑細膩。
北京晚報2006年3月20日5438+0
如何洗毛衣石善寶
水溫35℃左右。用手輕輕擠壓，不要用力搓、揉、擰。其次，使用中性洗滌劑。註意比例。壹般來說，水和洗滌劑的比例是100比3。洗，不要讓洗潔精殘留在羊毛上。洗完後可以用布擠水，也可以用離心脫水機。不過要註意三點:第壹，把毛衣包好再放入脫水機；第二，不能太長(最多2分鐘)；三是脫水後放在通風處。
北京晚報
如何鑒別國外水果克東的真偽
據介紹，目前市場上有100多種國外水果，老百姓熟悉的有葡萄幹、蛇果、橙子、布林、水晶梨、獼猴桃、檸檬、芒果等。因為進口的洋水果百裏挑壹，加上國外先進的保鮮技術和前衛的包裝技術，大小均勻、色澤鮮艷、質地豐富、保鮮期長成為了洋水果的共同特點。
下面，我們就消費最多的那幾類人簡單介紹壹下。
紅地球:原產於美國和智利。與葡萄的棕紅色不同，紅葡萄是深紅色的。果形壹致，大小均勻，整掛無散料。更難拿在手裏。口感脆甜，有纖維狀的感覺。當葡萄被捏的時候，皮和肉很容易分開。而紅葡萄幹果皮較薄，皮肉難以分離，可以保存較長時間。正常情況下(不采取任何措施)，可儲存約15天。
美國橙:原產於美國和澳大利亞。被稱為美橙，與湖北秭歸、奉節的臍橙相似。個頭大，皮糙肉厚，不像臍橙那麽光滑。吃起來水分足，脆甜，但纖維粗，沒有臍橙細膩。正常情況下，可以保存30天以上。蛇果:原產美國，類似陜西、甘肅產的新紅星蘋果。蛇果紅色，味微酸甜。
獼猴桃:和獼猴桃最大的區別是，獼猴桃硬了才好吃，而獼猴桃必須熟了才好吃，硬了才澀。正常情況下，獼猴桃可以保存20天左右。Brin:原產美國，類似中國的金華梅。果形大小均勻，表面光滑細膩，呈紅色。硬吃的時候和金華話梅味道壹樣，只是核小肉多，吃起來特別好。正常情況下可以保存20天左右。
水晶梨:原產日本，與河北的水晶鴨梨僅壹字之差，但外觀和口感卻大相徑庭。水晶梨很大，拿在手裏感覺就像掉下來壹樣，暗黃色。水晶梨的獨特之處在於，它的形狀不像梨，而像蘋果，吃起來特別脆。正常情況下，可以保存30天左右。
家庭和生活
發燒不要喝茶。
發燒時喝茶是有害的，因為茶葉中含有的茶堿會使人體溫度升高，影響和降低藥物的作用，從而加重病情。因此，發燒時不宜喝茶。
北京晚報
腹瀉不宜生吃大蒜秦始皇隊。
大蒜中含有大蒜素，具有抗菌、發酵、殺蟲、解毒的作用。但腹瀉時不宜食用生蒜，因為生蒜的辛辣味會刺激腸壁，促進血管充血水腫，使更多組織液湧入腸道，加重腹瀉程度。
北京晚報2006年4月4日5438+0
巧解“食傷”張艷
吃多了導致積食，俗稱“食傷”。
拿壹個蘋果，洗幹凈，生吃。
二、取10至15克橘皮，泡水飲用。
3.取150至200克山楂，去核，加水煎煮，然後去渣取汁飲用。
第四，取壹湯匙醋，放在米湯裏喝，促進消化。
北京晚報
坐飛機前的三大飲食禁忌張輝。
避免太油膩和蛋白質中含有大量動物的食物。因為這些食物在胃裏很難排空，在空中飛行會使胃腸道擴張。
避免富含纖維和容易產生氣體的食物。人體在海拔5000米以上時，體內的氣體比在地面時可以增加壹倍。如果吃了這種食物，坐飛機時胸悶腹脹的感覺會加重。
避免暴飲暴食。暴飲暴食，壹方面增加心臟和血液循環的負擔；另壹方面，它會引起惡心、嘔吐和暈機。
北京晚報
章雯淇，老年人早餐不宜吃的食物
油條、油餅屬於油炸食品，脂肪含量高，胃腸道難以承受，容易消化不良，還容易誘發膽胰疾病，或使此類疾病復發、加重。對於那些消化吸收良好的老年人來說，肥胖往往是由於脂肪攝入過多造成的。第二，多次使用的油中往往含有較多的致癌物。如果妳經常吃油炸食品，妳會增加患癌癥的風險。
糖果含糖量很高。如果妳吃太多的糖，會導致肥胖。因為過量的糖在體內可以轉化為脂肪，也會引起無機鹽缺乏。
動物內臟動物內臟，如肝、腎、腦等，膽固醇含量高。老年人如果經常食用，會增加血液中的膽固醇，容易導致冠心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病，或加重原有疾病。
另外，盡量吃素，少吃肉。食物要軟硬，淡鹹，冷熱。
北京晚報
高血壓和肺癌與中國人飲食習慣的缺陷分析
美國營養學家霍爾曼博士花了壹年時間調查中西飲食方法，得出結論:中國的飲食方法有以下缺點:
(1)烹飪時，人們喜歡使用更多的鹽，這是高血壓的重要危險因素之壹。
(2)沒有分開吃飯的習慣，容易互相傳染。
(3)壹日三餐，每餐多食。白天熱量的均衡分配，可以增強人體的新陳代謝，避免晚上熱量過多。壹天吃飯的次數與健康有關。吃飯越少，患某些疾病的可能性越大。
(D)大規模款待和暴飲暴食不僅浪費，而且對健康極為有害。
(5)中國女性患肺癌的人數明顯高於美國，這可能是因為吸入了更多的油煙。
大洋網
炸魚裏有很強的致癌物質。
晚報:我國預防醫學博士張通過多年研究證實，炸魚中存在壹種強致癌物質——雜環胺。
還發現雜環胺的形成主要受油炸和烘烤溫度的影響，其次是油炸和烘烤時間。油炸溫度低於200℃時，雜環胺的生成量很少。如果油炸溫度超過200℃，油炸時間小於2分鐘，雜環胺的生成量也很小；油炸前在炸魚上掛壹層澱粉糊，也可以防止雜環胺的形成。
此外，根據美國加州研究人員的研究，在高溫烹飪或油炸的肉類中存在壹種突變源。研究人員用單克隆抗體對高溫烹飪的牛肉、雞肉和魚肉進行檢測，結果顯示檢測出10種致癌物。這項研究證實，變異源不是由木炭火等熱源燃燒肉類引起的，而是肉類本身在200℃以上加熱時的產物。
晚報2006年8月24日5438+0
什麽時候吃藥？飯前飯後都要註意馬祖祥。
口服用藥與進食順序的關系對藥物的消化吸收有重要影響。
常見的應在飯前空腹服用的藥物有:腸道抗感染藥物，需要腸道內藥物濃度較高，進食會降低藥物濃度；胃壁保護藥物，服用這類藥物後，藥物會分散，在胃壁上形成壹層保護膜。與食物同食或飯後服用時，藥物會與食物混在壹起，起不到應有的作用。腸溶片，到達腸道後才能消化吸收，吃了會影響胃的排空，延緩其消化吸收；利福平、氨芐西林等藥物也應在飯前服用，因為它們容易被食物中的纖維素吸收。此外，壹些驅蟲藥和瀉藥也要在飯前服用。
餐中常用魚肝油等脂溶性藥物，因為脂溶性藥物可以溶解在食物中的脂肪中，更容易吸收；此外，與食物壹起服用時，助消化效果更好。
大多數藥物可飯後服用，尤其是胃腸道反應嚴重者，可減少藥物的刺激。
新民晚報
不適合攪拌的食物丁永明
姜蔥鮮雞蛋
蛋殼上有很多小孔，姜、蔥有強烈的氣味，容易滲入小孔，使新鮮雞蛋變質。
面包和餅幹
面條含有更多的水。如果把它們放在壹起，面包會變硬，餅幹會失去松脆感。
茶和香煙，糖果
茶葉對氣味有很強的吸附作用，會吸收香煙中的辣味，使茶葉變得不好喝。茶葉和糖果容易受潮發黴。
谷物和水果
谷物容易發熱。水果受熱，水分會蒸發幹涸，而谷物吸水後會發黴。
北京晚報2001 10 10月29日
哪些蔬菜容易中毒？
日常生活中容易引起中毒的蔬菜:
壹是被農藥汙染的蔬菜，菜農為了蔬菜長得又快又好，用高濃度農藥噴灑蔬菜，上市早；
二、未煮熟的蕓豆和外觀呈藍色的四季豆含有皂甙和胰蛋白酶抑制劑，會對人體造成中毒；
第三，發芽的土豆和青色的西紅柿都含有龍葵堿有毒物質，食用後會出現頭暈、嘔吐、流涎等中毒癥狀；
四、用化肥種植的豆芽，由於化肥是含氨化合物，在細菌的作用下可轉化為壹種叫亞硝胺的致癌物質，長期攝入可使人患上胃癌、食道癌、肝癌等疾病；
第五種是鮮黃花菜(也叫黃花菜)，含秋水仙堿。大量食用未經水煮去水或油炸加熱不完全的鮮黃花菜，會發生急性腸胃炎；
六、蠶豆，有些人吃了蠶豆後會得溶血性黃疸和貧血，稱為豆病(也叫豆黃)
第七種是鮮黑木耳，含有壹種卟啉光敏物質，對光敏感，被太陽吃了會引起日光性皮炎。.....
預防蔬菜中毒，首先要加強對農藥的監督管理。禁止在蔬菜上使用劇毒農藥。同時，要完善蔬菜農藥殘留監測，及時處理不符合衛生要求的蔬菜。其次，要註意蔬菜的購買和儲存，食用前壹定要保證蔬菜的安全。
(大楊。com)
謹防家用器皿“中毒”
現在家裏使用的金屬器皿越來越多，但是如果經常使用，這些器皿中的金屬元素會給妳帶來危害。
鐵鍋是最常見的鐵制器皿。如果將酸性水果煮沸，果酸會溶解鐵，產生低鐵化合物。長期食用可使舌頭和牙齦出現紫黑色，並有惡心嘔吐的癥狀。但是，如果妳有缺鐵性貧血，正常使用鐵鍋對身體有益。
火鍋常見於銅器皿。如果不經常使用，容易產生綠色銅綠，這種銅綠有毒，會嚴重損害血管、神經、肝臟、腎臟，引起胃腸道、食道、口腔黏膜的糜爛。
鋁器皿生鋁鍋雜質多，烹飪時會產生微量鋁；長期食用熟鋁制品會導致人體攝入過量的鋁，影響兒童青少年的智力發育。
很多人喜歡用鉛錫合金做的壺泡茶、熱酒。這個鍋的含鉛量在90%以上。加熱後，鉛會溶解在酒和茶中，喝這種酒和茶會引起慢性中毒。
晚報2001 9月11
喝牛奶需要註意什麽？
不要空腹喝牛奶。最好在喝牛奶前吃點東西或邊吃食物邊喝，以降低乳糖濃度，利於營養物質的吸收；
避免喝茶。乳糖富含鈣離子，茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子的吸收；
黃銅加熱不合適。銅可以加速維生素C的破壞，催化牛奶中的化學反應。
沖調奶粉的水溫應控制在40-50℃。過高會破壞牛奶中的乳蛋白等營養成分；
避免與菠菜同食。喝牛奶時，避免與含植物酸的食物(如菠菜)同食，否則會影響人體對鈣的吸收。
服用以下藥物時，不宜同時喝牛奶:
1.四環素、土黴素和強力黴素
2.含鐵藥物3。左旋多巴4。雄激素
深圳都市報
如何科學吃雞蛋？
雞蛋是有營養的食物，但是對於孩子來說，吃得越多越好。
1 ~ 2歲的孩子每天只需要吃1 ~ 1.5個雞蛋，否則容易引起消化不良和營養不良。用開水洗雞蛋加糖容易引起腹瀉和寄生蟲病。正確的做法是:給孩子吃雞蛋，壹定要煮，蒸雞蛋也壹樣吃。
晨報2006 54 38+0 4月10
不吃肉會損害免疫力。
如今，素食主義或戒食紅肉已成為壹種健康趨勢，世界衛生組織(世衛組織)提出了減少飽和脂肪和膽固醇含量高的食物的攝入，多吃高纖維水果和蔬菜的健康飲食。實際上，壹位英國頂級營養學家持有相反的觀點，認為不吃紅肉的素食主義者會使身體更容易受到細菌感染和疾病的影響。
英國廣播公司5月7日報道，英國營養基金會總幹事皮卡達教授在英國斯特拉特福德舉行的壹次營養學家會議上指出，人體腸胃中有壹公斤負責消化雜食動物的細菌。有證據表明，如果這些細菌被“閑置”，病原體(包括細菌)將更有可能乘虛而入，使人生病。
他還指出，人類的牙齒、顎骨和腸胃已經進化到可以應對肉類和蔬菜，而肉類含有多種對人體有益的營養物質，如血液所需的鐵、骨骼所需的維生素D以及生長所需的蛋白質和脂肪酸，因此肉類在人類飲食中不可或缺。
北京日報2006年5月28日5438+0
喝茶可能是保護牙齒的好方法。
根據美國和英國科學家最近的研究，喝茶可能是保護牙齒的好方法。
美國伊利諾伊大學牙科系的研究小組選擇了西方人常喝的紅茶進行實驗。他們要求誌願者每3分鐘用紅茶漱口30秒。重復5次後，牙菌斑細菌停止分泌侵蝕牙齒並導致齲齒的酸。
英國牙科協會認為，紅茶和綠茶都有助於清除或抑制牙菌斑。該協會的壹名發言人說，牙醫認為茶可以作為蘇打水的替代品，因為茶不會腐蝕牙齒。發言人說，齲齒的發生與酸性物質溶解牙齒中的鈣鹽的現象有關。牙齒被酸性物質侵蝕後，牙釉質部分逐漸溶解變薄。當牙釉質被完全侵蝕，原有牙齒下的牙本質和牙髓暴露出來時，患者會感到劇烈的疼痛。但發言人表示，茶葉保護牙齒的作用還有待進壹步驗證，因為普通喝茶和臨床試驗畢竟不是壹回事。
北京日報2006年5月28日5438+0
中年女性不妨常吃點蜂蜜，王金山。
蜂蜜味甘，性平。蜂蜜不同於白蜜和黃蜜，是因為蜜蜂種類和蜜源不同。果樹花蜜(棗花蜜、槐花蜜)芳香，甜而不酸，幹凈明亮，無雜質。
現代社會競爭激烈，尤其是中年女性，身心壓力更大。另外，人到中年，身體各個部位和器官都在退化。炎熱的夏季，容易使人“內燥”，頭暈、眼花、耳鳴、口幹、心慌、胸悶、失眠、食欲不振、便秘等癥狀隨之而來。中年婦女(老少婦女也可)常以溫開水送服蜂蜜，防治這些不可言說的疾病，具有補中益氣、潤燥熄風、寧五臟、安神定誌的作用。蜂王漿蜂蜜特別上品。如果用蜂蜜制成藥丸或藥膏，有止痛、調和諸藥的功效。我們吃的時候，最好是用不超過60℃的溫開水沖服。如果用開水，不僅不能保持天然的色、香、味，還會破壞營養成分。只有維生素C會損失1/5甚至1/2。另外，痰濕內蘊、中脘痞滿、腸滑泄瀉者不宜服用。中年女性不妨常吃“蜂蜜”，對妳的身心健康大有裨益。
健康時報(2006年5月24日第8版5438+0)
女人排卵，男人聞得到。
美國科學家發現，男性可以從女性的體味中分辨出自己是否排卵，顛覆了男性無法察覺女性排卵的傳統觀念。
女性體內的荷爾蒙會在月經周期中發生巨大變化。來自德克薩斯大學奧斯汀分校的壹組研究人員對50名男性進行了測試，讓他們聞17名年輕女性穿過的衣服，然後評估哪壹件最有魅力。結果顯示，即使兩件衣服是同壹個女人穿的，男人也會認為她排卵期穿的那件衣服更性感，更有魅力。
揚子晚報2006年4月5日5438+0