羊肉片\洋蔥\青椒\孜然
做法:羊肉片解凍後，擠出水分。
將洋蔥和青椒切絲。
鍋裏加油，放入孜然炒香，放入羊肉、蔥、青椒翻炒，加鹽和少許糖調味，出鍋。
團體年菜的清蒸鱸魚材料:
鱸魚500g，鹽，料酒，海鮮醬油，生抽，糖，油，姜，蔥。
做法:1。去除魚鱗、內臟，洗凈鱸魚。
2.用鹽和料酒把魚擦幹凈，把蔥和姜放進肚子裏，放在盤子裏，用筷子夾在底下。
3.上鍋蒸四分鐘，把盤中的水倒掉，再蒸四分鐘再倒掉，再蒸四分鐘再燉五分鐘，取出來倒汁。
4.把蔥、姜、青椒、胡蘿蔔絲放在魚上，燒點熱油澆在上面。
新年主食:紫薯卷材料:
紫薯適量，面粉適量，酵母粉適量。
做法:1。紫薯蒸軟，去皮後1: 1與面粉、適量酵母粉、糖混合合成面團。
2.再活壹個和紫薯糊飯團壹樣大小的白色面團。
3.醒來後膨脹到兩倍大。
4.揉捏兩個面團
5.把棒切片，卷在壹起，然後再粘，為了粘在壹起，再卷成壹卷。
6.醒20分鐘，水開後蒸20分鐘，悶10分鐘。
年菜的豐碩素材:
西蘭花，蘑菇，花生油
做法:1。西蘭花切成小花，洗凈，香菇泡發。
2.鍋裏熱油，爆香香菇，熟了上桌。
3.鍋裏留底油，加適量水，燒開，加鹽和雞精調味，西蘭花煮熟，放入碗中，放上香菇。
蒜蓉燜雞材料:
1生雞洗凈切碎，大蒜切件，蒜白與蒜葉分離，姜少許，調料:鹽、醬油、切片糖(或白糖)、白酒、少許果汁(不壹定)。
練習:
1，熱鍋，不放油，先把雞塊炒壹下，稍微收壹下水，把油脂逼出來。
2.雞肉變色後，鏟掉。
3、重新起鍋，放油，爆香姜片和蒜白部分。
4.放入雞肉，翻炒，加入鹽、生抽、老抽、酒和糖攪拌均勻。
5、加水平行於雞肉，蓋上鍋蓋煮。
6.肉燉透後，可以品嘗壹塊肉是不是自己喜歡的，味道還可以再調整。
7.撒上壹些果汁，然後加入大蒜葉，攪拌均勻。
年夜飯顏色好:金、銀、飯團材料:
豬肉，黃糯米，糯米，胡蘿蔔，胡椒粉，蠔油，鹽
做法:1。將黃糯米和糯米洗凈，分別用清水浸泡三個小時以上。
2.將肉碾成餡，放入花椒粉、鹽、蠔油單向攪拌。
3.把肉末做成丸子，蘸上黃糯米和糯米，上鍋蒸20分鐘取出。
四個歡樂聚會新年前夜的必備菜肴:
豬肉餡，玉米罐頭，馬蹄，胡蘿蔔，糯米，(青菜)，雞湯寶，
做法:1。先在豬肉餡中加入少許雕花和生粉拌勻，備用；去腥；
2.將壹根胡蘿蔔、少許鹽或醬油、少許蔥、肉桂粉、少許姜、半個八角、少許橄欖油切成小塊，放入攪拌機中搗成糊狀，然後拌入豬肉餡中，這樣豬肉餡不會特別幹，味道也不錯；
3.把玉米罐頭和馬蹄鐵(我買的是罐頭，不是新鮮的)切成片，玉米稍微切壹下就行，馬蹄鐵不能太小，沒有味道。也可以根據個人喜好加入蘑菇。我沒加是因為周圍沒有蘑菇；然後加入到上述肉餡中，朝壹個方向用力攪拌，使肉泥與其他輔料充分混合，直至成漿，還是膠？這個時候可以用手攪拌壹下，筷子基本上混合不均勻。
4.就把肉丸揉好，盛壹小碗溫水，左手拿著肉末(不要太多，放壹點在手心就行)，把肉丸從虎口裏擠出來，右手用濕水接住(或者用邊緣光滑的勺子)。如果它們不成形，用妳的左右手來回扔肉丸。搓圓後放在糯米碗裏蘸壹層糯米，壹個就搞定了！
5.燒開壹大鍋開水，蒸至糯米完全變色(20分鐘左右)；
6.蒸的時候可以準備配菜，壹點水，加雞湯湯水煮開，加菜煮開，盛出，放在只有綠葉的盤子裏。
7.壹片菜和壹個丸子，呈發散狀散開~ ~丸子葉子擺好之後，把煮蔬菜的雞湯澆在丸子上...
8.當當當當~ ~四喜Meetballs上桌啦~不愛吃胡蘿蔔的同誌也可以加胡蘿蔔素~
緩解年夜飯後油膩零食和糖水金桔的材料；
金桔400克，白糖80克，冰糖80克，鹽少許，水適量。
做法:1.1。找壹個大壹點的碗，倒入清水，撒壹點鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗幹凈。2.將洗凈的金桔晾幹，取壹個，等寬豎切6-8刀，根據具體大小判斷。3.將金橘切開，用手指碾碎。
2.4.把金桔全部切開後，用牙簽把金桔籽壹顆壹顆挑出來。金桔籽多，但切開後更容易去除。5.把無籽金桔放在幹凈無水的瓶子裏，碼壹層金桔，撒壹層白糖。
3.6.依次放入所有金桔，然後蓋緊，腌制3天左右。糖融化，液體增加。7.取壹個鍋，加水，倒入腌金橘，加入冰糖。
4.8.大火煮沸後，轉小火慢燉。當鍋裏的水變得粘稠，金桔比以前略透明時，可以根據喜好收汁裝盤。
新年的味道是財富的來源。材料:
玉米粉60克，面粉50克，糖3湯匙，豆瓣醬80克。
做法:1。玉米粉、面粉、糖用溫水做成面團，然後在10分鐘醒來。
2.把玉米面團分成幾小份，把它們弄圓，然後搟成小面團。
3.將適量豆瓣醬放入面團中，包成餃子形狀。
4.放入鍋中蒸15分鐘。
過年壹定要吃粉蒸肉:
豬肉，南瓜，郫縣豆瓣，蔥，姜，蒜末，蒸肉粉，醬油，料酒，胡椒粉，少許冰糖。
做法:1。豬肉洗凈切片，郫縣豆瓣切碎，南瓜去皮切厚片備用。
2.將肉片放入大碗中，加入郫縣豆瓣、姜蒜末、料酒、醬油辣椒、冰糖、適量蒸肉粉，用手抓勻，腌制30分鐘左右。
3.再取壹個碗，將切片的南瓜放在碗底，將腌制好的肉均勻的鋪在上面，放入蒸鍋，蒸2-3小時左右，撒上蔥花。
春節期間以大白菜為主食的蒸餃:
面粉200克，溫水100克，青菜200克，肉餡100克，木耳少許，香油40克，胡椒粉1小勺，鹽2小勺，糖2小勺，蔥1根，姜4片，料酒1小勺。
做法:1。將蔬菜洗凈，切成細粉，撒些鹽，靜置壹會兒。先讓蔬菜出來。不要浪費這些水。以後可以加到肉裏面。泡發木耳，切成丁。在肉餡中加入蔥、姜、料酒、胡椒和蔬菜水，攪拌至糊化。最後加入蔬菜和木耳，加點油，輕輕攪拌均勻。(餡料可以是任何材料，可以是素食，可以是全肉，也可以是素食和肉的任意組合，只要符合妳的口味就行。)
2.將面粉和溫開水混合，靜置壹會，將面粉撒在案板上，搓成條狀，用搟面杖搟成圓皮。
3.按照下面的方法，先把皮彎成五條等邊，然後用大拇指和中指把每條邊搓成葉子形狀，再依次旋轉捏，最後像排列和出售壹樣排列成型坯體。
4.把蒸鍋裏的水燒開。水開後，放入蒸餃8分鐘。
過年餐桌上最搶眼最搶手的涼菜:百合拌芹菜料；
芹菜250g，百合150g，枸杞少許，鹽、菜鮮香油適量。
做法:1。從芹菜中取出老梗，洗凈老葉。
2.百合去蒂，洗凈，用溫水浸泡。
3.芹菜和百合分別用開水焯壹下，撈出，用冷水泡壹下，撈出，瀝幹，切成段。
4.將材料放入盆中，撒上調料，攪拌均勻。
5.根據個人口味，還可以加入辣油和白醋，味道更佳。
帶著傳統主食——紅棗饅頭回家過年
原料:面粉1000g，泡打粉15g，水600g。小蘇打適量，大棗適量，枸杞適量。，掐進500克生粉。
練習:
100g水加入酵母活化壹會，然後倒入1000g面粉中揉成面團發酵2小時。
在面團中加入小蘇打揉勻，然後掐入500克生粉，揉透。醒壹會兒。
醒後將面團分成圓整度相等的小塊。醒後壹會兒，輕輕拿起面團，把棗子放在面團上。醒壹會兒。
將面團放入鍋中蒸20分鐘。最好在鍋周圍墊上毛巾，壹口氣做好饅頭。
20分鐘後關火，燜3-5分鐘後開鍋。
鴨肉菜——香草烤鴨腿料；
嫩鴨腿\蜂蜜\鹽、香草:羅勒\披薩草\百裏香\迷叠香。
練習:
嫩鴨去內臟(我買的是幹凈的)，內外塗鹽。
將拌好的香草(全部都在裏面)均勻塗抹，放入冰箱腌制24小時，讓香料的香味充分進入鴨肉。
鹽水鴨內外刷壹層蜂蜜，中間放入烤箱170度烤30分鐘。中間需要翻面。吃的時候也可以根據個人口味撒上黑胡椒或者椒鹽，但是直接吃也很好吃。
年夜飯菜虎皮牛尾材料:
牛尾1根1000g，大紅袍肉椒，香菜葉(配菜)，辣椒醬2-3湯匙，油適量，鹽適量，蠔油適量，醬油適量，雞精適量。
做法::1，將牛尾放入鍋中，註滿水，壹定要淹沒牛尾；2.開大火燒開水，讓牛尾上的血沫沸騰，用濾勺小心濾掉血沫；3.另外，帶個深鍋。我用的是特制的不銹鋼燉鍋。也可以用大砂鍋把牛尾夾出來，放在不銹鋼燉鍋裏。過濾煮牛尾的水，再倒進去。4、燒開後轉小火燜2小時。3.虎皮牛尾的做法:1、紅辣椒切去蒂，洗凈擦幹，放入油鍋中，煎成虎皮，撈出，切去大頭放盤上作為底料備用；2.鍋裏熱壹勺油，加兩勺辣椒醬調成紅油，加壹勺水、鹽、蠔油、醬油(調色)、雞精調成辣汁，加入燉牛尾，使其均勻裹在汁裏。3.將烤焦的牛尾夾入虎皮辣椒的底部，淋上辣汁，用芫荽葉裝飾。
年菜啤酒蘑菇牛腩(砂鍋版)材料:
牛腩，啤酒，冰糖，蘑菇，腐竹，土豆。
做法:1.1。鍋內倒入適量涼水，加入料酒，放多合適。加入少許胡椒粉，倒入牛腩和開水，然後關火，撈出瀝幹待用。2.炒鍋倒入適量油，五成熱時放入冰糖，小火慢燉。
2.3.冰糖溶解後，加入水好的牛腩翻炒。倒入醬油繼續翻炒。煎好後關火。4.準備好的香料有:花椒、丁香、香葉、茴香、肉桂、大料。
3.5.取壹個砂鍋，倒入壹半啤酒，加入辣椒、香葉等香料，燒開。6.把之前炒好的牛肉放進砂鍋裏，繼續倒剩下的半瓶酒。
4.7.加入軟蘑菇，剛開始燉肉的時候可以放進去。壹個是蘑菇香，多煮些菌類的食材比較好。越煮越好吃。蓋上蓋子燉2個半小時。8.2個半小時後，加入泡好的腐竹。
5.9.同時加入切好的土豆，燉半小時左右。大膽的新年菜——麻辣牛蛙料；
牛蛙幾只，蔥半根，冰糖壹小塊，花椒，郫縣紅油豆瓣醬，姜片，蔥花，花椒。
練習:1..把青蛙洗幹凈，放在案板上。這是背面。2.這是前面，已經開了。3.先從腰部切下來。我壹般都是在上面橫著豎著切，切成小塊。
2.4.從中間切開下半部分，然後在膝蓋處切開。如果感覺大，我覺得最多在大腿中間切壹下就好了。吃wow主要看腿，選腿粗腿大的就對了。
3.5.切片青蛙。我記得我至少賺了10。6.將切好的田雞倒入較大的碗中，加入少許鹽、胡椒粉和料酒腌制10分鐘。壹是去腥，二是入味。
4.準備蔥花，姜片，幹辣椒，壹小塊冰糖。8.倒入適量油，小火放入冰糖和花椒，翻炒轉中火，放入蔥姜末，和郫縣紅油豆瓣醬，翻炒紅油。
5.9.轉大火，倒入田雞，翻炒幾下，放入蔥白壹起翻炒，倒入適量生抽，加鹽翻炒幾下，然後出鍋裝盤。
年夜飯:山楂糕和白菜絲材料:
大白菜、山楂餅、姜蔥、鹽、雞精、香油。
做法:1。大白菜和山楂糕切成細絲。
2.在卷心菜中加入姜、蔥、雞精、鹽和香油，攪拌均勻。
3.然後把山楂餅放在白菜上。
小貼士:
如果打酸，可以加點糖。
紅酒黑豆醬:幹鍋的酥脆材料；
排骨500克，紅酒，香菇幾個，檸檬2片，蔥姜蒜，花菜，青筍，豆豉(我用的是福臨門的。
做法:1.1。將排骨洗凈，加入蔥、姜、蒜和檸檬片。倒入適量紅酒，用料酒腌制1小時左右。2.將腌好的排骨焯壹下，撇去泡沫。取出瀝幹水分。
2.3.往砂鍋裏倒水，我前天加了清湯燉豬蹄，這樣吃起來更香，放在大蔥裏。然後把排骨放入砂鍋。4.然後燒開，把調料放在調料包裏。5.加入幹料後，加入姜片。
3.6.再加辣椒。鮮辣椒不能曬幹。7.將幹香菇用水浸泡後，放入砂鍋中。8.蓋上小火，保持鍋內沸騰1小時-1個半小時(時間根據自己需要，喜歡軟爛久壹點都可以。)
4.1.準備好材料，排骨裏的香菇可以加進去備用。2.鍋中倒入適量的油，放入大料和丁香，翻炒。3.然後開大火，在鍋底放入蔥、姜、蒜、花椒。4.加入3勺豆豉炒出顏色。
5.5.加入花椰菜、綠竹筍、蘑菇和排骨，攪拌均勻。6.倒紅酒提升口感和香味，再倒點醬油，最後撒壹點鹽調味。如果妳覺得夠鹹，可以不放。因為豆豉裏有鹹味。
6.7.將準備好的紅酒和黑豆排骨放入幹鍋。倒入燉排骨的肉湯，撒上少許熟白芝麻。8.點燃酒精爐，放在幹鍋座上即可食用。
為年夜飯預熱——“香辣蟹”素材；
主輔料:河蟹(花蟹)、青筍/竹筍、豆芽。調料:鹽、糖、胡椒粉、蔥、姜、蒜、幹辣椒(朝天椒)、幹辣椒(燈籠椒)、桂皮、八角、郫縣豆瓣醬。
練習:
1.將螃蟹洗凈，用鹽腌十分鐘。放入油鍋炸至變色後取出。
2.蔬菜焯水後，鋪在盤子底部。
3.制作紅油:幹辣椒炒成深紅色，放入攪拌機中打碎。將油燒熱，放入桂皮、八角、蔥、姜、蒜翻炒至香。辣椒粉分兩次放入熱油中(7-5成熱時加入)。
4.鍋中倒入紅油，放入蔥姜、花椒、幹辣椒翻炒。加入炸好的螃蟹。用鹽和糖調味，加入郫縣豆瓣醬。最後，倒香油出鍋。把它塗在蔬菜上。
新年快樂團圓——麻辣豆腐蝦碗材料；
豬肉梅花250克，新鮮海蝦100克，豆腐壹塊，嫩芹菜100克，茶樹菇100克，紅辣椒1個，雞蛋1個，花椒30個，蔥壹塊，姜壹塊，蒜四瓣，豆瓣醬2塊。
做法:1。(1)材料處理1。豬肉梅花洗凈，去皮，切片，再切絲，然後切丁，剁碎。2.將蝦洗凈，去殼，切成丁。3.蔥洗凈，蒜去皮，拍碎，姜洗凈切絲。4.將洋蔥片和姜絲放入小碗中。6.將嫩芹菜洗凈，去葉，切成3厘米長的片。7.將茶樹菇去根，洗凈，切成3厘米長的片。8.紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切成三角片。
2.(2)炸豆腐片1。取壹個平板，倒壹點幹澱粉，豆腐片兩面都沾上幹澱粉。2.鍋中倒入少許油，燒熱，將豆腐片兩面煎成金黃色，取出待用。
3.(3)炸蝦肉丸1。取壹個大碗，放入肉末和蝦丁，打入壹個雞蛋，倒入蔥、姜、胡椒粉水(預留蔥片、姜絲、胡椒粉)，再放入3湯匙澱粉，用筷子朝壹個方向攪拌，使其變濃。2.鍋裏放油，取適量肉餡用雙手來回拍打，做成肉丸。
4.(4)鍋中留少許油，微熱，放入蔥片、姜絲、蒜片、花椒粒、豆瓣醬炒香，放入少許生抽，再放入茶樹菇、芹菜片翻炒至生，放入蝦球、豆腐片翻炒，撒少許鹽，最後放入紅椒丁翻炒均勻。轉移到壹個幹鍋(我用的砂鍋)，用小火慢慢靠上(讀花王，四聲，靠在火字邊上)，等芹菜和茶樹菇變軟入味的時候再拿出來放在盤子裏。
雙花炒蝦球——花開富貴；
大蝦450克、生粉1湯匙、料酒2茶匙、白胡椒粉1撮、鹽1/4茶匙、花生油100毫升、姜10克、蔥2條、紅洋蔥60克、鹽1/4茶匙、西蘭花200克。
做法:1。將蝦去殼，去掉泥腸，洗凈，用紙巾拍幹水分。用刀沿著蝦背劃壹道淺淺的口子，但不要把它弄斷。用生粉、料酒、胡椒粉和鹽給蝦肉調味。生姜切片，蔥切成2厘米長的段，不帶蔥葉。洋蔥被切成厚條。
2.莖花菜和西蘭花，切成小花，洗凈瀝幹。往蒸鍋裏加足夠的水，擴大火勢。水開後，將花菜和西蘭花放入蒸鍋，蒸3分鐘後盛盤待用。
3.大火預熱炒鍋，倒入花生油，加熱至八成熱。放入姜片，翻炒30秒，放入小蔥，翻炒30秒。加入蝦，在油中炸2分鐘，直到蝦開花並卷成球，然後鏟出。
4.原鍋中留2湯匙油，放入洋蔥，炒30秒。加入鹽、西蘭花和花椰菜，炒2分鐘。倒入炸好的蝦球，翻炒1分鐘，讓所有材料的風味融合，鏟出裝盤。
從此幸福——玉米青豆炒蝦仁；
蝦200克，鮮香菇50克，玉米粒250克，鮮青豌豆250克，植物油1湯匙，鹽3克，白胡椒1撮。
做法:1。蝦去腸泥，洗凈，用紙拍幹，切成1 cm見方的丁。香菇洗凈晾幹，切成丁。將玉米和豌豆洗凈，瀝幹水分。
2.用中火預熱炒鍋。加入油，加熱至七成熱。加入蝦仁，炒2分鐘，撈出備用。鍋重新加熱後，放入香菇炒1分鐘；加入玉米和豌豆，炒3分鐘；加入鹽和白胡椒攪拌均勻；把炸好的蝦仁倒進去炸1分鐘，然後鏟出來裝盤。
炒蘆筍豌豆材料:
橄欖油1湯匙，蘆筍450克，切去粗莖，剝去嫩莖，斜切成2.5厘米長的片，留下5厘米長的竹筍，荷蘭豆(豌豆莢)115g，蔥四根，切絲，鹽1/4茶匙，黑胡椒65438。
做法:1。鍋裏放油，中火加熱。加入蘆筍、豌豆、小蔥、鹽和胡椒翻炒2-3分鐘，直到蔬菜變軟。加入蒜末、檸檬皮絲和香菜，翻炒1分鐘，即可食用。
用黑豆絲、胡椒粉和芋頭蒸。
食材:14凍貽貝，解凍去殼，6中凍扇貝，解凍切碎，6中熟蝦，解凍切碎，1包芋頭絲(14)，1根蔥，切碎，汁:數量僅供參考，蒜蓉豆豉。
做法:1。貽貝去殼後，內臟洗凈切碎，用其他海鮮材料腌制10分鐘。
2.打開河蚌，先放芋頭絲，再放混合好的海鮮食材，用手壓，壹個個排好。如果空間不夠，可以把剩下的材料放在中間。隔水蒸10分鐘，撈出盤中多余水分，撒上蔥花。
椰子燉雞湯材料:
椰子1，雞肉，山藥，黃芪，玉竹，枸杞，鹽。
做法:1。壹個椰子去殼得到椰子肉。
2.配以山藥、黃芪、玉竹、枸杞。
3.雞排。
4.加水與其他材料壹起煮沸，小火燉1小時，加鹽調味。
水煮刀額新對蝦材料:
新對蝦600g，姜3片，蔥1，料酒1湯匙，水足夠，植物油1湯匙，胡椒粉1，蔥1，只要蔥，醬油2湯匙，糖1撮。
做法:1。辣椒洗凈，切成小圓片，蔥白切成細花，壹起放在小瓷碗裏。撒上1撮糖。將炒鍋放在大火上，倒入植物油，燒至八成熱，將熱油倒入盛有辣椒和蔥絲的瓷碗中。將醬油倒入有余熱的炒鍋中，稍微加熱，立即倒入盛有辣椒和蔥絲的瓷碗中，做成醬。
2.大鍋加入足量的水(約為大鍋容積的2/3)，加入姜片、蔥結、料酒，大火燒開。放入刀額新對蝦，蓋上蓋子，煮1分30秒至2分30秒(根據蝦的大小而定)，立即瀝幹，裝盤，棄去姜蔥。
3.吃的時候把蝦皮剝掉，蘸醬吃。
糖醋松鼠魚材料:
大黃魚750克、植物油300克、番茄丁30克、洋蔥丁40克、雞蛋1、面粉30克、澱粉10克、醬油5克、糖5克、白醋3克、番茄醬15克、香油5克、料酒5克。
做法:1。先用兩把長刀把魚切開，然後水平間隔1.5厘米切壹刀，不透骨。撒上3克鹽，用料酒腌制10分鐘；並用雞蛋、面粉、澱粉和水的調料包裹；備用。
2.炸油燒熱，丟入裹著調料的魚頭和魚，炸至酥熟。拿起盤子。
3.燒熱油鍋，下蔥末翻炒，加入醬油、糖、醋、番茄醬和少許澱粉勾芡，大火燒開，然後把魚倒在上面，再下芹菜和百合翻炒。
材料:芹菜150克，百合(幹)200克，調料:鹽2克，胡椒粉1克，味精6克，色拉油30克，豌豆澱粉5克。
做法:1。芹菜洗凈，切成3厘米見方的菱形塊；
2.百合洗凈，掰成小花瓣；
3.將芹菜、百合放入開水湯鍋中，汆燙至剛熟，撈起；
4.將炒鍋放在火上，將油加熱至五成油溫，放入芹菜、百合和烹飪材料，快速翻炒至均勻，加入味精勾芡收汁，即可出鍋。
甜甜的蜂蜜
配料:蓮藕1000克，
輔料:糯米250克，小麥粉50克，
調料:糖100g，蜂蜜50g，豬油15g，桂花5g。
做法:1。糯米洗凈，暴露在筐裏，至幹；
2.老蓮藕洗凈，壹端切蒂倒扣瀝幹；
3.將糯米倒入蓮藕孔中，用手柄敲擊切好的端面數次；
4.放入籠中用武火蒸40至50分鐘後取出用冷水激冷；
5.刮掉皮，切成1 cm的塊；
6.蘸幹面粉，用溫油煎至金黃色，放入鍋中；
7.白糖和蜂蜜用文火略煮成糖漿，淋上熟豬油，撒上桂花；
8.翻炒至糖汁被蓮藕片緊緊包裹。
逐年上升
材料:年糕300克，小麥粉150克，
調料:玉米澱粉10g，泡打粉5g，豬油30g。
做法:1。面粉加水和面，做餛飩皮；
2.將調味料混合均勻，制成面糊；
3.將年糕切成6厘米長的段，蘸上面糊，帶著熱炒的脆皮取出，制成脆皮年糕；
4.將年糕切成2厘米的小塊，用餛飩袋做成元寶，放入熱油中炸熟，取出後即可食用。