東莞十大特產
1. 冼沙魚丸
冼沙魚丸冼沙魚丸是地道的東莞水鄉菜。魚丸是東莞的傳統美食，尤其以高埗鎮冼沙村的魚丸最
為出名，也就是洗沙魚丸。洗沙魚丸所取的魚必須是新鮮的鯪魚，而且魚塘中不能養鴨鵝，以保
持的魚肉味道的純凈。而且洗沙魚丸在東莞的各種美食中，可謂最費時費力的菜之壹。把鯪魚剃
骨取肉之後，要用兩根鐵棒反復敲打6個小時以上，讓魚肉中的膠質，也就是蛋白質出來，然後再
攢成魚丸，這樣做起來的魚丸膠質多、韌性足，扔在地上可以像乒乓球那樣壹彈數尺高，吃起來
也相當有咬頭。
2. 麻湧香蕉
香蕉是嶺南四大名果之壹，也是東莞市水鄉、沿海地區三大傳統作物之壹，歷史悠久，久負盛
名。早在元代東莞已有香蕉生產。《元壹統誌》載：蕉子，番禺、南海、東莞、清遠並有，美香
而甘。明末清初屈大均記載東莞中堂蕉利村芭蕉滿海天，清嘉慶年間蕉多出麻湧蕉利壹帶可見當
時水鄉的香蕉生產已有相當的規模。東莞香蕉主要有大種高把和大種矮把等優良品種。
3. 莞香
莞香{Aquilaria sinensis}別名：牙香樹、女兒香，為瑞香科沈香屬喬木，屬國家二級保護植物。
是在中國樹木中唯壹以東莞地方命名的樹木，歷史悠久，宋朝已普遍種植，歷來是東莞的地方特
產，近幾年東莞市十分重視發掘地方特產，將莞香作為標誌性植物大量繁育推廣種植，久違的莞
香不久將“香”遍莞邑大地。 據《中國樹木分類學》記載：牙香樹，別名女兒香，莞香（廣東東
莞）。常綠喬木、樹皮暗灰色，易剝落。葉有大小兩種、大者稱大葉香，為長卵形。
4. 莞草
莞草是禾稈草 禾稈草，便是成熟禾稼收獲脫谷後的莖稈，無食用價值。廣州方言有：“禾稈冚珍
珠”之說，意思是以毫不值錢的稻草掩蓋貴重珍珠，寓意有錢人不顯富，外表看不出。確實，不
要說金銀珠寶，就是相對於普通食用品而言，禾稈草都是屬於廉物乃至賤物的。但禾稈草卻並非
廢物，相反，以價值最低而用途最廣而論，禾稈草甚至超過老姜、陳皮。關於禾稈草，廣州方言
還有壹句是：“識佢就系寶，吳識佢就系草” （“認識它就是寶，不認識它就是草”）明言禾稈
草（也泛指藥草）。
5. 東莞臘腸
東莞臘腸短而粗，傳說始創這種臘腸的原是個矮仔，他挑著長的臘腸上街叫賣，因人矮，有的臘
腸拖到地上，沾上很多泥沙，不受顧客歡迎。後來，他便想辦法，把臘腸制得短而粗，在炮制方
法上又與眾不同，他挑擔上街，人們老遠就看見那粗大的臘腸，並嗅到臘腸的特別香味，從此生
意興隆，再不用沿街叫賣了。至今人們仍然用“東莞臘腸”來形容壹些矮壯而精靈的人。 制作方
法 東莞臘腸身長不到2～3厘米，好像壹個橢圓形的小肉球。
6. 白沙油鴨
油鴨即臘鴨，以虎門白沙的最出名，中國北方稱為板鴨。相傳在明清時期，虎門白沙設立鹽
埠，官兵多江浙人，善養鴨，喜此地河水純凈，退伍時解甲不歸鄉，在溪邊養鴨，並在江西南安
退役者善臘鴨，此地水足糧豐為其提供條件，故糅合江浙養鴨經驗與南安制作技巧，創出別具壹
格之白沙油鴨。 油鴨制做十分講究，在秋天先灌養10天，宰殺後刷鹽疊腌壹夜，早上用冷暖
水輪洗，鹽度適中，曬三天，然後再吊起風幹。制好的油鴨，皮特白，肉瘦味香，遠銷香港、東
南亞等地。
7. 道滘裹蒸粽
道滘裹蒸粽用料講究，選用上等鹹蛋黃、湘蓮、綠豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香
粉等調味品配制，再用泡軟洗凈的上好青竹粽葉包好，綁上東莞鹹草，經沸水浸泡、明火滾煮數
小時制成，道滘裹蒸粽粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，芳香四溢，香嫩鮮美。
道滘裹蒸粽在解放前已有名氣，但由於個體經營，數量較少，發展不大。1982年，道滘冠華酒家
由李紹裘主持制作的道滘裹蒸粽，味道越做越好，銷路越來越大，東莞華僑大廈餐廳等都成批訂
貨，作為美點。
8. 石龍麥芽糖
石龍麥芽糖的主要原料並不是麥芽，而是糯米。東莞糯米米質特別優良，加上有精巧的傳統工
藝，所以制出來的麥芽糖特別好。盛麥芽糖的容器也很別致，它是壹個陶瓷有蓋的圓盅，每盅盛
壹斤左右的麥芽糖。麥芽糖入滿盅後，即行上蓋加封，再貼上商標。這裏的麥芽糖，品質優良，
呈金黃色且透明，味道清甜目帶蜜味。 常吃麥芽糖，可以開胃消滯，滋補養顏，清心潤肺；可以
治療肺氣腫、胃病；又可作調味品，燒烤、臘味都需要麥芽糖。
9. 東豐龍眼
選育單位：東莞市農業科學研究中心、華南農業大學園藝學院品種來源：儲良龍眼/石硤和大烏圓
龍眼混合花粉特征特性：樹勢中等，樹幹開張。開花期3～4月，花序較長，成花坐果能力強。