壹個充實而忙碌的實習生活結束了。這段時間，壹定有很多經驗值得分享。是時候寫實習總結了。但是實習總結有什麽要求呢？以下是我為您收集的酒店實習總結短文，僅供參考，歡迎您閱讀。
酒店實習總結1來到杭州太虛湖假日酒店已經12天了。這幾天，河南省馬鞍山師範學院和洛陽師範學院的48名學生在人力資源部經歷了他們的強化訓練，現在在我的要求下，我要和同學們去餐飲部。分配到餐飲系的有30人，其中蘇州大學14。現在，我們來簡單總結壹下這兩天餐飲部的培訓情況。因為時間緊，下午5點晚餐會有宴會服務。這幾天比較忙，還沒來得及把筆記裏寫的實習感受和報告輸入電腦。以後有時間再和妳分享。
由於我是先在餐飲部培訓鍛煉的，所以下面的部門培訓主要靠餐飲部的集中培訓感受，客房部和餐廳的培訓就留給其他同學總結匯報了。
第壹，餐飲部的部門培訓內容比人力資源部的集中培訓多很多。也許是因為培訓的類型不同，當然人力資源部的培訓內容已經很多了，學員受不了了，也就是所謂的魔鬼培訓。但是餐飲部的培訓更是魔鬼般的。餐飲服務的基本功是壹項壹項考核，然後強化。比如托盤裏端著兩瓶5升的可樂，五分鐘，學生累壞了。只有少數女同學和部分男同學能達到要求。由此可見，對於酒店行業的員工來說，基本的身體素質是非常重要的。餐飲部的胡經理說，妳要成為優秀的員工，必須具備這些基本功，妳可以每天鍛煉，讓大家都健身。每天的訓練內容都是慢慢安排的。對學生的要求還是比較低的。據介紹，新員工的托盤培訓壹直是沿著太虛湖假日酒店的文化長廊進行的。培訓內容涉及餐飲從業人員的基本要求、餐飲行業的基本發展、餐飲部門的知識與會議、餐飲服務的基本技能、各類餐飲服務部門及其基本要求、餐飲服務方法與技巧、餐飲服務中的常見問題及其處理、近期重大餐飲貴賓接待等。
第二，培訓內容具體得多。以上培訓內容，不考慮細節，基本都是實際操作和處理方法。很多都是具體到每個字每個句的。而且基本給出了培訓師的具體演示和學員的發言。同時，從今天上午開始，對理論和基本操作規範進行講解和討論，並為相應的部門和餐廳提供實際的客戶服務。叫做“理論聯系實際”。從收物、擺臺、上菜、上菜，到餐後服務和處理，從迎賓到送別，從菜品基礎知識到處理具體服務問題，從基礎服務到基礎服務管理。在每壹個細節上，學生多問，多聽，多看，多做，多思考。餐飲部的胡經理是壹位手把手的教授，給學生們做具體的指導。
第三，培訓要求更加嚴格，必須記住壹些基礎知識，為客服提供條件。服務意識、服務形象、服務技能和技巧、服務方法、服務理念等。必須全部通過。特別是對於實習(工作)的苦和累，要有心理準備。基本感覺就是這段時間的培訓就跟四星級酒店的培訓壹樣。通過和相關培訓負責人的溝通，我們知道他們對高校出來的學生的培訓，在內容和要求上比普通新員工要少很多，因為我們更有優勢，也有壹定的基礎。
第四，培訓更加深入，對壹些問題的討論越來越充分和深入。既有基本的理論探討，也有實際操作。但我也覺得對壹些問題的看法過於關註基礎操作和做法，沒有進壹步探索更高的標準和目標。當然，通過今天午餐宴會的訓練，我們可以看到，在基本的作戰現實之外，討論所謂的高質量、高標準，真的很難。
第五，培訓越來越實用。各科目集中培訓後，要進行實際操作，也是客服的實踐。今天的午餐實踐，壹個同學在處理團餐的時候，把客人安排錯了，吃錯了飯。面對這樣的突發事件，幸好餐飲部經理及時到場解決。
第六，餐飲部的培訓，讓大家結束了之前的強化訓練，不算太慢但是很關鍵很重要。人力資源部進行的強化培訓是優質服務的基礎和前提，但大家都很悠閑。餐飲部的培訓就是這麽真實具體，又苦又累。壹次客服實戰培訓下來，很多人無精打采，開始想象大學生活的優越感。但是辛苦服務的背後，我可以學到很多。而且這些東西無論是不是從事酒店行業的人，都會對每個人產生積極的作用，甚至終生難忘、受用不盡。不知道同學們是怎麽看待這些問題的。
第七，訓練越來越累，越來越辛苦。想想也是。做酒店很難。面對準備室40多度的高溫(盡管有降溫設備，還是給我40度的感覺，可能我有點誇張)，別說工作了，就算不動也會出汗。壹雙溫柔的手，拿著沈重的盤子，我可以想象和感覺到，因為我用它們盛盤子、擺桌子和做清潔。壹個人要送兩桌菜，從廚房到入住櫃臺大概30米，吃完飯還要把菜拎回洗碗間。妳可以想象那種疲勞。我們從11: 30壹直等到1: 30的團客，期間大家壹直站著，因為在約定的等候時間裏，很多人的腳都麻了。想要冰塊的客人，壹定要在最短的時間內從廚房拿出來；客人要了開水，給了冰塊，得到了開水；飲料，換盤子，餐巾。什麽都不缺，每個人都忙得不可開交。
酒店實習總結2在學校的統壹安排下，我來到xx酒店開始了我的實習生活。我在學校學了幾年會計，所以被分配到酒店的財務部，和酒店的前輩壹起學習。經過這壹段時間的經歷，我覺得自己對財務工作有了更深的理解，也收獲了很多知識。總之我感覺自己進步很大。現在，我就這次的酒店實習經歷做壹個簡單的匯報。
壹、實習的目的
之所以要參加實習，自然是為了增加工作經驗，然後可以在畢業前適應工作節奏。在學校學習了這麽多年，自然要檢查壹下自己的學習情況。如果連實習都做不好，下輩子肯定碰壁。
二、實習流程
因為我所在的酒店和學校有合作關系，所以簡單面試後就順利進入了酒店。這裏有很多像我壹樣的新實習生。我們壹起接受了酒店組織的培訓，包括壹些基本的財務知識的講解和教學，更多的是酒店業務相關的知識。我們也很快用小本子記錄了壹些工作要點，這是我們財務工作者必須養成的習慣。畢竟，
培訓持續了壹周。培訓結束後，我們開始和老員工壹起工作。我對自己還是很有信心的，但是和前輩壹起工作了幾天之後，就完全被工作內容弄得眼花繚亂了，因為酒店的財務報表太多了，很多部門的收入支出根本無法在短時間內整理出來。對於我們這些初入財務崗位的實習生來說，確實是壹個不小的挑戰。我們在學校從來沒有接受過這麽龐大復雜的任務，所以我基本上每天都要拖到下班以後，我也不敢保證工作中沒有錯誤。
三、實習經歷
這次實習對我來說是壹個很大的“打擊”，因為它讓我看到了理論離實際操作有多遠。本來我對在學校學的東西很有信心，但是這些東西在現實工作中是那麽的脆弱，所以說，妳得用雙手去做點什麽，不然妳永遠不會感受到工作的艱難。有些事情真的看起來很簡單，但是如果妳沒有壹些經驗。
在接下來的工作中，我壹定會繼續向前輩們多請教財務經驗，爭取早日成為壹名合格的財務工作者！
酒店實習總結3在過去的三個月裏，我參加了學校安排到市裏xx酒店的實習。這次實習主要是讓我們對所學的專業知識及其在實踐中的應用有壹定的感性認識，從而幫助我們將在酒店管理課上所學的理論知識與實踐經驗相結合。這次實習的經歷對以後就業會有幫助。這種認知實踐主要在xx酒店的餐飲部、客房部、前廳部。詳情如下:
壹、餐飲部
在餐飲部正式實習前的培訓中，酒店王總經理在向我們介紹xx酒店的發展歷程和實際酒店經驗時，向我們傳達了壹個非常明確的信息，就是酒店的壹切都註重細節。也就是因為女性比較細心溫柔，在我正式進入餐飲部後，我們男生被分配到了客房部的送餐口，給餐廳和包間送餐。活動範圍基本在廚房，女生則被安排進包間，為客人提供面對面的服務。
本來我以為做蔬菜配送員的工作要求比較簡單，但其實並不是這樣的，不容易，要求還很多。首先要熟悉酒店餐廳每個包間的信息，比如價格、人數、具體位置等，這樣才能把客人點的菜準確送到自己的包間，才是對客人滿意的服務。
其次，要了解廚房能提供給客人的各種菜品，包括種類、價格、用料，有時甚至包括烹飪方法。因為客人點的菜好像是客房服務員記錄的，難免會有不清楚的時候。這時，送餐員非常有必要了解並做出正確的判斷，以免為客人提供錯誤的菜品，引起客人的不滿。
第三，送貨員壹定要保持自己的整潔，因為在酒店隨時都有可能遇到客人，給客人壹個好印象非常重要，這可能成為客人對酒店信任的開始，可見細節決定成敗。xx酒店餐飲部員工指甲看起來不衛生，要求立即采取措施處理。在餐飲部，這種非常細致的事情會讓客人馬上想到飯菜的衛生問題，所以餐飲部的工作人員壹定要重視。客人來吃飯前，到處都是忙著打掃衛生的服務員，有時壹個部門的負責人也在其中。從這個角度來說，壹個基層管理者是不能脫離基層員工的。那樣的話，很多管理措施將很難得到有效實施。
在xx酒店實習，了解到現在的主管、經理等管理人員都在基層工作多年，有豐富的基層工作經驗。因此，他們可以說對基層服務員和送菜員的工作了如指掌。還有壹點就是，這樣成長起來的管理者，會更容易處理好與基層服務員的關系，讓基層員工覺得有自己努力工作和晉升的機會。主管和經理就是活生生的例子。這提高了管理的效率，為實現酒店的既定目標打下了良好的基礎。在實習期間，我們可以看到，如果主管沒有什麽緊急的事情要處理，他通常會和普通員工呆在壹起。
雖然這次在xx酒店可以看到比較規範的工作秩序，但是有些地方還是存在很多問題。第壹點是基層員工素質普遍不高。管理者的素質沒有問題，但基層員工在客人面前通常很講衛生，很有禮貌，壹旦回到和其他員工在壹起，就變成了另壹個素質低下的人。廚房並不幹凈。在送餐口逗留期間，我發現過道的地板很臟，過道兩邊是廚房的送餐窗。過道是每次傳遞食物的唯壹通道。另外，包間裏的各種餐具並不是真的幹凈，因為通常服務員打掃包間的時候，壹個抹布要擦完幾個包間的餐具才會換。桌布壞了，沒有更換。我覺得這些問題很多時候都是細節問題，但是作為壹個四星級酒店，我們要重視，不能簡單的處理，因為最終的利潤還是來自於消費酒店提供服務的客人。
二、前廳
實習的最後壹天由前廳部經理帶隊。首先，經理和她的三位主管分別向我們介紹了前廳的工作範圍。酒店前廳由四個部門組成，即拖車和行李接待處、接待處和商務中心。痕跡控制是各樓層、各房間電話的內外轉接，也是酒店裏的xxx，為客人提供各方面的咨詢服務；行李接待主要是為行李生為客人提供行李搬運服務。這裏有很多需要註意的地方。比如上電梯的時候，要守著電梯，讓客人先上。下電梯時，要走出來用手護住電梯，然後做壹個“請”的手勢，讓客人下電梯。往往看似平常的事情也要認真對待。前臺是客人入住時入住，離開酒店時結賬的地方。同時，前臺的電腦網絡也與公安機關聯網，擁有先進的電子設備。壹旦入住酒店的客人身份出現異常，酒店和公安機關會及時了解情況，及早采取行動。酒店商務中心提供的主要服務是商務方面的，如打印、復印、傳真和翻譯等。此外，還有壹個碎紙機，可以對客人的商業活動保密。經理還通過壹個讓客人尷尬的問題讓我們知道了前廳員工的應急能力。
第三，總結
通過這次實習，我真的學到了很多實用的東西，而這些東西恰恰是我在酒店管理的課堂上學不到的。雖然上課前就知道酒店行業很註重實踐和細節，但沒想到酒店裏註重的細節會細致到連物品擺放都有規定。我在實習中學到的是基層服務員的工作技能，我都掌握了。
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