練習1
材料:肥腸200g，酸菜200g，油適量，糖適量，胡椒粉適量。
步驟:
1.酸菜浸泡去鹹味，洗凈切絲，辣椒切絲。
2、幹鍋或少油香肥腸，還要讓肥腸出點油。最好是爆炒和烤焦。
3、酸菜壹起放。
4.加點糖翻炒至酸菜微黃。
5、放入胡椒粉翻炒片刻出鍋。
小貼士:酸菜和熟肥腸已經入味了，不用調味，放點糖就可以入味了。
練習2
食材:肥腸、姜(適量)、蒜(適量)、胡椒粉(適量)、食用油(適量)、鹽(適量)、白灑(適量)、雞粉(適量)、糖(適量)。
步驟:
1.豬腸和鹹酸菜洗凈，瀝幹水分，拍些姜末和蒜末備用。
2.肥腸切塊後，加入姜、白酒、胡椒粉拌勻5分鐘。
3.腌制的腌菜曬幹，切塊。
4.將鹹酸菜倒入熱鍋中，慢慢晾幹。
5.把幹鹹酸放壹邊，然後放油，放姜，直到香。
6、然後加糖攪拌均勻，然後放入備用，再放入熱鍋炒蒜。
7.倒入肥腸翻炒1分鐘，然後倒入鹹酸菜翻炒均勻。
8.加入雞粉，攪拌均勻。在鍋蓋上灑些水，煮2分鐘。
酸菜豬腸的營養價值天氣悶熱，人吃什麽都沒胃口。這時候家庭主婦就需要思考食譜了。他們應該做什麽菜來“調”家人的胃口？媽媽。com百科在這裏推薦壹道開胃又營養的家常菜——酸菜炒肥腸。這道菜不僅好吃，而且好吃，營養價值是其他食物無法比擬的。讓我們具體來看看這道菜的營養價值！
酸菜是豬大腸的主要成分之壹。酸菜不僅能刺激食欲，還是壹種很有營養價值的食物。酸菜保留了原有的蔬菜營養成分，富含維生素C、氨基酸、膳食纖維等營養成分。由於本品采用乳酸菌的儲存方式，含有大量的乳酸菌。有資料表明，乳酸菌是人體腸道內的正常細菌，具有維持胃腸道正常生理功能的作用。
豬的大腸作為豬的內臟，雖然外觀不怎麽樣，但是味道很好，營養價值很高。豬腸用於運輸和消化食物。它們的韌性很強，沒有豬肚那麽厚，脂肪也適量。按豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量不同。小腸最細，腸頭最胖。豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。可用於治療虛弱、口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等。
通過介紹酸菜和豬大腸的壹種營養作用，這道美味的家常開胃酸菜和豬大腸的營養價值不言而喻！
酸菜豬腸是非常受歡迎的家常菜。很多人喜歡用豬腸來做酸菜，這樣既可以淡化豬腸的異味，又可以增加人的食欲。無論從哪個角度看，酸菜和肥腸都是色香味俱全的美味佳肴。然而，在購買食材的問題上，有些人很頭疼。下面，麻旺百科就給大家介紹壹個關於酸菜豬大腸的購物技巧！
摸豬大腸的腸:豬大腸如果處理不好，會黏黏的，根本握不住。不要買這樣的豬大腸，吃起來怪怪的，不新鮮。當然壹般的店是不允許妳用手摸的。可以用塑料袋摸壹下，感覺不是很粘的話可以考慮買。
仔細聞聞氣味:壹般煮熟的豬腸都有壹股很香的氣味，是豬腸衣的天然香氣。如果是摻了其他烈性香料和其他特殊香精，就說明在加工過程中添加了過量的添加劑，對人體不好。不要買這樣的豬腸。
看好顏色:新鮮豬腸顏色略灰，挺正常的。如果有的豬腸顏色較深，甚至有黑色和其他顏色混在裏面，說明制作過程不幹凈，或者醬料加多了，不適合購買。
選擇稍微粗壹點的豬腸:買豬腸的時候，盡量選擇稍微粗壹點的豬腸，味道好，會更甜。較粗的大腸比較肉，肉會比較有嚼勁。
酸菜豬腸食用指南酸菜豬腸是開胃品。壹般沒有食欲的人更喜歡吃點酸菜來刺激食欲。酸菜豬腸是營養又美味的開胃食譜。這道菜不僅簡單，而且很容易買到，營養價值非常豐富。但是，在吃的過程中，也要遵循壹些飲食禁忌！那麽，吃這道酸菜豬大腸的主要準則是什麽呢？
豬大腸是用來運輸和消化食物的內臟，韌性強，脂肪適中。豬大腸具有潤燥補虛、止渴止血的功效，可用於治療體虛口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘。豬大腸主要用於烹飪、燉、鹵制、油炸等菜肴，壹般人都可以吃。尤其適用於痔瘡、便血、脫肛等結直腸疾病患者。適合尿頻的人；但是感冒期間不要吃東西；因其性寒，凡脾虛便溏者，亦為忌口。
酸菜雖然是很受歡迎的食物，但是因為腌制過程中的很多工序，維生素C被破壞了很多。如果人體缺乏維生素C，會降低抑制腎臟草酸鈣晶體沈積的能力，減少結石的形成。所以酸菜只能偶爾吃，長期暴食可能會引起泌尿系統結石。
通過以上的講解，相信大家在吃到香噴噴的酸菜和豬大腸的時候，就會知道怎麽吃才是最健康最營養的吃法了！
高血壓可以吃酸菜和豬大腸嗎？高血壓是壹種非常常見的疾病，對人體健康造成了壹定的危害。患了高血壓後，很多人需要註意飲食。對於壹些平時喜歡吃的食物，因為高血壓不能經常吃。那麽，對於美味的開胃酸菜和豬大腸，是不是不適合高血壓患者呢？
我們經常用豬腸和其他食材做各種好吃的菜。豬腸的味道很好，豬腸不僅適合小孩，也適合老人。豬大腸不僅有營養價值，而且有非常高的治療作用。豬大腸特別適合大腸疾病患者，如痔瘡、便血、脫肛等。適合尿頻的人；但在寒冷期，忌食的人，又因其性寒，也因脾虛而忌食便溏。
酸菜作為壹種很常見的開胃菜，也適合普通人食用。所以，用酸菜煮出來的美味的酸菜和豬大腸，普通人是可以食用的，但是因為豬大腸的脂肪含量比較高，所以高血壓患者要有選擇地食用。