首先將整棵高粱用開水浸泡，煮熟糊化，攤涼；然後經過培養、糖化、酒糟發酵、定時恒溫蒸餾得到酒；陳釀酯化，使酒更加醇厚飽滿；最後檢驗、調配、裝瓶。整個過程貫徹了均勻性、滲透性和適宜性三個要求。該酒清澈透明，純凈無雜質，醇香馥郁，回味甘甜。
2.江津柑橘
重慶江津，清代康熙至乾隆年間開始種植柑橘，至今已有300年歷史。是中國三大柑橘產區之壹，被譽為“柑橘之鄉”。品種有:金城橙、先鋒橙、冰糖橙、金華橙、春橙、五月紅等。金城橙果肉嫩化去渣，酸甜適中，汁多，香氣微。果實可食部分多，汁液多，種子少。鹹豐橙色澤略淺橙紅色，味酸甜，香氣濃郁，籽多壹點。此外，江津還有皮薄肉嫩、味甜的冰糖橙、桐橙；有晚熟甜橙“五月紅”和“清波夏橙”，第壹年開花，第二年4月成熟；有脆甜耐貯運的紅桔和黃桔。
3.榮昌工藝陶器
重慶榮昌陶瓷業從清代的粗陶發展到清代的“泥精”再到光緒民國的雕花、彩釉、釉下彩。就窯型而言，從甑窯、通窯發展到階窯；燃料主要是松木。解放後，從柴窯發展到煤窯。在釉的應用上，繼承了唐宋以來的釉彩裝飾，發展了多種釉色。
采用的陶土細膩致密，可塑性強，燒結性能好。生產的工藝陶制品敲起來清脆悅耳，造型美觀精致，琺瑯光滑，裝飾簡潔大方，實用美觀。
4.涪陵榨菜
涪陵位於長江和烏江的匯合處。有壹種綠色的菜頭，莖發達，葉柄下有乳白色突起。清朝光緒年間，涪陵人邱壽安在湖北宜昌開了壹家“榮盛昌”醬園。他雇的人鄧炳成選了壹個肉厚的嫩菜頭，讓風把它吹半幹，加鹽揉壹揉腌制，然後用木榨把菜裏的鹽水和酸水榨出來，放上調料，封在壇子裏。這種用木材壓制加工的蔬菜被命名為“榨菜”。因其酥、嫩、鮮、香的獨特風味，深受群眾歡迎。起初，邱家嚴格保密，獲利頗豐。後來，腌制法逐漸流傳開來。到1935年，榨菜作坊已遍布四川沿江，年產量達45萬壇，其中涪陵占25萬壇，因此“涪陵榨菜”的美譽度大大提高，至今沒有下降。
5.重慶土特產黃連介紹:黃連的故鄉石柱縣最有名。
6.天麻:石柱盛產天麻。
7.杜仲。:杜仲。在南川是最有名的。
8.黨參:是巫山特產，又稱“廟參”。
9.老四川鄧英牛肉:由重慶老四川餐廳烹制。
10，樂毅牌小臘肉:為重慶肉類聯合加工廠生產的傳統川味產品。
桂樓牌臘豬頭:產於涪陵
11，北京醬肉:是重慶涪陵地區的傳統民間食品。
12，金角牌老四川五香牛肉幹:成立於1937。
13、易白石鹽水鴨:因產於巴縣易白石鎮而得名，距今已有100多年的歷史。
14、雙江牌熊鴨:重慶市江北區食品公司熊鴨廠生產。成立於1909。
永川皮蛋:創作於清朝光年間。
15，江津爆米花:是有近百年歷史的傳統名品。“玫瑰牌”和“蓮花牌”的產品都是名牌。
16，美生牌怪花生:是重慶眉佳食品廠改進工藝生產的怪花生。
17、三江牌合川桃片:合川桃片廠生產，有140多年的歷史。
18，聯通牌冬瓜條:重慶寶鼎食品廠生產。
19、蝴蝶味豆:北碚縉雲食品廠生產。
20.花生棒:是重慶著名的小吃，歷史悠久。
21、木洞孫棗:100多年前在重慶巴縣木洞鎮發現。
22.白橙糖:是合川傳統的地方名品。
23.奶油核桃糕:是重慶關勝園林的傳統產品，早在20世紀30年代就很有名。
24.花根:是銅梁縣的傳統名勝，距今已有100多年的歷史，原名“蘭花花根”。
25.椒鹽燒餅:又名燒餅，是川味糕點中的名品，歷史悠久。
26、醪糟麻花:本品外觀呈粗繩狀，色澤棕黃，外形美觀，質地酥脆，松脂脆。
27.賴桃素:原名賴頭素，是重慶的傳統稱呼，創作於20世紀20年代。
28、魚皮花生:本品內脆，酸甜鹹度適中，香脆可口。
29.甜糖果:這種產品脆甜，過去是當地人春節期間的常規甜食。
30.嶽南泡泡糖:是重慶著名特產，距今已有100多年的歷史。
31、龍鳳糕:龍鳳糕是川味糕點中糖衣小吃的代表，距今已有600多年的歷史。
32.江北玉米粉絲:由重慶市渝北區康華糧油食品廠采用最新工藝精制而成。
33.白沙蒿粉絲:重慶市江北區戴宇食品廠生產。
34.保定牌冬尖:由大足縣裕盛通酒廠生產，距今已有100多年的歷史。
35.魯寧派火鍋底料:是重慶魯寧香食品廠的名牌產品。
36.山城牌金鉤豆醬:重慶啤酒廠生產。
37.永川豆豉:由重慶永川酒廠生產，已有200多年歷史。
38.長壽血豆腐:由瘦豬肉和豆腐制成，是長壽縣的傳統名吃。
39.仙家豆腐腦:是豐都縣的傳統名吃。
40.秀山雪棗:秀山雪棗以脆甜著稱。
41，涪陵夏橙:長壽湖特產。
42.蒼溪雪梨:蒼溪雪梨的果實呈橢圓形或葫蘆狀