第壹，吃法豐富多彩
可蒸、煮、燉、煮，也可與水產品、禽、肉、蛋、菜壹起煮或燉。只要方法得當，味道鮮美。
二、介紹幾種常見的烹飪方法。
1.蒸:將修剪幹凈的整條火腿放入盤中，放入水中蒸，這樣:(l)肥肉(皮面)朝上，瘦肉朝下。(2)如果用鋁鍋或鐵鍋蒸，500克火腿片蒸35分鐘左右，再小火燉5分鐘；如果火腿去皮後蒸，蒸30分鐘左右，再小火燉5分鐘；入蒸鍋蒸40分鐘，燜5分鐘；蒸，只需蒸25分鐘，燜5分鐘；不宜用高壓鍋蒸食物。(3)蒸熟後取出，撈出湯汁(湯汁可單獨使用)，涼透。(4)切片吃，先去皮，脂肪朝上，按橫紋切片(如果順紋切，肉會有老的感覺)。切片越薄越好。
2.清蒸淡水魚:將生火腿切成若幹薄片(約50g)。壹般有鯽魚、比目魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等。被選中。洗完之後，抹壹點鹽。將火腿片蓋在魚上，塞上。放壹些在魚的肚子裏，然後蒸魚。
3.燉菜:(1)火腿燉雞、鴨、鮮豬蹄或鮮豬爪。火腿壹定要洗幹凈刮幹凈，先放入水中燉，然後加入雞鴨或蹄子和豬爪，燉透。(2)將火腿塊放入砂鍋中，用文火煮熟，橫向切片。(3)用新鮮的豬肉、牛肉、禽肉、海鮮在砂鍋裏煮火腿，湯汁鮮美。
4.火腿切片也可以用來燒鰻魚、豆腐、冬瓜、魚翅、淡菜、魚頭。
5、制作甜食:火腿片配蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等。，加入少量冰糖或白糖，用文火燉。
6、做火鍋底料等。：
第三，特別提示
1、?金華？火腿的吃法比較講究，吃之前壹定要切好切邊。大腿的精氣位於股骨(即上腰峰)。吃的時候可以從中間切開，根據食用要求切開，然後修剪。壹定要把黃色的脂肪切掉，然後把瘦肉表面氧化的部分修剪掉再吃。
2、吃的時候，除了跟爪部分，大部分都要按照橫紋切成薄片。
3.避免茴香、肉桂、胡椒、醬油、米醋等香料和調味料。
4、不宜用燜、醬、鹵制等方法烹調。
5、?金華？火腿中含有壹定量的鹽，所以烹飪時要特別註意成品的鹽度。
金華火腿怎麽吃
蒸火腿片
配料:金華火腿150克。
調料:黃酒50g，白糖25g，味精1g。
練習:
1.將成品火腿切成26個長2.6厘米、寬1.9厘米、厚0.7厘米的長方塊(每塊有壹塊肥肉)；
2.裝托盤時，下層5塊成對，中間放3塊，中間層4塊成對，上蓋5塊；
3.將糖、黃酒、味精放入砂鍋內，小火融化。變粘時倒入碗中，放涼，澆在火腿上，連盤籠養，大火蒸1分鐘；
4.上籠後，必須揭開籠蓋壹角，防止蒸汽過度沖擊，使盤中火腿扁而不脆，澆出的糖汁均勻濕潤，調料滲入火腿內層。
芋頭蒸火腿
1，芋頭去皮，洗凈切片備用；挑選薄而油的火腿，切片備用。
2.把芋頭片和火腿片放在壹起，也就是壹塊火腿壹塊芋頭，放在碗裏。
3.將水燒開，將火腿和芋頭放入蒸鍋蒸20分鐘。
這道菜，芋頭和火腿互相吸收味道營養。芋頭吸收的火腿的肥鹹味道不會那麽油膩，而且香脆可口。火腿在給芋頭上油後還吸收了芋頭的余香，更加美味。
蜂蜜烤火腿
色香味:色澤火紅，鹵汁透明，火腿酥爛，口感鮮甜，回味悠長
配料:火腿、水和糖。
制作:
1)洗凈幹凈的瘦肉放在火上，放入湯鍋中煮至八成脆，取出，去掉管骨，用盆壓平，放涼，取出放入冰箱，切成厚片；
2)將火腿厚片放入砂鍋中，用雞湯煨，去掉鹹味。如果味道還是太鹹，就把原湯潷壹下，加入清湯，然後去掉鹹味。取出火腿厚片，待鹹味完全去除後，放入另壹鍋中，加水加糖，小火煨1小時，至鹵汁濃稠光亮。