辣雞壹只鴨四吃牛三姐砂鍋煨狗肉。
油燜糯米雞香菇湯，泡肚，火宮殿小吃，米粉。
安德宇包子皺巴巴的餛飩楊裕興面糯米團子麻奶糖瀏陽茴香餅
瀏陽豆豉瀏陽河小曲芙蓉三鮮火鍋
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辣子雞——起源於長沙玉樓東酒樓，已有近百年歷史。辣子雞以500g左右的母子雞為主料，以大紅辣椒或朝天椒、花椒為輔料，用茶油精制油炸，配以紹酒、黃醋、大蒜及各種調料烹制而成。因其色澤金黃，外嫩裏嫩，味道鮮美，很受歡迎。壹位食客曾寫過壹首即興詩:“辣雞湯，讓人常常想起玉樓洞”。後來，瀟湘館的廚師改進了辣子雞的制作，有食客稱贊道:“辣子雞外嫩，色澤金黃，味道新。妳問哪裏的餐廳好，瀟湘比玉樓洞好。”現在的名店都各顯神通，在食材和烹飪上進行創新和改進，上壹層樓就做出辣子雞。
壹鴨吃四——所謂壹鴨吃四，就是烤鴨煎餅、鴨醬丁、鴨架豆腐湯、鴨油蒸蛋。是徐長興的傳統菜。
烤鴨煎餅:將烤鴨皮撕下，切成3厘米長、2厘米寬的片，蘸上甜面醬，放入蔥頭，卷成面粉做的煎餅食用。皮酥香，有浙江風味。
鴨丁醬:將去皮的鴨子切成12 mm見方的丁，用蒜、紅椒、厚樸片炒香，加入少許鴨湯，燒開，勾上少許澱粉，淋上香油。是湘味。
鴨架豆腐湯:將鴨架切成15mm見方的塊，用茶油煸炒，加入鴨湯和小塊豆腐，放入瓦碗中煮沸，加入精鹽、味精、胡椒粉、蔥和香油。
鴨油蒸雞蛋:將雞蛋攪拌，加入涼鴨湯、熟鴨油、味精、精鹽，攪拌均勻，蒸熟。取出後放壹點醬油，特別鮮嫩。
三絕牛——指的是三個菜:百頁毛、燜筋和牛腦髓。這是穆斯林餐館“李和生”的名菜之壹。“李和生”是壹家有近百年歷史的老店，以牛肉熟食聞名。
毛白板是以牛肉白板為主要原料，加上尖水制成的玉蘭花片，以及醬油、茶油、香油、澱粉、香蔥、味精、水豆粉、精鹽。
紅燒牛筋是壹道由牛筋和菜心做成的名菜。先將牛筋煮至九成爛，然後切成長條，用茶油炒熟，再加入原湯。等湯濃油的時候，再調味，然後把煮好的白菜心放出來。
牛腦漿是壹道很有特色的菜，由牛腦漿、水發香菇、水發玉蘭花片、姜、黃醋、水豆腐、蔥、醬油、香油、味精制成。
砂鍋燉狗肉——以新鮮狗肉為主料，加入桂皮、附子、紹酒、大蒜、幹姜、幹辣椒、香蔥、精鹽等制成。，而且砂鍋燉制的食物沒有副作用，可以保證其口味純正。狗肉是冬季滋補品，有強身補腎的作用。這是長沙傳統的冬季美食。
糯米淋雞是湘菜的傳統菜肴。對制作技藝要求很高，要把肥母雞的皮全剝下來，不能漏剝，也不能弄破。它依然可以通過澆入加工好的糯米雞，再高溫蒸熟，入鍋油炸，外皮酥香，裏面的肉油悶鮮，回味無窮。
香菇湯泡肚——將肥肥的五花肉尖切成魚筋，用酒和鹽浸泡，用煮沸的毛湯浸泡，撈出裝盤，將原雞湯煮沸，加入香菇和白菜，壹起上桌，將肚尖倒入桌上的雞湯，即湯泡肚。湯脆，香，爽。
霍王府小吃
火官廟位於坡子街中段，是壹家官式小吃店。這裏的傳統小吃歷史悠久，遠近聞名，顧客盈門。這裏曾經是供奉火神的地方，也叫火神廟。每年火神的生日，這裏都會有廟會，大戲，遊客雲集。他們喜歡在現場用餐，喜歡在看完劇後品嘗地攤上賣的小吃，這些小吃早就出名了。有壹句順口溜:“火官堂應有盡有，美食小吃又辣又甜。”炸豆腐香，妹子餃子數二姜；浸水的麻花酥脆，豬血蹄花味道鮮美；各種小吃嘗不出來，食客們樂得哈哈大笑。"
解放後，這裏建起了兩層小樓，把過去分散的大排檔集中起來，仍然保持著小吃的特色。近年來，該店裝修壹新，古樸別致，經營油炸臭豆腐、妹子餃子、龍肥豬血、炒瓜子、紅燒豬蹄、牛雜湯鍋、八寶果飯、神仙碗飯等數十種小吃。
油炸臭豆腐——黃豆做的水豆腐，用特制的鹵水浸泡半個月，再用茶油文火炸，輔以麻油和辣醬。具有“黑如墨、香如醇、嫩如酥、軟如絨”的特點，因臭而得名，區別於其他鹵水。聞起來臭，吃起來香，外酥裏嫩好吃。這是因為鹵水裏有很多鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、精品白酒等優良原料，所以味道特別鮮香。
火宮殿的另壹種著名小吃——姐妹餃子。它以糯米為主要原料，分為糖餡和肉餡，糖餡由北流糖、桂花糖、棗肉制成。肉餡是五花肉加香菇的豬肉，肉餡用香菇泡過的水搖壹搖，吃起來香醇可口。造型上，肉餡餃子是石榴形，糖餃是蟠桃形。遇到喜慶的日子，就在糖餃上撒點紅綢，和白色的餃子搭配起來，十分賞心悅目。
龍肥豬血——龍肥豬血因其加工細致而得名，與龍油、雞油壹樣，是火宮殿的另壹種著名小吃。選用的豬血是手工宰殺的豬的血，配以幹胡椒粉、冬菜、香油，麻辣鮮香，爽滑可口。
椒鹽餃子——也是火宮殿著名小吃之壹——以精制面粉為主要原料，輔以花椒、羊脂、精鹽、糖等。絲條粗細均勻，質地酥脆，味道甜鹹，造型獨特，呈扇形、枕形，既是小吃又是食品。
何記米粉
米粉是壹種以大米為主要原料制成的風味食品。長沙市民經常用它做早餐。其加工工藝是將白米浸泡、磨燙，然後將粉絲切絲，放入鍋中煮沸，加入豬油、味精、蔥花、醬油、辣椒粉(油)、肉絲、豬骨湯等。，享有“白如玉，柔如絲”的美譽。湘春街和和記米線是長沙最好的面館。做出來的粉絲比其他店的更軟更韌，不碎不爛。油碼嚴重，價格便宜，很受歡迎。
安德宇包子
安德宇茶館位於市中心黃興南路。這裏做的包子講究選料，糖包的餡配上白糖或者桂花糖，吃起來甜甜的。肉包以豬肉和瘦肉為餡，配以香菇、凍餡、味精等。，吃起來油而不膩，非常鮮嫩。制作也很有完成感。皮薄餡大，外形美觀。壹旦蒸熟，它的顏色是白色的，有彈性。品種有肉餡包子、酸菜包子、三鮮包子、瑤柱包子、什錦包子、叉燒包、蝦仁包子等等。銀絲腦漿卷精致獨特，尤為難能可貴。安德宇包子有100多年的經營歷史。長沙人有壹句話“楊裕興的面條，徐長興的鴨子，安德宇的小籠包味道不錯”，並稱贊這些餐館的著名小吃。
編織餛飩
皺紗餛飩來自南門的“雙燕”餛飩店。它以付強粉為原料，皮卷得很細。它薄如紙，軟如緞，吃起來很韌。餡料是用新鮮的豬腿瘦肉，配以適量的肥肉，磨成糊狀，再配以壹定比例的水、鹽、味精等。加入，並劇烈攪拌肉，直到糊狀物充滿水。這樣做出來的餡料酥而不爛，嫩而松。包好的餛飩，壹煮就皮皺餡緊。因為皮薄如紗布，所以叫皺皮餛飩。它的湯是清湯，配上冬菜，很好吃。現在店面已經裝修好了，顧客源源不斷。
楊裕興面館
楊裕興面館位於解放路，它的面條久負盛名。它的特點是講究選材合理，制作精細:講究調料。比如面條講究新鮮，煮面的水寬、清、開，面條按需制作，新鮮可口。有炸醬、醬、蝦、蟹黃、瑤柱、三鮮、雞絲、酸辣等品種。
糯米團子
是民間風味小吃，糯米1000克，純堿3克，鮮虎杖葉500克，糖適量。首先將糯米淘洗幹凈，浸泡半個小時，然後撈出摻堿。然後將新鮮的辣蓼葉放入沸水中焯10分鐘，切去花梗，將大小葉子搭配折疊成十字形框架，用繩子紮成束，放入清水中浸泡四五個小時，去除澀味。然後將蓼葉折成三角桶形，內裝糯米，裹成菱角形，用細麻繩紮緊，放入鍋中煮兩小時左右，煮透，加白糖食用，清香可口。現在有綠豆、紅豆、蓮子、火腿肉等很多品種。粽子是長沙五月端午節的節日食品。吃粽子也是紀念偉大的愛國詩人屈原的傳統習俗，是對屈原的紀念。
馬人太妃糖
主要由白糖、葡萄糖漿、奶油、奶粉、芝麻、可可脂、味精、鹽、香草粉等制成。，通過溶糖、煮糖、冷卻、成型等主要工序。糖體表面白色，中間黃色，質地疏松略韌，包裝精美，色澤鮮艷。
瀏陽燴餅
是瀏陽著名的傳統產品，已有300多年的歷史。它采用獨特的酥脆糖包、分竈烘烤的制作方法，以面粉、茶油、白糖、麥芽糖為主料，金桔花、艾草香、熟芝麻、肉桂油、碎冰糖為輔料，經過皮芯混合、油芯摩擦、撕臍裹餅、開皮填芯、成型烘烤等十余道工序精制而成。成品外形美觀，面微凸，火色金黃透亮，面脆裏皮脆，餡料飽滿，軟糯爽口，油甜而不膩。它有茴香、肉桂和芝麻的天然香味。
瀏陽豆豉
瀏陽產的“天馬”牌豆豉味美、清香、無硬、無雜質、無異味、無灰分，是壹種很好的調味品。而且營養豐富，包括糖、蛋白質、氨基酸、脂肪、酶、煙酸、維生素B1B2等。
瀏陽豆豉歷史悠久。馬王堆漢墓出土的豆豉姜類似瀏陽豆豉，距今已有2000年。到了唐代，瀏陽的道武山、石雙寺等大寺香火鼎盛，四面八方的僧人紛至沓來。他們在素菜中嘗到了豆豉的鮮香，又在行囊中遊歷，於是瀏陽豆豉名揚天下，至今仍經久不衰。
芙蓉三鮮火鍋
火鍋是湖南的傳統飲食。它有1000多年的歷史。據史料記載，最早可以追溯到東漢時期。火鍋材料有兩種，壹種是銅的，用來涮羊、雞、豬等羊肉；壹種是用小火爐，裏面放炭火，上面放陶瓷砂鍋。都是新老的，所以可以做給客人吃，溫暖又有幫助，所以取名“暖鍋”。
芙蓉賓館三鮮火鍋的原料是瘦肉末、雞蛋、大白菜、粉條、青菜心、鰻魚(500g)、火腿(熟50g)。
制法:將火腿切片，雞蛋打勻，攤成蛋皮，將剝好的鱔魚切成糊狀，加水、鹽、姜末，攪拌成糊狀，做成魚葉片，放入冷水鍋中煮熟，撈出備用。肉末加100g水，適量鹽，少許蔥姜末，拌勻。壹半會做成丸子放在火鍋裏煮，另壹半放在蛋皮上，然後卷成蛋卷，蒸熟取出備用。此時將高湯、鹽、味精、白菜放入熱鍋，煮開後將魚丸、肉丸、蛋卷、萵筍心、火腿片整齊的放在湯面上，吃起來特別香，別有風味。為了滿足顧客的需求，芙蓉賓館最近新開了壹家“火鍋城”，壹次可容納近100名顧客。