吃的東西有:請看！酸奶:這裏說的酸奶，並不是我們經常喝的工廠制作的酸奶，而是當地回民自己制作的酸奶，裝在壹個小碗裏，蓋上壹個小玻璃杯，然後回民自己在街上賣。這個自制的酸奶味道絕對正宗，口感絕對比其他品牌的酸奶好。
甜醅:制作方法:將蓧麥或青稞(去皮)風選，用清水洗凈，去除雜質。
質，鍋熟(表層敞開)，瀝幹水分，拌入甜曲，封壇，恒溫(65438±05℃左右)，發酵3-5天，壇吃。口感醇厚，清涼甘甜，夏季提神，冬季強身暖胃。
什錦人參果:以青海牧區特有的蕨麻(人參果)為主料，配以青梅、京餅、薏米、蓮子、核桃仁、葡萄幹、冰糖制成的甜食。制作方法如下:首先將人參果洗凈去皮，加入蓮子(去心)。薏苡仁壹起籠蒸。葡萄幹也洗幹凈，稍微蒸壹下。將青梅、京餅切成方塊，然後將冰糖用水融化，過濾掉雜質，放入蒸熟的人參果、青梅、京餅、薏仁、蓮子、核桃仁、葡萄幹等。，煮開，用少許面粉勾芡，盛在湯盆裏。
發菜蒸雞蛋:青海高原盛產發菜。發菜薄如絲，軟如棉。這道菜是西寧的名菜。
制作方法如下:首先將蛋清與蛋黃分離，將蛋清攪拌均勻，加入鹽、姜、花椒粉等調料作為基質；之後將發菜放在蛋清上，放入籠中蒸壹會兒，再倒入攪拌均勻的蛋黃，至熟；取出，切成方塊或菱形，依次放入盤中，倒入雞湯或肉湯加少許木耳、黃花、竹筍、香菜粉、面皮粉，滴幾滴香油即可食用。
盤包子:是青海農區、半農半牧區人民的面食。鍋饅頭是用菜籽油卷成普通的發面，塗上紅米、姜黃、香豆等民間食用色素，壹層層搟成面團，揉成與鍋差不多大小的圓柱形，放入鍋內，然後用麥稭作燃料，將鍋埋在竈臺或炕洞裏的火灰中。烤出來的饅頭外酥裏嫩，香味撲鼻。
糯面條:糯面條是青海人面食中最常見、最獨特的家常菜。這種面團不是用搟面杖搟出來的，而是用手抻出來的。面條，又稱面條。先將揉好的軟面切成粗條，稱為“面基”。然後用濕毛巾蓋壹會兒(此時稱為“背”)。“回爐”後，拿在手裏，用手指捏平折斷，每根約手指寬，放入開水中煮熟。因為面小，所以叫“面”。
拉條:拉條，也叫拉面，是青海人民傳統的地方風味食品。牙套和面條的制作方法也差不多。不過面團要多揉，稍微軟壹點，等面醒了才能拉。牙套壹般分為兩種:壹種是平的，也叫“蘭葉”；壹種是圓的，也叫“雞腸”。
搟面皮:搟面皮是青海地方風味濃郁的傳統小吃。其制作方法是在小麥粉中混入壹定量的堿性面粉，用溫水調成堅硬的面團，反復揉搓數次，直至面團細膩光滑，然後在冷水中不斷搓揉，洗掉澱粉，直至面團變成蜂窩狀的軟膠。這種柔軟、有彈性的面團煮熟後被稱為面筋。剩下的面糊沈澱後，倒掉浮水，將沈澱的面糊舀入蓋著棉布的蒸籠中，蒸熟，取出，吃的時候切成長條，用幾片面筋裝飾，拌上調料。
荀子:荀子是壹種油炸面食。青海回族和撒拉族在慶祝傳統的宰牲節、宰牲節、聖日以及婚喪嫁娶時，將痱子作為招待客人的主要面食。痱子是以面粉為原料，加少許鹽和調料，搓成細條，放入油中炸成線圈狀而成。炒面:面在鍋裏的同時，將肉丁或肉片、辣椒、竹筍、瓜類等蔬菜或粉條、木耳放入炒鍋裏翻炒。面條在鍋裏的時候，用漏勺把面條撈出來，放在炒好的菜裏翻炒，炒壹會兒，再出鍋。
燜面:先加入肉片、豆腐片和新鮮蔬菜，如；將紅辣椒片放入鍋中煸炒，放入羊肉湯，加鹽、味精、醬油、姜末、胡椒粉調味，再放入黃花、木耳燒開，略勾芡汁，撒上蒜絲備用。然後將面團塊煮熟，用漏勺舀在碗裏，和煮熟的紅燒菜壹起食用。
狗水:又名狗水油餅。壹種受歡迎的當地面食。綠油煎薄煎餅。只有壹點酵母的“半死面”和沒有酵母的“死面”兩種。把小麥粉揉好，香港開，撒上香豆粉，淋上少許綠油，卷成卷。然後順著面卷的方向探查成螺旋狀，切成小塊，壹個個壓平。在熱饅頭鍋裏倒半兩左右的綠油，把餅放進去，沿著鍋沿倒壹圈綠油，不斷翻動餅，使之均勻。餅糊了，馬上翻過來，然後沿著鍋邊倒壹圈綠油油，不停地翻餅，直到熟了。在20世紀50年代之前，當地居民在他們的廚房爐竈上使用陶器制成的小油鍋來盛綠色的油。做煎餅時，用小油鍋沿鍋澆油的動作，像狗在墻根撒尿，所以叫“狗尿”。
蜜蜂裏脊肉:做法:裏脊肉去筋膜，切碎，加少許鹽、姜末、胡椒粉，做成丸子。雞蛋用水粉調成糊狀，抹在肉丸上，放入熟油中炸至金黃色，將醬汁淋在鍋上，裝盤即可。其色澤金黃，外酥裏嫩，酸甜可口。
手抓羊肉:吃肉時可用手抓、撕、吃，或用藏刀切，故名。壹般是就地宰殺，剝皮入鍋，煮熟撈出即可食用。肉紅白相間，肥而不膩，油而脆，嫩而軟，非常好吃。壹般去找收藏者，主人先把羊尾巴給客人，其他人才能搶。還有“女婿吃羊脖子”的習俗。
烤羊肉:做法:將羊肉切成小塊，串在鐵串上，放在特制的長方形烤箱裏烤。然後在羊肉上放醬油、鹽、姜粉、麻辣面、花椒粉等調料，轉鐵串。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。羊雜:指熟牛羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片，舀起原湯加調料食用。雜碎軟嫩爛脆，湯香四溢。青海最有名的“雜碎”是離市區25裏的大同後子河雜碎博物館。
紅燒羊肉:高原壹絕。吃羊肉壹般都有漸近線，春秋時期才能嘗到。做法:將出生15天左右的羔羊宰殺去皮，洗凈切成3 ~ 6厘米的方塊，放入油鍋中煸炒，加入面糊、麻辣面、姜粉、花椒粉、精鹽等。皮變黃時，反復翻炒至肉變紅，加入適量冷水，封鍋慢燉，將肉晾至爛爛。其肉嫩、辣、脆、爽，色深紅，香軟。