面條是哪裏人發明的？

面條，壹種食品，是將谷物或豆類的面粉加水制成面團，然後壓成或卷成塊再切或壓，或搓、拉、揉制成條狀(窄或寬、扁或圓)或小塊，最後煮、煎、燉、炸而成。面條的歷史是中國人發明的壹種食物。歷史悠久，東漢以前就有記載。它被稱為“蛋糕”已經有1900多年了。“水煮餅和水煮餅”是中國面條的第壹個例子——“餅和面條也是合二為壹的”(引文:劉茜 & gt)，意思是用面粉和水混合制成的食物叫“餅”；在水中煮的面條或面團也被稱為“蛋糕”。面條在不同朝代都有記載。從東漢前期、魏晉南北朝到唐末、宋、元、明、清都有史料記載。然而，起初，面條的名稱並不統壹。除了常見的面條、煮餅和湯餅之外，還出現了壹些名稱，如水誘餅、無撐餅和煨餅。“面”這個詞直到宋代才正式使用；“面”很長，卻有數不清的花樣。什麽冷洗、溫洗、素面、炒面都是“面”；做面的方法很神奇，搟、切、戳、抿、揉、按、揉、漏、拉...中國面條不僅是經濟飽腹的主食，也是優雅的最佳食物。據史料記載，很多達官貴人喜歡吃面條，會用面食招待貴賓。在中國的全盛時期——唐朝，提到過冬天朝廷要“湯餅”；夏天做“冷淘”(冷陶就是現在的冷面/帶水的冷面)。到了元代，可以長時間保存的掛面出現了。明代有壹種技藝高超的“拉面”。這些制面技術的出現，為面條的發展做出了巨大的貢獻。清代最顯著的是“五香面”和“八寶面”的出現，乾隆年間出現了獨具特色的“義府面”。其實，中國面食在清代的發展已經相當成熟和確定，甚至各個地區都有自己獨特的風味，比如中國五大名面:四川的擔擔面、兩廣的逸夫面、北方的渣江面、山西的刀削面、武漢的熱幹面。再加上中外的文化交流與發展，中國的面條和面食文化在世界上大放異彩。中國面條，面條的始祖，享譽海內外，對全世界的面食文化影響深遠。意大利面條是在當時的意大利大使凱爾·馬可(Kyle Marco)在元朝將我們的面條制作技術帶回意大利後發展起來的。1912年，日本的拉面將傳統的拉面制作技術從中國引入橫濱。當時，日本的拉面被稱為“龍面”，意思是中國人——龍的後代所吃的面條。面條的文化面條主要由小麥粉制成。在面條出現之前，米飯和粥是中國人的主食，但面對面出現之後，面條的地位就和米食平起平坐了——北方人主要以面食為主食；雖然南方人非常依賴大米，但面食也成為了壹種重要的小吃。南北方的面條有天壤之別。南方的“面”是指用面粉做的面條，主要是雞蛋面，是用鴨蛋黃而不是雞蛋做的。面條年輕，爽口，有彈性。其中既有生面，也有熱幹面。流行的面條是細條狀的幹面和蝦面；北方的“面”是指小麥磨成的面粉。面條不用雞蛋，用堿水。加入堿水可以使面條容易消化，所以面條成為北方人的主要食物。與南方面條相比，北方面條更粗、更軟、更滑、更有彈性。在北方說“要面”，老板只會給面粉；在南方，它會賣加工過的面條。北方人以面粉為主食，所以面食的質量和數量更為重要。北方人常以新鮮成熟的時令葉煮面，輔以生蔥、蒜、香菜等調料。他們味道重油，食材和湯都比較鹹，主要是驅寒。飯量大的還可以配饅頭和芝麻餅。根據dfybd近40年吃面煮面的經驗，南方正好相反。因為南方人以米飯為主食，面條是迎合北方人口味的小吃或娛樂，習慣小喜歡放在小碗裏，但不放蔥、姜、葉菜，喜歡放醬油、榨菜、植物油，壹般是掛面。外觀和口感都不能讓面條愛好者滿意。當然，傳統的面條是手工制作的，所有的面條都是手工制作的，比如和面、制面、拉面或者刀削面。但是南方和北方做的面也不壹樣，各有特色。北方有名的拉面，顧名思義是手工繪制的。拉面軟而韌不容易。需要超常的力度，適當的力度控制，中間要柔軟，才能做出好的產品。另壹方面，南方面條軟而結實，涼而不脆。關鍵在於做面的實力。面團拌好後，利用人體的彈力用大竹竿壓，將面團壓成細條，最後切成小條。要數有特色的中國面條，第壹個是傅毅面，它可以在湯裏煮，也可以在幹裏炸，是由幹青龍進士的廚師易炳壽創造的。壹夫面在中國北方和南方都有生產，尤其是福建和江西。壹夫面的特點是用蛋液代替水。用開水焯壹下，冷水洗壹下，晾幹，炸壹下做成半成品。由於其獨特的制作方法，可以適合不同的烹飪方法，所以逸夫面真的是宴會上的高檔面和特色面。另壹種著名的擔擔面是1841年在四川生產的。意思很簡單——扛著賣面的；當時民生艱難，壹個叫陳寶寶的小販以此為生，肩負著沿街賣面的重擔。面食在古代雖被視為上品，卻受到達官貴人的喜愛；但是擔擔面並不僅僅是賣給有錢人，它還專註於老百姓。起初，擔擔面只在橫街的窄巷子裏賣，面團也相當粗糙。只用開水煮的，湯底是辣椒油和醬油做的，加上壹點炒菜，辣辣的，用來包。直到後期才進入大酒店、賓館，然後和其他小吃壹起登上宴席桌。在香港很受歡迎的雲吞面中，面的底部是生面條。廣東最早生產生面條，用雞蛋或鴨蛋做面條。雞蛋使面條變得清爽。鴨蛋給生面條增加了蛋味。好的生面叫銀絲面，煮熟後呈嫩黃色。當然，它們要清爽有彈性，不能太硬也不能太軟，最重要的是煮後不能有堿性的味道。面條的故事除了中國南北文化不同，很多面條其實背後都有不同的含義或者獨特的故事。中國傳統面條-長壽面。中國人每個生日都必須在宴會結束時吃食物，因為面條很長，意味著長壽。在古代，吃長壽面象征著祝願新生的男嬰長壽，這壹直流傳下來。吃面條時，要壹口吞下整條面條，不能用筷子夾斷，也不能用嘴咬斷。吃長壽面不僅象征長壽，也代表對老人的尊重。據說，在漢朝的至日冬天，黃帝成仙了。從那以後，每年冬天至日都吃長壽面來表示對老人的尊重，所以長壽面也被稱為“冬季至日面”。其實關於“長壽面”的含義眾說紛紜，以上只是其中之壹。(引用:)生日吃的面也會被稱為“壽面”。面在福州最有名，名字很多:結婚時給女方的叫“開心面”；孕婦分娩時吃“好面”；用面條給親戚朋友送禮是“太平淡”了；如果老弱病殘吃健康食品，這種面條就會被稱為“健康面條”。民間流傳著壹串面條，是玄女為他的母親王太後九天生日準備的禮物。所以玄女九天之神會供奉在做面條的人身上。福州的面條種類很多，有雞蛋面，龍須面，銀面。(引用:& gt還有壹個關於陜西岐山面的故事，也叫“和合面”。西周時，殷嫉妒姬昌的成就，把他囚禁在友利的壹座城堡裏。後來，當周文王回到他的家鄉，村民們看到他因為痛苦而變得瘦弱，他們都帶了很多食物來給他補充。為了感謝大家的愛，周文王親自煮了面條，並用他們帶來的食物迎接他們。吃完面，大家會把剩下的湯倒掉，然後深入面裏。這種只吃面條不喝湯的吃法叫做“和諧面”(引用:& gt有人說“世界面食在中國”，中國面食的學問是博大精深的，不能用短短幾個數字就完全概括。唯壹可以確定的是，中國確實是面食的始祖，是做面條的專家；不同種類的面條有不同的吃法和烹飪方法；每壹種面條都有不同的歷史和文化，這使得中國面條聞名世界。