配料:普通面粉、泡打粉、糖、抹茶粉(綠茶粉)。
工作方法
1，先把面粉+糖+溫水揉成面團發酵。(白色面團)
2.面粉+泡打粉+抹茶粉+溫水揉成面團發酵。(綠色面團)
3.將白面團和綠面團搟成大片，然後將綠面團鋪在搟好的白面粉上，卷起來。
4、切，把兩片放在壹起，用筷子夾住，變成壹只綠色的蝴蝶。
5.放入蒸籠，蒸十五分鐘，幾分鐘後揭蓋。
二、荷花饅頭
普通面粉300克左右，鮮奶適量，糖5克，鹽2克，酵母8克，花生油5克。
練習:
1.約50毫升溫度不超過35度的溫水，加入幹酵母，攪拌均勻至溶解，靜置5-10分鐘。
2.等到酵母液表面出現壹層厚厚的小氣泡。
3.將酵母液倒入面粉中，加入鹽、糖和花生油，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成面團。壹點壹點地加入牛奶。等硬度差不多的時候，把面團放在面團板上，揉到表面光滑即可發酵。
4.放在溫暖的地方，面團會膨脹到原來的兩倍大。
5.將面團揉勻，分成20-25g份。
6.吃兩粒藥丸，卷成圓形片，不要太薄，不然花瓣不飽滿。
7.分別折成半圓，然後分別折成三角形，將三角形分別切成三等分，將三角形的底部分別相切在壹起。
8.把三角形中間部分的長切面放在壹起，疊在三角形的底部。
9.把小三角形的切面放在壹起，平均堆起來。
10.拿壹根筷子輕輕按在中間，拿出來，然後交叉，壹邊用壹根筷子輕輕按，另壹邊用另壹根筷子輕輕按。
11.雙手握住筷子的兩端，輕輕地向中間靠攏。當妳拿出筷子的時候轉動它們。
12.全部做好後用保鮮膜或紗布覆蓋，讓其再次膨脹。
13.將鍋放入冷水中，置中小火上蒸。從蒸汽開始計時需要12分鐘。
蓮花卷小貼士
1，做這種面食，不要做過頭，不然圖案不夠清晰；
2.做菜前最好用多余的面團練手。拖太久會造成蓮花卷蒸的時間不壹樣，影響美觀。
3.中間用草莓醬或者藍莓醬裝飾花心會更美。
第三，兔子饅頭
食材:面粉約500克，酵母約5克，紅豆。
工作方法
1.校對面團，揉成橢圓形。
2.然後把後面的尾巴捏出來，用剪刀把耳朵剪下來，用手輕輕按壹下。
3.粘上眼睛，兔子就好了！
4.順著冷水到鍋裏，蒸15分鐘左右，關火，開蓋五分鐘，防止饅頭縮水。
第四，花紋沙卷
材料:吐司，芋頭糊，1雞蛋，白芝麻。
工作方法
1.用搟面杖將吐司稍微搟平，放入芋頭糊或南瓜糊。
2.卷起來在封口上塗蛋液，貼緊，定型。
3.然後兩端蘸蛋液和芝麻。
4.最後油鍋燒到七八分鐘，滾下來炸到金黃色，然後迅速撈出濾油器，趁熱吃了起來。
技巧
1.如果買不到芋頭，可以換成豆沙、奶黃、紅薯、山藥、各種水果餡，或者切片鹹餡吃。那就不是小吃而是菜了。發揮妳的想象力。
2.這個卷要用熱油炸，因為都是煮熟的原料，小火會讓卷裏的油太多。
五、抓水果
配料:面粉，雞蛋，糖，牛奶，花生油，酵母。
工作方法
1.用30度左右的溫水稀釋酵母，靜置3分鐘；酵母鍋加入雞蛋、花生油、牛奶、白糖，混合均勻，用筷子攪拌均勻。
2.將面粉加入盆中，邊加邊攪拌，直至完全攪拌成絮狀面團。然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方。當面團大小為兩倍時，取出反復揉搓至無氣泡。
3.將面團搟成厚薄均勻的餅，將菱形的面片分開，蓋上布放在溫暖的地方再次做頭發。當餅胚厚兩倍，用手摸起來很輕的時候，就可以熟了。
4、鍋裏刷壹層薄薄的油，大火，等鍋溫熱。手動不燙手時，放入餅胚，蓋上蓋子，小火煮。壹面金黃後翻過來烤至兩面金黃！
六、花樣紅豆糕
配料:紅小豆、紅糖、瓊脂
工作方法
1.赤小豆泡壹天，多加水至軟爛，加紅糖。
2.將煮熟的紅豆撈出，篩成泥狀。紅豆湯留著備用，瓊脂泡軟。
3.將紅豆湯倒入過篩的紅豆糊中，拌勻，大火煮，同時加入軟瓊脂。
4.待瓊脂燒開攪拌均勻，即可離火，可加入桂花調味。
5.稍微冷卻壹下，放入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。可以吃！
技巧
1.壹般豆子和瓊脂的比例是100:1，但要看加水量。比如這裏多加紅豆湯，就需要多加瓊脂。
2、煮紅豆的時候多加點水，最後可以留點，加紅糖喝紅豆湯，非常好吃！
七、花多而脆
材料
油皮:細糖25g，酥油50g，高筋面粉125g，低筋面粉25g，水60-65ml。
酥脆:低筋面粉200g，酥油100g。
餡料:無核蜜棗9個，蜜豆45g，紅豆沙45g。
工作方法
油皮:酥油軟化，加糖至變色(微白)。篩入粉末，加入水，形成面團。
酥脆:將黃油軟化，加入糖，直至變色。篩入低筋面粉，揉成面團。將以上兩種分為大小相同的藥劑，即油皮滾盤和油酥搓球。把黃油包在油包裏，然後搟開卷起來，這樣重復2-3次，就是黃油糕點了。
制作花:
1.將準備好的面點分成大小均勻的面條，9個大的，9個小的。
2、小面團把餡料和蜜棗包成壹個球。
3、將大面團搟成大圓片，用刀放射狀拉伸。
4.包好餡，做成小花狀(像蒸餃壹樣)。
5.把烤箱預熱到200度。
6、蛋黃打散刷在小花上。
7.烘烤25分鐘，給花上色。
技巧
加水的時候壹定要分批加，只要能成團就行。沒加完也沒關系。水的計量單位是毫升。