韓式飲食的主要特點是:高蛋白、多蔬菜、口味清淡、不油膩、寒辣。韓國人自古以來就以大米為主食。菜品以燉烤為主，基本不做菜。韓國人更喜歡面條、牛肉、雞肉和狗肉，而不是饅頭、羊肉和鴨肉。
韓國人普遍喜歡吃涼拌。涼拌菜是將蔬菜直接切塊或用開水焯壹下，加入調料做成的。還有生魚、魚蝦醬等菜品。生魚是將生肉、生魚等切片制成的。，加入調料，蘿蔔絲，梨等。，並澆上醋醬或辣醬。
湯也是吃飯必不可少的壹部分。通常用蔬菜、山野菜、肉、醬油、鹽、味噌等各種原料烹制。
韓國人愛吃辣椒，幾乎都放在家常菜裏。韓國人有壹天吃四頓飯的習慣，分別安排在早中晚。韓國人用勺子和筷子吃飯。每個人都有自己的飯碗和湯碗，其他的菜都放在桌子中間，供大家享用。韓國人對飯碗的使用也很講究，分男、女、小孩。韓國人講究節儉，無論是自己吃飯還是招待窮人，都盡量把所有的食物吃光。
韓國飲食指南
雖然很多人經常說自己愛吃韓餐，但是對韓餐的了解大多局限在燒烤的方法上，最多了解壹點人參雞湯或者泡菜，對其余的飲食文化和禮儀壹無所知。
韓國自古以來就非常重視禮儀。語言方面，年輕人對長輩壹定要用敬語。至於飯菜，在上菜或上菜時，也要先給長輩，甚至單獨擺壹桌，由女兒或兒媳恭敬地端給他們，等老人舉起筷子後，家裏其他人才能吃。至於倒酒上桌，也要按年齡順序，從長到年輕。當長輩舉杯時，年輕人可以喝酒。另外，還有壹個傳統習慣，七歲男女分坐不同的桌子，女孩七歲以後就不會和任何男人(包括父親和兄弟)坐在壹個房間。不過這種習俗在大城市已經逐漸被打破，在農村偶爾還能看到。過去，韓國家庭將盛有米飯的器皿放在桌子中央，而菜肴則放在碗裏，放在周圍。每個人都有壹個長柄圓頭的扁勺子，壹雙筷子和壹盤冷水。吃飯的時候，他們用勺子把米飯直接送到嘴裏。筷子被用來盛盤子，而冷水被用來沖洗勺子。現代韓國人的用餐習慣已經改變了很多。很多人用食物盤，每個人的飯都放在盤子裏。壹些更現代的家庭已經用碗代替食物盤子。
韓國歷史悠久，保存了許多傳統文化。韓式餐桌是矮桌，主客盤腿坐在地板上。年輕人在長輩面前會跪在地上，千萬不要伸直腿，否則會被認為不禮貌。如果房間太小，可以把餐桌放在院子裏，上面墊上涼席。但現代韓國人越來越崇尚洋氣，無論餐桌禮儀還是飲食禮儀，都離傳統越來越遠。
在韓國吃
作為壹個美食大國的國民，從韓國回來，難免對那裏的美食有所抱怨。我不止壹次遇到這樣的同胞。去韓國前夕，有人“警告”我:“好好吃飯，去了就不想吃好的了。”但我實踐的結果卻大相徑庭。雖然我沒有呆很長時間，但我對韓國食物和韓國的飲食方式印象深刻。
先說餐具。韓國人和我們壹樣用筷子，但是大部分用金屬筷子。我們在餐館裏看不到壹雙竹筷子，更不用說壹次性的“方便筷”了。我問過他們，答案是金屬筷子脆，衛生耐用，壹次性簡易筷子太浪費了，既消耗資源又汙染環境。僅此壹點，我認為我們應該效仿。
韓國人和日本人壹樣，習慣坐在地板上盤腿吃飯。它的傳統飲食比較簡單，主食是米飯，愛吃泡菜。泡菜的出口量據說是世界第壹，我覺得它能奪冠是因為每壹餐都有自己的餐桌，精致的菜肴上可以放很多花樣:白菜、蘿蔔、辣椒，還有我們所謂的不知名的，既開胃又好吃。他們餐桌上的素菜明顯比我們多，因為他們靠近海邊，素菜海鮮也不少。另壹個“多”是醬類產品。我們那裏的“醬缸文化”的影響，大概已經到了“青出於藍而勝於藍”的地步。他們有壹種專門用來把蔬菜和米飯混合在壹起的調味汁。我嘗了嘗，味道很好。以上“三多”可能構成其飲食低糖低脂，符合營養要求的合理因素。我們註意到韓國肥胖的人並不多。壹般中老年人都能強身健體，面色健康。這和良好的飲食習慣有關嗎？
韓國人和我們壹樣熱情周到，卻不會用壹桌子的“大魚大肉”來表現慷慨。至少我們沒有享受到我們在中國經常遇到的“高大全”，從官方宴會到民間宴會，從韓國到非韓國的飲食方法。他們的肉菜，比如烤鴨，也很正宗。瘦肉層厚，不肥不膩，滑嫩。吃的方式和我們不壹樣。他們不用面包包鴨肉，而是用菜葉。生菜配以蔥、蒜和調料，烤鴨片夾在中間。色、香、味俱佳。還有壹種蔬菜葉是我們沒想到的:芝麻葉。主持人特別介紹，這是時尚美食和科研的新品。芝麻葉含有人體所需的多種物質，還具有防癌抗癌作用。後來看到店裏有“芝麻葉罐頭”賣，我也趕上了時尚。
最著名的韓國食物可能是烤肉。鐵板燒不僅用來炒菜，還用來炒面。最有意思的是壹種“石頭燒烤”:在鐵架上放壹堆鵝卵石加熱，先鋪上肉塊，待溫度壹定時再用長剪刀把大塊肉扭成小塊，放入滾石中。過壹會兒，它們會發出嘎吱聲，發出臭味，妳就可以吃了。據介紹，鵝卵石是進口的，既然可以儲存熱量甚至溫度，讓肉不至於燒焦，還可以去油去味。我們在仁川壹家名為“海豐”的餐廳品嘗了這道古樸現代的美食，印象深刻。
韓餐的節約和科學，也可以通過壹種專門用於飲水機的“微型紙杯”來證明。它是壹張只有中指長度、兩指寬度的小紙片。經過特殊處理，當妳拿著它放在水龍頭上接水時，它就變成了壹個非常小的杯子。與透明塑料杯和普通紙杯相比，它有自己的優點，體積小，簡單，在韓國街頭和快餐店經常可以看到。
韓國飲食儀式
中國和韓國的人們都談論飲食文化，這表明飲食和文化密切相關。飲食儀式是表達飲食文化的方式之壹。這是常識。妳可以不觀察，但不要忘記，否則會讓當地人感到不快。
韓國餐廳的內部結構可以分為兩種:用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人屈膝站起來——這種坐姿只在穿韓服時使用。現在的韓國女性平時不穿韓服，只是把腿並攏坐下。
妳坐下後，看完墻上的菜單或者桌上的菜單，點好菜，不壹會兒，餐廳的阿姨就會端著托盤過來找妳。她會先從托盤裏拿出餐具，然後是食物。當然，有些餐廳已經在餐桌上準備好了餐具。但講究的店鋪都是親自給客人送:筷子披著紙衣，勺子遮著臉——上面蓋著勺頭大小的圓紙袋，紙上畫著煙鬥和帽子——韓國前貴族“二班”的大象班。剛開始覺得新鮮就收藏了，後來發現韓國幾個大城市的餐廳都用這種模式，也就不奇怪了。
筷子和勺子是黃銅做的，除此之外還有結婚禮物和怕殺人的銀制品。不過這兩種筷子並不常見，老百姓都是用平頭不銹鋼筷子。木制筷子是壹次性的。據我觀察，大部分韓國人只在吃日本面條和紫菜包飯的時候用。沒見過韓國人用竹筷，象牙筷，塑料筷之類的。勺子的柄很長，頭又圓又大，剛開始用的時候怕傷到嘴。
中國和日本都有端著飯碗吃飯的習慣，但韓國人認為這種行為不規範。所以妳壹定要記住，不能用手碰桌上的飯碗，更不能用嘴碰飯碗。然後妳會註意到，飯碗是不銹鋼的(在家裏或者高級餐廳的時候是陶瓷的)，圓底是“坐”在有蓋的桌子上，沒有可供妳手握的把手。再加上米飯傳到碗裏的熱量，不去碰也是合理的。至於碗蓋，妳可以隨意拿下來放在桌上。
既然胡作非為，左手壹定要聽話，老老實實藏在桌子底下，不能在桌子上“露壹手”。妳的右手必須先拿起勺子，從泡菜裏喝壹口湯(沒有泡菜的時候可以用其他湯代替)，然後用勺子吃壹口飯，再用勺子喝壹口湯，然後吃壹口就可以隨便吃什麽了。這是韓國人吃飯的順序。
在上面，妳可能會註意到韓國人喝湯，用勺子吃飯。這與中國人和日本人的飲食習慣不同。韓國人同時使用勺子和筷子並不是最近的發明，而是起源於古代。在國立周公博物館，我見過百濟時代的鐵勺子和筷子放在壹起。在韓語中，除了勺子和筷子這兩個詞，還有兩個字母用來表示勺子和筷子放在壹起。
在韓國飲食中，勺子比筷子更重要。他們負責盛湯，在湯裏撈菜，盛飯。不用的時候，要放在飯碗或者其他器皿上。而筷子，只負責盛菜。無論妳如何不能用勺子把豆芽從妳的湯碗裏取出來，妳也不能用筷子。首先是食禮問題，其次湯可能會順著筷子流到餐桌上。筷子不夾菜的時候，韓國的傳統做法是右手方向放在桌子上，兩根筷子並攏，三分之二在桌子上，1/3在桌子外面——這是為了方便拿起來再用。韓國人沒有使用筷子架的習慣。這種做法，有人認為除非把桌面擦幹凈，否則不衛生，就把筷子放在小碟子上代替。最後，當妳吃完後，妳仍然應該把勺子和筷子放在原來的形狀，開始和結束。
中國人用筷子吃飯，用勺子喝湯。韓國人吃飯喝湯用勺子，拿筷子夾菜。日本人用筷子吃飯和喝湯。為什麽日本飲食中沒有勺子？壹位日本老人曾告訴我:“勺子只是從中國傳到朝鮮半島，因為朝鮮半島和日本之間有海，所以勺子沒有傳到日本。”後來在《環遊世界韓國》(1995版)裏看到的是這樣的:據說以前日本用手吃飯，韓國人覺得他們可憐，就教日本人用筷子，不用勺子。韓國是單壹民族，整個國家就像壹個大家庭，具體體現在* * *美食和晚宴上。
中國人在家裏可能不用筷子和勺子，但是當他們在餐館吃飯時，他們都用普通的餐具把食物放進他們的碗和盤子裏。除了壹頓飯，日本人也是這樣。然而，韓國的情況不同。韓國人用自己的餐具直接吃常見的湯和蔬菜。韓國人是壹個感性的民族。當他們通過食物來表現自己的感受時，我覺得人們應該充分理解他們。
韓國人在招待客人時非常重視禮儀。
韓國是壹個單壹的朝鮮族民族，講韓語(也稱朝鮮語)，信仰佛教、基督教、天主教、道教等多種宗教。它的風俗獨特而有趣。
韓國人在招待客人時非常重視禮儀。男人見面時，要互相鞠躬，熱情握手，說“妳好”。壹般來說，異性不握手。他們通過鞠躬、點頭、微笑和說“妳好”來問候對方。臨別時，握手說“再見”。如果客人和他壹起離開，說“妳旅途愉快”。如果客人不走，說“妳好，來了真好”。進門或參加某個地方的活動時，應先邀請客人和長輩；用餐時，請客人和長輩先坐下；給客人或長輩遞東西時，應該先鞠躬，然後伸出雙手。
和韓國朋友約會，要提前聯系。韓國人雖然對客人的時間要求不嚴格，但是嚴格守時，所以客人也要守時，以示對主人的尊重。去韓國人家裏做客，最好送壹束鮮花或者壹些小禮物，見面時雙手奉上，感謝主人的款待。進韓國朋友家，壹定要提前脫鞋。說話的時候要輕聲細語，不要大聲笑，女人笑的時候要用手捂住嘴，不要在眾人面前擤鼻涕，抽煙的時候要和主人打招呼，否則會被認為不禮貌不禮貌。
韓國人在經貿業務中接待客人時，經常會在餐廳或酒吧舉行宴會，而且大多以西餐為主。非業務往來，多在家裏吃飯，用傳統餐。韓國人愛吃辣，主食和副食中往往少不了辣椒和大蒜。主食以米飯和面食為主，最喜歡的傳統面食是辣椒面和涼面。韓國人用蕎麥面做冷面。湯裏放了很多辣椒，牛肉片，蘋果片，要冰鎮。吃起來清涼爽口，但過壹會兒就會全身發熱。著名的副食有生魚片、烤牛肉、幹烤桂魚、脆皮乳豬、油煎蝦仁、脆皮炸雞、爽口牛肉、軟炸雞、涼拌拼盤等等。韓國人每餐都要有壹盤酸辣蔬菜，尤其是酸辣白菜。在正式的宴會上，第壹道菜是用九個折疊的盤子盛著九種不同的食物，其中必須有火鍋，然後才是其他的菜；在家請客，所有菜壹次上齊。
吃飯時，主人總會邀請客人品嘗傳統飲品——低度濁酒和清酒。濁酒，又稱農家酒，過去是農民自己釀造的。它有著悠久的歷史，是通過將谷物搗碎並用酒曲發酵制成的。該酒色澤渾濁，但酒精含量低，清涼宜人，健胃提神，各商店均有售。對於不喝酒的客人，主人經常用柿子汁招待。柿子汁是壹種傳統的提神飲料，由柿子(梨、桃、橙、石榴等水果)、肉桂粉、松子、蜂蜜、生姜放入冰中煮沸，冷卻後濾除殘渣而成。味道甜、辣、涼，逢年過節家人喝，通常用來招待客人。有些人還用傳統食物招待遠道而來的客人，如油餅、松餅和甘露。
此外，韓國的西餐廳、日本餐廳眾多，漢堡、炸雞、熱狗等快餐廣受歡迎，這使得韓國人傳統的以魚、蔬菜、米飯為主的飲食結構趨於方便、快捷、多樣化。韓國沒有給小費的習慣，所以客人吃飯、購物、住酒店都不用給小費。
韓國習俗
大韓民國位於東亞的朝鮮半島南部，面積9.9萬平方公裏，人口4000多萬。全國人口為單壹朝鮮族，通用朝鮮語。歷史上受我唐文化影響很大。國旗為太極旗，白底中央為紅藍太極圖案，四周為四組八卦符號。白色代表土地，太極和八卦是中國流傳下來的，象征著宇宙永恒的運動、平衡和協調，反映了中國以易經為代表的東方哲學。中國深受佛教和儒家思想的影響，大部分居民信奉佛教、基督教和儒家思想，首都首爾的文廟每年春秋兩季都會舉行祭祀孔子的儀式。韓國經濟增長速度居世界前列，經濟發展水平居亞洲前列，外向型經濟比較發達。韓國文化是東西方文化的融合。
韓國的飲食風格介於中國和日本之間，大多數人用筷子吃飯。來了以高蛋白食物為主，蔬菜為輔。喜歡吃湯和米飯(牛肉湯，排骨湯等。以及在米飯)、火鍋、湯面、冷面、生魚片、生牛肉、蓋澆飯等。我也喜歡麻辣的味道。在宴會上，韓國人習慣於倒酒，互相敬酒；被勸的時候不要拒絕喝；喝不好的時候，杯子裏要留點酒；他們對醉酒的人更寬容。當別人給妳壹道菜時，妳應該禮貌地分兩次，然後第三次欣然接受。飯後邀妳唱歌，不要拒絕。
韓國的民族服裝是:男人穿大衣、馬甲、褲子、長袍，上下同色，多為白色；女人穿外套、裙子和長袍。裙子又長又肥，豐滿光滑。現代男女經常穿西裝，講究衣著。在房子裏脫鞋是他們的傳統習慣。他們也用炕，用熱水管加熱。
韓國人講究禮儀。當他們見面時，他們會互相問候。男人見面會微微鞠躬，搖右手或手，分手時鞠躬。男人不允許和女人握手。第壹次見面，交換名片。大多數韓國人用軟飲料招待客人，客人必須接受主人提供的茶點。韓國人在壹起聊天，不談自己的政治、經濟、老婆等話題，喜歡問個人信息。他們自尊心很強，不允許在公共場合被批評或持不同意見。在社交場合，男女必須分開。在公共場合，男士要先走，各種會議發言人都把“先生”放在“女士”之前。尊敬老師，使用敬語，在長輩面前不抽煙，不戴眼鏡。家訪習慣帶小禮物，不送洋煙；收東西壹定要用雙手，不能當場打開禮物。任何場合坐著都不要蹺二郎腿。
在韓國有許多節日。從農歷正月初壹到正月十五的節日活動與中國的春節相似。元宵節在農歷正月十五，傳統的飲食是水果(栗子、核桃、松子等。)、藥膳、五谷雜糧飯、老茶飯等。農歷4月8日是佛誕節，也是慶祝女性的春節。農歷五月初五是端午節，家家戶戶都吃青杠餅，掛菖蒲來慶祝這個節日。農歷八月15是中秋節，農歷九月九是重陽節。清明節的清明節和冬天的至日粥(紅豆粥混合高粱面糊)。除了上述傳統節日，韓國人還重視聖誕節、兒童節(5月5日)、恩山別神節(3月28日至4月1)。受歡迎的體育活動包括射箭、摔跤、拔河、秋千、跳板、風箏、圍棋和象棋。
韓國人更喜歡單數，而不是雙數。避免使用“四”(韓語發音與“死”相同)。不要對人指指點點。站著說話不要背著手。女人笑的時候壹定要捂嘴。