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韶關美食榜前十

韶關美食排行榜前十名:

1,銅勺蛋糕

韶關銅勺糕,俗稱銅鐵勺米果,是廣東韶關著名的傳統小吃,是韶關客家地區的千年傳統食品。銅勺餅由米糊、酸菜、蘿蔔、花生仁、黃豆、蝦、小魚、螺肉等制成。它的做法是將面糊均勻地鋪在平整的表面,然後將酸菜或蘿蔔蝦等餡料放在中間,再撒上壹層面糊,然後放入油鍋中炸至金黃色。銅勺餅色澤鮮艷,酥脆可口,是葡萄酒的好佐料。

2.機油蓋

油蓋是用生米粉煮炸而成的。因制作時使用專用工具油蓋,將米糊放入油鍋中炸制,故名油蓋。正宗的油蓋用料簡單,只有米糊和蔥花。現在人們豐富了它的配料,包括蘿蔔絲、南瓜絲、芋頭絲或魚片。炸的油蓋很香,遠遠的就能明顯聞到。外酥裏嫩,香甜可口,很有特色。

3.南雄鹽水鴨

南雄鹽水鴨是廣東省韶關市南雄著名的特色小吃。已有上千年的制作歷史,是國家地理標誌保護產品。南雄板鴨是以上等鹽水鴨為主料,配以精鹽、香料、米酒等原料制成。經過宰殺、腌制、漂洗、定型、塗酒等工序精制而成。成品鹽水鴨外形美觀、皮黃、油尾豐滿、皮薄肉嫩、紅肉鮮、骨脆、香氣濃郁、風味獨特,是韶關必買特產之壹。

4.制作珍貴的芝麻冰糕

作為壹種不可多得的芝麻冰糕,是廣東韶關傳統名點之壹。采用當地優質花生、芝麻、冰糖、冰片糖等原料,經過多道工序精制而成。吃起來又香又甜。芝麻冰糕有100多年的歷史,質量上乘,口感極佳。產品分為低糖和中糖兩種,男女老少皆宜。是早餐、晚茶、酒宴的佳品,也是走親訪友的好禮品。

5.周貝粽子

周貝粽子是廣東韶關的傳統客家小吃。剛蒸出來的粽子小巧玲瓏,晶瑩剔透,皮薄餡多,味道鮮美。周貝粽子是以優質冬米為原料,經浸泡、打漿制成米糊,然後將米糊煮成不薄不粘的粉球,揉成有彈性的小球,做成餃子皮,裹上事先準備好的餡料,放入鍋中蒸熟。餡料可以根據個人口味制作,有豬肉、木耳、香菇、蝦仁、冬筍、胡蘿蔔、香蔥等。

6、周北華麥醪

花麥是韶關的特色小吃,歷史悠久,也是韶關著名的傳統客家面食小吃。周貝花麥糊的制作方法是將花麥磨成粉,然後與水混合制成漿,加入蔥花,放入鍋中煮熟。周北花麥糊制作技藝被列入第八批韶關市級非物質文化遺產項目。其技藝源於由中原南遷至嶺南的客家人為保持傳統民俗和“面食”習俗,以“糯米”代替“小麥粉”,成為客家人祭祖和祭祀的主要食物。

7.長江糖糕

長江白糖餅是韶關的傳統客家小吃,以其獨特的甜味而聞名。是幹糕的代表,也是韶關著名的特色小吃。揚子白糖糕手工制作,精選上等糯米。經浸泡、研磨、煮糖等工藝制成,具有入口即化、甜而不膩的特點。

8.瑤寨艾格

瑤寨艾蒿是韶關著名的傳統小吃。是客家人餐桌上的必備小吃。它嘗起來很甜。苦艾葉和甜艾葉的搭配讓人感覺不那麽累,深受當地人喜愛。每年春天,艾草鮮嫩,當地人會采摘新鮮的艾葉,回家後與蒸熟的粳米或糯米拌在壹起,搗成米糊,中間包些花生和芝麻做成的麻糖餡,做成綠色的小餅子,放入鍋中蒸熟。

9.大唐紅燒肉

大唐紅燒肉是廣東省韶關市的傳統名菜,主要由五花肉、芋頭等材料制成。紅燒肉會出現在很多粵菜裏,每個地方都有不同的做法,韶關大唐的紅燒肉也有自己獨特的地方。大唐的紅燒肉用的是韶關特有的張西芋頭,但不是蒸的,而是用紅燒肉炒熟的。大唐的紅燒肉還會塗上蜂蜜,更加香甜可口。大唐紅燒肉還被韶關市評為“韶關十大名菜”。

10,谷夏谷花卉餐廳

谷夏谷花糕,又名谷夏糍粑,是韶關流傳下來的傳統點心。距今已有600多年歷史,是韶關特有小吃客家糍粑的代表。谷夏古花緹以其古老的手工制作方法成為仁化正宗小吃的典範,尤其是用柴火火鍋的優質糯米爆制而成的古花,酥香可口,甜而不膩。

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